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바삭한 샬롯과 파마산 치즈를 곁들인 쓴 채소

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꿀과 식초는 채소의 맛을 부드럽게 해줍니다. 양상추 한 조각을 넣고 함께 맛을 보며 비네그레트를 확인하세요.

재료

  • 링으로 얇게 썬 중간 크기의 샬롯 3개
  • 레드와인 식초 1큰술
  • 셰리 식초 또는 레드 와인 식초 1테이블스푼
  • 갓 갈은 후추
  • 길이로 반으로 갈라 굵게 다진 트레비소 라디키오 헤드 2개
  • 손질한 루꼴라 2단
  • 면도 파마산 치즈(서빙용)

레시피 준비

  • 중간 열에서 중간 냄비에 샬롯과 기름을 요리하고 샬롯이 약 4분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔 저어줍니다. 홈이 있는 스푼을 사용하여 샬롯을 종이 타월로 덮인 접시에 옮깁니다. 소금으로 간을 한다. 샬롯 오일을 식히십시오.

  • 큰 그릇에 식초, 꿀, 1/4컵 샬롯 오일(나머지 오일은 다른 용도로 비축해 두십시오)을 모두 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 라디키오와 루꼴라를 넣고 버무려 코팅합니다. 파삭 파삭 한 샬롯과 파마산 치즈를 얹은 샐러드를 제공하십시오.

캘리포니아 베니스의 Gjelina에 있는 Travis Lett의 레시피,Michael Graydon Nikole Herriott의 사진리뷰 섹션이것은 맛있었습니다! 아직 뜨거울 때 오일을 사용하여 채소를 시들게 하는 것이 좋습니다. 그리고 샬롯은 중불에서 바삭하게 튀기는 데 1분이 훨씬 더 걸립니다. 나는 그들을 바삭하게 하기 위해 불을 켜야 했다. 확실한 골키퍼 레시피!Karen StapletonMaryland07/27/20

봄까지 믿을 수 있는 과소평가된 겨울 채소 9가지

추운 계절이 오기 시작하면 제철 음식을 먹기가 어려울 수 있습니다. 여름과 가을 내내 의존해 온 야채는 대추수 기간에 빨리 소모되고, 남는 것은 종종 발효시켜 통조림으로 만들어 겨울까지 버틸 수 있습니다. 그리고 마침내 겨울이 끝나기 시작하면서 달콤한 봄 농산물이 다시 등장할 때까지 아직 약간의 기다림이 있습니다.

히피 그린(Hippie Green)에서 힙스터 페이브(Hipster Fave)까지 다양한 종류의 케일에 대한 궁극의 가이드 때로는 신선한 과일과 야채 목록이 한 손에 들어맞는 것처럼 보일 수 있습니다. 케일은 1년 내내 성장하는 능력으로 인해 수년 동안 슈퍼스타였습니다. 그러나 저는 케일이 늦은 시즌 채소의 그늘을 드리우고 과도하게 성취하는 형으로서 한 걸음 물러날 때라고 생각합니다. 뿌리채소와 함께 추운 날씨를 견디어 낼 수 있는 다양한 채소가 있으며, 그 결과 깊고 강한 맛을 낼 수 있습니다. 그들의 정성 때문에 준비하는 방법을 아는 것이 중요하지만 일단 시도하면 스위트 비트에서 쓴 겨자에 이르기까지 다양한 맛 프로파일을 발견하게 될 것입니다. 다음은 확실히 알아야 할 덜 인기 있는 겨울 채소 9가지입니다.

거의 모든 음식이 마늘과 함께 잘 튀겨져 반찬으로 제공되거나 수프, 파스타, 곡물 샐러드에 섞어 먹거나 겨울 샐러드에 생으로 먹습니다. 바질을 넣지 않은 푸짐한 페스토(단독 또는 혼합)로 만들거나 Gumbo Z'Herbes로 결합할 수도 있습니다. 그들 대부분은 서로를 위한 좋은 대용품이기도 하므로 아래의 각 채소에 대해 제공되는 특정 조리법에 제한을 받지 말고 더 많은 영감을 얻으려면 케일 조리법과 근대 조리법을 참조하고 더 많은 시간이 될 때까지 겨울 채소로 바쁘게 실험하십시오. 부드러운 야채가 다시 도착합니다.

1. 콜라드 그린스

남부에서는 이 채소를 일년 내내 먹습니다. 그들의 크고 어둡고 두꺼운 잎은 종종 최고의 소비를 위해 찜질하거나 얇게 썬다.

훈제 햄을 곁들인 슬로우 쿠커 콜라드 그린

매운 연기가 자욱한 풍부한 국물에 천천히 끓인 이것은 스토브의 냄비 대신 슬로우 쿠커에 함께 제공된다는 점을 제외하고 콜라드 그린을 즐기는 고전적인 방법입니다. 옥수수 빵은 선택 사항이지만 냄비 술을 흠뻑 적실 때 원할 것입니다. 슬로우 쿠커 콜라드 그린 레시피를 얻으십시오.

2. 민들레 나물

봄에 싹이 트기 시작하지만 영양가가 높은 이 쓴맛이 잘 저장됩니다. 소화를 돕는 등 다양한 의약 목적을 가지고 있습니다.

발사믹 프라이드 에그를 곁들인 시든 민들레 채소

볶은 채소는 계란과 치즈를 추가하면 스스로 식사를 만들 수 있지만 딱딱한 빵은 아프지 않습니다. 발사믹 프라이드 에그 레시피로 시든 민들레 채소를 얻으십시오.

민들레 그린 샐러드

또는 퀴토우토, 블루 치즈, 설탕에 절인 호두와 화이트 와인 비네그레트가 포함된 샐러드로 기분 좋게 쓴 민들레 채소를 생으로 드셔보세요. 민들레 그린 샐러드 레시피를 얻으십시오.

3. 비트 그린

비트는 성장기가 길기 때문에 겨울 내내 채소를 먹을 수 있습니다. 그들은 항산화제와 비타민 B6가 풍부하며 다른 영양소와 더불어 잎이 자연적으로 달콤합니다.

바삭하게 구운 비트 그린 칩스

당신은 케일 칩을 알고 사랑하지만 다른 잎이 많은 겨울 채소도 바삭하고 건강한 채소 칩으로 바꿀 수 있습니다. 파삭 파삭 한 구운 비트 그린 칩 레시피를 얻으십시오.

비트 그린 페스토

비트 꼭대기를 파스타, 보리, 구운 생선 또는 마늘 토스트를 위한 겨울 페스토로 바꾸십시오. (또는 일반 페스토 파스타를 변형하기 위해 메밀 국수로 된장 페스토를 만들어보십시오.) 비트 그린 페스토 레시피를 얻으십시오.

비트 채소와 페타 파스타

블렌더를 더럽히고 싶지 않으세요? 간단한 저녁 식사를 위해 파스타와 치즈와 함께 볶은 비트 채소를 버무리십시오. 비트 그린과 페타 파스타 레시피를 확인하세요.

4. 치커리

벨기에 엔다이브 및 라디키오와 관련이 있는 이 녹색은 로마인, 이집트인 및 그리스인에 의해 수천 년 동안 재배되었습니다.

치커리, 귤, 석류 샐러드

새콤달콤한 감귤 조각과 석류 씨가 이 쓴 겨울 샐러드에 활기를 불어넣고 절인 샬롯이 적당히 섞여 있습니다. 치커리, 귤, 석류 샐러드 레시피를 확인하세요.

5. 카볼로 네로

이 녹색은 케일과에서 유래하며 종종 검은 케일, 토스카나 케일, 라시나토 케일 또는 공룡 케일(다른 이름 중에서)이라고도 합니다. 비타민과 칼슘의 훌륭한 공급원이며 수프에서 샐러드에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있을 만큼 다재다능합니다.

카볼로 네로 볶음

케일 4파운드는 많은 양처럼 들릴지 모르지만, 그 사이에 상당히 익으면서 마늘, 양파, 고추, 오렌지 주스를 알게 됩니다. 우리의 Sauteed Cavolo Nero 레시피를 얻으십시오.

블랙 케일 키시

짭짤한 파이 팬이라면 키슈에 겨울 채소를 추가하는 것이 현명하고 맛있는 방법입니다. 검은 케일 키쉬 레시피를 얻으십시오.

6. 밤색 잎

이 다년생 녹색은 초본이고 강건하며 신맛이 있습니다. 소스를 양념하고 수프에 깊이와 색을 더하는 데 자주 사용됩니다.

마늘 파마산 크루통을 곁들인 프렌치 소렐 수프

밤색의 레몬 맛은 닭고기 스톡, 감자, 크림으로 부드럽게 해주지만 다소 상쾌한 수프를 만듭니다. (차게 제공되는 schav라는 폴란드 밤색 수프도 있습니다.) 프랑스 밤색 수프 레시피를 얻으십시오.

7. 에스카롤

엔다이브/치커리 계열의 덜 쓴 성분인 에스카롤은 섬유질과 비타민 A가 풍부합니다. 채소는 제철에 신선한 샐러드를 만들기에 완벽하지만 조림이나 수프, 특히 콩과 함께 먹기에도 좋습니다.

블루 치즈 토스트를 곁들인 에스카롤 샐러드

피킬로 고추, 오렌지 주스, 올리브 오일은 에스카롤 샐러드에 스페인식 풍미를 더해줍니다. 블루 치즈 토스트를 사용하면 가벼운 점심 식사에 적합하지만 원하는 경우 생략하고 대신 정어리를 넣을 수 있습니다. 에스카롤 샐러드 레시피를 확인하세요.

8. 마하

옥수수 샐러드라고도 알려진 마슈는 견과류 맛이 나며 역사적으로 밀밭에서 야생으로 자라는 잡초로 알려져 있습니다.

마체와 루꼴라 샐러드를 곁들인 레몬 딜 연어

간단한 꿀과 적포도주 비네그레트를 곁들인 이 가볍고 항산화 성분이 가득 찬 샐러드는 다양한 음식과 잘 어울리지만 봄을 맞이하는 봄에는 구운 연어가 제격입니다. Mache와 Arugula 샐러드 레시피로 레몬 딜 연어를 얻으십시오.

9. 겨자잎

이름에서 알 수 있듯이 이 녹색은 후추와 겨자향이 있어 매운 샐러드를 만듭니다. 볶음이나 찜으로도 좋습니다.

멸치 드레싱을 곁들인 겨자 채소 샐러드

드레싱의 멸치는 이것을 시저 샐러드를 연상케 하지만 때때로 크리미한 버전처럼 무겁지 않습니다. 배 조각은 다른 맵고, 짭짤하고, 매운 맛과 달콤한 대조를 이룹니다. 멸치 드레싱 레시피로 겨자 채소 샐러드를 얻으십시오.

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겨울이든 아니든 모든 그린을 청소하는 가장 쉬운 방법입니다.

모든 추천 제품은 편집자가 독립적으로 선별합니다. 소매 링크를 통해 물건을 구매하면 수수료를 받을 수 있습니다. 더 좋은 손으로 고른 제품을 보려면 Chowhound Shop을 확인하십시오.

Nyanyika Banda는 매사추세츠, 샌프란시스코, 뉴욕의 레스토랑에서 15년 이상 셰프로 일했으며 전국 출판물의 레시피 테스터로 일했습니다. 그녀는 현재 미네소타에서 라면 팝업 및 케이터링 사업을 운영하면서 식품 연구 학위를 취득했습니다.

헤더 이미지 제공: Martin Barraud / OJO Images / Getty Images.


허니 디종 비네그레트를 곁들인 따뜻한 케일 샐러드

이제 &lsquokale&rsquo라는 단어를 읽기 전에 이 샐러드가 취향. 왜냐하면 이 따뜻한 케일 샐러드는 당신을 참신하고 맛있는 빛으로 케일을 바라보게 만들 것이기 ​​때문입니다!

이 샐러드는 둥글고 따뜻하며 매력적이며 다채롭고 배에 맛있는 음식을 많이 얹었습니다.

기본적으로 이 영양가 있는 샐러드는 맛이 가득한 잼입니다. 완벽한 케일 초보자 또는 수의사 모두를 위해!

바삭바삭하고 짭조름한 베이컨, 훈제, 달콤하게 구운 붉은 고추, 바삭하게 튀긴 샬롯, 바삭바삭한 호두, 날카롭고 갓 찢은 파마산 치즈가 가득하고 달콤하고 시큼하고 부드러운 꿀 디종 비네그레트로 마무리되는 이 샐러드는 풍미의 폭발입니다!


봄까지 믿을 수 있는 과소평가된 겨울 채소 9가지

추운 계절이 오기 시작하면 제철 음식을 먹기가 어려울 수 있습니다. 여름과 가을 내내 의존해 온 야채는 대추수 기간에 빨리 소모되고, 남는 것은 종종 발효시켜 통조림으로 만들어 겨울까지 버틸 수 있습니다. 그리고 마침내 겨울이 끝나기 시작하면서 달콤한 봄 농산물이 다시 등장할 때까지 아직 약간의 기다림이 있습니다.

히피 그린(Hippie Green)에서 힙스터 페이브(Hipster Fave)까지 다양한 종류의 케일에 대한 궁극의 가이드 때로는 신선한 과일과 야채 목록이 한 손에 들어맞는 것처럼 보일 수 있습니다. 케일은 1년 내내 성장하는 능력으로 수년 동안 슈퍼스타였습니다. 하지만 케일이 늦은 시즌 그린의 그늘을 드리우고 과도하게 성취하는 형으로서 한 발 물러서야 할 때라고 생각합니다. 뿌리채소와 함께 추운 날씨를 견디어 낼 수 있는 다양한 채소가 있으며, 그 결과 깊고 강한 맛을 낼 수 있습니다. 그들의 정성 때문에 준비하는 방법을 아는 것이 중요하지만 일단 시도하면 사탕무에서 쓴 겨자에 이르기까지 다양한 맛 프로필을 찾을 수 있습니다. 다음은 확실히 알아야 할 덜 인기 있는 겨울 채소 9가지입니다.

거의 모든 음식이 마늘과 함께 잘 튀겨져 반찬으로 제공되거나 수프, 파스타, 곡물 샐러드에 섞어 먹거나 겨울 샐러드에 생으로 먹습니다. 바질을 넣지 않은 푸짐한 페스토(단독 또는 혼합)로 만들거나 Gumbo Z'Herbes로 결합할 수도 있습니다. 그들 대부분은 서로를 위한 좋은 대용품이기도 하므로 아래의 각 채소에 대해 제공되는 특정 조리법에 제한을 받지 말고 더 많은 영감을 얻으려면 케일 조리법과 근대 조리법을 참조하고 더 많은 시간이 될 때까지 겨울 채소로 바쁘게 실험하십시오. 부드러운 야채가 다시 도착합니다.

1. 콜라드 그린스

남쪽에서는 이 채소를 일년 내내 먹습니다. 그들의 크고 어둡고 두꺼운 잎은 최상의 소비를 위해 종종 찜질하거나 얇게 썬다.

훈제 햄을 곁들인 슬로우 쿠커 콜라드 그린

매운 연기가 자욱한 풍부한 국물에 천천히 끓인 이것은 스토브의 냄비 대신 슬로우 쿠커에 함께 제공된다는 점을 제외하고 콜라드 그린을 즐기는 고전적인 방법입니다. 옥수수 빵은 선택 사항이지만 냄비 술을 흠뻑 적실 때 원할 것입니다. 슬로우 쿠커 콜라드 그린 레시피를 얻으십시오.

2. 민들레 나물

봄이 되면 싹이 트기 시작하지만 영양가가 높은 이 쓴맛이 잘 저장됩니다. 소화를 돕는 등 다양한 의약 목적을 가지고 있습니다.

발사믹 프라이드 에그를 곁들인 시든 민들레 채소

볶은 채소는 계란과 치즈를 추가하면 스스로 식사를 만들 수 있지만 딱딱한 빵은 아프지 않습니다. 발사믹 프라이드 에그 레시피로 시든 민들레 채소를 얻으십시오.

민들레 그린 샐러드

또는 화이트 와인 비네그레트와 함께 프로슈토, 블루 치즈, 설탕에 절인 호두가 포함된 샐러드로 기분 좋게 쓴 민들레 채소를 생으로 맛보십시오. 민들레 그린 샐러드 레시피를 얻으십시오.

3. 비트 그린

비트는 성장기가 길기 때문에 겨울 내내 채소를 먹을 수 있습니다. 그들은 항산화제와 비타민 B6가 풍부하며 다른 영양소와 더불어 잎이 자연적으로 달콤합니다.

바삭하게 구운 비트 그린 칩스

케일 칩을 알고 좋아하지만 다른 잎이 많은 겨울 채소도 바삭하고 건강한 채소 칩으로 바꿀 수 있습니다. 파삭 파삭 한 구운 비트 그린 칩 레시피를 얻으십시오.

비트 그린 페스토

비트 꼭대기를 파스타, 보리, 구운 생선 또는 마늘 토스트를 위한 겨울 페스토로 바꾸십시오. (또는 일반 페스토 파스타를 변형하기 위해 메밀 국수로 된장 페스토를 만들어보십시오.) 비트 그린 페스토 레시피를 얻으십시오.

비트 채소와 페타 파스타

블렌더를 더럽히고 싶지 않으세요? 간단한 저녁 식사를 위해 파스타와 치즈와 함께 볶은 비트 채소를 버무리십시오. 비트 그린과 페타 파스타 레시피를 확인하세요.

4. 치커리

벨기에 엔다이브 및 라디키오와 관련이 있는 이 녹색은 로마인, 이집트인 및 그리스인에 의해 수천 년 동안 재배되었습니다.

치커리, 귤, 석류 샐러드

새콤달콤한 감귤 조각과 석류 씨가 이 쓴 겨울 샐러드에 활기를 불어넣고 절인 샬롯이 적당히 섞여 있습니다. 치커리, 귤, 석류 샐러드 레시피를 확인하세요.

5. 카볼로 네로

이 녹색은 케일과에서 유래하며 종종 검은 케일, 토스카나 케일, 라시나토 케일 또는 공룡 케일(다른 이름 중에서)이라고도 합니다. 비타민과 칼슘의 훌륭한 공급원이며 수프에서 샐러드에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있을 만큼 다재다능합니다.

카볼로 네로 볶음

케일 4파운드는 많은 양처럼 들릴지 모르지만, 그 사이에 상당히 익으면서 마늘, 양파, 고추, 오렌지 주스를 알게 됩니다. 우리의 Sauteed Cavolo Nero 레시피를 얻으십시오.

블랙 케일 키시

짭짤한 파이 팬이라면 키시에 겨울 채소를 추가하는 것이 현명하고 맛있는 방법입니다. 검은 케일 키쉬 레시피를 얻으십시오.

6. 밤색 잎

이 다년생 녹색은 초본이고 강건하며 신맛이 있습니다. 소스를 양념하고 수프에 깊이와 색을 더하는 데 자주 사용됩니다.

마늘 파마산 크루통을 곁들인 프렌치 소렐 수프

밤색의 레몬 향은 닭고기 스톡, 감자, 크림으로 부드럽게 해주지만 다소 상쾌한 수프를 만듭니다. (차게 제공되는 schav라는 폴란드 밤색 수프도 있습니다.) 프랑스 밤색 수프 레시피를 얻으십시오.

7. 에스카롤

엔다이브/치커리 계열에 속하는 덜 쓴 맛의 에스카롤은 섬유질과 비타민 A가 풍부합니다. 채소는 제철에 신선한 샐러드를 만들기에 완벽하지만 조림이나 수프, 특히 콩과 함께 먹기에도 좋습니다.

블루 치즈 토스트를 곁들인 에스카롤 샐러드

피퀼로 고추, 오렌지 주스, 올리브 오일은 에스카롤 샐러드에 스페인식 풍미를 더해줍니다. 블루 치즈 토스트를 사용하면 가벼운 점심 식사에 적합하지만 원하는 경우 생략하고 대신 정어리를 넣을 수 있습니다. 에스카롤 샐러드 레시피를 확인하세요.

8. 마하

옥수수 샐러드라고도 알려진 마슈는 견과류 맛이 나며 역사적으로 밀밭에서 야생으로 자라는 잡초로 알려져 있습니다.

마체와 루꼴라 샐러드를 곁들인 레몬 딜 연어

간단한 꿀과 적포도주 비네그레트를 곁들인 이 가볍고 항산화 성분이 가득 찬 샐러드는 다양한 음식과 잘 어울리지만 봄을 맞이하는 봄에는 구운 연어가 제격입니다. Mache와 Arugula 샐러드 레시피로 레몬 딜 연어를 얻으십시오.

9. 겨자잎

이름에서 알 수 있듯이 이 녹색은 후추와 겨자향이 있어 매운 샐러드를 만듭니다. 그들은 또한 잘 볶거나 찐 것입니다.

멸치 드레싱을 곁들인 겨자 채소 샐러드

드레싱의 멸치는 이것을 시저 샐러드를 연상케 하지만 때때로 크리미한 버전처럼 무겁지 않습니다. 배 조각은 다른 맵고, 짭짤하고, 매운 맛과 달콤한 대조를 이룹니다. 멸치 드레싱 레시피로 겨자 채소 샐러드를 얻으십시오.

OXO Good Grips 샐러드 스피너, 아마존에서 $28.89

겨울이든 아니든 모든 그린을 청소하는 가장 쉬운 방법입니다.

모든 추천 제품은 편집자가 독립적으로 선별합니다. 소매 링크를 통해 물건을 구매하면 수수료를 받을 수 있습니다. 더 좋은 손으로 고른 제품을 보려면 Chowhound Shop을 확인하십시오.

Nyanyika Banda는 매사추세츠, 샌프란시스코, 뉴욕의 레스토랑에서 15년 이상 셰프로 일했으며 전국 출판물의 레시피 테스터로 일했습니다. 그녀는 현재 미네소타에서 라면 팝업 및 케이터링 사업을 운영하면서 식품 연구 학위를 취득했습니다.

헤더 이미지 제공: Martin Barraud / OJO Images / Getty Images.


쉬운 볶음 혼합 채소 레시피

채소로 요리하는 것이 처음이고 채소를 준비하는 간단한 방법을 찾고 계십니까? 좋은 방법은 올리브 오일에 파 또는 샬롯과 함께 약간의 마늘과 함께 가볍게 볶는 것입니다. 바다 소금과 후추를 뿌린다. 약간의 열을 원할 수 있으므로 매운 소스를 추가하거나 약간의 산성 레몬 주스가 쓴 채소와 잘 어울리므로 밝게 할 수 있습니다. 그게 당신에게 정말 필요한 전부입니다.

이 요리법에는 케일이나 근대, 시금치 한 줌이 필요합니다. 곱슬 케일이든 토스카나 (또는 ​​공룡) 케일이든 원하는 케일을 사용할 수 있습니다. 이 모든 채소는 비타민 A, C, K, 철, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘 및 섬유질이 함유되어 매우 건강합니다. 잘못되기는 어렵습니다.

채식주의자, 완전 채식주의자 및 글루텐이 없는 이 볶은 채소는 영양가가 높고 맛이 좋으며 훌륭한 반찬이 됩니다. 또는 구운 두부나 튀긴 두부를 그 위에 올려 놓으면 퀴노아, 쌀 또는 기타 곡물 또는 곡물 혼합물과 함께 곁들일 수 있는 간단한 야채 볶음이 있습니다. 비건 채식을 하지 않는다면 신선한 파마산 치즈나 고다 치즈를 위에 약간의 치즈를 올려보세요.


구운 치킨 샐러드를 호박과 레몬 케이퍼 비네그레트와 짝을 지어 한 단계 업그레이드하세요.

로스앤젤레스에서 모드와 그웬을 운영하는 커티스 스톤은 이 샐러드가 "저녁 식탁에 건강한 식사를 놓는" 가장 좋아하는 방법 중 하나라고 말했습니다.

"감귤류의 비네그레트에 아루굴라와 페퍼론치니를 넣어 풍미가 좋습니다."라고 그는 말했습니다. "넓은 파파델레 파스타처럼 보이는 호박 리본은 식욕을 돋우고 신선한 질감을 가지고 있으며 접시에 아름답게 보입니다."

Stone's 샐러드 4인분을 만들려면 뼈 없는 닭 가슴살 반쪽 4개, 아기 루꼴라 8컵(포장 안 됨), 호박 2개(작고 얇은 것), 방울토마토 1컵(반으로 자른 것)이 필요합니다.

Stone's 레몬 케이퍼 비네그레트를 만들려면 다음이 필요합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼컵, 신선한 레몬 주스 3테이블스푼, 샬롯 2테이블스푼(잘게 썬 것), 페퍼론치니 1테이블스푼(잘게 썬 것), 납작한 파슬리 1테이블스푼 (잘게 썬 것), 케이퍼 1테이블스푼(물기를 빼고 굵게 다진 것), 샴페인 식초 2티스푼(화이트 와인 식초도 효과가 있음), 잘게 간 레몬 1개.

먼저 그릴 팬을 중불로 가열합니다. 닭고기에 올리브 오일 한 스푼을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 앞뒤로 약 4분간 굽거나 그릴 자국이 보일 때까지 굽습니다. 도마로 옮깁니다.

그런 다음 큰 그릇에 루꼴라와 토마토를 섞습니다. 야채 필러를 사용하여 호박의 길고 얇은 리본을 면도하십시오. 그릇에 리본을 추가하고 호박의 지저분한 중심을 버리십시오.

별도의 그릇에 샬롯, 레몬 제스트, 레몬 주스, 케이퍼, 페퍼론치니, 파슬리 및 식초를 드레싱으로 함께 휘젓습니다. 그런 다음 올리브 오일을 서서히 휘젓고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

전문가 팁: 비네그레트는 서빙하기 최대 8시간 전에 만들 수 있습니다. 꼭 뚜껑을 덮고 냉장 보관하세요. 드레싱을 실온에 15분 동안 두었다가 사용하기 전에 다시 휘젓습니다.

서빙할 준비가 되면 샐러드를 덮을 만큼의 비네그레트를 충분히 넣고 호박 리본이 부러지지 않도록 조심스럽게 모든 것을 함께 버무립니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

샐러드와 함께 접시에 닭 가슴살을 제공하십시오. 남은 비네그레트와 함께 닭고기와 샐러드를 뿌린 후 즉시 서빙하세요.


파마산 크리스프를 곁들인 라디키오, 아루굴라, 사과 샐러드

이것은 드레싱을 많이 만들지 않으므로 더 드레싱 샐러드를 좋아한다면 비네그레트 재료를 두 배로 늘리십시오. 다음에 갈 것 같아요.

재료

6온스 곱게 간, 신선한 파마산 치즈, 분할

화이트 와인 식초 3큰술

디종 머스타드 1/2-1숟가락 (머스타드를 정말 좋아한다면 1숟가락 가득 사용)

코셔 소금과 후추 맛

중간 크기의 머리 2개, 라디키오, 잎은 분리하고 큰 경우 반으로 자릅니다.

1 큰 핑크 레이디, 얇게 슬라이스(또는 원하는 다른 달콤하고 단단한 사과)

조리법

1. 오븐을 350ºF로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 야채 쿠킹 스프레이로 가볍게 뿌립니다. 치즈를 8개의 작은 마운드로 나누고 눌러 평평하게 만듭니다. 치즈가 녹고 원형이 평평해지고 황금빛 갈색이 될 때까지 6-8분 동안 굽습니다. 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다. 식으면 종이에서 껍질을 벗기고 샐러드 위에 올릴 준비가 될 때까지 따로 둡니다.

2. 작은 냄비에 중간 불로 달군 후 꿀이 따뜻해질 때까지 가열합니다. 별도의 그릇에 샬롯, 오일, 식초 및 겨자를 함께 휘젓습니다. 약간의 코셔 소금과 후추로 간을 합니다. 따로.

3. 큰 샐러드 그릇에 라디키오, 루꼴라, 사과를 넣고 섞습니다. 드레싱을 붓고 코팅합니다. 필요한 경우 더 많은 소금과 후추로 간을 합니다. 파마산 치즈 칩을 얹고 서빙하십시오.

메모: 2014년호에 실린 레시피 Bon Appetit 매거진. 저는 일반 루꼴라 대신 아기 루꼴라로 대체했습니다.


13년 66,000마일을 운전한 후 요리책을—태국 북부의 음식—도착했습니다.

가장 먼저 한 일은 트럭을 구입하는 것이었습니다. 왜 트럭인가? 오프로드를 떠나야 하지 않을까 하는 생각이 들었고, 긴 연구 여행에서 자전거를 던질 수 있는 곳도 원했습니다. 그래서 방콕에 있는 대리점에 가서 새로운 Toyota Hilux로 현금을 교환하고 라이트 스탠드, 삼각대, 소프트박스, 반사판, 카메라, 메모장, 노트북, 자전거 등을 싣고 다음날 외출을 했습니다. 태국 북부의 음식에 대한 책을 쓰고 사진을 찍을 예정이었습니다.

이것은 성급한 결정이 아니었습니다. 2005년경 방콕에서 작가이자 사진작가로 일하기 시작하면서부터 태국의 지역 요리에 대한 책을 쓰고 싶었습니다. 사실 그때부터 작업을 시작했는데 오늘 그 사진과 텍스트를 보니 오싹하고 아마추어입니다. 나는 조용히 프로젝트를 제쳐두고 글을 쓰고, 사진을 찍고, 여행하고, 연락하고, 언어를 배우고, 지식을 동화하는 데 거의 정확히 10년이 걸렸다.

그래서 나는 운전했다. 북부 태국은 인디애나와 거의 같은 크기의 코어를 가지고 있으며 서쪽과 북쪽으로 미얀마, 동쪽으로 라오스와 국경을 접하고 있습니다. 방콕에서 이 지역의 가장 큰 도시이자 문화적 수도인 치앙마이까지는 약 12시간이 걸립니다. 그리고 거기에서 내가 시작했습니다. 저는 2007년부터 Lonely Planet에 대한 가이드북을 작성해 왔으며 태국 북부가 제 영역이었기 때문에 제가 소개하고 싶은 요리를 이미 많이 알고 있었습니다. 문에 발을 들이밀기만 하면 되는 일이었다.

Nan 지방(왼쪽)과 Chiang Rai 지방(오른쪽)에서 어떻게 하는지 보여주는 두 친구의 엄마

요리책을 만들려면 레시피가 필요합니다. 그리고 저는 이 요리법이 태국 북부 사람들에게서 직접 전해지기를 바랐습니다. 이를 위해 다양한 기법을 사용했습니다. 식당에 다가가면 몇 번 먹고 관심을 보이고 질문을 많이 했을 것입니다. 유창한 태국어를 구사하는 오리건 출신의 백인으로서 나는 타고난 장점이 있었습니다. 나는 분명히 외부인이었지만 의사소통이 가능한 사람이었고, 사람들은 나 같은 사람이 국수, 구운 요리, 카레에 관심을 보인다고 환호했습니다. . 내가 관계를 맺었다고 느꼈을 때, 나는 보통 다음과 같은 대화에서 내 의도를 밝혔습니다.

“저는 태국 북부에서 음식에 관한 책을 쓰고 있는 작가이자 사진 작가입니다. 저는 Dish X를 정말 좋아해요. 어떻게 만들어지는지 보고 제 책을 위해 사진을 찍어도 될까요?”

"왜? 식당을 여세요?”

"아니요. 저는 태국 북부에서 음식에 관한 책을 쓰고 있는 작가이자 사진작가입니다.”

"그럼 내 레시피를 가지고 식당을 차릴 셈이냐?"

"아니요. 당연히 아니지. 나는 그저 책을 쓰고 있을 뿐입니다.”

대다수의 레스토랑 경영자와 판매인은 내가 부엌을 부수고 사진을 폭파하고 어리석은 질문을 하는 것에 대해 괜찮았습니다. 그리고 회향과 딜 씨로 간을 한 두부 부드러운 치킨 랩이나 다진 돼지고기의 깊은 풍미를 느낄 수 있는 국수와 같이 내 책에서 좀 더 세련된 요리법을 얻었습니다. 낫토 같은 발효 콩으로 배를 끓입니다.

치앙라이 지방의 북부 태국식 치킨 랩과 낫토와 같은 발효 콩

조리법의 또 다른 출처는 홈스테이였습니다. 태국의 외딴 시골 마을, 너무 작아서 호텔이 없는 지역사회에서는 현지인들이 함께 모여 집을 손님에게 공개합니다. $10 정도의 요금으로 바닥에 매트리스를 깔고 한두 끼 식사를 할 수 있습니다. 나는 이것을 온라인으로 조사하고 미리 전화하여 내가 하고 있는 일을 분명히 하고 요리로 가장 평판이 좋은 가족과 함께 머물 것을 요청했습니다. 홈스테이는 집에서 일하는 요리사와 주부들이 조리법을 공유하는 데 주저함이 없었기 때문에 저의 최고의 자원 중 하나였습니다.

약간 떫은 맛이 나는 닭과 바나나 꽃 수프에서 버섯과 토마토 맛이 나는 맛있는 밥 공에 이르기까지 내 책에서 가장 독특한 요리법 중 일부는 홈스테이에서 나온 것입니다. 그러나 사람들의 삶에 대한 그러한 친밀한 견해를 갖는 것은 때때로 냉정한 현실 확인이 될 수 있습니다. 나는 경박한 추적에 내 멋진 새 트럭을 타고 전국을 운전하는 동안 심각한 빈곤, 건강 문제, 기반 시설의 부족, 부패를 다루는 사람들을 만났습니다. 나는 때때로 돈 때문에 맞았다. 그리고 두 번 이상 홈스테이 비용이 지역 주류 판매점에서 끝이 났는데 기분이 좋지 않았습니다.

동료 사진작가 크리스토퍼 와이즈(Christopher Wise)는 매홍손(Mae Hong Son)성의 홈스테이에서 우리 침대에서(왼쪽) 난성(Nan Province)의 전형적인 야생 홈스테이의 밤(오른쪽)

마침내 부엌에 도착했을 때 나는 분노에 찬 메모를 시작했고 영어와 태국어로 모두 휘갈겨 썼습니다. 내 iPhone은 귀중한 연구 도구가 되었습니다. 재료 사진을 찍고 더 복잡한 요리 기술을 비디오로 녹화하는 데 사용했습니다(특히 비디오는 북부 태국인이 바나나를 접는 복잡하고 아름다운 방법을 기억할 수 있는 유일한 방법입니다) 재료와 접시를 싸는 잎). 그리고 물론 DSLR(니콘 D800, 일반적으로 16~35mm 광각 줌 또는 90mm 매크로 렌즈가 장착됨)으로 사진을 찍었습니다.

나는 요리하는 사람들의 캐주얼한 사진을 찍곤 했습니다. 내가 기억할 때 그리고/또는 손이 자유로울 때 완성된 요리의 좀 더 구성된 이미지가 뒤따랐습니다. 내가 특히 자랑스럽게 생각하는 한 가지는 내 책의 모든 요리 장면(요리책 업계에서 알려진 "뷰티 샷")이 스튜디오가 아닌 요리가 만들어지는 로케이션에서 촬영되었다는 사실입니다. 뉴욕시에서. 사람들은 내가 휴대용 스튜디오(라이트 스탠드에 장착하고 소프트박스 자연광을 통해 촬영한 SB-900 스트로보)를 만지작거리고, 의자에 서서 참을성 없이 접시를 내려놓고 나를 쳐다보곤 했다. 올바른 각도를 얻기 위해 물건에 머리를 부딪쳤습니다. 여기저기 가니쉬를 수정하거나 접시의 방향을 바꾸는 것 외에는 푸드 스타일링을 전혀 하지 않았습니다. 책에서 보는 것은 태국 북부에서 요리가 제공되는 방식과 정확히 일치합니다.

치앙마이에 있는 Andy Ricker의 집에서 요리책 쓰기 시도

사실 이 책을 만드는 동안 내가 고수한 접근 방식은 기자의 접근 방식이었다. 저는 저널리스트는 아니지만 이 접근 방식이 자신의 문화가 아닌 문화에 깊이 빠져드는 백인 남성이라는 피할 수 없는 비판으로부터 저를 보호할 수 있기를 바랍니다. 저널리즘의 신조를 따를 때 나는 이것이 나의 중립성, 전문가가 아닌 관찰자로서의 나의 역할을 강조하고 또한 내가 이 요리에 대한 소유권을 공언하고 싶지 않은 특정 윤리적 기준을 인식하게 해주기를 바랐습니다. 최대한 정확하게 기록하고 싶었습니다. 결국 내 책의 조리법은 가정, 포장 마차, 식당, 학계, 주부, 가정 요리사, 공무원, 작가 및 농업인에게서 나왔습니다. 커튼 뒤를 엿볼 수 있다는 것은 늘 드러나는 일이지만 항상 아름답기만 한 것은 아니었다.

치앙마이 지방 모두에서 태국 북부의 특이한 주방 시나리오

일부 통계. 주행 마일: 66,000. 사고: 0(그러나 많은 찌그러짐 및 긁힘). 내가 제출하려고 했던 단어: 55,000에서 65,000 사이. 내가 궁극적으로 제출한 단어: 98,204. 이상하게 소비한 것들: 생피, 돼지 젖꼭지(그것은 그 소리보다 훨씬 더 불쾌한 유백색 향을 가지고 있다), 두드린 올챙이, 개미 알, 생 버팔로, 쇠고기 담즙, 내 입에서 수분을 빨아들이는 쓴 나물. 이상한 똥을 먹다 아팠던 횟수: 0(거짓말 없음). 책이 쓰여진 장소: 매홍손, 뉴욕시, 마카오, 리스본, 방콕.

전체적으로 내가 필요한 모든 것을 얻기 위해 1년 이상의 연구가 필요했습니다. 저는 2016년의 절반 이상을 태국 북부의 도로에서 트럭 운전, 리드 추적, 메모 작성, 사진 촬영을 보냈습니다. 일 년 중 어느 시점에 내 관계가 무너졌는데, 이는 부분적으로는 개인적인 삶보다 전문적인 삶을 강조했기 때문이라고 생각합니다. 이전에 자유라고 느꼈던 것이 고립과 외로움으로 바뀌기 시작했습니다. 매일, 매주, 매달 혼자, 작은 마을의 지저분한 호텔에서. 내가 빡빡했을 때 그 일은 성취감 있고 매력적이었고, 그 밖의 모든 일은 잡일이었습니다.

내가 머물렀던 가장 황량한 호텔 객실 중 하나, Nan 지방의 라오스 국경 근처(왼쪽) Lampang에서 약 $1.50에 도로에서 머리를 자르고 있습니다(오른쪽)

그리고 이번 여름, 뉴욕에서 제가 제안한 지 거의 정확히 3년이 되었습니다. 대략 2년의 연구와 1년의 저술 끝에 저는 그것을 제 손에 쥐고 있었습니다. 제 책이었습니다. 나는 연구하는 동안 이 순간을 여러 번 상상했고 우주의 새로운 장소에 새로운 오스틴 부시가 있다는 심오한 성취감을 느낄 것이라고 생각했습니다. 난 빌어먹을 책 전체를 쓰고 사진을 찍었어. 하지만 나는 같은 사람이었다. 냉소적인 순간에는 이 종이 더미를 위해 내 개인의 삶을 희생한 것이 씁쓸했습니다. 그러나 첫 번째 사본을 받은 지 며칠 만에 두 번째 제목이 되기를 바라는 제안서 초안을 작성하기 시작했습니다. 태국 남부의 음식. 왜냐하면 그 책은 아직 쓰여지지 않았고, 나는 확실히 다른 누군가가 그것을 하기를 원하지 않기 때문입니다.

치앙마이 자택 주방에서 Andy Ricker와 함께 레시피 테스트(왼쪽) Mae Hong Son에서 레시피 테스트(오른쪽)


맥 앤 치즈와 채소

맛은 있지만 종종 잊혀지는 무와 순무 채소를 맛있게 사용하는 채소를 곁들인 맥 앤 치즈 레시피. 레시피로 이동합니다.

저는 현재 전면과 중앙에 무를 사용하는 레시피를 작업 중입니다. 즉, 농민 시장에서 거대한 녹색 상판으로 장식된 무 한 움큼을 얻었습니다. Not the bitter-tasting spotty yellow leaves that come along late in the season, but the vibrant, tender kind that taste like nettles and all things green. I just couldn’t bring myself to send this flavorful haul to the compost heap.

So, I made this recipe for mac and cheese with greens. First, I infused a pot of milk with sliced shallots, pepper, and nutmeg, and then used the flavorful milk to cook the greens in batches. The blanching milk does double duty in the roux (think of it as a dairy version of pot likker), and lends an earthy depth to the finished mac and cheese.

Though I’ve used a mix of radish and hakurei turnip greens here, feel free to sub whatever hardy leafy greens you have available. Kale, collard leaves, braising greens, chard, and arugula would all be great. Be sure to remove any woody stems and increase the blanching time as needed.


Food The Bitter Truth

Broccoli, cauliflower and broccoli rabe are the mainstays of the Italian winter kitchen. Members of the mustard family, these crucifers range in bitterness from hardly any, in the case of broccoli and cauliflower, to considerable for broccoli rabe.

Now, a bitter taste, like a bitter emotion, requires a certain amount of reconciliation. No matter how skillfully a cook mitigates and complements a bitter ingredient, the pleasure that is obtained depends on one's ability to forgive. And so it is with broccoli rabe -- still regarded with suspicion here in America. More expensive and certainly less familiar than the other crucifers (and therefore perceived as epicurean) broccoli rabe is suspect, not only on the grounds of bitterness, but also because of the etymological confusion surrounding its name.

In Italy, where the green is widely cultivated and loved, it is called cima di rape or broccoletti. Here it is called broccoli rabe, raab or, alas, rape. In fact, the correct pronunciation is RAH-pay. But in the mouth of a linguistically challenged produce manager, rape tends to produce a certain hesitation.

Faith Willinger, the author of a book on Italian vegetables called ''Red, White and Greens,'' describes rabe, with its skinny little stalks and flowering heads, as looking like a bunch of turnip greens. Loaded with vitamins A and C, as well as calcium, potassium, phosphorus and zinc, broccoli rabe, like broccoli, is rich in cancer-fighting properties.

But take this medicine with a spoonful of sugar -- or the culinary equivalent: caramelized onions and garlic. When rabe is well cooked, its bitter and sulfureous tones tend to soften and fade. In recipes where crunch is paramount, its pronounced flavor can be balanced with outspoken aromatics like citrus and strongly flavored oils.

To me, there is nothing better than broccoli rabe cooked until nearly tender, drained, cooled and then sauteed with olive oil and garlic. But rabe is no one-note Johnny. It can get cozy with pasta or rice of any provenance, be it short-grained (as in risotto) or basmati. It has an affinity for toasted pine nuts or pumpkin seeds, and it is strong enough to stand up to sausage, chili peppers and a pungent cheese.

While conventional broccoli (which you can substitute in all of the recipes below) is best blanched or steamed, its wild cousin requires more drastic measures. In 1773, Vincenzo Corrado wrote that rabe should be cooked with violent heat and boiled little so as not to lose its green and tasty virtue. This, I believe, is still the recommended course.

Broccoli-Rabe-and- Pine-Nut Tart

2 tablespoons plus 2 teaspoons extra-virgin olive oil

1 1/2 cloves garlic, minced

1 bunch broccoli rabe, well rinsed, tough stems removed

코셔 소금과 갓 갈은 후추

얇게 썬 중간 크기의 노란 양파 1개

6 tablespoons toasted pine nuts

1/2 pound frozen puff-pastry dough, thawed

1 egg, lightly beaten with 1 teaspoon water.

1. In a large kettle set over medium-high heat, heat 1 tablespoon of the oil and add the garlic. Cook, stirring, until the garlic just begins to brown. Immediately add the broccoli rabe, reduce the heat to medium and cook, stirring occasionally, until the rabe is tender and most of the liquid has evaporated, about 10 minutes. Add the lemon juice, season with salt and pepper and cook for 2 minutes more. Remove from the heat, cool and coarsely chop. (You should have about 1 1/4 cups.)

2. Meanwhile, heat another tablespoon of oil in a small saucepan, set over medium heat and add the onion. Cook, stirring occasionally, until the onion is lightly browned, about 10 minutes. Transfer the onion to a food processor, add 4 tablespoons of the pine nuts and 1/2 teaspoon kosher salt and process until smooth. 따로.

3. Preheat the oven to 425 degrees. On a lightly floured surface, roll the puff-pastry dough out to a thickness of 1/8 inch. Using a ruler as your guide, cut a 12-inch-by-6-inch rectangle from the dough (this will form the base of the tart) and carefully transfer it to a parchment-lined baking sheet. From the remaining dough, cut two strips, each measuring 3/4 inch by 12 inches. (These will form the edges of the tart.)

4. Use a pastry brush to wet the sides of the base with water and carefully attach edge strips, pressing with your fingertips to firmly adhere the pastry. Use the tines of a fork to prick the pastry all over, including the edges. 15분 동안 냉장 보관합니다.

5. Brush the attached edges with beaten egg and spread the onion and pine-nut mixture over the base of the tart. (Do not cover the edges.) Top the tart with the rabe and sprinkle with the remaining 2 tablespoons of pine nuts. Bake until the pastry is lightly browned, about 15 minutes. Drizzle the top with the remaining 2 teaspoons of olive oil, cut into 4 portions and serve immediately.

Risotto With Broccoli Rabe and Acorn Squash

1 medium acorn squash, peeled, seeded and cut into 1/4-inch cubes (about 3 cups)

코셔 소금과 갓 갈은 후추

4 1/2 cups homemade chicken stock

1 bunch (1 pound) broccoli rabe, well rinsed and tough stems removed

1/2 cup freshly grated Parmesan, plus more for serving.

1. In a saute pan, heat 1 tablespoon of the olive oil over medium heat and add the squash. Cook, shaking the pan frequently, until the squash is softened but not mushy, about 5 minutes. 소금과 후추로 간을 하고 따로 보관하십시오.

2. Place the stock in a saucepan on the back of the stove and adjust the heat so that it is just below a simmer.

3. In large, heavy-bottomed pot, heat the remaining tablespoon of olive oil and 1 tablespoon of butter over medium-high heat and add the onion. Cook, stirring, until the onion becomes translucent, 3 to 4 minutes.

4. Add the rabe and continue to cook for another few minutes until it is somewhat reduced in volume. Add the rice and toss until well coated. Add the wine and cook, stirring, until it is almost completely evaporated.

5. One cup at a time, add 3 cups of the stock, letting the liquid all but evaporate between each addition and stirring constantly. (Lower the heat if necessary to keep the rice from sticking.) Add a fourth cup of stock along with the squash and continue to cook, stirring, until the mixture is almost completely dry.

6. Lower the heat and stir in the lemon zest, Parmesan and final 1/2 cup of stock. Season to taste with salt and pepper and cook, stirring, for a minute or two more until the mixture becomes creamy. Remove from the heat and serve immediately with Parmesan on the side.

Broccoli-Rabe Pilaf With Pumpkin Seeds And Crispy Shallots

코셔 소금 2큰술

2 bunches (2 pounds) broccoli rabe, well washed and tough stems removed

2 tablespoons pumpkin-seed oil

맛을 내기 위해 갓 갈은 후추

10 shallots, sliced into very thin rings

Vegetable oil for deep frying

잘게 썬 중간 크기의 노란 양파 1개

무염 버터 1큰술

2 cups basmati rice, rinsed and drained

1/2 cup toasted green pumpkin seeds.

1. Fill a large kettle 2/3 full of water, add 1 tablespoon of the salt and bring to a boil. Coarsely chop the broccoli rabe and add it to the water. Bring the water just back to a boil, remove from the heat and immediately drain the rabe and plunge it into a large bowl filled with cold water.

2. When completely cool, drain the rabe well and toss it with the pumpkin-seed oil, 3/4 teaspoon of the salt and pepper to taste. 따로.

3. In a medium skillet, pour in vegetable oil to a depth of 1/2 inch and heat over high heat until very hot. Working in two batches, fry the sliced shallots until they are very brown and crispy. Drain on paper towels and set aside.

4. In a small kettle, melt the butter over medium heat and cook the onion, stirring until it is translucent. Add the rice and toss to coat. Add the water and remaining 2 1/4 teaspoons salt. Bring to a boil, lower the heat and simmer, covered, for 10 minutes. Add the rabe, toss and continue to cook for an additional 5 minutes or until the rice is tender. Toss in the pumpkin seeds and serve garnished with the crispy shallots.

Potatoes and Broccoli Rabe Baked With Seasoned Oil

1/4 cup coriander seeds, cracked

1 dried red chili pepper, crushed

2 bunches (about 2 pounds) broccoli rabe, well rinsed, tough stems removed

4 baking potatoes, peeled and cut into one-sixth-inch disks

1 teaspoon kosher salt, plus more to taste.

1. In a small saucepan set over medium heat, combine the vegetable oil, garlic, coriander seeds and chili pepper and cook for 3 minutes. 식히기 위해 따로 보관하십시오. Strain the oil, discarding the solids.

2. Preheat the oven to 500 degrees. Coarsely chop the rabe and place it in a very large roasting pan. Add the potatoes, salt and 1/3 cup of the cooled oil and toss until combined. Bake for 7 minutes lower the heat to 400 degrees, toss the mixture to prevent burning and continue to bake until the potatoes are very tender, about 40 to 45 minutes, tossing the mixture every 10 minutes. 소금으로 간을 하고 서빙합니다.


비디오 보기: ჩაქაფული (칠월 2022).


코멘트:

  1. Admetus

    축하합니다. 정말 훌륭한 메시지입니다.

  2. Alfred

    나는 밝은 아이디어와 적시에 축하합니다

  3. Disho

    매혹적인 생각



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