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적절한 피크닉을 위한 10가지 팁

적절한 피크닉을 위한 10가지 팁



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이런 날씨라면 누구나 피크닉을 좋아하지만 어떤 사람들은 다른 사람들보다 소풍을 더 잘 조직합니다.

나는 친구들 사이에서 밖에서 먹을 때 '준비된 사람'이라는 평판이 있다. 푸드 스타일리스트라는 직업의 특성일 수도 있지만, 저는 항상 모든 요리에 필요한 음식을 먹었고, 이것이 정말 멋진 피크닉을 하는 비결 중 하나입니다.

남편과 제가 거의 3년 전에 받은 결혼 선물 중 하나는 천으로 된 안감이 있고 작은 버클과 서류 가방 손잡이로 장식된 매우 귀여운 피크닉 바구니였습니다. 그것은 야외 식사의 오후를 준비할 때 그러한 차이를 만듭니다.

물건을 더 쉽게 운반하고 보관할 수 있는 것이 있으면 정말 도움이 됩니다. 여름 피크닉은 많은 가방을 들고 다니지 않고 재미와 휴식을 취하는 것이어야 합니다! 나는 심지어 표범 무늬 "할머니 트롤리"를 포장하여 공원으로 몰고 가는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 우스꽝스러워 보이지만 대량의 음식을 운반하는 완벽한 방법입니다.

주차하는 것이 중요하지 않은 것처럼 보일 수 있지만 큰 차이를 만들 수도 있습니다. 우리는 음식 팀의 수석 스타일리스트인 Ginny가 나에게 준 아름다운 노란색과 빨간색 Brora 러그를 가지고 있습니다. 정말 기뻐서 친구들과 함께 쉬기 위해 Hackney의 지역 공원에서 흔들 때마다 미소를 짓게 만듭니다. 퇴근 후 혼자.

하지만 솔직히 말해서 좋은 피크닉과 반쯤 구운 피크닉의 진정한 차이점은 바구니에 담긴 내용물에 있습니다.

나를 위해 표준 피크닉 스테이플에는 몇 가지 필수 항목이 포함됩니다. 괴상하게 들릴지 모르지만 커플로서 우리는 모두가 비웃지만 비밀리에 사랑하고 사용하는 이러한 것들을 가져오는 것으로 유명해졌습니다. 종종 "냉장고에 무엇이 있습니까?"보다 더 많은 것입니다. 상황이지만, 저는 항상 실제로 차이를 만드는 약간의 추가 요소를 갖기 위해 노력합니다.

1. 발사믹, 올리브 오일, 바다 소금, 후추와 같은 간단한 쉐이크 샐러드 드레싱을 만들 수 있는 잼 항아리.

2. 보온병에 각얼음이 들어 있어 이동하면서 음료를 식힐 수 있고 녹을 염려가 없습니다.

3. 물티슈와 쓰레기 봉투. 그것들이 필요할 것이라고는 생각하지 않지만 항상 필요합니다. 피크닉은 지저분합니다!

4. 법랑판 – 가볍고 깨지지 않으며 종이판보다 훨씬 실용적입니다. 처음에는 드레싱 샐러드를 올려도 눅눅해지지 않습니다.

5. 차가운 주스/와인/맥주/사이다(당신의 술잔이 무엇이든). 수제 맛을 낸 물은 특히 사랑스러울 수 있으며 식사에 설탕을 많이 첨가하지 않습니다.

6. 손으로 준비한 혼합 샐러드의 큰 그릇, 그 자리에서 드레싱 준비.

7. 약간 건강한 것 – 홈메이드 후무스 또는 요구르트 딥과 잘게 썬 크루디테 – 당근, 고추, 셀러리(냉장고에 있는 모든 야채).

8. 마늘, 약간의 허브, 소금, 후추, 기름을 곁들인 구운 채소의 큰 쟁반 – 일반적으로 버터넛 스쿼시, 비트 뿌리 등(다시 말하지만, 손에 잡히는 대로 사용).

9. 집에서 만든 슬로가 시중에서 파는 것보다 백만 마일 더 낫습니다. 이 사랑스러운 치킨 밥으로 Jamie의 슬로를 확인하십시오. 채소는 냉장고에 남아 있는 것을 그대로 사용하기 때문에 꼭 붙일 필요는 없습니다.

10. 당신이 매우 조직적이라면 어떤 종류의 달콤한 간식을 구울 수 있습니다. 모든 다이어트를 위한 케이크, 건방진 올드 스쿨 타르트 또는 장난 꾸러기 브라우니는 항상 간식을 제공하고 손으로 먹기 쉽습니다.

이것이 다음 피크닉에 무엇을 가져갈지에 대한 몇 가지 아이디어와 제 세계와 제가 피크닉을 하는 방법에 대한 약간의 통찰력을 제공하기를 바랍니다.

Simon Mackenzie의 Hamper 이미지


완벽한 피크닉을 계획하는 데 도움이 되는 101가지 맛있는 포장 요리법

햇살과 선선한 바람이 모든 것을 더 맛있게 하지 않나요?

여름이 드디어 왔습니다! 날은 길고, 기온은 따뜻하며, 우리는 밖에 나가서 가능한 한 오랫동안 그곳에 머무르고 싶지 않습니다. 소풍을 위해 가족을 모으는 것이 좋습니다. 피크닉의 좋은 점은 담요를 던질 수 있는 거의 모든 곳에서 할 수 있다는 것입니다(여기 최고의 피크닉 담요가 있습니다). 공원이나 들판, 마당, 베란다 또는 잔디가 약간 있는 평평한 표면에 갈 수 없다면 약간의 태양(또는 원하는 경우 그늘)이 도움이 될 것입니다! 중요한 것은 멋진 날씨를 즐기고 물론 맛있는 음식을 많이 먹는 것입니다.

이 피크닉 음식 아이디어는 맛있을 뿐만 아니라 여러분의 삶을 훨씬 더 쉽게 만들어 줄 것입니다. 어때요? 글쎄, 이 피크닉 요리법은 당신을 위한 모든 계획을 처리합니다! 따라서이 즐거운 접시를 채찍질하고 가족과 함께 하루를 즐기기 만하면됩니다. 여름 피크닉에서 지루한 스프레드에 익숙해졌다면 이 조리법에 놀랄 준비를 하세요. 창의적인 여름 저녁 식사 조리법, 여름 반찬, 쉬운 여름 디저트 및 여름 음료 조리법을 특징으로 하는 이 목록에는 피크닉의 모든 부분이 포함되어 있습니다. 또한, 이 요리는 어린이와 성인 모두(예, 까다로운 사람도 포함) 모두 즐길 수 있으므로 모임을 배고프게 만드는 사람에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이 제철 음식을 맛보면 1년 내내 여름이 되었으면 합니다. 그들은 & rsquo가 너무 좋아서 계속해서 채찍질하지 않습니다!


10가지 피크닉 음식

피크닉은 움직일 수 있는 잔치이며 테이블, TV, 패스트푸드 드라이브 스루를 백미러에 남겨둘 수 있다는 것은 야외 너무 특별한 식사. 공원으로의 산책, 해변에서의 오후 또는 경치 좋은 드라이브를 계획하고 있다면, 야외에서 식사의 사치를 축하하면서 당신의 미각을 만족시킬 몇 가지 고전적인 피크닉 음식을 가져 가십시오.

어린 시절 피크닉에서 감자 샐러드를 좋아했을 것입니다. 이 아메리칸 클래식의 일부 최신 버전은 무게에 부담을 주지 않는 더 가벼운 베이스를 가지고 있습니다. 엄마의 레시피를 좀 더 기름진 음식으로 바꾸고 싶다면 저지방 마요네즈를 사용하거나 기름 필요량의 일부로 무지방 사워 크림을 추가하십시오. 감자 샐러드는 맛있는 반찬이며, 저지방 화장을 하면 모두가 몇 초 동안 다시 찾게 될 것입니다.

  • 남서부 감자 샐러드
  • 딜 감자 햄 샐러드
  • 컨트리 감자 샐러드
  • 작은 빨간 감자 샐러드

빨간 체크무늬 식탁보에 야외에서 제공되는 콜드 프라이드 치킨은 피크닉 향수의 정수입니다. 이 전통적인 즐겨 찾기를 만들고 싶다면 버터 밀크 반죽을 사용하십시오. 그것은 당신의 빵에 정통 남부 풍미를 줄 것입니다. 저지방 옵션을 선택하려면 닭고기를 튀기지 말고 대신 구워주세요. 닭고기 조각을 조미료와 갈은 콘플레이크에 굴리십시오. 바삭바삭하고 지방이 적은 육즙이 많은 인조 프라이드 치킨이 완성됩니다.

  • 남부 버터밀크 프라이드 치킨
  • 매운 버터밀크 오븐 프라이드 치킨
  • 너티 오븐 프라이드 치킨 나지만

박테리아 오염을 방지하려면 소풍 식사를 제공하기 전에 고기와 마요네즈 기반 요리를 항상 얼음 위에 보관해야 합니다.

멜론의 왕이 없었다면 피크닉 특선 요리 목록이 완성되지 않았을 것입니다. 수박은 잘라서 야외에서 드시면 바로 시원합니다. 그런 식으로 씨앗을 청소하고 처리하는 것도 더 쉽습니다. 아이들은 이 간단한 접근 방식을 좋아하며 초승달 모양의 수박 조각을 크게 한 입 베어물면 과일을 좋아하는 것만큼이나 즐겁습니다. 수박에 대한 갈망을 만족시키면서도 옷장을 아끼는 어른용 버전을 원한다면 수박을 쪼개서 진정 효과가 있는 샐러드로 만들거나 스무디에 섞어보세요. 수박으로 모든 것이 좋습니다.

마요네즈에 헤엄치고 피클 냄새가 나는 1950년대 스타일의 마카로니 샐러드 레시피를 기억할 것입니다. 글쎄요, 파스타 샐러드는 그 이후로 먼 길을 왔습니다. 다채롭고 국제적인 향신료와 재료 목록을 제공하는 파스타 샐러드는 그 자체로 훌륭한 식사가 될 수 있습니다. 피크닉에 다양성을 추가하고 싶다면 푸짐한 파스타 샐러드를 포함하고 새로운 가족 고전을 발견하십시오. 우리는 아래 버전을 좋아하지만 주저하지 말고 좋아하는 올리브, 드레싱 및 야채를 추가하여 자신만의 버전을 만드십시오.

수백 가지의 다양한 파스타 모양이 있으며 많은 것이 하나 이상의 이름으로 사용됩니다. 모양도 임의적이지 않습니다. 나비 넥타이 파스타의 기존 이름, 파르팔레, 나비를 의미합니다. 실제로 차갑거나 뜨겁고 얇은 수프 또는 무거운 소스와 함께 작동하는 훌륭한 다목적 파스타 모양입니다. 다음 파스타 샐러드에 사용해 보세요. [출처: 전국 파스타 협회].

샌드위치는 맛있는 야외 식사를 제공하지만 피크닉은 평범하지 않은 것을 요구합니다. 간단한 새미를 랩이나 롤업으로 바꿔 특별한 것으로 바꿀 수 있습니다.

롤 샌드위치를 ​​만든 후 십자형으로 자르면 보기에도 좋고 맛도 좋은 한입 크기의 바람개비가 됩니다. lavash 빵이나 밀가루 또띠아와 같은 부드럽고 평평한 빵을 사용하여 롤을 만드십시오. 모든 것을 더 신선하게 유지하려면 서빙 시간에 십자형을 만드십시오. 다음 레시피는 프레젠테이션이 모든 차이를 만드는 이유를 보여줍니다.

  • 스피디 가든 롤업
  • 블랙 올리브와 블루 치즈 빵 나선
  • 치킨 또띠야 롤업

5: 빵, 치즈, 냉햄

프랑스식 바게트, 이탈리아식 빵 또는 카이저 롤은 좋아하는 얇게 썬 고기와 숙성 치즈를 위한 맛있는 토대를 만듭니다. 그늘지고 한적한 나무 아래에서 낭만적인 식사를 생각하고 있다면 빵 한 덩어리, 와인 한 병, 콜드 컷 플래터가 공을 굴리는 간단하고 맛있는 방법이 될 수 있습니다. Muenster를 곁들인 델리 씬 레어 로스트 비프 또는 미디엄 체다 치즈를 곁들인 허니 햄은 어떻습니까? 동반자의 요리 취향이 확실하지 않은 경우 다양한 고기와 고급 치즈를 선택하는 것이 항상 현명한 선택입니다.

생각보다 쉽게 ​​나만의 프렌치 빵 바게트를 만들 수 있습니다. 빵 제작자가 반죽을 직접 반죽하게 하고 오븐에서 마무리합니다. 다음 번에 주방에서 천재가 되고 싶을 때 내면의 제빵사에게 쉽게 빠져보세요.


50 피크닉 샐러드

측면을 잊지 마세요! Food Network Magazine의 군중을 기쁘게 하는 사람들로 메뉴를 완성하십시오.

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피미엔토 마카로니 샐러드 (2호)

피미엔토 마카로니 샐러드 (2호)

1. 클래식 마카로니 샐러드 1파운드 마카로니 배수구를 요리하고 헹굽니다. 사워 크림과 마요네즈 각각 1/2컵, 옐로 머스타드 각 1테이블스푼, 사이다 식초와 렐리쉬, 설탕 1티스푼을 섞습니다. 파스타와 버무려 깍둑썰기한 햄과 해동한 냉동 완두콩 1 1/2컵, 다진 적양파 1/2개를 넣습니다. 딜을 얹는다.

2. 피미엔토 마카로니 샐러드 1파운드 마카로니 드레인을 요리하고 헹굽니다. 잘게 썬 체다 치즈 4컵, 마요네즈 3/4컵, 8온스 병 피미엔토스(물기를 빼고 잘게 썬 것) 1개, 다진 파 4개, 카이엔 1/2작은술을 소금으로 간을 하고 버무립니다.

3. 구운 야채 파스타 샐러드 1파운드의 푸실리 배수구를 요리하고 헹굽니다. 1파운드의 토마토, 4등분한 피망 2개, 얇게 썬 애호박 1개를 중불에서 15~20분 동안 부드러워지고 까칠해질 때까지 굽습니다. 푸드 프로세서에 올리브 오일 1/4컵, 레드와인 식초 1테이블스푼, 커민 가루 1/4티스푼을 넣고 잘게 썬다. 파스타, 소금, 후추와 함께 버무리십시오.

4. 브로콜리-체다 파스타 샐러드 1파운드의 로티니를 요리하고 마지막 4분 동안 물에 4컵의 브로콜리를 넣고 물기를 빼고 헹굽니다. 잘게 썬 훈제 체다 치즈 2/3컵, 잘게 썬 토마토 1파운드, 다진 샬롯 1개, 레몬 1/2 주스, 소금과 후추를 넣고 버무립니다.

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5. 차가운 땅콩 국수 1파운드의 중국식 계란 국수를 삶아서 물기를 빼고 헹굽니다. 땅콩버터 1/2컵, 간장 각 3큰술, 스리라차, 쌀식초 각 1큰술, 참기름, 다진생강 1큰술을 휘핑한다. 국수와 잘게 썬 붉은 피망, 오이 각각 1개씩, 다진 고수 1/2컵을 소금으로 간을 맞춘다.

6. 완두콩 소바 12온스의 메밀국수를 요리하고 껍질을 벗긴 냉동 완두콩 2컵을 배수구에 넣고 헹굽니다. 다진 당근 2개에 식물성 기름 1/4컵, 쌀식초 3큰술, 껍질을 벗긴 생강 2큰술, 설탕과 다진 샬롯 각각 2작은술을 뿌립니다. 국수와 함께 버무리고 에다마메는 소금으로 간을 합니다.

7. 시금치-페스토 파스타 샐러드 1파운드의 파르팔린 배수구를 요리하고 헹굽니다. 퓌레 아기 시금치 4컵, 바질과 파슬리 잎 각각 2컵, 구운 슬라이스 아몬드 1/2컵, 올리브 오일 3/4컵. 파스타와 함께 버무려 레몬 1개와 파마산 치즈가루 1컵을 소금으로 간합니다.

8. 카포나타 파스타 샐러드 디탈리니 배수구 1컵을 요리하고 헹굽니다. 깍둑썰기한 가지, 양파, 회향 구근 1개, 다진 마늘 2쪽을 올리브 오일에 소금과 후추로 부드러워질 때까지 볶습니다. 식히십시오. 파스타, 다진 토마토 1개, 찢어진 바질 1컵, 화이트 와인 식초 1큰술, 소금과 후추를 넣고 버무립니다.

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9. 이탈리안 델리 파스타 샐러드 1파운드 펜네 드레인을 요리하고 헹굽니다. 마요네즈 1/3컵, 올리브유 3큰술, 레드와인 식초를 섞는다. 파스타, 16온스 병 giardiniera(물기를 빼고 잘게 썬 것), 프로볼로네와 살라미 소시지 1컵, 다진 파슬리와 바질 1/4컵, 소금과 후추와 함께 버무립니다.

10. 이탈리안 델리 빈 샐러드 이탈리안 델리 파스타 샐러드(9번)를 만들어 파스타를 3개의 15온스 캔 카넬리니 콩(헹굼)으로 대체합니다.

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11. 세 콩 샐러드 손질한 녹색 및 노란색 콩 각각 1파운드를 부드러워질 때까지 삶고 약 7분 동안 물기를 빼고 헹굽니다. 올리브 오일 6테이블스푼, 화이트 와인 식초 3테이블스푼, 디종 머스타드 및 다진 타라곤 각각 1테이블스푼을 휘젓는다. 콩, 15온스 캔 작은 팥(헹굼) 1개, 얇게 썬 샬롯 1개, 소금과 후추와 함께 버무리세요.

12. 녹두-오이 샐러드 손질한 녹두 1 1/2파운드를 부드러워질 때까지 삶아 약 7분 동안 물기를 빼고 헹굽니다. 올리브 오일 1/3컵, 레드와인 식초 1/4컵, 반으로 자른 포도 토마토 1파인트, 작은 잉글리쉬 오이 1개, 얇게 썬 샬롯 1개, 소금과 후추로 버무립니다.

13. 매운 검은 눈 완두콩 샐러드 끓는 물에 1파운드의 냉동 블랙 아이드 완두콩을 요리하고 약 5분 동안 물기를 뺍니다. 잘게 썬 붉은 피망 1개, 잘게 썬 햄 1컵, 다진 쪽파 1/2컵, 올리브 오일 각 1/4컵, 사이다 식초, 잘게 썬 할라피뇨 절임(염수 2테이블스푼), 소금과 후추로 버무립니다.

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14. 검은콩-옥수수 샐러드 올리브 오일 1/4컵, 꿀 2티스푼, 라임 3개 즙을 털어냅니다. 15온스 캔 검은콩(헹굼) 2개, 해동된 냉동 옥수수 1컵, 잘게 썬 피망 1개, 다진 파 1 묶음, 고수 1/2컵, 소금과 후추를 넣고 버무립니다. 깍둑썰기한 아보카도 1개를 넣습니다.

15. 사우스웨스턴 라이스 샐러드 끓는 물 3컵에 고추가루 1티스푼, 커민 1티스푼을 넣고 쌀 1 1/2컵을 요리하고 뚜껑을 덮고 약 18분간 식힙니다. 15온스 캔 팥(헹굼), 적양파 1/2개, 다진 고수 1/4컵, 다진 할라피뇨 1개, 올리브 오일 1/3컵, 라임 주스 2테이블스푼, 소금과 후추로 버무립니다.

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16. 피칸 라이스 샐러드 끓는 물 4컵에 현미 2컵을 덮고 45~50분 동안 요리하고 마지막 5분 동안 잘게 썬 녹두 1컵을 추가합니다. 식히십시오. 다진 혼합 허브와 소금에 절인 구운 피칸 1컵, 올리브 오일 1/3컵, 레몬 1개 즙, 소금과 후추를 넣고 버무립니다.

17. 아스파라거스-퀴노아 샐러드 끓는 물 3 1/2컵에 퀴노아 1 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮고 약 15분간 식힙니다. 뚜껑을 덮은 냉동 리마콩 1컵을 약 11분간 삶고 마지막 3분간 헹구는 동안 얇게 썬 아스파라거스 1다발을 물에 넣습니다. 퀴노아, 잘게 썬 민트와 올리브 오일 1/4컵, 레몬 1개 즙, 소금과 후추를 넣고 버무립니다.

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18. 감귤 퀴노아 샐러드 끓는 물 3 1/2컵에 퀴노아 1 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮고 약 15분간 식힙니다. 다진 파 1 묶음, 얇게 썬 회향 구근 1개, 오렌지 1개, 올리브 오일과 오렌지 주스 각각 1/4컵, 소금과 후추를 넣고 버무립니다. 회향 잎을 얹는다.

19. 타 볼리 샐러드 끓는 물 2컵에 불거 1컵을 넣고 뚜껑을 덮고 20분 정도 식힙니다. 다진 파슬리 5송이, 다진 로메인 2컵, 잘게 썬 매실 토마토 3개, 잘게 썬 파 4개, 올리브 오일 1/2컵, 레몬즙 1/4컵, 다진 민트 간을 소금으로 간을 맞춰 버무립니다.

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콜리플라워 타불리 (20번)

20. 콜리플라워 타불리 불거를 갈은 머리 생 콜리플라워 1개로 대체하여 타불리(19번)를 만듭니다. 파슬리 2송이를 사용하세요.

21. 카레 쿠스쿠스 샐러드 쿠스쿠스와 끓는 물 각각 2컵, 황금 건포도와 잘게 썬 말린 살구 각각 1/2컵, 카레 가루와 코셔 소금 각각 1티스푼을 넣고 10분간 둡니다. 식히십시오. 다진 파슬리 1컵, 다진 토스트 피스타치오와 아몬드 슬라이스 1/2컵, 망고 처트니와 올리브 오일 1/4컵, 오렌지 2개 주스를 넣고 버무립니다.

22. 모로코 쿠스쿠스 샐러드 쿠스쿠스 1 1/2컵, 커민 가루, 고수, 계피, 코셔 소금 3/4티스푼, 끓는 물 1 1/2컵을 넣고 10분 동안 그대로 둡니다. 식히십시오. 얇게 썬 당근 1파운드를 삶아 4분 동안 물기를 뺀다. 쿠스쿠스, 15온스 캔 병아리콩(헹굼), 잘게 썬 그린 올리브, 고수, 올리브 오일 1/4컵, 레몬 1개 주스, 소금과 후추와 함께 버무립니다.

23. 버섯 보리 샐러드 끓는 물 6컵에 진주 보리 2컵을 넣고 뚜껑을 덮고 약 45분간 식힙니다. 4등분한 방울토마토와 얇게 썬 크레미니 버섯 각각 8온스, 다진 파슬리와 올리브 오일 1/4컵, 레드 와인 식초 3테이블스푼, 우스터셔 소스 1티스푼, 소금과 후추를 버무립니다.

24. Farro-Brussels 새싹 샐러드 끓는 물 8컵에 파로 2컵을 요리하고 가끔 저어주고 40분 동안 물기를 빼고 식힙니다. 잘게 썬 방울양배추 4컵, 다진 호두 1컵, 다진 적양파 1/2개, 올리브 오일 1/2컵, 레몬 1개의 제스트와 주스, 소금과 후추로 버무립니다.

25. 구운 야채-불구르 샐러드 끓는 물 2컵에 불거 1컵을 넣고 뚜껑을 덮고 20분 정도 식힙니다. 애호박과 피망 1개, 가지 1/2개, 적양파 1개에 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 버무린다. 부드러워질 때까지 뒤집으면서 8분 동안 중불에서 굽습니다. 불거, 다진 파슬리와 페타 가루 1/2컵, 레드와인 식초와 올리브 오일 1/4컵, 소금과 후추를 넣고 버무립니다.

26. 렌틸 샐러드 끓는 물 6컵에 프렌치 렌틸콩 2컵을 넣고 약 25분간 식힙니다. 올리브 오일 1/2컵, 레몬 주스 1/4컵, 다진 마늘 1쪽, 커민 가루 1작은술, 고수 가루 1/2작은술을 털어냅니다. 렌틸콩, 다진 붉은 피망 1개, 다진 적양파 1/2개, 다진 파슬리 1/2컵, 소금과 후추로 버무립니다.


최고의 피크닉 레시피는 다음과 같습니다.

상온에서 먹을 수 있는 음식. Camille는 환대 시대에 실온이 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 많은 음식을 제공할 수 있음을 분명히 했습니다. 평소 뜨거운 음식으로 생각되는 곡물, 구운 야채, 구운 연어, 닭고기는 실온에서도 완벽하게 작동한다고 그는 말했다.

잘 여행하는 음식. Camille는 음식이 가방이나 피크닉 바구니에 쏟아지지 않도록 개인 용기에 최대한 많이 모을 것을 권장합니다. 곡물 샐러드와 가벼운 여름 파스타는 청소하기 쉬운 그릇과 완벽하게 어울립니다.

젖지 않은 음식. Camille에 따르면 이것의 핵심은 무엇을 따로 포장하고 조립해야 하는지 아는 것입니다. 초록잎샐러드를 만들었다면 옆에 있는 미용실에 가져다가 도착하자마자 던지세요. 샌드위치 재료도 마찬가지다. Camille는 보통 속재료와 빵을 가져오며 그녀가 도착하면 모두가 그녀가 샌드위치를 ​​조립하게 합니다.


피크닉 포트럭을 위한 6가지 클래식 레시피

Deirdre는 소풍에 초대되었습니다. Deirdre는 식료품점에 가서 감자 샐러드가 담긴 플라스틱 통을 샀습니다. 다른 사람들은 모두 집에서 만든 음식을 가져와서 거의 숨길 수 없는 경멸로 디어드를 바라보았습니다.

다시 피크닉 시즌입니다. 요리를 잘 못하는 사람들도 이 기회에 직접 요리를 만들어 부끄러움을 피할 수 있습니다.

나는 화려하거나 어려운 것에 대해 이야기하지 않습니다. 인상적일 필요는 없습니다. 당신의 모든 친구와 가족은 그것이 당신 자신의 손에서 나온다면 감사할 것입니다.

감자 샐러드, 코울슬로, 파스타 샐러드, 계란 샐러드, 치킨 샐러드와 같이 모든 피크닉과 포트럭에서 환영받는 간단한 필수품인 기본에 충실합시다.

알겠습니다. 조금 더 멋지게 해봅시다. 일반 아메리칸 치킨 샐러드와 커리 치킨 샐러드를 만들어 드립니다.

이 모든 조리법의 공통점은 마요네즈입니다. 그들 중 누구도 많은 것을 가지고 있지 않습니다. 너무 많은 마요네즈는 샐러드의 주요 성분을 손상시킬 수 있습니다. 그러나 각각은 크림 같고 부드러운 베이스에서 풍미를 만들기에 충분합니다.

아메리칸 포테이토 샐러드

3파운드 붉은 감자(중간 크기 10개), 문질러 3/4인치 덩어리로 자릅니다.

1/2 다. 레드 와인 식초

소금과 후추

3/4 다. 마요네즈

1/2 다. 다진 달콤한 피클

1 T. 디종 머스타드

잘게 다진 셀러리 2개

껍질을 벗기고 굵게 다진 삶은 달걀 4개

3T. 다진 적양파

3 T. 다진 신선한 파슬리

감자와 4쿼트의 물을 큰 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 약 10분 동안 끓입니다. 물을 빼다. 따뜻한 감자에 식초, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술을 버무려 20분 동안 냉장고에 보관합니다.

그 동안 마요네즈, 피클, 머스타드를 함께 섞습니다. 식힌 감자에 마요네즈 혼합물, 셀러리, 계란, 양파, 파슬리를 버무립니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 6~8인분을 만듭니다.

(“The America’s Test Kitchen Family Cookbook”에서 발췌)

클래식 에그 샐러드, 2021년 5월 12일 수요일. (Hillary Levin/St. Louis Post-Dispatch/TNS)

클래식 에그 샐러드

잘게 다진 셀러리 1개

1/2 다. 마요네즈

3T. 다진 적양파

2 T. 다진 신선한 파슬리

1 T. 디종 머스타드

1 T. 신선한 레몬 주스

소금과 후추

껍질을 벗기고 굵게 다진 삶은 달걀 12개, 메모 참조

메모: 계란을 너무 잘게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 샐러드에서 분해됩니다.

큰 볼에 샐러리, 마요네즈, 양파, 파슬리, 머스타드, 레몬즙, 소금 1/2작은술, 후추 한 꼬집을 함께 섞습니다. 계란을 부드럽게 접고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 6인분을 만듭니다.

최대 하루 전에 준비할 수 있으며 한 숟가락의 마요네즈와 레몬 주스를 짜서 신선하게 만들 수 있습니다.

("The America's Test Kitchen Cookbook"의 레시피입니다.)

크리미 뉴욕 델리 코울슬로, 2021년 5월 12일 수요일. (Hillary Levin/St. Louis Post-Dispatch/TNS)

크리미 뉴욕 델리 코울슬로

1 헤드 빨강 또는 녹색 양배추 (2 lbs.), 코어 및 파쇄 (12 ~ 14 c.)

1/2t 캐러 웨이 씨앗

1/2 다. 마요네즈

백식초 2T

1티 디종 겨자

1티 입자가 굵은 설탕

껍질을 벗기고 씨를 제거하고 강판에 간 당근 2개

1 작은 양파, 다진 것

양배추에 소금 1작은술을 넣고 최소 1시간에서 최대 4시간 동안 소쿠리에 둡니다. 그 사이에 캐러웨이 씨를 작은 프라이팬에 넣고 중불에서 약 3분간 향이 날 때까지 볶습니다.

양배추를 헹군 다음 종이 타월로 두드려 완전히 말립니다. 샐러드를 담을 수 있을 만큼 큰 그릇에 구운 캐러웨이 씨앗, 마요네즈, 식초, 머스타드, 설탕, 후추 1/4작은술을 함께 휘젓습니다.

양배추, 당근, 양파를 넣고 버무립니다. 서빙하기 최소 1시간 전에 식히십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 6~8인분을 만듭니다.

최대 하루 전에 준비할 수 있으며 한 숟가락의 마요네즈와 약간의 식초로 신선하게 할 수 있습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

(“The America’s Test Kitchen Family Cookbook”에서 발췌)

블랙 올리브와 죽은 태아를 곁들인 파스타 샐러드, 2021년 5월 12일 수요일. (Hillary Levin/St. Louis Post-Dispatch/TNS)

블랙 올리브와 페타를 곁들인 파스타 샐러드

1 T. 플러스 1/4 c. 엑스트라 버진 올리브 오일, 분할

1파운드 파스타, 작은 튜브 또는 껍질

1 다. 부서진 페타 치즈

3/4 다. 칼라마타 올리브

껍질을 벗기고 씨를 제거하고 깍둑썰기한 중간 크기의 토마토 2개

잘게 썬 큰 붉은 양파 1개

껍질을 벗기고 씨를 빼고 깍둑썰기한 작은(절임) 오이 3개 또는 일반 오이 1개

오레가노 2송이, 다진 잎만

소금과 후추 맛

큰 그릇에 얼음과 물을 채우고 따로 보관하십시오.

큰 냄비에 1갤런의 물을 넣고 끓입니다. 올리브유 1큰술, 소금 2큰술, 파스타를 넣고 알단테(al dente)가 될 때까지 봉지에 적힌 대로 요리하세요. 소쿠리에 물을 버리고 즉시 얼음물 그릇에 옮겨 식히십시오. 물기를 잘 빼고 다른 그릇에 옮기고 남은 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵을 버무립니다.

그릇에 나머지 재료를 모두 섞는다. 파스타와 함께 버무려 양념을 조절한 후 서빙하세요. 8인분을 만듭니다.

(Susan Feniger와 Mary Sue Milliken의 "City Cuisine"에서 각색)

클래식 치킨 샐러드, 2021년 5월 12일 수요일. (Hillary Levin/St. Louis Post-Dispatch/TNS)

클래식 치킨 샐러드

1 3/4파운드 뼈 없는, 껍질 없는 닭 가슴살

소금과 후추

잘게 다진 셀러리 2개

3/4 다. 마요네즈

다진 파 2개

2T. 레몬 주스

2 T. 다진 신선한 파슬리

1/2 T. 다진 신선한 타라곤 또는 1 T. 다진 바질(선택 사항)

프라이팬에 닭이 잠길 만큼의 물을 붓고 센불에서 끓입니다. 닭을 넣고 가슴살 크기에 따라 10~15분 정도 익을 때까지 천천히 끓입니다. 닭고기의 가장 두꺼운 부분을 잘라 익힌 정도를 결정합니다.

소금과 후추로 간을 하고 식을 때까지 약 30분 동안 냉장 보관합니다. 그 동안 중간 그릇에 나머지 재료를 함께 섞습니다.

닭고기를 1/4인치 크기로 자르고 마요네즈 혼합물과 버무립니다. 6인분을 만듭니다.

신선하게 하기 위해 하루 전에 미리 만들어 마요네즈 한 스푼과 레몬 주스 한 줌을 더할 수 있습니다.

(“The America's Test Kitchen Family Cookbook”에서 발췌)

카레 치킨 샐러드, 2021년 5월 12일 수요일. (Hillary Levin/St. Louis Post-Dispatch/TNS)

카레 치킨 샐러드

1 1/2파운드 뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살

소금과 후추

1/2 다. 슬라이스 아몬드

1/2 다. 마요네즈

2 T. 신선한 레몬 주스

2티 디종 겨자

1티 카레 가루

잘게 다진 셀러리 2개

1 다. 씨 없는 적포도 또는 청포도, 반으로 자른 것

1 다. 사과, 1/4인치 조각으로 자른 것

얇게 썬 파 4개

2 T. 다진 신선한 파슬리

프라이팬에 닭이 잠길 만큼 물을 넉넉히 붓고 센불에서 끓입니다. 닭을 넣고 가슴살 크기에 따라 10~15분 정도 익을 때까지 약한 불에서 끓인다. 닭고기의 가장 두꺼운 부분을 잘라 익힌 정도를 결정합니다.

소금과 후추로 간을 하고 식을 때까지 약 30분 동안 냉장 보관합니다.

그 사이에 중불에서 프라이팬에 아몬드를 황금색과 향이 날 때까지 굽고 약 4분간 따로 보관합니다. 마요네즈, 레몬 주스, 머스타드, 카레 가루, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 함께 섞어 필요할 때까지 냉장 보관합니다.

식힌 닭고기를 1/4인치 크기로 자르고 마요네즈 혼합물, 셀러리, 포도, 사과, 파, 파슬리와 함께 버무립니다. 2시간 이내에 서빙하는 경우 이제 아몬드를 섞으십시오. 그렇지 않으면 서빙 직전에 아몬드를 섞으십시오. 6인분을 만듭니다.

하루 전에 미리 준비할 수 있으며 한 숟가락의 마요네즈와 레몬 주스를 짜서 신선하게 만들 수 있습니다.


사회적 거리두기 피크닉을 위한 팁

남편과 아들, 그리고 나는 엄마와 몇 차례 야외 식사를 할 수 있었습니다. 이제 우리는 연습을 마치고 친구들과 야외 모임을 가질 준비가 되었습니다. 방법은 다음과 같습니다.

피크닉을 할 야외 장소를 결정하십시오.

많은 사람들이 선택하지 않을 것이라고 생각되는 장소를 선택하십시오. 뒷마당이 있는 곳에 사는 사람이 있다면 완벽합니다. 다른 사람들이 거기에 있는 것이 걱정된다면 하루 중 덜 인기 있는 시간을 선택하세요. 야외 아침 식사는 당신에게 필요한 한적함을 가져다 줄 것입니다.

사전에 간단한 대화를 나누십시오.

관련된 모든 사람은 항상 각 사람 사이의 최소 6피트(또는 더 나은 10피트)는 협상할 수 없음을 이해해야 합니다. 이것은 어린 아이들에게 반복해야 할 수도 있고, 솔직히 많이 원했던 포옹을 위해 손을 내미는 것을 저항하는 데 어려움을 겪을 수도 있는 일부 성인에게 반복해야 할 수도 있습니다. 없는 것보다 나은 것이 있으며 안전이 최우선임을 모두에게 상기시키십시오.

메뉴를 계획합니다.

음식을 매우 간단하게 유지하십시오. 당신은 직접 만나기 위해 그곳에 있으며, 그것이 가장 중요한 것입니다. 그렇긴 하지만 봄 피크닉 음식에 대해 생각해 보십시오. 휴대 가능하고 튼튼하며 매우 촌스럽습니다. 내가 가장 좋아하는 준비물은 콩 샐러드 곡물 샐러드 그린 샐러드 샌드위치 키시 파스타 샐러드 슬로 치킨, 계란 또는 연어 샐러드, 혼합 야채 샐러드입니다.

이것은 매우 중요합니다. 관련된 모든 사람을 위해 요리하는 경우 음식을 준비할 때 매우 조심해야 합니다.

손을 깨끗이 자주 씻고, 식품 취급 시 마스크와 장갑을 착용하십시오.

집에 있는 사람들이 먹을 음식을 한 세트의 용기에 포장하고, 친구를 위해 음식을 포장할 경우 다른 세트의 용기에 포장하십시오. 용기를 별도의 피크닉 바구니 또는 가방에 넣습니다(모든 용기와 가방을 닦은 다음 새 장갑을 사용하여 피크닉에 가져갑니다). 1회용 접시, 식기류, 식기류, 냅킨, 음료수, 컵 등은 각각의 봉지에 적당량 담아 다른 비닐 봉지에 밀봉합니다.

또는 집에 ​​사는 사람들을 위해 음식을 가져오기로 결정하고 친구들에게 직접 식사를 준비하도록 요청할 수 있습니다. 덜 축제적이고 공동체적이지만 매우 안전합니다.

쓰레기 봉투를 가져오고 새 장갑을 끼고 모든 것을 청소하십시오.

모두가 자신의 물건을 청소하게하십시오!

마스크 착용, 장갑 착용, 절대 들어가지 마세요!

그래픽을 사용하지 않고 욕실 요구 사항을 처리하는 방법을 파악하고 손 소독제를 많이 가져오십시오. 피크닉 동료도 적절한 보호 장치를 착용하고 있는지 확인하십시오.

피크닉 좌석

좌석을 배치할 때 신중을 기하십시오. 한 사람과 함께 피크닉을 하는 가족 그룹인 경우 친구와 6피트 거리를 두고 4인 그룹으로 앉지 마십시오. 심지어 일종의 경기장.

사회적으로 거리가 먼 게임을 생각해 보십시오.

Scattegories는 우리가 자주, 때로는 Zoom에서, 그리고 함께 하는 모임에서 하는 것입니다. 카테고리 목록과 함께 카드의 사진을 문자로 보낼 수 있습니다. Charades는 사회적 거리두기를 위한 또 다른 좋은 방법입니다.

이 모든 것이 불과 몇 달 전만 해도 미친 짓처럼 들렸을 것입니다. 하지만 이제는 안전한 모임과 모든 사람의 안전을 지키는 대가입니다. 그만한 가치가 있습니까? 그만한 가치가 있습니다.


피크닉 바구니, 바구니, 토트백, 쿨러 또는 배낭

어떤 스타일을 선택하고 무엇이라고 부르든 음식, 음료 및 장소 설정을 운반할 무언가가 필요합니다. 피크닉 음식이 상하지 않고 피크닉 장소 가까이에서 차를 운전할 경우 전통적인 피크닉 바구니가 매력적일 것입니다. 깊은 숲 속으로 하이킹을 할 계획이라면 백팩 스타일의 피크닉 캐리어가 더 적합할 수 있습니다. 그리고 서빙할 때까지 차갑게 보관해야 하는 음식과 음료를 많이 가져오는 경우 필요에 따라 쿨러가 가장 적합할 수 있습니다.


전문가처럼 피크닉 바구니를 포장하세요: 다음 외출을 위한 필수 가제트

오랜 요리사이자 제빵사인 Donna Currie는 Serious Eats의 장비 리뷰와 빵 레시피를 작성했습니다. 그녀는 요리책의 저자이기도 합니다. 미리 빵 만들기.

피크닉은 가벼운 바람이 부는 일처럼 들립니다. 바구니에 음식을 넣고 지역 공원에 가서 야외에서 완벽한 식사를 즐기기만 하면 됩니다. 그러나 피크닉을 위해 포장하는 것은 집에서 먹을 점심을 만드는 것만큼 쉬운 일이 아닙니다. 사실을 직시합시다. 서빙 스푼을 잊어버렸거나 포크를 떨어뜨려 깨끗한 숟가락이 필요해서 식탁에서 일어난 적이 몇 번이나 될까요? ? 아니면 샌드위치를 ​​한 입 먹은 후 피클이나 칩을 원하십니까? 아니면 겨자를 잊으셨습니까?

뒷마당에서 피크닉을 하지 않는 한 목적지에 도착하면 가진 것이 전부입니다. 코르크 마개가 없으면 그 멋진 와인 병이 열리지 않습니다.

약간의 전략적인 계획과 몇 가지 주요 장치는 성가심을 최소화하고 피크닉을 수월하게 보이게 할 수 있습니다.

올바른 피크닉 바구니 고르기

피크닉 바구니는 고리 버들 세공이 필요하지 않습니다. 또는 바구니 모양. 라이프 스타일과 피크닉 요구 사항에 맞는 다양한 바구니 스타일을 사용할 수 있습니다. 2~4인분 포장하시나요? 도보, 자전거 또는 자동차로 여행하십니까? 이것은 데이트 야간 만찬입니까, 아니면 사무실 건너편 공원에서 간단한 점심입니까?

피크닉을 위해 특별히 설계된 배낭을 구입할 수 있습니다. 접시, 와인 잔, 금속 기구, 냅킨, 도마, 톱니 모양의 칼, 코르크 따개, 작은 소금과 후추 통이 완비되어 있습니다. Insulated storage for food is in a separate compartment, and detachable wine storage and a picnic blanket complete the set—and you can get the backpack monogrammed, as well. The backpack basket is great if you're doing a little hiking to your picnic space, whether that hiking is urban or back-country trails. Or, perhaps for a short bike ride. But since space (and weight) is limited to what makes sense to carry on your back, they're probably best for wine, cheese, and nibbles, or for a few sandwiches and a few sides, rather than a huge spread.

Wicker baskets evoke that old-timey picnic vibe. From Bambeco, the picnic basket for two includes bamboo plates and utensils, embroidered napkins, wine glasses, and a cutting board. Since the interior is roomy, this sort of basket is well suited for a larger and more varied array of picnic goods.

Keep Your Cool: How to Keep Your Food Cold

When it comes to food storage, we probably all know the mantra that heat rises and cold sinks, so for best preservation of chilled foods, it makes some sense to have the ice packs on top (if you're using them, but more on that in a bit). But there's another logic involved. Put the foods you'll want first on top, and leave dessert on the bottom. You'll conserve more chill by having the basket open for less time.

While freezer packs are useful, I found that using a freezable sports bottle filled with water worked just as well, and I had that extra supply of cold water at the picnic as the ice melted. I didn't fill the bottle completely before freezing, since I didn't want it to burst in the freezer, and it was the last thing to go into the basket when it was packed. They definitely cold enough for a quick trip to a nearby park for lunch.

Another option for chilling that serves double duty is the Rapid Ice Cooler from Vacu Vin. Actually, there are a variety of these sleeves, designed to fit cans and bottles to chill them and keep them cool. You can wrap them around your containers before putting them in the basket (which has the added benefit of cushioning them, if you happen to be bringing glass) or you can lay the coolers on top of the basket for travel and let people insulate their beverages as they're drinking. You can also use them to keep foods chilled, if you have them packed in containers of the right size.

Tips for Serving

One thing to keep in mind is that your chosen picnic spot might not be close to running water, so if you drop your serving spoon in the grass, maybe you'd rather grab a clean spoon instead of trying clean the dirty one.

In fact, I suggest bringing along plenty of extra utensils. They don't take much space, and for serving spoons and random cutlery, you don't need to go all-out with high-end equipment. A visit to a local thrift store will probably supply you with a big handful of unmatched and interesting flatware and serving spoons for cheap. When the picnic is over, wash them, put them in a plastic bag, and store them in the basket so you're ready to go next time.

Speaking of cutlery, bring along a few extra knives, as well. You don't need your best equipment, but I'd suggest something better than a butter knife. A knife that comes with its own sheath is a good idea, like the red utility knife from Good Cook or the Oni knife from Dreamfarm that's designed for cutting with one edge and easy spreading with the other. A divot in the handle has a tiny sharp edge for cutting—like when you're wrestling with one of those chip bags that just doesn't want to open.

A few small cutting boards can come in handy, too. Remember, you might not have a good way to rinse your used boards, so it might be handier to bring a few extras. While I love small flexible cutting mats, you might be working on a bumpy surface at the picnic area, so a solid board might be a better choice. The "small plates" boards from J.K. Adams are small enough to fit into your basket and the designs are pretty enough to use them as serving boards for your cheese—you did think about serving that cheese, right?

For the wine and cheese basket, don't forget the toothpicks! I packed cheese, olives, and some pickled items, none of which really required plates or utensils to nibble, but toothpicks are certainly more civilized than poking in the olive container with your fingers. Buy a little toothpick dispenser and keep it in the picnic basket.

While the picnic baskets I mentioned came with their own napkins, some extras in a dispenser that will keep them from blowing away is a good idea. After the picnic, leave it in the basket or use it for back yard dining. The Simply Roll napkin holder from OXO is a good choice.

Many of the baskets on the market come in 2-person and 4-person versions. Even if you think your picnics will only involve two people, the 4-person version might be a good choice, since you'll get extra plates and utensils that can be used for serving, and you won't need to pack up as many extras.

Planning the Menu

Recently, I conducted a completely unscientific poll and found that there were three distinct picnic menus. First is the comfort food version with cold fried chicken and potato salad. Second is the wine and cheese picnic. Third is sandwiches. My personal preference is probably based on my early infatuation with Aunt Bea's fried chicken packed in a wicker basket for Sheriff Andy. But I would never turn down wine, cheese, and nibbles.

I have a tendency to put way too much food on the table for dinner at home, but that's fine because leftovers are easy to pack and store. At a picnic, that's not necessarily the case. No matter how well chilled your food was when it arrived, it's probably going to be edging towards warm if it's been out of the basket for serving. Are you really going to pack that food up and put it in the refrigerator to serve another day? Some things, yes. The potato salad, probably not.

OXO's LockTop containers come in a variety of sizes, and the 4-ounce container was perfect for a single serving of cole slaw—no need to dish it out—just pop the top and eat. If you think someone will want a second serving, just bring extras in those small containers and keep them chilly in the basket.

A larger LockTop container was great for the chicken and a divided container kept vegetables and olives from getting to know each other too well.

While it's perfectly fine to pick up olives, hummus, and pickled vegetables from the olive bar at the grocery store, don't be tempted to use those containers for your picnic. I've had those flimsy plastic containers open and spill into my grocery bag, and that's not something you want to deal with at a picnic.

Besides, if you're packing munchies for your wine and cheese basket, you'll probably want a small amount of many things, rather than a vat of hummus and a quart of cornichons. And think about how fun it will be to unpack and nibble on a whole array of small portions, while you slice your cheese and sip your wine.

I used an assortment of containers, including colorful Veggie Savers from Mastrad for the fruit I brought for dessert. To go with the wine-and-cheese basket, star fruit in a bright purple container looked great.

Storing and Serving the Drinks

Remember that ice water in a sports bottle? I suggest bringing extra water or other beverages besides the wine. On a hot, sunny day, you might find yourself wanting to chug a whole lot of cold drinks. The PureFizz soda maker lets you bring your own carbonated water, flavored or not, and the Bormioli Rocco bottles are a beautiful way to carry your homemade lemonade or iced tea.

How about extra glasses? Both of the picnic baskets I used, and others that I looked at, included wine glasses, and you can refill them with lemonade or iced tea, but why not pack a couple extra glasses? Duralex glasses are durable enough to travel, and you can use them for serving that fruit salad you brought, just in case it's too messy to put on flat plates. If you're going to be sitting on the ground rather than at a picnic table, you might find that lightweight wine glasses are a little unstable on uneven ground, where the tumblers are less likely to, well. tumble over.

Sandwich Serving Tips

For sandwich packing, there are two options. The pressed sandwich would be fine wrapped in foil and stashed in a plastic bag to thwart leakage, but the Compleat FoodSkin offers another option. It stretches and molds around the food inside, keeping it snug.

For the make-your-own sandwich, sturdy plastic sandwich containers house bread nicely—one sandwich at a time—and meats, cheeses, and condiments could be stored separately, to avoid the dreaded soggy sandwich issue.

Then we have condiments. Depending on what you're serving, you might want mustard, ketchup, mayonnaise, hot sauce, ranch dressing, oil and vinegar dressing, but you're only going to use small amounts. Rather than bringing a whole bottle, consider repacking, and then consider easy serving.

The travel bottle from Swissmar is designed to hold 3 ounces of liquid, and it's great for ketchup, mustard, or mayonnaise on a picnic. For dressings and sauces that are more pourable, the small salad dressing shaker from OXO holds 8 ounces and has a pour spout.

If you want hot coffee with your meal, forget about carrying it in your picnic basket. Use an insulated bottle or travel mug and carry it separately. The same can be said about that hot German potato salad or the baked beans that you want to serve with your sandwiches, which you can store separately in insulated containers in bowl shapes.

Some Extras You Shouldn't Forget

If you'll be sitting on the ground, don't forget a blanket. The blue checked blanket (from Target not online) folds and zips to form a pillow with a carrying handle, and if you forgot one last thing, you can shove it into the zipped blanket for easy carrying.

Any blanket will do, really, but keep in mind that the ground might be damp. Bring a thick blanket, one with a waterproof underside (like the blanket that came with the backpack) or a combination of a waterproof ground cover (a plastic tablecloth or drop cloth are fine) along with your own festive blanket.

Don't forget to bring chips or crackers to go with the cheese, salsa and dips. They're lightweight, but bulky. It would be ideal if you could fit absolutely everything into the basket . but really, why stress? It's not like luggage. You won't get charged extra for bringing another bag. Any sturdy tote bag will do, since we're not worried about insulation.

While chips come in their own handy storage container to bring to the picnic, think about how you'll take them home without spillage. Bring bag clips. Not only do they seal your bags, but you can clip one to the corner of your napkin to keep it from floating away on a breeze.

Speaking of snacking, if you're bringing a little friend along who won't be partaking in the main event, whether a toddler or four-footed pal, bring something a special. Snickers was amused by this shark container designed for kids's snacks.

Now that you've committed to bringing a tote bag for the chips, a roll of paper towels might come in handy if things get really messy. And it's not like they're heavy to carry. Toss a pack of Wet Naps in the bag, too, if you tend to get messy.

Bring along a trash bag or two, for easy cleanup when the picnic is done. Remember that running water that might not be nearby? Well, after the picnic you've got a collection of dirty plates, utensils, and probably some now-empty storage containers. Do you really want them dripping into your basket? Collect them and put them in a trash bag (or other reasonably large bag) to keep your basket clean, and not make a mess of the storage containers that will be heading back to your refrigerator after the picnic.

Remember those chunks of cheese that came wrapped from the store? It made sense to slice and serve at the picnic, but now that the wrapper is ripped, how are you going to bring them home? Bring a few plastic zip-top bags. They take no space to carry and you might find other uses for them as well, like carting off the chicken bones when you realize there's no trash bin nearby.

If you drove to the picnic, there's one last thing you might bring, but leave it in the car: a plastic gallon jug of water. Sure, many picnic areas have running water, but what if it's not available? That jug will come in handy to wash sticky hands or rinse muddy feet, if need be.

And now you can pack up the car and go home.

부인 성명: Some samples were provided to Serious Eats other products belonged to the author.


Picnic sandwiches and wraps

Our sandwich recipes are easy to follow, we have cut muffuletta and focaccia into squares so they're portable.

The Cubano sandwich

Take a look at this golden and crisp sandwich idea from the US which uses Cuban mojo pork and is oozing with Swiss cheese. It takes a while to make, but it's a great picnic idea in the summer. Check out our best sandwich recipes here.

Coronation chicken

For your next picnic, ma ke brilliant use of leftover roast chicken with this classic sandwich filling, great as a creamy filling for sarnies and jacket potatoes as it is for spooning into crisp lettuce leaves or over salads .

Muffuletta squares

This New Orleans muffuletta looks and tastes great, the zingy olive salad layer really makes this sandwich. Just cut into squares before packing up you're picnic and you'll be good to go.

Italian picnic loaf

Our door-wedge sandwich idea is simple and quick to make. Simply stuff ciabatta bread with an olive salad, salami, roasted red peppers, mozzarella and you've got the perfect picnic loaf.

Black bean crunch wraps

Looking for a vegetarian picnic wrap? Try our toasted crunch wraps with black beans, crunchy tortilla chips and avocado. Wrap in foil and take on your next picnic.

Salt beef and Swiss bagel melts

Our easy picnic bagel recipe is packed with a delicious combination of salt beef, melting Swiss cheese, gherkins and a generous dollop of sweet American mustard.

박제 포카치아

Stuff a classic Italian bread with mozzarella cheese and antipasti for an instant crowd-pleaser at your next picnic with friends. Learn to make this delicious bread recipe with our easy step-by-step guide. Many more bread recipes here.

Vegan burrito with black beans

A colourful, vegan burrito recipe, rammed with tomatoes, black beans, sweetcorn, lime, coriander, avocado and red chilli. This is a super quick picnic idea and can be ready to eat in just 30 minutes.


2. Be Specific About Ingredient Measurements and Forms

If I were writing a recipe for my Grandma Ellie, one of the most accomplished cooks I’ve ever known, I could safely substitute a “pinch” for 1/8 teaspoon or a “handful” for 1/3 cup. In fact, when Ellie wrote her recipes, that’s how she wrote her measurements. But this kind of provincial measuring system won’t help a reader who didn’t grow up in Ellie’s kitchen, a reader who wants to make the delicious dish you are promising.

You can see from my initial notes that I recorded precise measures as my beef stew came together. Different forms of the same food occupy different volumes depending on whether they are whole, coarsely chopped, finely diced, fresh, cooked, or liquefied. A carrot cut into 1/2-inch rounds will occupy less volume than if cut into 1-inch rounds. In other words, be specific about the form of the food to be measured. Again, make these notes on that working kitchen draft, as you prepare your original recipe.