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니코아즈 샐러드 레시피

니코아즈 샐러드 레시피

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  • 접시 종류
  • 샐러드
  • 해산물 샐러드
  • 니코와즈 샐러드

잘 익은 토마토, 콩, 참치, 올리브, 멸치, 삶은 달걀로 가득 채워진 푸짐하고 배부른 여름 샐러드입니다. 맛있는!

95명이 만들었습니다

재료인분: 4

  • 4등분한 새 감자 225g
  • 갓 다진 파슬리 1큰술
  • 블랙올리브(씨빼기) 55g
  • 양파 1/2개, 얇게 썬 것
  • 참치 1(185g)
  • 150g 프렌치 그린빈 - 손질하여 데친 것
  • 혼합 샐러드 채소 225g
  • 샐러드 비네그레트 235ml
  • 4등분한 삶은 달걀 3개
  • 얇게 썬 매실 토마토 3개
  • 케이퍼 1큰술
  • 멸치 4개

방법준비:15분 ›추가 시간:2시간 냉각 › 준비 시간:2시간15분

  1. 끓는 소금물을 큰 냄비에 가져옵니다. 감자를 넣고 부드러우면서도 단단해질 때까지 약 15분 동안 요리합니다. 배수하고 식히십시오.
  2. 큰 그릇에 감자, 파슬리, 올리브, 양파, 참치, 강낭콩을 넣고 섞습니다. 2~4시간 동안 냉장 보관합니다.
  3. 큰 그릇에 비네그레트와 함께 샐러드 채소를 버무리고 차갑게 식힌 감자 혼합물을 얹습니다. 계란, 토마토, 케이퍼, 멸치로 장식합니다.

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리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(66)

영어로 된 리뷰 (39)

퀘이커베이커

나는 채소를 제외한 모든 재료를 섞어서 드레싱에 담그어 프랑스식으로 만들었습니다. 맛있었고 회전에 새로운 것이 추가되었습니다.-2009년 7월 27일

킴 콕스 서리지

이것은 절대적으로 맛있었습니다! 저는 감자를 사용하지 않았기 때문에(저는 해산물을 야채와 함께 먹는 것을 선호합니다), 다른 모든 재료를 더 많이 넣었습니다. 나는 또한 레몬 후추로 맛을 내고 구운 신선한 참치 필레를 사용하여 샐러드에 넣었습니다. 나는 레몬 비네그레트(컵 반 정도 사용했지만 다음에는 조금 더 추가할 예정)를 만들고 모든 것을 함께 버렸습니다. 맛이 완벽하게 혼합되어 전혀 비린내가 느껴지지 않았습니다(하지만 신선한 참치를 사용했기 때문일 수 있음). 멸치도 눈에 띄지 않았습니다. 올리브와 멸치를 사용하면 약간 짜게 느껴질 수 있지만 계란과 레몬이 균형을 잡아줍니다.-2008년 1월 7일

작성자: janeane1

참치 통조림으로 이 상큼한 샐러드를 망치지 마세요. 살짝 구워서 잘게 썬 신선한 참치 스테이크는 풍미와 식감을 더해줍니다!-2009년 8월 12일


니코아즈 샐러드 레시피

Nicoise 샐러드는 전설적입니다. 그리고 그럴만한 이유가 있습니다! 며칠 동안 계속 먹고 싶은 놀라운 건강식 지중해식 점심 또는 저녁 식사입니다. 삶은 계란, 녹두, 올리브, 토마토, 톡 쏘는 감자 샐러드가 아삭한 양상추 위에 올려지고 상큼한 레몬 드레싱이 덮여 있습니다. 메인 요리가 될 정도로 배부르며 여름 최고의 분위기를 자아냅니다. 우리는 가장 아름다운 적갈색과 녹색 잎을 가진 Earthbound Farm Red Baby Butter Lettuce를 사용했습니다. 맛도 훌륭하고 유기농입니다. 유기농 양상추와 니코아즈 샐러드 만드는 방법에 대해 더 자세히 알아보세요!


준비

1 단계

오일, 레몬 주스, 머스타드, 꿀, 후추, 1작은술을 휘핑합니다. 중간 그릇에 코셔 소금을 넣고 드레싱을 따로 보관합니다.

2 단계

끓는 소금물을 중간 냄비에 가져옵니다. 조심스럽게 계란을 넣고 7분간 익혀주세요. 슬롯 형 스푼을 사용하여 계란을 얼음물 한 그릇에 옮기십시오(냄비를 센 불로 유지). 차가워질 때까지 약 5분간 식힙니다. 따로 껍질을 벗기십시오.

3단계

한편, 끓는 물과 같은 냄비에 녹두와 감자를 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다. 녹두는 2-4분, 감자는 10-15분입니다. 홈이 있는 스푼을 사용하여 얼음물이 담긴 그릇에 옮겨 차가워질 때까지 약 3분간 둡니다. 종이 타월로 옮깁니다.

4단계

서빙하려면 계란을 반으로 자르고 접시에 요리하고 생야채와 참치를 얹습니다. 소금에 절인 재료를 얹고 바다 소금을 뿌린 다음 예비 드레싱을 약간 뿌립니다. 나머지 드레싱과 함께 제공하십시오.

5단계

미리 하기: 드레싱은 5일 전에 만들어서 식힐 수 있습니다. 계란은 삶아도 되며 야채는 2일전에 데쳐 따로따로 식혀주세요.

참치 니수아즈 샐러드를 평가한다면?

여름이 왔습니다! Farmer's Market에서 콩과 새 감자를 본 순간 나는 Salade Nicoise를 꿈꾸기 시작했습니다. 이것은 프랑스를 생각나게 하는 사랑스러운 버전입니다. vinaigrette에 있는 꿀의 터치는 가벼움을 더합니다. 모든 것이 시간이 지남에 따라 완벽하게 나왔습니다. 우리는 잼 에그를 좋아하며 7분이면 잼 에그를 얻을 수 있습니다. 냄비가 요리하고 있는 모든 계란을 처리할 수 있을 만큼 충분히 큰지 확인하고 계란에 대해 알아보세요. 냉장고에서 꺼낸 차가운 것을 사용하는 경우 더 많은 시간이 필요할 수 있습니다. 재료를 알기 시작하고 필요에 따라 각 레시피를 조정하십시오.

좋은 평가를 받고 있지만 더 큰 풍미를 얻으려면 올리브 오일에 이탈리아 참치를 사용하고 비네그레트의 기본으로 오일을 사용하십시오. 샐러드에 더 큰 참치 풍미를 줍니다.

와우 샐러드 대박! 나는 영국 런던에서 훌륭한 샐러드를 먹기 전까지는 니코와즈 샐러드의 팬이 아니었습니다. 당신의 요리법은 그것을 못 박았습니다. 한 독자가 멋진 프레젠테이션을 위해 상추 위에 올려놓았다는 아이디어가 마음에 듭니다. 이 샐러드 레시피는 파티오 점심과 장미 한 잔을 위해 여자 친구를 즐겁게 해주었습니다. 그것은 큰 히트였습니다! "비꼬는 감사"의 부정적인 리뷰에 대한 응답으로 귀하가 제공한 지침은 따르기 쉽고 매우 성공적이었습니다. 나는 달걀을 삶는 것이 로켓 과학이라고 생각하지 않았다.

'비꼬는 감사'의 부정적인 리뷰에 답글을 씁니다. 그 검토자는 완숙 계란에 대한 귀하의 지침에 분명히 실망했습니다. 그러나 조리법에는 계란을 "완성"이라고 표시한 곳이 없습니다. 평론가는 7분짜리 계란이 완숙이 아니라는 것을 알아야 합니다.

환상적이야! 모든 연령대를 위한 Mother's Day 히트작. 나는 전날 밤에 모든 것을 준비했고 모두 잘 여행했습니다. 나는 샐러드 채소를 드레싱하고 모든 고정 뷔페 스타일을 제공하여 모두가 원하는 것을 가져갈 수 있도록하고 여분의 드레싱은 테이블에 가져 왔습니다. 나는 데친 아스파라거스와 방울 토마토도 추가했습니다. 높은 고도의 잼 계란의 경우 8분 1/2분이 완벽합니다.

재미있고, 아름답고, 쉽고, 맛있는 샐러드를 원할 때 절대적으로 찾는 레시피입니다. 저녁에 자주 먹습니다. 주어진 계란 시간은 사진과 같이 노른자를 생성합니다. 더 단단하게 만들고 싶다면 한 번에 1분씩 추가하세요. 제가 이 레시피를 좋아하는 이유 중 하나는 여러분의 손을 잡고 단계별로 안내하기 때문입니다. 시작하기 전에 해야 할 일은 냄비에 물을 끓이고 그릇 1/2에 얼음 조각과 1/2의 물을 채우는 것입니다. 우리가 바꾼 유일한 것은 샐러드를 만들기 전에 접시에 양상추 한 덩이를 깔았다는 것입니다. 너무 좋다!

나는 완전히 작동하지 않는 참치 니수아즈를 위해 삶은 계란에 대한 지침을 따르기로 결정했습니다! 계란 노른자는 여전히 흘렀습니다! 완벽하게 좋은 두 개의 EB 계란을 망치고 낭비해 주셔서 감사합니다! 시간과 돈을 낭비해 주셔서 감사합니다! 귀찮게 믿지 마세요!


니코아즈 샐러드 만드는 법

1단계: 니코아즈 샐러드 드레싱 만들기: 작은 그릇에 레몬 주스, 식초, 디종 머스타드를 함께 휘핑합니다. 올리브 오일을 천천히 붓고 유화될 때까지 계속 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

2단계: 중간 크기의 냄비에 새 감자를 찬물로 덮고 끓입니다. 차가울 때까지 얼음 욕조로 부드럽게 옮길 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 두드려 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

3단계: 끓는 물에 녹두를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 냉각시키기 위해 얼음 욕조로 옮깁니다. 물기를 빼고 두드려 말리십시오.

4단계: 단일 플래터 또는 개별 그릇에 버터 양상추 잎을 얹습니다(선택 사항). 그 위에 녹두, 감자, 토마토, 올리브, 삶은 달걀, 참치를 올려주세요.

5단계: 샐러드에 원하는 양의 드레싱을 뿌리고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하여 서빙합니다.


니코아즈 샐러드

재료

1/3 컵 레몬 주스 또는 레드 와인 식초

엑스트라 버진 올리브 오일 3/4컵

잘게 썬 샬롯 3큰술

잘게 썬 신선한 바질 2큰술

잘게 썬 신선한 타임 1큰술

잘게 썬 신선한 오레가노 또는 타라곤 2작은술

소금과 갓 갈은 후추

구운 참치 스테이크 또는 조리된 참치 스테이크 2개 * (각 8oz) 또는 참치 2-3캔

삶은 달걀 6개, 껍질을 벗기고 세로로 4등분

1 1/4 파운드 작은 어린 붉은 감자 또는 핑거링 감자

소금과 갓 갈은 후추

한입 크기로 찢은 중간 크기의 보스턴 상추 또는 버터 상추 2개

껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자른 잘 익은 작은 토마토 3개

1 작은 붉은 양파, 얇게 썬 것

손질하고 2인치 조각으로 자른 1/2파운드 녹두

케이퍼 2큰술, 헹구거나 멸치 여러 개(선택 사항)

방법

항아리에 기름, 레몬 주스 또는 식초, 샬롯, 허브, 겨자를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 잘 섞일 때까지 흔듭니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

작은 그릇에 양파 조각을 넣고 비네그레트 3큰술을 뿌립니다. (양파를 비네그레트에 담가두면 물린 부분을 제거하는 데 도움이 됩니다.)

큰 냄비에 감자를 넣고 2인치의 물로 덮습니다. 소금 1큰술을 넣습니다. 끓기 위해 센 불로 가열합니다. 보글보글 끓는 상태를 유지하기 위해 불을 낮춥니다. 감자가 부드러워질 때까지 10~12분 정도 요리합니다. 물을 빼다.

감자가 아직 따뜻할 때 감자의 크기에 따라 반이나 4등분합니다.

그릇에 담고 약 1/4 컵의 비네그레트를 곁들입니다.

감자가 익는 동안 중간 크기의 냄비에 물을 반쯤 채우고 소금 2작은술을 넣어주세요. 센 불에 끓입니다. 끓는 물에 녹두를 넣습니다.

약 3-5분(콩의 질긴 정도에 따라 다소 차이가 있을 수 있음) 동안 부드러우면서도 물린 부분이 단단해질 때까지 요리합니다.

물기를 빼고 찬물로 헹구어 요리를 멈추거나 얼음물에 30분 동안 충격을 가합니다.

서빙 접시에 양상추 침대를 정렬합니다. 참치를 1/2인치 두께의 조각으로 자릅니다. 양상추 중앙에 참치 마운드. 참치 주위에 토마토와 양파를 뿌린다.

양상추의 가장자리에 둔덕에 감자와 녹색 콩을 배열하십시오.

삶은 달걀, 올리브, 멸치(사용하는 경우)를 상추 베드의 마운드에 놓습니다.

사용하는 경우 케이퍼를 뿌립니다.

즉시 봉사하십시오. 약간 따뜻하게 또는 실온에서 제공되어야 합니다.


레시피 요약

  • 냉동 구운 붉은 감자 1개(20온스) 패키지
  • 냉동 완두콩 1개(12온스) 패키지
  • 큰 계란 4개
  • 반으로 자른 건조 포장 썬드라이 토마토 ¾ 컵
  • 화이트 발사믹 또는 화이트 와인 식초 3큰술
  • 디종 머스타드 1큰술
  • 소금 ¼작은술
  • 검은 후추 ¼작은술
  • 말린 타임 ¼작은술
  • 올리브 오일 ⅓컵
  • 기름을 뺀 단단한 참치캔 2개(5온스)
  • 씨를 뺀 칼라마타 올리브 ½컵

포장 지침에 따라 감자와 콩을 요리하십시오.

그동안 냄비에 계란을 넣고 찬물을 붓고 끓인다. 덮고 열에서 제거하고 12분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼고 찬물에 달걀을 헹구고 껍질을 벗긴다. 각각 세로로 반으로 갈라주세요.

끓는 물에 토마토를 30초간 데쳐 부드럽게 합니다. 잘 배수하십시오.

그릇에 식초, 겨자, 소금, 후추, 타임을 함께 저어주세요. 점차적으로 오일을 첨가하고 잘 결합될 때까지 휘젓습니다.

접시에 감자, 콩, 토마토, 계란, 참치, 올리브를 담고 드레싱을 뿌립니다.


Julia Child의 Salad Niçoise는 약간의 조립이 필요하지만 최종 결과는 점심이나 저녁에 언제라도 신선하고 맛있는 것입니다.

  • 씻어서 말린 보스턴 상추 큰 머리 1개
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2~3큰술
  • 소금과 갓 갈은 후추
  • 1 1/2 파운드의 신선한 녹두를 손질하고 데쳐서 찬물에 담가 말린 후
  • 샐러드 드레싱 2/3~1컵*
  • 잘 익은 붉은 토마토 3~4개(원하는 경우 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 4등분한 다음 서빙하기 전에 간을 한 것)
  • 기름을 뺀 참치 8~10온스
  • 1 쿼트 프렌치 포테이토 샐러드**
  • 삶은 달걀 8개, 세로로 반으로 자른다
  • 1 캔 멸치 필레는 기름에 싸서 서빙 직전에 개봉하여 물기를 뺀 것입니다.
  • 1/2 컵 블랙 니수아즈형 올리브
  • 케이퍼 3~4큰술
  • 1/4 컵 다진 신선한 파슬리

서빙 직전에 크고 넓은 샐러드 그릇이나 양상추 잎을 얹은 넓은 접시에 올리브 오일을 약간 뿌리고 소금을 뿌립니다. 믹싱볼에 콩을 넣고 드레싱을 조금 넣고 간을 맞춰주세요. 토마토 위에 드레싱을 한두 숟가락 뿌립니다. 참치는 드레싱을 한두숟가락으로 가볍게 간을 한다. 그릇 중앙에 감자를 놓거나 마운드 콩을 전략적인 간격으로 놓고 토마토와 참치 마운드를 사이에 두십시오. 샐러드에 계란을 얹고 각각의 위에 멸치를 올려주세요. 올리브, 케이퍼, 파슬리에 뿌린 모든 위에 비네그레트를 조금 더 숟가락으로 얹습니다. 가능한 한 빨리 봉사하십시오.

*비네그레트의 경우 올리브 오일 3:레몬 주스 또는 화이트 와인 식초 1의 비율로 사용할 수 있습니다. Julia의 vinaigrette 조리법도 훌륭한 옵션입니다.

**프렌치 포테이토 샐러드를 만들려면 잘게 썬 샬롯 또는 파 2테이블스푼, 소금과 후추 약간, 치킨 스톡 또는 감자 요리용 물 1/4컵과 함께 그릇에 1 1/2파운드의 따뜻하고 얇게 썬 조리된 감자를 결합합니다. , 와인 식초 1 1/2큰술, 다진 신선한 파슬리 2~3큰술. 10분 정도 가파르게 두어 부드럽게 여러 번 저어줍니다. 그런 다음 간을 맞추고 기호에 따라 라이트 올리브 오일 2~3큰술을 버무립니다.

Julia Child의 프랑스 셰프 요리책의 "Salade Niçoise", copyright © 1968 by Julia Child. Penguin Random House LLC의 사업부인 Knopf Doubleday Publishing Group의 인쇄물인 Alfred A. Knopf의 허가를 받아 사용했습니다. 판권 소유.


니코아즈 샐러드 만드는 법

  • 조개 없는
  • 유제품이 없는
  • 저탄수화물
  • 무알콜
  • 땅콩이 없는
  • 돼지고기 없는
  • 페스카타리아
  • 글루텐 프리
  • 밀이 없는
  • 고섬유질
  • 콩이 없는
  • 견과류가 없는
  • 붉은 고기 없는
  • 칼로리 849
  • 지방 67.3g(103.5%)
  • 포화 10.5g(52.5%)
  • 탄수화물 31.0g(10.3%)
  • 섬유 6.6g(26.5%)
  • 설탕 5.0g
  • 단백질 32.1g(64.1%)
  • 나트륨 1200.6mg(50.0%)

재료

비네그레트:

소금과 갓 갈은 후추

샐러드:

haricot verts 또는 녹색 콩

기름에 담근 참치캔(5온스), 물기를 뺀 것(레시피 노트 참조)

중간 크기의 매실 토마토, 4등분

장비

여러 개의 중소 믹싱 볼

지침

비네그레트 만들기: 작은 그릇에 식초, 다진 마늘, 겨자, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다. 천천히 일정한 흐름으로 오일을 붓고 드레싱이 유화될 때까지 계속 휘젓습니다.

계란 요리: 계란을 작은 냄비에 넣고 물로 1인치 정도 덮습니다. 센 불에서 끓이다 물이 끓으면 불을 끄고 팬을 덮고 계란을 10분간 둡니다. 물을 버리고 계란을 얼음물에 넣어 식힌다. 식힌 후 계란을 껍질을 벗기고 4등분합니다. (더 읽어보기: 항상 계란을 완벽하게 삶는 방법)

감자 요리: 감자를 작은 냄비에 넣고 찬물로 덮습니다. 넉넉한 양의 소금을 넣고 끓인다. 감자가 부드러워지고 칼로 쉽게 찔릴 때까지 약 10분 동안 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 감자를 제거하고 식히십시오. (더 읽어보기: 감자 삶는 방법)

녹색 콩 요리: 물을 다시 끓여서 녹두를 넣으십시오. 3-4분 동안 밝은 녹색과 바삭바삭한 부드러움이 될 때까지 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 콩을 제거하고 (또는 소쿠리에 따라 배수) 따로 보관하십시오.

녹색 옷 입히기: 샐러드 채소를 큰 그릇에 넣습니다. 볼 외부에 소량의 비네그레트를 뿌린 다음 채소가 완전히 코팅될 때까지 섞습니다. 두 접시 사이에 녹색을 나눕니다.

감자를 자르고 드레싱: 감자가 다룰 수 있을 만큼 충분히 식으면(그러나 여전히 따뜻함) 1/2인치 조각으로 십자형으로 자릅니다. 작은 그릇에 감자를 비네그레트 1~2큰술과 함께 버무립니다. 옷을 입은 감자를 작은 더미로 배열 된 개별 접시에 옮깁니다.

나머지 재료를 각각 드레싱합니다. 나머지 재료에 비네그레트 1~2큰술을 계속 드레싱합니다. 올리브가 향이 나는 기름이나 소금물에 담겨 있었다면 비네그레트와 함께 버무리는 것을 건너뛸 수 있습니다.

샐러드를 모으십시오: 각각의 재료를 버무리면 접시에 옮겨 담고 참치를 가운데에 놓고 먹기 좋게 썰어주세요. 옆에 남은 드레싱과 함께 제공하십시오.

레시피 노트

참치 고르기: 기름에 싸인 정말 좋은 고품질 참치를 찾으십시오. 물에 담근 참치를 선호한다면 괜찮지만 양질의 브랜드에 대해 몇 센트를 추가로 지불하십시오.

미리 만들어 놓은 니코아즈 샐러드: 계란, 감자, 강낭콩을 삶은 후에는 각 샐러드 구성 요소를 개별적으로 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 비네그레트를 잼 병에 보관하고 사용할 준비가 되면 다시 결합할 수 있도록 세게 흔듭니다. 계란과 감자를 슬라이스하고 모든 재료를 비네그레트와 함께 버무린 다음 서빙 직전에 샐러드를 접시에 담습니다.

Kelli는 Kitchn의 Plan & Prep 콘텐츠를 위한 Food Editor입니다. 그녀는 French Culinary Institute를 졸업했으며 요리책의 저자입니다. 프로바이오틱 키친, 부처 그릇, 그리고 매일의 프리케 식사. 그녀는 뉴욕에 산다.


준비

1 단계

중간 크기의 냄비에 감자를 놓고 찬물을 넣고 1인치까지 덮습니다. 끓으면 소금으로 간을 하고 포크가 부드러워질 때까지 15-20분 동안 요리합니다. 슬롯 형 스푼으로 감자를 접시에 옮깁니다.

2 단계

물을 다시 끓여서 같은 냄비에서 껍질이 부드러워질 때까지 약 2분간 조리합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 얼음물 한 그릇에 옮깁니다. 차가워질 때까지 약 3분간 식힙니다. 종이 타월로 옮기고 두드려 말리십시오.

3단계

냄비에 물을 다시 끓이고 계란을 8분 동안 요리합니다. 계란을 얼음물이 담긴 그릇에 옮기고 차가워질 때까지 약 5분간 식힙니다. 따로 껍질을 벗기십시오.

4단계

그 사이에 2 Tbsp를 가열하십시오. 중간 높이 이상의 작은 스튜 냄비에 기름. 케이퍼를 넣고 가끔 팬을 돌리면서 케이퍼가 터지고 바삭해질 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 슬롯 형 스푼으로 케이퍼를 종이 타월로 옮겨 물기를 빼십시오. 오일을 식히십시오.

5단계

오븐을 425˚로 예열합니다. 예약한 케이퍼 오일을 연어 전체에 바르고 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려 소금과 후추로 간을 합니다. 미디엄 레어(생선의 중앙이 약간 반투명함)가 될 때까지 10~12분 굽습니다. 식히십시오.

6단계

그 동안 큰 볼에 멸치, 겨자, 설탕을 으깨어 거친 반죽을 만듭니다. 레몬에서 껍질과 흰색 속을 제거하십시오. 그릇 위에서 작업하면서 레몬 막 사이를 잘라 세그먼트를 분리합니다. 멤브레인에서 남은 주스를 그릇 폐기 멤브레인으로 짜냅니다. 샬롯을 휘젓고 남은 오일 ¼컵을 천천히 휘젓습니다. 소금과 후추로 비네그레트를 간을 합니다.

7단계

포크를 사용하여 연어를 큰 조각으로 쪼개서 껍질을 버립니다. 준비한 감자와 계란을 십자형으로 반으로 만드십시오.

8단계

소금과 후추로 계절에 따라 플래터에 프리제를 배열하십시오. 드레싱의 반을 이슬비. 감자, haricots verts, 완숙 계란, 올리브 및 연어와 함께 별도의 더미를 얹으십시오. 샐러드에 남은 드레싱을 뿌리고 튀긴 케이퍼를 얹습니다.

연어 니수아즈를 어떻게 평가하시겠습니까?

뛰어난 맛! 따뜻하게 제공되고 나는 어제 밤에 이 저녁 식사가 얼마나 맛있었는지 아직도 생각하고 있습니다. 봄/여름에는 정기적으로 교체됩니다!

맛있는! 다른 독자가 언급했듯이 동일한 결과를 산출하는 경우 분할이 불필요해 보였기 때문에 저도 레몬을 즙으로 만들었습니다. 다른 수정 사항: 멸치 필레와 니소와즈 올리브 대신 다진 카스텔베트라노 올리브를 사용했습니다. 내가 선호하는 방법을 사용하여 연어를 요리했습니다(30분 전에 마른 솔에 다진 레몬 껍질, 백리향, 올리브 오일, 소금과 후추로 300도에서 18분 동안 굽습니다). 매번 완벽합니다.

이것은 전체적으로 훌륭한 레시피라고 생각했습니다. 레몬을 즙만 짜는 것으로 끝났습니다. 자세한 레몬 분리 및 개별 세그먼트 추출 지침의 의도가 명확하지 않습니다. 또한 드레싱 (맛있는 동안!)은 꽤 두껍고 이슬비가 내리지 않았습니다. 나는 더 많은 오일과 레몬을 첨가하여 묽게 만들었지만 궁극적으로 맛을 너무 많이 희석하고 싶지 않았고 조금 더 무겁게 유지했습니다. 그래도 확실히 다시 만들 것입니다. 매우 건강하면서도 만족스러운 저녁 식사입니다!


니수아즈 샐러드

좋은 올리브, 풍부한 해산물, 화창한 기후가 잘 어우러진 지중해를 따라 프랑스의 코트다쥐르 지역에서 시작된 살라드 니수아즈(Salade Niçoise)가 이 활기찬 샐러드에 잘 어울립니다. 출신 도시인 Nice(조카처럼 발음됨)의 이름을 따서 명명되었습니다. 살라데 니수아즈 일반적으로 참치, haricots vert, 토마토, 올리브 및 계란이 포함되지만 누구에게 물어보고 어느 나라에 가느냐에 따라 매번 다른 재료 목록을 얻을 수 있는 또 다른 요리 중 하나입니다. 미국에서는 1960년대 Julia Child에 의해 Niçoise Salad가 대중화되었으며 미국 브런치 풍경에서 Cobb Salad와 함께 자리를 잡았습니다.

오늘, 나는 샐러드에 대한 진지한 갈망을 뽐내고 있음을 발견했고 돼지고기에 대한 나의 성향을 감안할 때 이것은 약간 이상하게 느껴졌습니다. 하지만 내 뱃속의 음탕한 변덕을 비웃을 내가 누구인가? 결국, 이런 저런 요리를 하게 만드는 힘도 내 위가 아닌가?

일반적으로 샐러드를 꺼리는 것 중 하나는 잎이 많은 채소 한 접시를 다 먹는 것을 정말 싫어하지만 몇 시간 만에 다시 배가 고파진다는 것입니다. 이것은 항상 내 입에 트윙키나 치카론과 같은 것을 채우게 하여 애초에 토끼 음식을 소비하려는 목적을 무색하게 만듭니다. 고맙게도 Niçoise 샐러드는 맛있을 뿐만 아니라 단백질, 탄수화물, 잎이 많은 부분 사이에 빽빽한 채소로 가득 차 있어 다음 식사 때까지 배가 든든합니다. 그것은 또한 무지개의 거의 모든 색상에 영향을 미치며, 이는 유사하게 광범위한 비타민과 미네랄을 포함한다는 것을 의미합니다.

개인적으로 나는 포크에 모든 것을 조금씩 올려놓는 것을 좋아해서 샐러드는 보통 내 접시에 다채로운 엉망으로 끝나지만, 테이블에 까다로운 식사를 하는 사람들이 있다면 이 샐러드의 구조로 인해 훨씬 ​​더 쉽게 먹을 수 있습니다. 특정한 것을 피하십시오.

이 Niçoise 샐러드의 재료 목록이 당신을 겁먹게 하지 마십시오. 어쨌든 이미 식료품 저장실에 있을 가능성이 많은 반복되는 항목이 많이 있습니다. 저는 각 구성 요소를 따로 옷을 입히고 양념을 하는 것을 좋아하지만 시간이 정말 촉박하다면 항상 모든 것을 거대한 그릇에 넣고 함께 드레싱하여 시간을 절약할 수 있습니다. 또한 대부분의 구성 요소를 미리 준비할 수 있으므로 다음에 일요일 브런치를 주최할 때 더 긴급한 문제에 참석할 시간을 확보할 수 있습니다.


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