전통 요리법

린저 케이크

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Linzer 파이 레시피 of 12-12-2011 [업데이트 : 27-08-2018]

Linzer Torte (또는 Linzertorte)는 일반적으로 휴가철에 준비되는 오스트리아 디저트입니다. linzertorte는 계피, 바닐라 및 레몬 껍질로 맛을 낸 아몬드 쇼트 크러스트 페이스트리로 구성되어 있으며 레드 커런트 잼으로 채워져 있습니다. Linzer torte는 Linz시에서 이름을 따 왔으며 세계에서 가장 오래된 케이크로 간주됩니다. 첫 번째 레시피는 1653 년으로 거슬러 올라가며 요리 책 Buech von allerley Eingemachten Sachen에서 찾을 수 있습니다. 크리스마스 레시피로 포기했을 거라고 말했는데 이건 정말 특별 해요.이 타르트는 정말 특별한 향과 풍미를 가지고 있고, 이번 휴가에는 엄마가 맛볼 수 있도록 다시 만들 것 같아요. 실패했다. 나는 또한 linzer torte에 대한 나의 요리법이 몇 달 동안 잡지에 나의 요리법을 출판하고있는 "la prova del cuoco"잡지에서 찾을 수 있다는 것을 알려 드리고 싶었습니다. :)
행복한 월요일 여러분, 엘리사의 침례를 위해 저에게 보내 주신 좋은 소원에 감사드립니다. 어제는 저와 제 가족에게 정말 좋은 날이었고, 모든 것에 대해이 순간의 한 조각을 저와 공유 해주셔서 기쁩니다. , Elisa가 조금 더 나이가 들면 나는 그녀의 가상 숙모가 때때로 많은 "진짜 친구"보다 더 비싸다는 것을 그녀에게 말할 것입니다.)

방법

Linzertorte를 만드는 방법

그릇에 밀가루, 설탕, 아몬드 가루, 계피, 간 레몬 껍질, 베이킹 파우더, 바닐라를 준비합니다.
버터를 덩어리로 자르고 가운데에 계란을 섞어서 넣으십시오.

손가락 끝으로 모든 밀가루를 점차적으로 흡수하고 반죽이 공이 될 때까지 반죽 한 다음 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

반죽을 되돌리고 그것의 2/3로 3mm 두께의 시트를 굴립니다. 기름칠을하고 밀가루를 바른 타트 틀에 반죽을 펴십시오.

반죽을 찌르고 잼으로 덮으십시오.

반죽의 나머지 부분을 균일하게 만들어 케이크 표면의 격자에 놓습니다.

포크 끝 부분을 사용하여 잼 타르트를 잘 닫고 린저 토르테를 180 도로 굽고 30 분 정도 굽습니다.

오븐에서 꺼내 식힌 다음 린츠 케이크를 제공합니다.


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