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보헤미아의 Trdlo 소매

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Trdlo manicotti di 보헤미아 레시피 2020-02-07

NS trdlo 또는 보헤미아 소매 프라하에서 처음 맛본 체코 전통의 브리오슈입니다. 카놀로 모양의 모양을 한 브리오슈 반죽에 계피향이 살짝 가미되어 있습니다. 모양이 다르게 보일 수 있지만 바이에른 마니코티는 일반적으로 속을 채우지 않고 간단하게 먹습니다. 조리법은 특별히 복잡하지 않고 약간 더 복잡한 부분은 브리오슈를 만드는 것뿐이지만 최소한의 손기술이 있거나 사진으로 내 단계를주의 깊게 따라 가면 어려움이 없을 것입니다.) trdlo 그들은 일반적으로 불씨를 뒤집는 꼬치에 꽂힌 롤러에 말아서 요리한다는 것입니다. 분명 집에 이런 게 없어서 바바 틀 2개로 늘린 후 밀대를 오븐에 넣어 만들었어요. 이 트릭은 브리오슈가 베이킹 시트에 놓이지 않고 한쪽이 평평해지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 요컨대, 이것은 매우 유명한 내 버전입니다. 바이에른 소매, 시도하기로 결정했다면 어떻게 생각하는지 알려주세요!

방법

보헤미아의 trdlo 슬리브를 만드는 방법

밀가루, 설탕, 이스트, 오렌지 껍질을 믹서의 볼에 붓고 계란, 우유, 버터를 넣고 반죽이 벽에서 분리될 때까지 최소 10-15분 동안 반죽합니다. 훅.
그릇을 천으로 덮고 최소 2-3시간 동안 또는 부피가 2배가 될 때까지 부풀게 둡니다.

부풀어 오르면 반죽을 꺼내서 밀가루를 뿌린 손으로 공기를 빼고 4등분한다.
각 조각을 약 40cm 길이의 가는 줄(1-2cm)로 자릅니다.
롤링 핀에 알루미늄 호일을 깔고 나선형 덩어리 중 하나를 양쪽 끝 중 하나(롤링 핀의 손잡이 앞)에 감습니다(각 나선형을 이전 하나에 연결하여 끝에 단일 브리오슈를 형성함).
다른 쪽 끝에 두 번째 브리오슈를 만든 다음 작업대에서 롤링 핀을 약간 굴려 브리오슈가 약간 평평해지도록 합니다.

버터를 녹이고 브리오슈를 솔질한 다음 설탕과 계피를 섞어 뿌립니다.
롤링 핀을 오븐에 삽입하거나 또는 측면 지지대에 놓아 브리오슈가 표면에 닿지 않도록 매달린 상태를 유지합니다.
그런 다음 180°C로 예열된 컨벡션 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다. 오븐이 고르게 익지 않으면 요리하는 동안 브리오슈를 뒤집어서 고르게 갈색이 되도록 해야 합니다.

다 익으면 녹인 버터를 한 번 더 바르고 시나몬 설탕을 한 번 더 뿌린다.

trdlo manicotti di Bohemia가 준비되었습니다. 서빙만 하시면 됩니다.


동영상: Trdlo best dessert prague charles bridge (할 수있다 2022).