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할루미와 버섯 케밥 레시피

할루미와 버섯 케밥 레시피

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버섯의 맛있고 독특한 풍미가 그릴에서 살아나고 열을 흡수하고 고기처럼 매리 네이드를 흡수하여 모든 바베큐 메뉴에 완벽하게 추가됩니다. 그 BBQ 메뉴에 대한 영감을 찾고 있다면 Halloumi와 버섯 케밥을 위한 이 소란스러운 조리법을 시도하십시오.

42명이 만들었습니다

재료제조: 2인분

  • 할루미 치즈 250g
  • 씨를 제거한 노란 고추 1개
  • 붉은 양파 1개
  • 올리브 오일 1큰술
  • 다진 신선한 고수풀 2큰술
  • 라임 주스 1개
  • 마늘 1쪽
  • 갓 갈은 후추
  • 닫힌 컵 버섯 8개

방법준비:10분 ›요리:10분 ›추가 시간:30분 마리네이드 › 준비 시간:50분

  1. 치즈, 후추, 양파를 약 1인치(2.5cm) 정사각형으로 균일한 크기로 자릅니다.
  2. 큰 그릇에 기름, 고수, 라임, 마늘, 갈은 후추를 충분히 섞습니다. 치즈, 후추, 양파, 버섯을 섞어 냉장고에서 최소 30분 또는 원하는 경우 하룻밤 동안 재워둡니다.
  3. 케밥을 바베큐할 준비가 되면 치즈와 야채를 꼬치에 끼우세요.
  4. 케밥을 뜨거운 석탄 위에 놓고 가장자리가 까맣게 될 때까지 가끔 뒤집습니다(약 10분). 뒤집을 때 남은 마리네이드 주스를 솔질하십시오.
  5. 로켓 샐러드와 함께 제공하십시오.

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리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(3)

영어로 된 리뷰 (3)

아주 좋지만 나는 고수 대신 바질을 사용했고 로켓 샐러드뿐만 아니라 쿠스 쿠스와 함께 내 것을 제공했습니다. 전반적으로 멋진 식사입니다.-2015년 8월 16일

존나 맛있다! bbq-02 2012년 8월의 채식주의자 손님을 위한 완벽한

고수의 팬이 아니므로 바질을 사용하고 4인분의 전채 크기를 사용했습니다. 훌륭했습니다!-2014년 6월 15일


할루미, 고추, 포토벨로 버섯 케밥 레시피

Fab kebabs: 바베큐를 위한 채소 요리법 Credit: ANDREW THORT FOR THE TELEGRAPH

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저는 나무 케밥 꼬치를 사용한다면 물에 15분 정도 담가두었다가 사용하세요. 이 채식 바베큐 옵션은 여전히 ​​맛있고 할루미, 고추, 포토벨로 버섯으로 채워져 있습니다.

준비 시간: 10분, 그리고 20분의 마리네이드 시간 | 요리 시간: 20 분

봉사하다

재료

큐브로 자른 할루미 300g

라임 주스의 넉넉한 짜기

잘게 썬 붉은 고추 1개

조각으로 자른 포토벨로 버섯 2개

큰 붉은 고추 1개, 조각으로 자른다

방법

올리브유, 마늘, 고수, 라임즙, 고추, 소금 약간에 할루미 조각을 섞어 20분간 둡니다.

버섯과 고추 조각으로 할루미를 번갈아 가며 케밥을 조립하십시오. 치즈에서 매리 네이드를 저장하십시오.

바베큐 그릴에서 앞뒤로 약 10분 동안 또는 할루미가 바삭해질 때까지 요리합니다. 요리하는 동안 매리 네이드를 사용하여 케밥을 닦으십시오.


  • 할루미 - 이것이 바로 꼬치의 별입니다. 그러나 할루미가 없으면 대신 파니르를 사용할 수 있습니다.
  • 애호박 - 꼬치에 꽂으면 더 보기 좋게 리본 모양으로 자르지만 대신 덩어리로 자를 수도 있습니다. 꼬치에 꽂을 수 있을 만큼 커야 하지만 속까지 익을 수 있을 만큼 작아야 합니다.
  • 피망 - 우리는 고추가 맛있고 달콤해서 사용했습니다. 그러나 모든 색상의 후추를 사용할 수 있습니다.
  • 방울 토마토 - 할루미 꼬치에 풍미를 더해줍니다.
  • 올리브유 - 해바라기 기름이나 식물성 기름으로 바꿀 수 있습니다.
  • 레드 와인 식초
  • 레몬 주스
  • 오레가노 - 오레가노, 백리향, 마조람의 혼합물이 효과적입니다.
  • 마늘 - 이것은 많은 풍미를 추가합니다. 생마늘이 없으면 마른마늘을 사용하셔도 됩니다.

하나: 애호박은 리본으로 자르고 붉은 고추는 깍둑썰기합니다. 체리 토마토를 통째로 보관하십시오.

둘: 할루미는 약 2cm 크기로 썬다.

삼: 모든 것을 볼에 넣고 잘 섞는다.

4: 꼬치 8개에 꿰어주세요. 나무 꼬치를 사용하는 경우 요리할 때 타지 않도록 먼저 30분 이상 담가둡니다.

4: 꼬치를 그릴 아래에 5-6분 동안 1분마다 돌리십시오.


후추와 양파를 치즈 큐브 크기에 맞게 1인치(2.5cm) 정사각형의 균일한 크기로 자르는 것으로 시작합니다.

그런 다음 허브와 마늘을 아주 잘게 자르고 오일, 라임 주스 및 갓 빻은 후추와 함께 섞습니다. 이제 크고 넓은 비금속 그릇에 치즈, 양파, 후추, 버섯을 넣고 그 위에 마리네이드를 붓고 아주 잘 섞습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 24시간 동안 넣어두었다가 가끔씩 저어주세요. 이 페이지의 요리 학교 비디오에서 고추, 양파 및 마늘을 준비하는 방법을 볼 수도 있습니다.

케밥을 바베큐할 준비가 되면 꼬치 2개를 잡고 버섯을 먼저 끼우고(바로 아래로 밀어넣기) 양파 한 조각, 후추 한 조각, 치즈 한 조각을 끼웁니다. 더 많은 양파, 후추, 치즈로 이것을 반복하고 마지막에 버섯으로 마무리하십시오.

케밥을 뜨거운 석탄 위에 놓고 가장자리가 갈색이 될 때까지 자주 뒤집습니다(약 10분). 뒤집을 때 남은 매리 네이드 주스를 솔질하십시오.


구운 할루미와 야채 케밥

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지중해 키프로스 지방의 짠 치즈인 할루미는 녹는점이 높아 굽기에 제격이다. 치즈, 가지, 버섯, 피망을 쉽게 섞은 토마토-아티초크 소스와 함께 버무린 다음 꼬챙이에 꽂고 까맣게 될 때까지 굽습니다. 지중해식 쿠스쿠스 샐러드와 함께 제공하여 야외 채식 식사를 마무리하십시오.

무엇을 살 것인가: 우리는 이 조리법을 위해 더 작은 일본 또는 중국 가지를 선호합니다. 왜냐하면 더 단맛이 있고 씨가 적기 때문입니다. 그러나 더 큰 구형 가지도 잘 작동합니다.

전략: 나무 꼬챙이를 사용할 경우 그릴에서 타지 않도록 미리 30분 동안 물에 담가둡니다.


할루미 케밥 만드는 법

할루미 치즈를 4등분한 다음 가운데를 세로로 4등분합니다.

양송이버섯은 반개, 고추, 적양파는 8등분으로 썬다

올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 파슬리, 칠리 플레이크를 함께 섞은 다음 소금과 후추로 간하여 마리네이드를 만듭니다.

그릇에 야채와 할루미 치즈를 넣고 마리네이드를 곁들인다.

최상의 풍미를 위해 야채와 치즈는 굽기 전에 냉장고의 마리네이드에 1시간 정도 놔두십시오.

저처럼 긴 꼬치가 있으신 분들은 야채 2개, 치즈 2개를 꼬치에 맞춰 번갈아가며 큰 꼬치 4개, 아니면 작은 꼬치 8개를 만드세요.

바베큐를 500도까지 가열한 다음 꼬치를 그릴에 놓습니다.

꼬챙이는 타지 않도록 가끔씩 움직여가며 한 면당 2~3분씩 익힙니다.


바베큐 할루미와 버섯 꼬치

안녕하세요, 주말입니다! 새로운 레시피를 소개하게 되어 너무 기쁩니다 바베큐 할루미와 버섯 꼬치 최근에 떠오른 것. 이 할루미와 버섯 꼬치는 단순히 맛있습니다. 맵고 톡 쏘는 짭짤함이 입에 넣을 때마다 입맛을 돋우는 맛을 선사합니다. 숯불에 구운 꼬치구이는 모든 바베큐에 완벽하게 어울립니다. 군침이 도는 이 요리는 채식주의자 못지않게 채식주의자도 즐길 수 있을 것입니다.

내 목은 여름이고 기온은 예전처럼 높지 않고 올해는 비가 거의 내리지 않았지만 태양은 끊임없이 빛나고 있습니다. 사실 불과 며칠 전에 우리는 물 보드 회사에서 요청하는 전단지를 받았습니다. 물 절약을 시작합니다. 우리는 모든 면에서 노력합니다.

여름은 BBQ 파티를 비명을 지르며, 우리는 몇 주에 한 번씩 나머지 반쪽이 바베큐 파티를 하는 것을 좋아합니다. 사실 저는 뜨거운 태양과 싸우고 매우 더운 날씨에 바베큐를 참을 수 없기 때문에 태양은 여전히 ​​빛나지만 온도는 조금 낮은 날을 봅니다. 지난 주는 우리에게 완벽했고 두 번 우리는 친구 및 가족과 함께 BBQ 식사를 즐겼습니다.

올해는 우리가 하는 모든 BBQ에서 새로운 요리를 준비하려고 노력했습니다. 며칠 전 마지막 BBQ에서 나는 할루미와 버섯 꼬치를 만들었습니다. 이번에는 우리의 BBQ 레시피에 할루미 치즈를 사용하기로 선택했습니다. 숯 위에서 다루기에 충분히 견고하고 질감이 느슨하지 않기 때문입니다.

그래서 이번 레시피에서는 할루미 치즈와 버튼 머쉬룸을 라임과 칠리 소스, 비타코코 코코넛 오일에 각종 향신료를 듬뿍 바르고 살구, 스위트 페퍼, 타임 처트니를 조금 더해서 윤기나는 윤기를 더한 후 뜨거운 바베큐 그릴에 굽습니다. . 라임, 칠리, 코코넛의 조합이 훌륭했던 것 같아요. 이 끈적거리고 톡 쏘는 듯한 유약은 치즈와 야채에 생기를 불어넣고 요리에 질감, 톡 쏘는 맛, 풍부함을 더해줍니다. 이 맛있는 꼬치를 살짝 구운 Flatbread, Pitta Bread 또는 Naan Bread에 칠리 후무스, 신선한 샐러드, 요구르트를 듬뿍 올려 서빙하세요. 아니면 라임 주스를 짜주는 것도 잊지 마세요.

메모:-
Halloumi 대신 Paneer를 사용할 수 있으며 비건은 두부를 선택할 수 있습니다.
맛을 낸 모든 후머스를 사용할 수 있습니다.

제 레시피는 Foodies100/Vita Coco #ReachforBeach 대회 참가를 위해 준비되었습니다.

업데이트: 이 레시피는 위의 대회에서 준우승을 차지했습니다.


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환상적인 마리네이드를 곁들인 할루미와 야채 케밥

이 할루미 케밥은 우리가 가장 좋아하는 음식 중 하나이며 여름이지만 일년 내내 먹습니다. 나는 할루미의 열렬한 팬이며(그것이 종종 나쁜 행동을 하고 꼬치에 꽂으려 할 때 갈라지는 경향이 있음에도 불구하고!) 이것은 그것을 먹는 좋은 방법입니다.

이 요리의 주인공은 영국의 채식주의 요리의 영웅인 로즈 엘리엇(Rose Elliot)이 만든 환상적인 마리네이드입니다. 나는 이것이 그녀의 책에 있는지 여부를 모르지만 채식주의 생활 잡지의 2013년 7월호에서 찾았습니다. 고소하고 달콤하고 생마늘에서 나오는 따끈함을 좋아합니다. 그것은 꿀을 포함하지만 채식주의 버전을 만들고 싶다면 메이플 시럽이나 설탕으로 바꿀 수 있습니다.

마리네이드 재료의 라인업만으로도 군침이 돕니다. 케밥에 담기 전에 스푼으로 마리네이드를 먹는 것만으로도 참을 수 있어요! 내가 아래에 제공하는 양은 2인/4꼬치에 충분하지만 더 많은 양을 쉽게 늘릴 수 있습니다.

꼬치에 관해서는 원하는 것을 사용할 수 있습니다. 원래 레시피는 할루미, 빨강 및 노랑 고추, 월계수 잎을 사용했습니다. 나는 월계수 잎을 사용하지 않고 다양한 야채를 선호합니다. 이때 저는 할루미, 버섯, 적양파, 홍고추를 사용했습니다. 버섯과 적양파는 타협할 수 없습니다! 두툼한 애호박도 좋아하는데 한 조각도 손에 넣지 못했다.

우리 지역 터키 레스토랑은 할루미 조각을 고추와 함께 산재하고 옆에 다른 야채를 제공하는 더 할루미 무거운 케밥을 찾습니다. 나는 또한 이것을 바베큐에 가지고 갈 때 할루미를 완전히 건너 뛰었고 (바베 큐에서 떨어지는 경향이 있음) 여전히 히트했습니다. 사람들이 레시피를 물어볼 것입니다!

따라서 꼬치를 모을 때 자유롭게 자신의 일을 하십시오.

나는 보통 Ainsley Harriot’s Spice Sensation Cous Cous와 약간의 샐러드 잎과 함께 이 할루미 케밥을 제공합니다. 제가 정말 좋아하는 간편식품이 몇 가지 있는데 이 ‘인스턴트’ 쿠스쿠스도 그 중 하나지만, 물론 쿠스쿠스를 직접 준비하거나 다른 것을 함께 제공할 수도 있습니다.


할루미를 튀기거나 굽는 것이 더 낫습니까?

빠른 할루미 레시피를 위해 할루미를 튀기는 것이 더 쉽습니다(&rsquo).

할루미를 건조하게 튀길 수 있지만 저는 식용유를 몇 번 사용하는 경향이 있으며 갈색이 되고 치즈가 부드러워질 때까지 양쪽에서 몇 분간 부드럽게 볶습니다.

하지만, 왜냐하면 할루미는 녹는점이 매우 높습니다., 당신은 그것을 굽거나 바베큐를 할 수 있습니다. 더 바삭한 외부를 원한다면 이것이 가장 좋은 방법입니다. 얇게 썬 할루미를 미리 약간의 기름에 문질러 달라붙지 않도록 합니다.

Halloumi는 또한 구울 수 있으며 닭고기 대신 Halloumi를 사용한 트레이 베이크 요리법은 훌륭한 가족 저녁 식사입니다.


할루미를 맛있게 먹는 17가지 방법

Halloumi는 문자 그대로 "구운 치즈"의 개념을 취합니다. 이 치즈는 두 조각의 빵 사이에 끼지 않습니다. 그것은 그릴에 직접 다이빙합니다. 맛이 나옵니다.

할루미 치즈는 단단하고 녹는점이 높기 때문에 지저분하고 그릴에 녹는 덩어리가 되지 않습니다. 대신, 치즈의 표면이 단단해지고, 그릴 자국이 화려하고, 약간 짠 맛이 나고, 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 멋진 질감이 나타납니다. 그러나 익숙한 것과 비교하면 치즈 커드의 질감과 삐걱 거리는 소리가 거의 없다고 말할 수 있습니다.

Halloumi를 굽는 방법: 그릴을 예열하여 그릴을 뜨겁게 만듭니다. 치즈에 다크 뷰티 마크가 생기도록 충분한 시간을 주고 한 면당 1~2분씩 돌립니다. 뒤집으려면 얇은 금속 주걱을 치즈 아래로 밀어 그릴의 그립을 풉니다.

그릴에 너무 차가워? 괜찮아요, 할루미는 브로일러 아래에 튀기거나 프라이팬에서 중불로 튀기는 것도 훌륭합니다.

할루미는 양과 염소의 우유로 만듭니다. 2021년에 키프로스는 유럽 연합으로부터 할루미에 대한 원산지 보호 지정(PDO) 지위를 부여받았습니다. 이는 키프로스에서 생산되는 할루미만 "할루미"라고 부를 수 있음을 의미합니다. 키프로스에서 할루미는 수박이나 파스타와 같이 무수히 많은 방법으로 즐깁니다. 자신의 부엌에서 할루미 블록으로 창의력을 발휘하는 것은 쉽습니다. 따뜻한 샐러드에 넣어 케밥에 꼬치에 끼워 먹거나 야채와 함께 굽고 피타 랩으로 즐겨보세요. 다음 레시피에서 볼 수 있듯이 가능성은 끝이 없어 보입니다.


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