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카레 야채와 두부

카레 야채와 두부


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1 1/4컵 분량

재료

  • 잘게 썬 양파 1/4개
  • 껍질을 벗긴 냉동 완두콩 1/4컵
  • 상점에서 구입한 냉동 혼합 완두콩과 당근 1/4컵
  • 물기를 뺀 단단한 두부 4온스(12온스 패키지의 약 1/3)
  • 무염 또는 저염 닭고기 또는 야채 육수 2테이블스푼(또는 그 이상)
  • 카레 가루 1 1/2작은술

레시피 준비

  • 큰 냄비에 물을 반쯤 채우고 끓입니다. 양파를 넣고 2분간 끓인다. 완두콩, 완두콩, 당근을 섞으십시오. 양파와 완두콩이 부드러워질 때까지 약 7분간 요리합니다. 미세한 메쉬 체를 통해 야채를 걸러내고 스튜 냄비에 돌려보내십시오. 두부와 2큰술을 넣습니다. 국물과 카레 가루로 간을 합니다. 중불에서 요리하고 나무 주걱으로 두부를 부숴서 3-4분 동안 가열됩니다. 이머전 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 퓌레를 만들고 필요한 경우 육수를 더 추가합니다. 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관합니다.

Teri Tsang Barrett의 레시피, Ashley Rodriguez의 사진리뷰 섹션

    • 1 5.7 온스 상자 카레 쿠스쿠스 믹스
    • 건포도 1/2컵
    • 올리브 오일 3큰술
    • 1 12온스 패키지 매우 단단한 두부, 물기를 빼고 가볍게 두드려 1/2인치 입방체로 자른 것
    • 브로콜리 작은 꽃 3컵
    • 다진 중간 크기 양파 1개
    • 중간 크기의 빨간 피망 1개, 굵게 다진 것
    • 물 1/2컵
    • 잘게 썬 신선한 실란트로 3/4컵
    1. 포장 지침에 따라 카레 쿠스쿠스를 준비하십시오. 쿠스쿠스가 끓는 동안 건포도를 넣습니다.
    2. 중불로 매우 큰 무거운 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 두부를 단층으로 넣고 젓지 않고 황금빛이 돌 때까지 약 4분간 끓입니다. 두부를 뒤집어 2분 더 끓입니다. 두부를 쿠스쿠스로 옮깁니다. 프라이팬에 브로콜리, 양파, 피망을 넣고 섞지 않고 중불에서 2분간 볶는다. 약 4분 동안 계속 저으면서 파삭 파삭해질 때까지 야채를 계속 요리하십시오. 1/2 컵의 물을 추가하여 열을 높게 증가시키고 끓여서 갈색 조각을 긁어내도록 저어줍니다. 실란트로 1/2컵을 섞는다. 야채는 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 해주세요. 쿠스쿠스, 야채, 요리용 액체를 큰 그릇에 섞습니다. 남은 고수 1/4컵으로 장식하고 서빙합니다.

    이 비건 케토 시트 팬 카레 두부와 야채 저녁 식사를 만드는 방법

    • 두부를 작게 썰어 올리브유 2큰술, 향신료를 넣고 버무린다.
    • 모든 야채를 자르고 베이킹 팬에 넣은 다음 두부를 얹습니다.
    • 190°C로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다. 오븐에서 팬을 제거하고 섞어서 10분 더 굽습니다. 두부를 좀 더 바삭하게 하고 싶다면 더 오래 끓이세요.
    • 서빙하기 전에 올리브 오일 1테이블스푼, 후추 한 꼬집, 다진 파슬리 1테이블스푼, 신선한 빨강 및 녹색 고추 몇 조각을 위에 추가합니다. 토핑은 선택 사항이지만 실제로 식사의 전반적인 맛을 향상시킵니다.


    • 껍질을 벗긴 무게의 버터넛 스쿼시 300g/10½oz, 작은 입방체로 잘게 썬 것
    • 식물성 기름 1~2큰술
    • 중간 크기 카레 가루 1작은술
    • 다진 마늘 1쪽
    • 강판에 간 신선한 뿌리 생강 2½cm/1in 조각
    • 코코넛 밀크 200g/7oz, 고체와 액체가 잘 섞이도록 저어주거나 흔듭니다.
    • 30g/1oz 비건 마가린(비건이 아닌 경우 버터)
    • 300g/10½oz 단단한 두부, 2½cm/1in 큐브로 잘게 썬 것
    • 2 고추, 대충 다진 것
    • 봄 채소 2줌, 시금치, 냉동 완두콩, 브로콜리 또는 기타 녹색 채소
    • 소금과 갓 갈은 후추

    오븐을 200C/180C 팬/가스 6으로 예열합니다.

    버터넛 스쿼시를 베이킹 트레이에 놓고 약간의 기름을 뿌립니다. 30분 동안 또는 부드러워지고 캐러멜화되기 시작할 때까지 굽습니다.

    중간 냄비에 약간의 기름을 데우십시오. 카레 가루, 마늘, 생강을 1분간 볶습니다. 코코넛 밀크와 물 200ml/7fl oz를 넣고 끓입니다. 삶은 버터넛 스쿼시를 넣고 10분간 끓인다. 스틱 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 부드러워질 때까지 소스를 섞습니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 더 추가하세요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

    프라이팬에 마가린(또는 버터)을 넣습니다. 두부를 중불에서 15분 동안 튀기고 모든 큐브를 조심스럽게 뒤집어서 전체가 갈색이 되도록 합니다. 약간의 소금으로 간을 합니다.

    스튜 냄비에 부드러운 소스를 끓입니다. 후추와 녹색 채소를 5분 동안 또는 익을 때까지 추가합니다. 두부를 버무려 간을 맞춘 뒤 서빙한다.

    레시피 팁

    4인분을 제공해야 하는 경우 재료를 두 배로 늘리십시오. 이렇게 하면 절반 대신 코코넛 밀크 통을 사용하기 때문에 정말 쉽습니다.

    두부를 준비하는 가장 좋은 방법은 먼저 소금에 절인 끓는 물에 30분 동안 담그기 전에 키친 페이퍼와 무거운 무게 사이를 누르는 것입니다(저는 종종 누르는 시간을 단축하기 위해 요리 책을 맨 위에 둡니다). 두부를 누르면 여분의 수분이 제거되어 특히 더 큰 덩어리인 경우 요리할 때 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하지 않아도 되지만 더 맛있습니다.


    레드 카레와 함께 제공되는 것

    이제 레드커리와 어떤 궁합이 잘 맞는지 궁금하시다면 몇가지 생각을 해보겠습니다. 먼저, 처음 만들 때는 전통을 유지해야 한다고 개인적으로 생각합니다. 그런 다음 다른 옵션으로 즐거운 시간을 보내십시오!

    레드 카레와 함께 제공할 아이디어:

    • 흰 쌀
    • 현미
    • 금단의 쌀
    • 퀴 노아
    • 라면 (나는 이 글루텐이 없는 라면을 좋아한다)
    • 넓은 쌀국수(팟타이에 사용되는 것과 같은)


    기타 요리

    데친 아기 시금치와 참깨, 아스파라거스와 고수를 곁들인 봄 볶음밥, 무슈 야채“부리또”, 데우는 야채 포도 만들었습니다.

    참깨 소스를 곁들인 데친 아기 시금치는 만들기가 너무 쉽고 맛이 좋았습니다. 하루 전에 미리 만들어 간편하게 서빙할 수도 있습니다. 시금치와 채썬 당근은 살짝 익힐 정도로만 데친 다음 헹구고 과도한 수분을 짜냅니다. 그런 다음 야채를 살짝 간을 한 간장 참깨 소스에 버무립니다.

    아스파라거스와 고수를 곁들인 봄 볶음밥은 평일 저녁 식사에 적합합니다. 아스파라거스, 마늘, 샬롯, 칠리 조각에 지은 백미를 버무리고 고수와 간장으로 간을 합니다.

    무슈 야채 “부리또”는 계란, 버섯, 양배추, 당근, 콩나물, 파로 속을 채웁니다. 전통적인 팬케이크 대신 미리 만들어진 또띠아를 베이스로 사용하여 주중에 쉽게 준비할 수 있습니다. 부리토는 호이신 소스와 칠리 페이스트로 맛을 내고 수제 파 브러시를 사용하여 솔질할 수 있습니다(이 터치를 좋아함).

    엄마가 가셨을 때 따뜻하게 데워진 야채 쌀국수를 만들었어요. 시간이 많이 걸리는 조리법 중 하나였지만 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋았고 큰 인기를 끌었습니다. 직접 만든 버섯(내가 사용한)이나 야채 육수를 쌀국수 국물에 넣고 계피, 생강, 양파, 스타 아니스, 정향, 고수풀, 약간의 흑설탕으로 양념합니다. Patricia에는 제안된 토핑 및 장식 목록이 포함되어 있습니다. 다양한 허브, 구운 두부, 구운 표고버섯을 사용했습니다.

    팜 투 테이블 아시아의 비밀 가벼운 채식 식사에서 아시아 풍미를 맛보고 싶은 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 많은 사람들이 또한 완전채식 및/또는 글루텐이 없습니다. 고기를 두부로 바꾸는 대신(두부는 몇 가지 요리법의 재료이지만), Patricia는 야채의 풍미를 극대화하여 별미로 만드는 데 중점을 둡니다. 몇 가지를 제외하고 요리는 주중 요리에 적합하며 45분 이내에 준비할 수 있습니다.

    조리법은 일반적으로 더 큰 미국 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 재료를 사용하도록 조정되었습니다. 된장, 고춧가루, 다시마, 무, 청경채, 호이신 소스, 태국 고추, 골파, 히카마, 레몬그라스, 타마린드, 찹쌀, 반포와 같은 몇 가지는 찾기가 더 어려울 수 있습니다.


    이 맛있고 쉬운 두부 레시피는 어떻게 만드나요?

    (전체 재료 양과 지침은 아래 레시피 카드에서 확인 가능)

    큰 팬이나 프라이팬(저는 12인치 프라이팬 사용)을 중불로 가열하고 식물성 기름을 두른 다음 양파와 후추를 소금과 후추로 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.

    마늘, 생강, 카레가루, 강황, 커민을 넣고 약 1~2분 정도 향이 날 때까지 저어줍니다.

    약한 불로 줄이십시오. 코코넛 밀크, 으깬 토마토, 토마토 페이스트를 균일해질 때까지 저어줍니다. 두부를 넣고 소스에 버무려줍니다.

    끓기 전에 카레를 끓입니다. 뚜껑을 덮지 않고 5분간 요리합니다. 그런 다음 시금치, 라임 제스트, 라임 주스를 시금치가 시들 때까지 저어줍니다.

    추가로 소금과 후추를 맛보고 신선한 고수를 얹습니다. 밥그릇을 떠서 맛있게 드세요!


    비건 두부 코르마 만드는 법:

    좋은 꼬르마의 핵심은 향긋한 꼬르마 페이스트입니다. 이것은 적양파, 마늘, 생강, 토마토 페이스트, 커민 씨, 고수풀 씨, 가람 마살라, 심황, 커민 가루, 카다멈 가루, 계피, 칠리로 구성되어 있습니다.

    먼저 커민 씨와 고수 씨를 마른 프라이팬에 향긋하고 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 다음 나머지 재료와 함께 블렌더로 휘저어줍니다. 그것은 화려한 오렌지/레드 색상과 놀라운 냄새가 될 것입니다.

    페이스트가 만들어지면 캐슈 크림과 코코넛 밀크로 요리됩니다. 일반적으로 코르마 페이스트는 유제품 요구르트와 크림으로 조리되지만 맛있고 크림 같은 소스를 만드는 데는 필요하지 않습니다!

    캐슈 크림을 만들려면 고속 블렌더에서 캐슈와 물을 크림처럼 될 때까지 섞습니다.

    고속 블렌더가 없는 경우 캐슈를 뜨거운 물에 30분 동안 담가 부드러워지도록 해야 합니다.

    두부는 카레와 같은 요리의 훌륭한 재료로 맛을 잘 잡아냅니다. 이 레시피에는 단단하거나 더 단단한 두부를 사용하고 싶지만 부서지는 것을 원하지 않습니다.

    찾을 수 없으면 요리하기 전에 가능한 한 많은 물을 빼십시오.

    두부를 좀 더 치킨처럼 보이게 하려면 자르는 것보다 손으로 쪼개는 걸 좋아해요. 약간 파삭 파삭하고 황금색이 될 때까지 약간의 식물성 기름이나 코코넛 기름에 튀기십시오. 코르마 소스를 준비하는 동안 옆에 두십시오.

    같은 프라이팬에 코코넛 밀크, 캐슈 크림, 야채 육수와 함께 코르마 페이스트를 넣습니다.

    약한 불로 끓이고 걸쭉하고 좋은 크림이 될 때까지 약 10분 동안 그대로 두십시오.

    소스가 끓는 동안 마른 프라이팬에 캐슈넛을 갈색이 될 때까지 볶습니다. 타지 않도록 주의하고 갈색이 될 때까지 자주 저어준다.

    두부를 소스에 다시 넣어 따뜻하게 해줍니다. 레몬 반 개를 넣고 소스를 맛보고 소금과 후추로 간을 합니다.

    구운 캐슈넛과 잘게 썬 신선한 고수를 토핑하면 바로 제공됩니다! 나는 쌀, 양파 bhajis, 마늘 난과 함께 이 비건 두부 코르마 카레를 제공하는 것을 좋아합니다.

    더 많은 카레 요리법을 보려면 이것을 즐길 수 있습니다!

    이 비건 두부 코르마 카레를 만드는 경우 항상 그렇듯이 저에게 댓글을 남기고 이 레시피를 평가하고 Instagram에서 저를 태그하십시오. 나는 내 레시피 레크리에이션의 모든 사진을 보는 것을 좋아합니다!

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    재료

    • 1 1/2 컵 파스타 물
    • 혼합 야채 1컵, 냉동
    • 1/2 컵 일반 물
    • 코코넛 가루 2큰술
    • 카레 가루 1 1/2큰술
    • 다진 양파 1큰술
    • 다진마늘 1/2큰술
    • 단단한 두부 100g
    • 삶은 스파게티 파스타 300g
    • 후추
    • 후추

    카레 두부와 혼합 야채 스파게티 재료


    2010년 9월 2일 작성자 joann

    주철 프라이팬에 두부를 황금빛이 될 때까지 홍화유 1큰술을 넣고 중불에서 10분 정도 볶습니다. 종이 타월에 물기를 뺀다. 따로. 큰 냄비나 수프 냄비에 남은 홍화유 한 스푼에 양파, 마늘, 생강을 넣고 부드러워질 때까지 중약불에서 약 4분간 볶습니다. 두부, 참기름, 타마리 추가 [&hellip]

    서빙

    재료

    • 2파운드 중국식 쫄깃한 두부
    • 2큰술 잇꽃 기름, 분할
    • 잘게 썬 스페인 또는 노란 양파 1개
    • 2티스푼 다진 신선한 마늘
    • 4큰술 다진 신선한 생강
    • 1티스푼 참기름
    • 맛보기 타마리
    • 2큰술 카레 가루, 분할
    • 2큰술 마늘 가루, 분할
    • 신선한 타임 2줄기
    • 사선으로 자른 당근 4개
    • 1/4 머리 녹색 양배추, 잘게 썬 것
    • 코코넛 밀크 1컵
    • 갈은 녹색 피망 1 컵
    • 갈은 붉은 피망 1 컵
    • 브로콜리 작은 꽃 3컵
    • 쪽파 4개, 얇게 썬 것

    지도

    주철 프라이팬에 두부를 황금빛이 될 때까지 홍화유 1큰술을 넣고 중불에서 10분 정도 볶습니다. 종이 타월에 물기를 뺀다. 따로.

    큰 냄비나 수프 냄비에 남은 홍화유 1큰술에 양파, 마늘, 생강을 넣고 부드러워질 때까지 중약불에서 약 4분간 볶습니다. 기호에 따라 두부, 참기름, 타마리, 카레가루 1큰술, 말린 타임 1큰술, 마늘 가루 1큰술, 신선한 타임, 당근, 양배추, 코코넛 밀크를 추가합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.

    풋고추와 붉은 고추, 브로콜리 꽃송이, 남은 카레 가루 큰 스푼, 마른 백리향 한 스푼, 마늘 가루 남은 스푼을 넣고 저어줍니다. 프라이팬을 덮고 야채를 5분간 끓입니다. 쪽파를 넣고 타임 줄기를 제거합니다. 원하는 경우 얇게 썬 파를 뿌린 튀긴 질경이와 함께 밥 위에 제공합니다.

    변화: 두부는 튀기는 대신 기름을 살짝 바르고 기름을 살짝 두른 쿠키 시트에 올려 350도 오븐에서 15분간 구울 수 있습니다.



코멘트:

  1. Jukora

    명백히 인상적입니다!

  2. Laidly

    방해해서 죄송합니다...저도 비슷한 상황입니다. 토론회에 여러분을 초대합니다.

  3. Haydon

    오히려 귀중한 정보

  4. Motavato

    알지 못합니다

  5. Dravin

    좋은 좋은 일을 계속하십시오.



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