전통 요리법

야채 파스타

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채소밭 파스타 레시피 from 2007 년 3 월 9 일 [2017 년 5 월 29 일 업데이트]

파스타 all'ortolana는 우리 집의 고전입니다. 우리는 cianfotta (전형적인 Campania 반찬 인 Neapolitan에서 섞는 것을 의미합니다. 농민들이 여름에 정원에서 먹었던 것을 모아서 준비하면) 변형으로 만듭니다. 감자없이 파스타에 간을합니다. 채소밭 파스타를 준비하는 절차는 매우 간단하므로 여름철에 적합한 시골 풍미의 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다 .P

방법

파스타 all'ortolana 만드는 방법

양파는 잘게 썬 후 팬에 기름과 고추를 넣고 볶습니다.

가지와 애호박을 씻고 껍질을 벗기고 당근을 껍질을 벗기고 후추를 닦아 씨앗과 필라멘트를 제거하십시오. 그런 다음 모든 야채를 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 야채를 넣고 센불에서 몇 분 동안 볶습니다.

모든 것을 나무 숟가락으로 섞고 몇 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 요리합니다


이제 잘게 썬 체리 토마토, 소금, 바질을 넣고 몇 분 더 섞어 요리합니다

이 시점에서 파스타를 충분한 소금물에 삶아 알 덴테를 뺀 후 야채와 함께 팬에 담는다. 치즈를 넣고 팬에 몇 분 동안 파스타 all'ortolana를 볶습니다.


파스타 all'ortolana를 제공하고 각 접시에 치즈와 신선한 바질을 더 추가합니다.


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