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시금치 타르트 레시피

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이 시금치 타르트는 샐러드와 구운 감자와 잘 어울립니다. 피크닉이나 뷔페를 위한 훌륭한 옵션입니다.

이것을 가장 먼저 만드십시오!

재료인분: 5

  • 밀가루 250g
  • 버터 110g
  • 계란 1개
  • 냉동 시금치 300g, 해동
  • 물 80ml
  • 식힌 브리 치즈 100g
  • 땅콩 30g
  • 소금과 후추, 맛보기

방법준비:20분 ›요리:45분 ›추가 시간:30분 냉각 › 준비 시간:1시간35분

  1. 밀가루를 믹싱 볼에 넣고 버터를 자르고 혼합물이 미세한 빵 부스러기 모양이 될 때까지 문지릅니다. 계란을 넣고 모든 재료를 섞는다. 손으로 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 냉장고에서 30분 이상 휴지시켜주세요.
  2. 오븐을 160C/가스로 예열합니다. 3. 타르트 깡통에 기름을 바르십시오.
  3. 냉장고에서 페이스트리를 꺼내서 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 굴립니다. 준비된 타르트 틀의 바닥과 측면을 정렬하십시오. 포크로 과자를 찔러보세요. (과자 케이스에 기름칠 종이를 깔고 블라인드 베이킹을 위해 말린 콩을 채우는 것이 도움이 됩니다. 사용 후에는 둘 다 버리십시오).
  4. 15분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼냅니다.
  5. 그 사이에 시금치를 물 80ml에 넣고 액체가 나올 때까지 요리합니다. 식힌 브리 치즈를 슬라이스합니다. 구운 페이스트리 케이스에 시금치를 올려주세요. 그 위에 브리 조각을 배열하고 땅콩을 뿌린다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
  6. 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 약 20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 서빙하세요.

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리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(2)


치즈와 시금치 타르트 레시피

치즈와 시금치 타르트는 크림 치즈, 샤프 체다 치즈, 볶은 시금치와 칠리 플레이크가 맛있는 조화를 이루는 통밀 파이 크러스트로 만들어집니다. 나는 머핀 팬에 구워서 파티에 한입 크기의 에피타이저를 ​​만들 수 있습니다. 그러나 큰 파이 크러스트 팬에 만들어 저녁 식사의 메인 요리로 제공할 수도 있습니다. 이 타르트는 이번 휴가철 파티를 위한 건강한 전채 요리로 완벽한 아이디어입니다.

집에서 타르트를 만들고 싶다면 이 고전을 시도해야 합니다.


시금치와 파마산 타르트

어느 것이 먼저 왔습니까? 부활절이나 달걀? 초기 기독교인들은 사순절을 위해 달걀을 포기했습니까, 아니면 그냥 다 떨어졌습니까? 1년 내내 새를 낳을 수 있는 능력은 비교적 최근의 일입니다. 기독교 성주간(Christian Holy Week)이 새 둥지를 틀기 절정기이기 때문에 달걀을 먹음으로써 부활절을 축하하는 것이 수년에 걸쳐 전통이 된 것 같습니다.

어느 쪽이든, 잔치에 더 적합한 음식은 없습니다. 계란은 매우 다양하여 자체 요리에 해당합니다. 엔젤 푸드 케이크에서 자바글리오네에 이르기까지 계란에 의존하는 요리의 수를 감안할 때 이상한 점은 그 맛을 말로 설명할 수 없다는 것입니다. 흰색의 점성이 있는 미묘함과 노른자의 풍부한 앞마당 향, 민들레, 땀, 봄의 조합으로 어쩐지 계란 맛이 납니다.

올바른 단어가 존재한다면 쾌락에서 고통으로의 영역을 넘나들어야 할 것입니다. 반들반들한 삶은 달걀의 진미에서 탄 고무의 정수로 향이 얼마나 깊이 변하는지 잠시 생각해보세요. 너무 익은 달걀의 향기가 카페테리아 전열등 아래에서 흘러나옵니다.

최상의 상태에서 계란 요리는 우유, 버터 및 치즈와 같은 유제품의 정당한 파트너의 호화롭고 젖산 풍미를 결코 벗어나지 않습니다. 위대한 부활절 요리에 거의 항상 유제품이 포함된다는 것은 우연이 아닙니다. 암탉이 봄에 알을 낳기 시작하는 것처럼, 소는 새끼를 낳고 다시 우유로 돌아와 새로운 목초지에서 풀을 뜯습니다.

시간표는 우리가 요리하는 방식에 너무 깊이 새겨져 있어서, 농장에서 멀리 떨어져 자라서 일년 내내 계란을 공급받는 우리 가족에게 부활절은 계란에 관한 것이었습니다. 어머니가 책장에서 두 권의 커다란 갈색 미식가 요리책 1권을 꺼냈을 때 집 안을 뛰놀았던 흥분이 아직도 생생합니다. 그것은 -- goody goody goody -- 에그 베네딕트를 의미했습니다. 디저트로 -- 오, 예! -- 머랭 레이어 케이크. 내 형제들과 나는 뒤뜰과 운동장 네트워크에서 들어와 부엌 가까이에 머물렀다. 늑대 같은 조력자들이었다. 계란 한 판지, 밀렵용 계란, 홀란다이즈용 계란 노른자, 머랭 디저트용 계란 흰자, 아이싱용 계란이 차례로 나옵니다.

성인이 되면서 에그 베네딕트가 레스토랑의 브런치 표준이 되면서 같은 잔치의 내 버전이 시금치와 파마산 타르트로 바뀌었습니다. 사랑하는 친구인 런던 블루프린트 카페의 셰프인 제레미 리의 시그니처 메뉴로, 고소한 파이 껍질에 에그 커스터드의 일종이다. 제레미의 방식대로 이 접시에는 계란이 몇 개 들어 있지 않지만 그 중 여덟 개는 약간의 크림이 아니라 파인트입니다. 결과적으로 채워진 속은 바질과 토마토와 동등한 맛의 완벽한 결합입니다. 한 친구는 그것의 흔들림에 너무 매료되어 라메킨, 토스트 또는 브리오슈와 함께 제공되어야 한다고 생각했습니다. Jeremy의 배달 시스템은 파이 크러스트입니다.

계란 요리법은 끝이 없습니다. 모든 것을 알 수 있습니다. 그러나 계란을 최대한 활용하는 기술은 조리법의 풍부함이 아니라 계란 자체의 구조를 감상하는 것입니다. UC Davis의 수의사인 George West는 이것이 "자연의 가장 완벽한 생물학적 패키지"라고 말합니다. 이제 계란 상자에는 계란을 냉장 보관하라는 지침이 있지만 필요하지 않다고 West는 말합니다. 알은 맹렬한 더위, 비, 우체부를 창백하게 만드는 조건에서 아기 새를 낳을 수 있을 만큼 충분히 단단하게 진화했다고 그는 말합니다. 계란을 보호하기 위해 항체로 포화된 보호 필름으로 덮인 닭에서 나오기 때문에 여러 가지 이유가 있습니다. 파머스 마켓이나 뒷마당에서 계란을 구입했다면 사용 직전까지 계란을 씻지 마십시오. 코팅이 계란을 계속 보호해 줄 것입니다. 사실, 냉장고에 달걀을 넣고 뺄 때의 진공 효과는 아마도 달걀에게 스트레스를 주고 있다고 West는 말합니다. 그러나 계란은 너무 단단하여 견딜 수 있습니다.

껍질 자체는 다공성이어서 증발을 허용하지만 그 짜임새는 박테리아의 침입도 막아줍니다. 아일랜드 버터 계란, 증발을 멈추고 계란에 버터 풍미를줍니다. 북부 이탈리아인은 향을 가두는 데 도움이 되도록 달걀 바구니에 흰색 트러플을 저장하는 것이 좋습니다.

껍데기 내부의 흰색 또는 알부민은 껍데기를 지나쳤을 수 있는 모든 것이 더 이상 진행되지 않도록 하는 막으로 보호됩니다. 흰색이 위쪽과 아래쪽에서 두꺼워지는 것처럼 보이는 곳은 찰라자(chalazae)로, 노른자를 흰색 안쪽에 고정하고 껍질이 흔들리지 않도록 하는 밧줄 모양의 구조입니다. 노른자를 보호하는 것은 또 다른 막입니다.

계란의 구획화 덕분에 주방에서 다용도로 사용할 수 있습니다. 흰자와 노른자를 분리할 수 있게 해줍니다. 두 구성 요소는 완전히 다르지만 완전히 호환되는 특성을 가지고 있습니다. 네, 백인은 맛이 부족하지만 단백질과 물이 섞여서 어떻게든 휘젓고 싶어집니다. 할 때 기적 같은 일이 일어납니다. 단백질은 공기를 가두어 수플레 또는 버터 같은 케이크 반죽으로 접을 수 있는 새틴 거품을 형성하여 효모나 종종 쓴 맛이 나는 베이킹 파우더를 사용하지 않고도 몸을 부드럽게 만듭니다. 휘저은 계란 흰자는 거품이 머리에 또는 샹티이 크림에 공기를 흡입하기 위해 핫 초콜릿에 휘저어주는 즐거운 것입니다. 또는 계란 흰자는 아몬드, 설탕 및 약간의 밀가루를 받아들여 머랭이나 더 끈적한 즐거움인 마카롱이 될 수 있습니다.

만족스러울 수 있지만 계란을 깨는 것은 스트레스를 해소하는 좋은 방법이 아닙니다. 그들이 속담의 부드러운 봉우리에 도달하면 박동을 멈춰야 합니다. 더 치면 단백질이 분해되고 물이 흘러나와 계란이 완성됩니다.

머랭을 요리할 때 흰자는 계속 까다롭습니다. 습기가 많은 날에 굽는 것은 요리 시간에 몇 시간을 더할 수 있습니다. 머랭을 너무 빨리 밀면 일시적인 반죽이 끈적끈적한 접착제로 변합니다. 너무 오래 요리하면 부서집니다. 이 경우 모든 것이 손실되지 않습니다. 그들을 부수고 신선한 딸기와 크림으로 덮고 영어 기숙 학교 요리 Eton Mess를 선언하십시오.

계란의 핵심인 노른자는 단백질과 지방의 아름다운 혼합물로, 닭 사료에 얼마나 많은 녹색 알팔파가 들어갔는지에 따라 다소 노랗게 변할 수 있습니다. 물론 노른자는 생명의 매개체로 진화했으며, 처음부터 닭고기를 만드는 자연의 비법입니다. 그러나 요리사에게 노른자의 아름다움은 흰색이 기본적으로 자체 소스와 함께 제공된다는 것입니다. 이탈리아인은 완벽한 봄 요리로 이것을 활용합니다. 바다 소금, 후추, 파마산 치즈로 살짝 간을 한 데친 달걀을 찐 아스파라거스와 함께 제공합니다. 그들은 아스파라거스 창으로 달걀 노른자를 찔러 담그고 먹고, 소스를 바른 흰자를 먹고, 빵 한 덩어리로 마지막을 닦습니다.

노른자는 달걀 요리사의 테스트입니다. 계란에서 가장 풍부한 부분이지만 지방이 거의 없기 때문에 너무 익히면 스트레스를 받은 단백질의 탄 고무 맛이 빠르게 흡수됩니다. Campanile 레스토랑의 공동 셰프인 Nancy Silverton은 자신의 닭을 키울 정도로 계란에 대해 진지합니다. 그녀는 식당을 테스트하는 방법이 들어가서 삶은 계란을 주문하고 맛이 좋지 않으면 떠나는 것이라고 농담합니다. 완숙 계란은 단단하지만 신선한 앞마당 맛을 유지합니다.

알을 담을 수 있을 정도의 큰 냄비에 계란을 단단히 포장한 다음 소금을 잘 넣은 물로 덮는 것이 예술이라고 그녀는 말합니다. "그것을 끓여서 끓이다가 약 5분에서 7분, 아마도 8분 동안 요리하십시오."라고 그녀는 말합니다. 노른자가 완전히 굳지 않았지만 가운데가 흐물흐물할 때 빨리 물기를 빼고 얼음 위에 올려놓으면 자체 열로 잠시 동안 계속 요리되기 때문입니다. 적절한 순간에 그것을 잡을 수 있는 유일한 방법은 "희생 달걀"이라고 그녀는 말합니다. 테스트 달걀은 5분 후에 당겨서 익었는지 확인하기 위해 흐르는 찬 수돗물 아래에서 찢어졌습니다.

껍질을 벗길 수 있을 정도로 식으면 배를 든든히 채울 수 있는 계란 샐러드의 다음 열쇠는 계란을 거추장스러운 주사위 모양으로 만드는 것이 아니라 공격하기 쉬운 큰 덩어리로 찢는 것이라고 그녀는 말합니다.

수많은 소스가 계란 노른자에 의존하고, 모든 경우에 소스의 무결성은 기본 계란 맛을 다시 언급하는 요리사가 얼마나 재치 있는지에 따라 돌아옵니다. 버터를 계란 노른자로 녹인 홀란다이즈 레시피에서 버터는 신선하고 달콤해야 하며 레몬은 밝고 손은 반드시 소금과 후추로 간을 해야 합니다. 레스토랑에서 에그 베네딕트를 주문하고 어떤 사악한 독창적인 요리사가 소스에 카레 가루를 첨가했다는 것을 발견하는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다.

다른 훌륭한 계란 소스인 마요네즈 중에서 가장 분별력 있는 음식 작가들도 종종 요점을 놓치곤 합니다. Elizabeth David는 강한 녹색 오일 사용을 권장했습니다. 그녀는 틀렸다. 날카로운 토스카나는 달걀의 기본적인 꽃 향과 충돌하여 쓴맛이 아니라 완전히 사악한 새로운 맛을 만듭니다. 프랑스인은 식물성 기름, 식초 및 약간의 겨자를 사용하여 옳습니다.

홀란다이즈와 마요네즈의 두 경우 모두 교회에서 사교적으로 사용하는 수많은 역겨운 감자 샐러드 뒤에 있는 실수를 저지르고 소스를 밋밋하게 만들지 마십시오. 계란은 생명의 매개체입니다. 일단 부러지면 여기에는 박테리아가 포함됩니다. 식초나 레몬은 단지 밝은 산도 때문이 아닙니다. pH의 변화는 병원체 성장을 억제합니다.

기름기 많은 숟가락부터 미슐랭 3스타에 이르기까지 대부분의 레스토랑 메뉴에는 스크램블 에그와 오믈렛의 두 가지 달걀 요리가 있습니다. 질감과 풍미면에서 그들은 고무 같은 것에서 양서류로 변합니다. 잘 만들어지면 각 요리에는 약간의 지방만 추가하면 됩니다. 오믈렛의 경우 이것은 우유 한 방울입니다. 공기 중에 접히지 않도록 짧게 휘젓는다. 오믈렛 팬을 연기가 나는 지점까지 가열하고 기름을 넣은 다음 버터를 넣고 여분을 버리고 계란을 넣으십시오. 열에서 완전히 제거하십시오. 주걱으로 돌려 계란이 튀지 않고 푹신하고 부드럽고 흠잡을 데 없는 노란색이 되도록 빠르게 굴립니다. 오믈렛 마스터는 주걱 없이 뒤집으면서 잔열로 요리를 요리할 수 있습니다. 우리 대부분은 그것을 열로 되돌려야 하지만 조심스럽게 그리고 짧게 해야 합니다. 최상의 상태에서 중앙은 약간 흐릿한 상태로 유지됩니다. 또는 프랑스어로 baveuse라고 합니다.

오믈렛에 가장 우아하고 맛있는 추가는 속이 아니라 잘게 잘린 봄 허브(처빌, 파슬리, 골파)를 정원에서 직접 가져온 것입니다. 갓 뜯은 향수는 신선한 계란 맛과 잘 어울립니다. 프랑스식이어야 하고 고유명이 오믈렛 오 파인 허브인 이 요리는 와인, 드라이한 것, 샤블리 또는 피노 그리와 가장 잘 어울립니다.

스크램블 에그는 더 광택이 나는 제안입니다. 보드카, 우스터셔 소스, 타바스코 및 토마토 주스의 반주를 견딜 수 있습니다. 이를 위해 계란 믹스에는 우유보다 더 많은 것이 필요합니다. 크림이 필요합니다. "럭셔리"라고 말한 후 붓는 것을 멈추십시오. 계란을 5~6회 휘젓는 것은 더 이상 필요하지 않습니다. 이 경우 공기를 가두는 것을 원하지 않습니다. 스튜 냄비를 가열하고, 기름을 두르고, 과잉을 배출하고, 버터의 손잡이를 녹입니다. 이것이 녹으면 계란을 넣고 저어가며 설정합니다. 혼합물이 갈색으로 변하거나 달라붙거나 응고되지 않도록 하되 움직이고 촉촉하게 유지하고 간헐적으로 열에서 제거하고 호화로운 버터 같은 주름으로 천천히 설정될 때 부엌 주위를 걸어 다니십시오. . 좋고 뜨거운 토스트에 즉시 제공하십시오.

워싱턴 D.C.까지 조리되지 않은 계란을 먹는 것의 위험성에 대해 미생물학적으로 전환하거나 연방 기관의 기계적인 경고를 인쇄하지 않고는 오늘날 계란에 대해 글을 쓸 수 없는 것 같습니다. 안전한 계란으로 가는 길은 요리사가 화장실에 손을 씻으라는 표지판이 필요하지 않은 곳에서 계란을 먹는 것이라고 여기에서 말하는 것으로 충분합니다.

요컨대, 나는 달걀이 나를 잡으러 나온 것이 아니라 내가 그 달걀에 무엇을 할 수 있을지 걱정된다. 계란을 망치는 것은 너무 쉽고 섬세하고 신선한 맛을 포착하는 것은 더 어렵습니다. 사순절을 위해 달걀을 포기하는 것보다 닭이 낳지 못하는 것보다 더 많은 것이 있을지도 모릅니다. 어쩌면 우리는 절묘한 것을 재발견하기 위해 매년 달걀을 포기해야 할 수도 있습니다.

달걀 껍질의 색은 닭의 품종에 따라 결정됩니다. 갈색 계란은 일반적으로 유기농 농부들이 선호하는 로드 아일랜드 레드 버드에서 나옵니다. 흰색 알은 흰색 레그혼 암탉에서 나옵니다. 녹색, 파란색 및 분홍색 계란은 Araucana 닭에서 나옵니다.

유기농 계란은 살충제, 살균제, 제초제 또는 상업용 비료 없이 생산된 옥수수, 대두 및 완두콩을 먹인 닭에서 나옵니다.

방목 유기농 계란은 유기농 방식으로 길러진 새에서 왔으며 마초와 보금자리를 위해 야외에서도 사용할 수 있습니다.

방목 알은 우리가 아닌 헛간에서 사육되고 인접한 야드에서 운동할 수 있는 공간을 제공하지만 기존의 사료를 먹인 새에서 나옵니다.

Farm-fresh는 우리에 갇힌 새의 기존 계란에 대한 마케팅 용어입니다. 그러나 농민 시장의 계란은 종종 유기농이며 슈퍼마켓 계란보다 거의 항상 신선합니다.

수정란은 수탉과 함께 키운 암탉의 것입니다.

오메가 에그는 생선 기름이 많은 식단이 유행하면서 개발되었습니다. 암탉 사료는 생선 기름과 조류로 보충되어 계란이 기름진 생선에서 일반적으로 발견되는 일부 지방산을 제공합니다.

A 등급과 AA 등급은 계란의 상태를 반영합니다. 단단한 껍질을 가진 퍼트 알은 AA 등급을 구입하십시오. A 등급은 덜 강합니다. B 등급도 있지만 이러한 계란은 소매 시장에 거의 판매되지 않으며 일반적으로 저온 살균되어 조리된 상업용 제품에 사용됩니다. 연방 규정은 수집 지점에서 대규모 상업 생산자의 계란을 45도 이하로 유지하도록 요구합니다. 그러나 손상되지 않은 AA 등급 계란의 껍질, 알부민 및 일련의 막은 박테리아가 자연적으로 노른자에 도달하는 것을 방지하기에 충분해야 합니다. 계란 애호가는 계란을 자주 사서 실온에 보관하는 것을 선호합니다.

날짜는 계란이 포장된 날짜를 반영합니다. 식품점에서 판매되는 계란은 세척, 건조, "촛불"(균열 및 혈흔을 검사하기 위해 빛에 비추어 유지), 크기 조정, 포장 및 냉장됩니다.

신선도가 중요합니다. 일반적으로 안전하게 먹을 수 있지만 오래된 계란은 증발로 인해 수분이 손실되어 부엌에서 잘 작동하지 않습니다. 신선한 계란은 손에 무겁게 느껴질 것이며, 깨졌을 때 노른자는 팬에서 뽀송뽀송하게 서 있을 것입니다.

혈반은 수정이 아니라 난자가 형성되는 동안 암탉의 난관이 찢어져서 생깁니다. 일반적으로 무해한 결함이지만 항상 촛불에 걸리는 것은 아닙니다.


시금치와 양파 타르트

이 시금치와 양파 타르트에는 2가지 단축키가 포함되어 있습니다. 크러스트와 다진 시금치는 둘 다 냉동실에서 꺼낸 것입니다. 계란, 양파, 말린 백리향, 우유, 치즈, 평소에 가지고 있는 모든 것을 추가하면 남은 음식이 많이 남아 있는 우아한 2인용 저녁 식사를 하고 냉장고에서 갓 나온 빠른 아침 식사를 할 수 있습니다. 추운). 키쉬에 가깝지만 계란과 야채의 비율이 높아 계란이 다른 모든 것을 함께 잡고 있습니다.

먼저 오븐을 350F로 예열했습니다. 나는 철저히 해동 된 준비된 파이 크러스트로 시작했습니다. New York Times의 Well 블로그에 있는 원래 레시피에는 빵 껍질을 직접 만들어야 한다고 나와 있지만 저는 지름길을 좋아합니다. 내 것은 그것을 펼쳤을 때 약간 금이 갔지만, 나는 롤링 핀으로 몇 번 그것을 뛰어 넘었고 그것들을 밀봉했습니다. 저는 바닥이 9인치인 이동식 타르트 팬에 크러스트를 깔고 크러스트의 가장자리를 접어서 타르트의 바깥쪽 가장자리를 따라 크러스트의 두 배 두께를 만들었습니다. 나머지 재료 준비하는 동안 냉장고에 넣어두었어요.

나는 중간 프라이팬에 약간의 올리브 오일을 가열한 다음 다진 적양파 1/4컵을 추가했습니다. 나는 그것을 부드럽게하기 위해 몇 분 동안 요리 한 다음 1/2 큰 봉지 냉동 다진 시금치 (약 1 1/2 컵), 소금 몇 꼬집, 검은 후추 몇 가루 및 말린 백리향 1/2 티스푼을 추가했습니다. 시금치를 해동하고 대부분의 수분을 증발시키기 위해 요리했습니다. 그런 다음 나는 커스터드를 섞는 동안 식히도록 옆에 두었습니다.

중간 크기의 그릇에 계란 4개, 우유 3/4컵, 혼합 강판 치즈 3/4컵(저는 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 아시아고를 넣었습니다), 소금 1/2작은술을 섞었습니다. 시금치 혼합물을 섞어서 식힌 타르트 크러스트에 붓고 중간이 더 이상 젖지 않을 때까지 350F에서 45분 동안 굽습니다. 슬라이스하기 전에 최소 15분 동안 식히십시오.

내 딸은 이것을 조금 야금야금 깨물었지만 내 아들은 그것을 만지지 않을 것입니다. Todd와 나는 그것을 정말로 즐겼다. 약간의 야채와 약간의 단백질이 포함된 빠른 아침 식사를 위해 냉장고에서 모든 것을 얇게 썰어서 먹는 것이 훨씬 더 좋았습니다. 빵 껍질은 부드러웠고 속은 단단했고 시금치, 치즈, 양파로 가득 차 있어서 계란이 뭔지 잘 몰랐습니다. (달걀이 나쁘다는 것이 아니라 단지 달랐습니다.)


장비


시금치 타르트 (일명 시금치 ​​파이!)

아시다시피, 파이는 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 파이 크러스트 포스트), 이 짭짤한 파이도 예외는 아닙니다. 신선한 리코타는 크림 같은 느낌을 줍니다. f에타는 타르트에게 짠맛을 준다., 말린 건포도(또는 건포도)는 달콤함을 더하고 약간의 계피는 따뜻함을 제공합니다. 그건 궁극적 인 맛의 조합.


레시피 요약

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
  • 큰 파 2개, 흰색 및 연한 녹색 부분만 다진 것
  • 얇게 썬 신선한 버섯 2컵
  • 다진 양파 1개
  • 다진 마늘 2쪽
  • 굵게 다진 아기 시금치 1(8 온스) 패키지
  • 소금과 갈은 후추 맛
  • 1(15온스) 용기 리코타 치즈
  • 큰 계란 2개
  • 다진 신선한 바질 2큰술
  • 해동한 냉동 퍼프 페이스트리 1장

큰 소테 팬에 중간 열에 기름을 가열하십시오. 부추, 버섯, 양파를 넣고 시들 때까지 약 5분간 가끔씩 저어줍니다. 마늘을 넣고 1분간 볶아주세요. 시금치를 넣고 시들고 부드러워질 때까지 약 2분 동안 요리합니다. 열에서 제거하고 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 약 10분 동안 식히십시오.

그 동안 큰 볼에 리코타 치즈, 계란, 바질을 함께 휘젓습니다. 냉각 된 야채 혼합물에 접으십시오.

오븐을 화씨 375도(섭씨 190도)로 예열합니다. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.

가볍게 가루를 뿌린 표면에 12인치 정사각형으로 생과자 반죽을 굴립니다. 반죽을 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 정사각형의 중앙에 숟가락을 채우고 2인치의 생과자 테두리를 남깁니다. 생과자 가장자리를 들어 올리고 충전물을 접고 필요에 따라 반죽을 구부리고 중간에 충전물이 노출되도록 둡니다.

패스트리가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 45분 동안 예열된 오븐에서 타르트를 굽습니다. 자르고 서빙하기 전에 오븐에서 꺼내 10분 동안 그대로 두십시오.


  • 통밀가루 ½컵
  • 다목적 밀가루 ½컵
  • 갈은 아마씨 1큰술
  • 양귀비씨 ½큰술(선택사항)
  • 소금 1작은술
  • 올리브 오일 1큰술
  • ⅓ 컵의 물, 또는 필요에 따라
  • ½ 다발의 신선한 시금치
  • 올리브 오일 1큰술
  • 다진 양파 1컵
  • 얇게 썬 버섯 1(9온스) 패키지
  • 사워 크림 ¾컵
  • 크럼블 페타 치즈 ⅓컵
  • 계란 1개
  • 말린 마요라나 ½큰술
  • 소금 ½작은술
  • 맛을 내기 위해 갈은 후추

오븐을 화씨 375도(섭씨 190도)로 예열합니다.

통밀가루, 다용도 밀가루, 아마씨, 양귀비씨, 소금을 중간 크기의 그릇에 넣고 섞습니다. 올리브 오일에 문지릅니다. 부드러운 반죽을 만들기 위해 충분한 물을 추가하십시오.

밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴고 11인치 타르트 팬에 밀어 넣습니다. 포크로 여기저기 구멍을 냅니다.

예열된 오븐에서 크러스트 표면이 마를 때까지 약 15분간 굽습니다.

그 사이에 작은 냄비에 물을 끓입니다. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 2~3분 끓입니다. 쉽게 다룰 때까지 물기를 빼고 식힌 다음 모든 물을 짜내고 잘게 썬다.

큰 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 3분간 볶습니다. 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 계속 볶습니다. 그릇에 옮깁니다. 시금치, 사워 크림, 페타 치즈, 계란, 마요라나, 소금 및 후추를 섞습니다. 미리 구운 타르트 크러스트 위에 필링을 펴 발라줍니다.


시금치와 죽은 태아의 퍼프 페이스트리 조식 타르트 레시피

시금치와 죽은 태아의 퍼프 페이스트리 조식 타르트 레시피 준비 시간 몇 분 만에 시금치, 죽은 태아, 계란을 얹은 엄청나게 간편하면서도 믿을 수 없을 만큼 맛있는 황금 퍼프 페이스트리를 만들 수 있습니다. 아침 식사, 브런치 또는 에피타이저로 적합합니다.

음식에 식물을 대면할 시간이 있었다면, 이것이 바로 IT일 것입니다!

안녕 안녕! 무슨 일이야, 친구? 잘 지내고 있나요? 나처럼 모든 대통령 선거 운동에 지쳐가고 있습니까? 왜냐하면 나는 그것을 싫어하기 때문입니다. 저는 뉴스광이고 A 뉴스 채널을 항상 켜놓고 있습니다만, 여보. 계속되는 사람을 구타하는 것, 즉 후보자를 구타하는 것은 솔직히 말해서 손을 떼고 있습니다. 내 말은, 나도 약간의 육즙이 많은 가십을 좋아하지만, 젠장. 이 사람들은 너무 멀리 갑니다.

또한? 나는 방금 세금을 냈고, 음, 소기업 소유자로서 정부가 나에게 너무 많은 것을 빼앗긴 것 같습니다. :-/ 나는 트럭 운전사보다 더 나쁜 위아래로 욕을했습니다. 저를 용서해 주십시오.

어쨌든. 같은 생각이 들면 손을 들어? 감사!

하지만 평범한 일상 속에서 나는 우리를 시금치와 죽은 태아의 퍼프 페이스트리 조식 타르트 그리고 그들은 다 폭탄 diggidy입니다!

내 작업 구운 딸기 타르트, 나는 영원히 좋아하는 시금치와 죽은 태아의 콤보를 갈망했기 때문에 짭짤한 버전을 만들어야한다고 느꼈습니다.

옛날에 3학년 얘기처럼 방과 후에 먹던 간식이 있었는데 아즈바르 (구운 고추 양념) 토스트 또는 시금치와 페타 파이(젤닉). 우리가 구르는 방법입니다.

내가 완벽하게 만들 수 없는 이유 젤닉 내 인생이 정말로 그것에 의존한다면 나는 항상 우회로를 생각해냅니다. 치킨 피렌체 필로 파이 & 버터넛 스쿼시와 시금치 파이. 상점에서 구입한 필로 시트를 주셔서 감사합니다.

내가 말했듯이. 출시를 피하기 위해 젤닉, 이 퍼프 페이스트리 타르트가 살아났고 우리는 그들을 사랑했습니다. Mother’s Day Brunch나 더 멋진 아침 식사를 하기에는 아주 재미있지만, 바쁜 평일 아침을 보내는 경우에는 100% 실용적이지 않을 수 있습니다. 주중 저녁에 이것을 함께 던지고 플레인 요구르트와 함께 먹을 수도 있습니다. 완전하고 편안한 음식입니다.

Sooooo, 당신이 뭔가 다르고 재미있고 suuuuuper 맛있는 것을 찾고 있었다면, 당신은 그것을 찾았습니다. “print”을 누르고 5가지 재료를 선택하고 요리’로 이동하십시오.

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시금치 & 리코타 치즈 짭짤한 타르트

요전날 냉장고를 뒤져보니 계란과 시금치가 넘쳐나는 것을 보고 그것을 다 쓸 무언가를 만들어야 한다는 생각이 들었습니다. 우리 3마리의 닭은 매일 3개의 알을 낳고 있으며, 비록 그것이 많은 알처럼 보이지 않을 수도 있지만, 매일 그것들을 사용하지 않는 한 금세 알이 잉여된다는 것을 알게 됩니다. 우리는 또한 근처에 유기농 정원이 있는 친구가 있는데 그는 이틀마다 신선한 시금치로 가득 찬 가방을 우리에게 가져왔습니다. 저는 시금치를 좋아하지만 지금까지 볶아서 수프, 파스타, 프리타타에 사용했습니다. 큰 봉지에 가득 쪄서 냉동실용으로 나눠 먹었는데, 시금치가 조금 남아 있어서 빨리 써먹어야 했어요. 저도 그날 아침 시장에서 산 양’s 우유 리코타 치즈가 있어서 맛있는 타르트를 주문했습니다. 급할 때는 패스트리 크러스트를 만드는 단계를 건너뛰고 베이킹 접시에 기름을 바르고 이 레시피에서 했던 것처럼 빵 부스러기를 뿌립니다. 전통적인 패스트리 대신 잘 맞습니다. 나는 볶은 양파, 판체타, 강판 페코리노 치즈로 토르타의 맛을 냈고, 아침이나 점심에 즐길 수 있는 맛있는 짭짤한 타르트를 만들었습니다.

시금치를 볶으려면 끓는 물에 살짝 데친 다음 아주 잘 눌러서 물기를 뺍니다. 그런 다음 다진 마늘 1쪽, 소금, 후추, 핀치 또는 레드 페퍼 플레이크와 함께 프라이팬에 올리브 오일 1-2테이블스푼을 추가합니다. 나는 시금치가 양념이 잘 배고 모든 기름을 흡수할 때까지 이 혼합물에 시금치를 1~2분 동안 요리합니다. 그런 다음 시금치를 제공하거나 이와 같은 요리법에 사용합니다. 리코타의 물기를 제거하려면 체에 담아 냉장고에 있는 그릇 위에 30분에서 1시간 동안 두어 여분의 액체를 제거하면 됩니다. 내 사진은 매우 황금빛 노란색으로 보일 수 있지만 이는 단순히 이탈리아 달걀의 노른자가 북미산 달걀보다 더 주황색이기 때문입니다.