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수제 파테

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서빙: -

준비 시간: 30분 미만

레시피 준비 수제 파테:

간을 청소하고 우유, 후추, 월계수 잎으로 삶아요! 15분 동안 소금 없이 다 익으면 푸드프로세서에 넣고 잘 섞어주고 부드러운 버터와 삶은 계란 노른자, 소금을 입맛에 맞게 넣고 그린 바질을 고운 풀이 될 때까지 섞어주세요.


돼지 간 페이트, 할머니의 요리법

재료:돼지간 1kg, 우유 150ml, 버터 250g, 돼지다리 250g, 돼지다리 150g, 돼지고기 베이컨 80g, 양파 6개, 월계수잎 2-3장, 소금, 후추(취향껏), 약간 달콤한 파프리카 칼

준비 방법:간을 씻고 깨끗이 씻어 입방체로 썰어 찬물에 20분 정도 담가두었다가 깨끗한 상태가 될 때까지 물을 2~3번 갈아준다. 돼지 다리와 돼지 고기를 씻어서 입방체로 자른 다음 소금을 약간 넣은 찬물에 삶아 베이컨 위에 올려 놓으십시오 (훈제 베이컨을 사용하여 풍미를 더할 수도 있습니다). 10분 후 베이컨 조각을 제거하고 고기가 잘 익을 때까지 거위와 고기를 끓입니다. 고기가 익으면 냄비에서 꺼내서 식혀주세요. 간을 물에서 꺼내 우유가 월계수 잎과 함께 담긴 그릇에 넣습니다. 간을 우유에 약 20분 동안 그대로 두십시오.

양파를 껍질을 벗기고 씻어 입방체로 자른 다음 팬에 버터 두 큰술을 두르고 타지 않도록 항상 나무주걱으로 저어가며 굳힌다. 양파 후 충분히 부드러워지면 팬에서 꺼내 식힙니다.

간 조각을 우유에서 제거하고 잘 배수하고 볶습니다. 간을 양쪽에서 볶고 물, 소금, 후추를 약간 넣고 끓인다.

충분히 끓인 후 불을 끄고 간을 식힌다.

믹서기에 모든 재료, 간, 잘게 썬 지방, 삶은 고기, 실온에 둔 나머지 버터, 다진 양파, 소금, 후추를 넣고 맛을 내고 모든 재료를 고운 반죽이 될 때까지 갈아줍니다. 빵. 페이트는 밀폐된 병에 담긴 냉장고에서 차갑게 보관됩니다. 모든 사람의 소원에 따라 올리브, 버섯 또는 채소를 파테에 추가할 수 있습니다. 우리는 좋은 식욕을 기원하고 요리를 늘리십시오!


수제 버섯 페이트 - 단식 레시피

재료:

잘게 썬 큰 양파 1개
마가린 1테이블스푼 (마가린 사용이 마음에 들지 않으면 다른 건강한 식물성 지방으로 대체할 수 있지만 저온에서 굳는다는 것을 알고 있습니다)
잘게 썬 버섯 1kg (버섯이 맛있을수록 더 많은 파테가됩니다)
한 줌의 크루통
마늘 2쪽
레몬즙 2큰술
다진 파슬리 반 다발
육두구 가루 1작은술(파테 본연의 맛을 위해)
타임 1작은술
소금과 후추 맛
팁: 질감과 놀라운 향을 위해 잘게 썬 호두나 헤이즐넛 한 줌을 추가하십시오.

준비 방법:

큰 팬에 마가린을 데우고 양파가 부드러워질 때까지 요리합니다. 버섯을 추가하고 약 10분 동안 또는 요리되고 주스가 증발할 때까지 불에 두십시오.

전체 혼합물을 나머지 재료(다진 호두 또는 헤이즐넛 제외)와 함께 블렌더에 넣습니다. 원하는 농도가 될 때까지 섞은 다음 호두 또는 헤이즐넛을 추가합니다.

그게 다야! 큰 식욕을 돋우고 집에서 만든 파테 레시피를 공유하기를 기다리고 있습니다!


수제 버섯 페이트 - 단식 레시피

재료:

잘게 썬 큰 양파 1개
마가린 1테이블스푼 (마가린 사용이 마음에 들지 않으면 다른 건강한 식물성 지방으로 대체할 수 있지만 저온에서 굳는다는 것을 알고 있습니다)
잘게 썬 버섯 1kg (버섯이 맛있을수록 더 많은 파테가됩니다)
한 줌의 크루통
마늘 2쪽
레몬즙 2큰술
다진 파슬리 반 다발
육두구 가루 1작은술(파테 본연의 맛을 위해)
타임 1작은술
소금과 후추 맛
팁: 질감과 놀라운 향을 위해 잘게 썬 호두나 헤이즐넛 한 줌을 추가하십시오.

준비 방법:

큰 팬에 마가린을 데우고 양파가 부드러워질 때까지 요리합니다. 버섯을 추가하고 약 10분 동안 또는 요리되고 주스가 증발할 때까지 불에 두십시오.

전체 혼합물을 나머지 재료(다진 호두 또는 헤이즐넛 제외)와 함께 블렌더에 넣습니다. 원하는 농도가 될 때까지 섞은 다음 호두 또는 헤이즐넛을 추가합니다.

그게 다야! 큰 식욕을 돋우고 집에서 만든 파테 레시피를 공유하기를 기다리고 있습니다!


모든 취향에 맞는 홈메이드 파테: 5가지 간단한 요리법!

나는 이 프랑스인을 요리하는 법을 안다! Provence와 Bordeaux, Cote d'Azur와 Lyon, Cannes와 Normandy의 요리사들이 우리에게 얼마나 많은 놀라운 요리를 제공했는지. 그러나 일부 재료의 높은 비용으로 인해 특별한 경우에만 대부분의 레시피를 따릅니다. 하지만 여전히 매일 즐길 수 있는 간식이 있습니다. 페이트도 그 중 한 명이다. 이전에는 가장 엄숙한 행사에서만 제공되었습니다. 오늘날 모든 것이 훨씬 간단합니다. 빵에 기름을 바르면 좋아하는 간식이 준비됩니다.

상업적으로 구매한 페이트를 생각하는 이유는 무엇입니까? 집에서 만든 것이 훨씬 맛있습니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 빨리 요리됩니다 & # 8211 15분 만에 훌륭하고 맛있고 맛있는 수제 페이트를 얻을 수 있습니다.

레시피 No.1 & # 8211 닭고기와 당근 파테

재료

메모: 보다 성분 측정

준비 방법

1. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자른다.

2. 고기를 씻어 물과 함께 깊은 팬에 넣습니다. 당근을 넣고 소금으로 간을 합니다. 냄비를 불에 올리고 물을 끓여서 약한 불에서 20분간 끓인다. 그런 다음 월계수 잎을 넣고 재료를 10분 더 끓입니다. 불을 멈춰라. 식히십시오.

3. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 작은 그릇에 양파를 넣고 식초를 부으십시오. 양파를 10-15분 동안 담그십시오.

4. 삶은 고기, 당근, 계란을 고기 분쇄기에 넣는다.

5. 양파는 물기를 빼고 딜을 자른다. 다진 재료와 함께 볼에 양파와 딜을 넣습니다. 재료를 소금과 간 후추로 간을 맞춘다. 구성을 균질화합니다.

레시피 No.2 & # 8211 호박 파테

재료

& # 8211 버섯 버섯 300g

& # 8211 탈지 소 치즈 100g

& # 8211 갈은 후추, 카레, 고수풀, 육두구 & # 8211 맛보기

& # 8211 올리브 오일 1테이블스푼

메모: 보다 성분 측정

준비 방법

1. 애호박은 씻어서 끝부분을 제거하고 강판에 썬다. 호박에 소금으로 간을 하고 섞고 30분 동안 그대로 둡니다.

2. 양파와 버섯은 채 썬다. 당근을 작은 강판에 넣으십시오.

3. 식용유를 두른 팬에 양파를 볶다가 버섯과 당근을 넣고 볶는다. 야채를 넣고 간장을 넣으십시오. 매운 재료를 입맛에 맞게 가감하세요. 액체가 증발 할 때까지 조성물을 볶습니다. 불을 멈춰라. 식히십시오.

4. 나온 즙에서 애호박을 짠다. 냄비에 호박을 약간의 물과 함께 볶습니다. 그런 다음 액체가 증발할 때까지 뚜껑 없이 볶습니다. 다진 마늘과 다진 채소를 넣으십시오. 재료를 섞는다. 불을 멈춰라. 호박 구성을 식히십시오.

5. 믹서기 볼에 호박과 버섯을 넣고 섞는다. 재료를 섞는다. 그런 다음 코티지 치즈를 넣고 균질한 덩어리가 될 때까지 재료를 다시 섞습니다.

레시피 No.3 & # 8211 치즈를 곁들인 치킨 페이트

재료

메모: 보다 성분 측정

준비 방법

1. 삶은 고기와 치즈, 마늘을 블렌더 볼에 넣고 섞는다. 레몬 주스를 붓습니다. 블렌더를 켜고 재료를 자른다. 그런 다음 호두를 넣으십시오.

2. 재료를 살살 섞어주세요. 견과류의 작은 조각으로 페이트를 얻어야 합니다.

레시피 No.4 & # 8211 코티지 치즈와 마늘을 곁들인 페이트

재료

메모: 보다 성분 측정

준비 방법

1. 마늘은 껍질을 벗기고 다진다.

2. 블렌더 볼에 재료를 넣고 섞습니다. 균질한 덩어리가 될 때까지 재료를 섞습니다. 페이트가 준비되었습니다.

레시피 No.5 & # 8211 가지 파테

재료

메모: 보다 성분 측정

준비 방법

1. 가지는 씻어서 포크나 이쑤시개로 꽂는다. 가지를 베이킹 트레이에 놓습니다.

2. 180°C로 예열된 오븐에 트레이를 30분 정도 넣어주세요. 굽는 시간은 오븐마다 다릅니다.

3. 부드럽고 구운 가지를 비닐 봉지에 몇 분 동안 넣습니다. 그런 다음 이러한 절차가 끝나면 껍질을 매우 쉽게 제거할 수 있습니다.

4. 호두는 커피 그라인더로 다진다. 믹서기 그릇에 가지와 마늘, 호두를 섞는다. 매운 재료를 취향에 맞게 넣고 블렌더를 사용하여 매끄러운 덩어리가 될 때까지 섞습니다.

메모: 재료가 잘 섞이지 않거나 페이트가 너무 건조해 보이면 물 1큰술을 추가할 수 있습니다.


모든 취향에 맞는 수제 파테: 5가지 간단한 요리법!

나는 이 프랑스인을 요리하는 법을 안다! Provence와 Bordeaux, Cote d'Azur와 Lyon, Cannes와 Normandy의 요리사들이 우리에게 얼마나 많은 놀라운 요리를 제공했는지. 그러나 일부 재료의 높은 비용으로 인해 특별한 경우에만 대부분의 레시피를 따릅니다. 하지만 여전히 매일 즐길 수 있는 간식이 있습니다. 페이트도 그 중 한 명이다. 이전에는 가장 엄숙한 행사에서만 제공되었습니다. 오늘날 모든 것이 훨씬 간단합니다. 빵에 기름을 바르면 좋아하는 간식이 준비됩니다.

상업적으로 구매한 페이트를 생각하는 이유는 무엇입니까? 집에서 만든 것이 훨씬 맛있습니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 빨리 요리됩니다 & # 8211 15분 만에 훌륭하고 맛있고 맛있는 수제 페이트를 얻을 수 있습니다.

레시피 No.1 & # 8211 닭고기와 당근 파테

재료

메모: 보다 성분 측정

준비 방법

1. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자른다.

2. 고기를 씻어 물과 함께 깊은 팬에 넣습니다. 당근을 넣고 소금으로 간을 합니다. 냄비를 불에 올리고 물을 끓여서 약한 불에서 20분간 끓인다. 그런 다음 월계수 잎을 넣고 재료를 10분 더 끓입니다. 불을 멈춰라. 식히십시오.

3. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 작은 그릇에 양파를 넣고 식초를 부으십시오. 양파를 10-15분 동안 담그십시오.

4. 삶은 고기, 당근, 계란을 고기 분쇄기에 넣는다.

5. 양파를 건져내고 딜을 자른다. 다진 재료와 함께 볼에 양파와 딜을 넣습니다. 재료를 소금과 간 후추로 간을 맞춘다. 구성을 균질화합니다.

레시피 No.2 & # 8211 호박 파테

재료

& # 8211 버섯 버섯 300g

& # 8211 탈지 소 치즈 100g

& # 8211 간 후추, 카레, 고수풀, 육두구 & # 8211 맛보기

& # 8211 올리브 오일 1테이블스푼

메모: 보다 성분 측정

준비 방법

1. 애호박은 씻어서 끝부분을 제거하고 강판에 썬다. 호박에 소금으로 간을 하고 섞고 30분 동안 그대로 둡니다.

2. 양파와 버섯은 채 썬다. 당근을 작은 강판에 넣으십시오.

3. 식용유를 두른 팬에 양파를 볶다가 버섯과 당근을 넣고 볶는다. 야채를 넣고 간장을 넣으십시오. 매운 재료를 입맛에 맞게 가감하세요. 액체가 증발 할 때까지 조성물을 볶습니다. 불을 멈춰라. 식히십시오.

4. 나온 즙에서 애호박을 짠다. 냄비에 호박을 약간의 물과 함께 볶습니다. 그런 다음 액체가 증발할 때까지 뚜껑 없이 볶습니다. 다진 마늘과 다진 채소를 넣으십시오. 재료를 섞는다. 불을 멈춰라. 호박 구성을 식히십시오.

5. 믹서기 볼에 호박과 버섯을 넣고 섞는다. 재료를 섞는다. 그런 다음 코티지 치즈를 넣고 균질한 덩어리가 될 때까지 재료를 다시 섞습니다.

레시피 No.3 & # 8211 치즈를 곁들인 치킨 페이트

재료

메모: 보다 성분 측정

준비 방법

1. 삶은 고기와 치즈, 마늘을 블렌더 볼에 넣고 섞는다. 레몬 주스를 붓습니다. 블렌더를 켜고 재료를 자른다. 그런 다음 호두를 넣으십시오.

2. 재료를 살살 섞어주세요. 견과류의 작은 조각으로 페이트를 얻어야 합니다.

레시피 No.4 & # 8211 코티지 치즈와 마늘을 곁들인 페이트

재료

메모: 보다 성분 측정

준비 방법

1. 마늘은 껍질을 벗기고 다진다.

2. 블렌더 볼에 재료를 넣고 섞습니다. 균질한 덩어리가 될 때까지 재료를 섞습니다. 페이트가 준비되었습니다.

레시피 No.5 & # 8211 가지 파테

재료

메모: 보다 성분 측정

준비 방법

1. 가지는 씻어서 포크나 이쑤시개로 꽂는다. 가지를 베이킹 트레이에 놓습니다.

2. 180°C로 예열된 오븐에 트레이를 30분 정도 넣어주세요. 굽는 시간은 오븐마다 다릅니다.

3. 부드럽고 구운 가지를 비닐 봉지에 몇 분 동안 넣습니다. 그런 다음 이러한 절차 후에 껍질을 매우 쉽게 제거할 수 있습니다.

4. 호두는 커피 그라인더로 다진다. 믹서기 그릇에 가지와 마늘, 호두를 섞는다. 매운 재료를 취향에 맞게 넣고 블렌더를 사용하여 매끄러운 덩어리가 될 때까지 섞습니다.

메모: 재료가 잘 섞이지 않거나 페이트가 너무 건조해 보이면 물 1큰술을 추가할 수 있습니다.


닭 가슴살로 만든 곱고 맛있는 수제 파테 & # 8211 카나페에 딱! 준비가 너무 쉬워서 페이트 트레이드를 완전히 포기했습니다!

치킨 파테는 아주 곱고 향긋하고 맛있는 전채입니다. 빵에 기름칠을 하거나 팬케이크 속을 채우는 용도로 적합합니다. 집에서 만든 파테는 가장 간단한 재료로 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 어디다 넣어도 시중에 파는 것보다 훨씬 맛있습니다. 좋아하는 재료로 실험하고 자연스럽고 매우 맛있는 수제 간식으로 사랑하는 사람과 함께 즐기십시오.

재료

준비 방법

1. 닭가슴살을 씻어주세요. 냄비에 물과 약간의 소금을 넣고 준비가 될 때까지 끓입니다. 수프에서 식히십시오.

2. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오. 창살.

3. 기름을 두른 뜨거운 팬에 양파를 2~3분간 볶는다. 당근을 넣고 저어주세요. 야채가 준비될 때까지 볶습니다. 식히십시오.

4. 닭가슴살과 볶은 야채를 고기 분쇄기에 넣어주세요. 부드러운 버터(상온에서)와 다진마늘을 넣어주세요. 잘 섞다.

5. 간을 소금과 후추로 간을 맞춘다. 잘 섞고 30-40분 동안 냉장 보관합니다.


수제 닭 간 파테

집에서 만든 파테는 E로 가득 찬 상업용 제품에 대한 아주 좋은 대안입니다. 일반적으로 장기에는 높은 콜레스테롤 수치가 있으므로 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게는 적합하지 않습니다. 그러나 건강한 사람의 경우 적당히 섭취하면 문제가 되지 않는다.

파테가 아주 맛있고 식감도 시중 제품과 비슷하기 때문에 이 레시피를 추천합니다.

수제 파테 8인분 재료
& # 8211 신선한 닭 간 250g
& # 8211 전유 150 ml (3.5 & # 8211 3.8%)
& # 8211 계란 2개
& # 8211 중간 크기의 양파
& # 8211 크림치즈 2큰술(약 65~75g)
& # 8211 삶은 훈제 햄 30g(껍질 제외)
& # 8211 버터 30g(지방 65%)
& # 8211 50ml 세미 드라이 레드 와인
& # 8211 올리브 오일 한 스푼
& # 8211 마늘 두 쪽
& # 8211 베이 리프
& # 8211 소금과 후추.

집에서 만든 닭 간 페이트를 준비하는 방법
간을 씻고 물기를 빼고 정맥과 피부를 닦고 약 2 센티미터 조각으로 자릅니다.

볼에 담고 우유를 붓고 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요. 우유가 간을 완전히 덮을 수 있도록 그릇이 깊은 것이 바람직합니다(저는 800ml 병을 사용했습니다).

계란 2개를 삶아주세요.

간을 배수하십시오 (우유를 버리지 마십시오).

양파와 마늘을 자르고 올리브 오일 한 스푼에 볶습니다.

닭 간과 햄(잘게 다진 것)을 넣고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 우유, 후추 약간, 월계수 잎을 추가합니다.

액체가 절반 이상 떨어질 때까지 약 10-15분 동안 뚜껑 없이 약한 중불에서 그대로 둔 다음 레드 와인을 넣고 거의 완전히 떨어질 때까지 5-10분 동안 두십시오. 닭 간 조각).

불을 끄고 버터를 넣습니다. 녹을 때까지 저어줍니다.

혼합물을 믹서기에 넣으십시오.

계란을 껍질을 벗기고 노른자를 제거하고 믹서기에 넣으십시오. 그런 다음 계란 흰자를 치킨 페이트와 함께 먹을 수 있습니다.

크림치즈(알메트형) 2큰술과 소금을 넣어주세요.

곱고 크림 같은 페이스트가 될 때까지 혼합물을 균질화하십시오.

용기에 담고 약간 굳을 때까지 식힌다.

소송 비용
수제 닭간 파테 8인분의 가격은 약 10~12 RON(2016년 가격)입니다.


수제 파테

간은 철분 함량이 매우 높기 때문에 어떤 형태로든 일주일에 3번 이상 어린이 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 하지만 역시 간은 약간 쓴맛이 있어서 어린아이가 받아들이기가 더 어렵습니다. 든든한 아침식사로 딱 좋은 비타민이 가득한 맛있는 홈메이드 파테를 만들어 보세요.

아주 드물게 우리는 무역에서 파테를 먹습니다. 일부는 매우 짜게 보이고, 다른 일부는 의심스러운 성분을 가지고 있습니다. 사실, 상점 선반을 가득 채운 "멋진" 제품에 무엇이 숨겨져 있는지 결코 알 수 없습니다. 그래서, 쉽고, 쉽게, 우리는 아주 작더라도 안전한 단계를 밟아 더 건강한 요리 시대로, 건강하고 깨끗하고 맛있는 "국내"를 먹고 싶은 욕구로 돌아갑니다.

파테로 돌아가서 간, 피포타, 거위 심장으로 빠르고 건강한 레시피를 준비했습니다. 섭씨 5도의 온도에서 4-5일 동안 냉장고를 말합니다.


팬 없이 오븐을 180도로 돌립니다.

간을 씻고 물을 잘 걸러냅니다.

호박을 껍질을 벗기고 강판에 넣고 잘게 자릅니다.

내열볼에 간, 양파, 마늘, 후추, 타임가루, 버터 양의 1/4을 넣고 잘 섞는다.

예열된 오븐에서 15분 동안 모든 것을 구운 다음 오븐에서 접시를 꺼내 전체 구성을 섞습니다.

준비된 재료를 다시 오븐에 넣고 15분 동안 또는 재료에서 남은 육즙이 줄어들 때까지 그대로 두십시오.

준비가 되면 그릇을 제거하고 내용물이 식을 때까지 몇 분 정도 기다렸다가 키가 큰 용기에 옮깁니다.

수직 블렌더로 컴포지션을 부수고 나머지 버터 큐브를 점차적으로 추가하여 미세하고 크림 같은 일관성을 얻을 때까지 만듭니다.

이 수제 파테 레시피를 할머니의 레시피에 따라 시도해 봤다면 아래 댓글로 여러분의 의견을 알려 드리겠습니다. 또한 향후 기사를 잃지 않으려면 뉴스레터를 구독하거나 Facebook 페이지를 "좋아요"하고 Pinterest 및 Instagram에서 팔로우할 수 있습니다.

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나에 대해서


수제 닭 간 파테

재료
닭 간 550 gr, 양파 1개, 마늘 1개, 월계수 잎 2개, 삶은 노른자 2개, 65% 지방 버터 80 gr, 머스타드 1큰술, 말린 타임 1작은술, 소금, 후추 10개, 간 후추

어려움: 낮은 | 시간: 1시간 20분


동영상: chemi xelnaketi nivtebi (칠월 2022).


코멘트:

  1. Garett

    이 대답은 비교할 수 없습니다

  2. Caldwell

    내 의견은 A에서 Z로 확장됩니다.

  3. Gwyr

    나는 최종, 미안하지만 그것은 나에게 전혀 접근하지 않습니다. 아마도 여전히 변형이 있습니까?

  4. Maichail

    Bravo 얼마나 훌륭한 메시지입니다

  5. Bowen

    그들이 보이는 아침에 나쁘지 않습니다

  6. Almund

    그것은 단순히 비교할 수없는 문구입니다 ;)



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