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이지 할로윈 캔디 초콜릿 트러플

이지 할로윈 캔디 초콜릿 트러플


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이지 할로윈 캔디 초콜릿 트러플

할로윈에 먹고 남은 사탕으로 맛있는 걸 만들 수 있을지 궁금했어요. 물론 Reese's Cups, Hershey Bars 등은 쉽습니다. 나는 사탕 옥수수를 사는 대부분의 사람들이 그것을 하는 이유는 그것이 저렴하고 그릇에 앉아서 먼지를 모으고 하나의 큰 끈적끈적한 가을 색으로 함께 달라붙어 있는 그릇에 예쁘게 보이기 때문이라고 확신합니다.

캔디콘의 빨간머리 의붓사촌인 인디언 옥수수로 이 쉬운 초콜렛 트러플을 휘핑했습니다. 커널에 있는 노란색 베이스 대신에 코코아인 갈색 베이스가 있습니다. 그래서 이것들은 마시멜로 같은 전통적인 재료와는 대조적으로 초콜릿과 같은 맛이 납니다. 그리고 우리 모두가 알다시피, 이 물건은 겉보기에 영원히 남아 있습니다. 추수 감사절 모임을 위해 이러한 쉬운 초콜렛 트뤼플을 만들 수 있습니다. 센터가 캔디콘으로 만들어졌다는 사실을 아무도 모를 것입니다.

메모

*메모: 나는 말린 타르트 체리를 사용했지만 말린 크랜베리도 잘 작동합니다. 단맛의 균형을 맞추기 위해 약간의 신맛이 필요합니다.

재료

  • 1 컵 인도 옥수수 사탕
  • 2티스푼 반
  • 잘게 다진 말린 타르트 체리 1/4컵*
  • 가루 설탕 3큰술, 롤링용 추가
  • 세미 스위트 초콜릿 칩 3/4컵

쉬운 초콜렛 트러플

얘들아 &ndash 이것들은 내가 가장 좋아하는 집에서 만든 것입니다. 쉬운 초콜렛 트러플, 그리고 나는(&Rsquom) 그래서 오늘 레시피를 공유하게 되어 기쁩니다!

이 트러플은 함께 던지기 매우 쉽고 퇴폐적이어서 한 가지로 멈추기가 어렵다는 것을 알게 될 것입니다. 🙂

3가지 종류의 초콜릿으로 구성되어 있습니다. 먼저 부드럽고 크림 같은 밀크 초콜릿 센터가 있습니다 (SO GOOD!). 둘째, 다크 초콜릿 껍질이 있고 마지막으로 맨 위에 화이트 초콜릿 이슬비가 있습니다.

나만큼 초콜릿을 좋아한다면 이 트러플은 만들어진 당신을위한!


홈메이드 초콜렛 트러플 만드는 법…

초콜렛 트러플 레시피로 건너뛰기 전에 이 게시물을 읽고 트러플이 퍽퍽하거나 기름지지 않고 부드럽고 크리미해지도록 하는 것이 좋습니다. 매번 완벽한 초콜렛 트러플을 만들기 위한 많은 팁을 알려드립니다.

이 길고 상세한 게시물이 읽고 싶은 것보다 많고 시각적으로 배우는 것을 즐긴다면 Sugar Academy의 초콜릿 트러플 만들기 과정을 더 좋아할 것입니다.

기본부터 시작하겠습니다.


할로윈 간식 – 초콜릿 캔디 옥수수 트러플

이 귀여운 할로윈 간식은 어른과 아이 모두에게 어필할 것입니다. 각각의 퇴폐적인 초콜릿 캔디 옥수수 트러플 달콤한 초콜릿 가나슈로 채워진 노란색, 주황색 및 흰색 사탕 껍질이 있습니다. 이 포스트는 Wilton이 제공합니다.

할로윈은 캔디 콘 스타일의 간식을 만들기에 완벽한 시기이지만 많은 사람들이 상징적인 홀리데이 캔디의 맛을 싫어한다는 것을 알고 있어서 오늘은 이것저것 섞어봅니다.

나는 퇴폐적인 초콜릿을 먹고 사탕 옥수수로 만들었습니다. 글쎄, 어쨌든 사탕 옥수수처럼 보이는 무언가.

이 달콤한 작은 할로윈 초콜릿을 만들기 위해 필요한 것은 Wilton 실리콘 쁘띠 캔디 옥수수 트릿 몰드, 노란색, 오렌지색 및 흰색 캔디 멜트, 그리고 좋아하는 초콜릿 가나슈(트러플 필링) 뿐입니다.

나는 평범한 초콜릿 가나슈로 채웠지만 대신 사용할 수있는 멋진 맛이 너무 많습니다. 초콜릿 헤이즐넛 커피 가나슈, 화이트 초콜릿 아마레또 건포도 가나슈, 호박 가나슈 또는 초콜릿 라즈베리 가나슈로 채워진 캔디 옥수수 트러플을 만들기 위해 이 레시피를 확인하세요.

  • 녹은 Wilton Yellow Candy Melts 2온스
  • 3 온스 Wilton Orange Candy Melts 녹였습니다.
  • 4 온스 Wilton White Candy Melts 녹였습니다.
  • 1/2 컵 무거운 휘핑 크림
  • 잘게 잘린 세미 스위트 초콜릿 8온스
  • 옵션: 24 - 1/2인치 캔디 아이
  • 선택 사항: Wilton Black Candy Melts Writer

캔디 코팅(Candy Melts)으로 몰드를 칠할 때마다 전기 프라이팬에 수조를 만들고 녹은 캔디 코팅의 작은 항아리나 그릇을 물에 넣는 것이 가장 쉽습니다(캔디 코팅에 물이 들어가지 않도록 하십시오). .) 나는 몇 시간 동안 일할 수 있고 내 사탕을 다시 녹이기 위해 전자레인지로 달려갈 필요가 없습니다. 시간을 크게 절약해 줍니다. 프라이팬에 넣기 전에 전자 레인지에서 캔디 코팅을 녹이거나 단순히 프라이팬의 항아리에 웨이퍼를 놓고 녹을 때까지 따뜻한 물에 데울 수 있습니다.

그런 다음 음식을 사용하여 페인트 브러시만 사용하여 사탕 코팅을 칠할 수 있습니다. 한 번에 한 가지 색상을 칠한 다음 캔디 코팅이 굳을 때까지 몇 분 동안 틀을 냉동실에 넣어두세요. 다음 색상을 칠하기 전에 틀을 제거하고 실온에 둡니다. 몰드의 측면을 칠하고 색상 사이에 공간을 만드는 홈이 있는 선을 완전히 덮어야 합니다. 그렇지 않으면 사탕에 구멍이 생길 수 있습니다.

캔디 몰드가 칠해지면 원하는 초콜릿 가나슈로 몰드를 채울 수 있습니다. 사탕 껍질에 가나슈를 부을 때 가나슈가 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 약간 따뜻하지만 쉽게 부을 수 있을 만큼 얇을 정도로만 식히십시오. 나는 초콜릿 가나슈를 짜낸 병에 넣은 다음 틀에 넣는 것을 좋아합니다. 그것은 금형을 채우는 것을 매우 쉽게 만듭니다.

금형을 상단에서 약 1/16인치까지 채우고 싶을 것입니다. 가나슈가 몇 시간 또는 밤새 굳어지도록 둡니다.

급한 경우 가나슈가 단단해질 때까지 냉장 보관할 수 있습니다. 곰팡이를 제거하고 곰팡이와 가나슈가 실온이 될 때까지 그대로 두세요. 그들이 굳기 전에.

다음으로, 가나슈 위에 녹은 흰색 사탕을 숟가락으로 떠서 펴서 작은 금속 주걱으로 긁어냅니다. 트러플을 모두 덮고 나면 틀을 냉동실에 5분 동안 넣습니다.

그런 다음 사탕을 제거하고 성형을 풉니다.

트러플을 실온에 두었다가 필요한 경우 날카로운 칼로 캔디 옥수수 가장자리 주위에 남아 있는 캔디를 잘라냅니다.

초콜릿이 틀에서 나오면 캔디콘처럼 생겼고 그대로 서빙할 수도 있지만 잭오랜턴으로 변신시켜 재미를 더할 수도 있다.

사탕을 녹여서 두 개의 큰 사탕 눈을 각 사탕 옥수수에 붙이기만 하면 됩니다. 그런 다음 Wilton Candy Decorating Pen을 사용하여 코를 그립니다. 노란색과 주황색 사이의 선이 입을 만듭니다. 그대로 두거나 검은 색 마커로 채우십시오.

나는 입이 그려진 것도 좋아하지만 어느 쪽이든 꽤 귀엽게 보입니다.

이 초콜릿 캔디 옥수수 트러플은 최대 2주 동안 밀폐 용기에 보관됩니다.

Amazon.com에서 이 프로젝트를 생성하는 데 필요한 항목을 찾을 수 있습니다(판매로 얻은 커미션).
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간단한 초콜렛 트러플 만드는 법

초콜릿을 조각으로 부수고 작은 냄비에 넣으십시오. 헤비 크림과 소금을 팬에 붓고 중불로 설정합니다. 초콜릿이 녹기 시작하면 혼합물이 매우 부드러워질 때까지 저어줍니다.

팬을 냉장고로 옮기고 단단해질 때까지 약 1시간 동안 식힙니다.

작은 그릇에 코코아 가루와 카이엔을 함께 섞습니다. 따로.

초콜릿이 만졌을 때 단단해지면 2티스푼의 작은 쿠키 스쿱을 사용하여 공을 만듭니다. 손을 사용하여 빠르게 공을 굴리고 주름을 부드럽게 만드십시오. 당신의 손은 매우 초코렛이 될 것이므로 플라스틱 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

볼을 코코아 가루가 담긴 볼에 넣고 돌돌 말아서 완전히 코팅합니다. 그런 다음 봉사할 준비가 될 때까지 밀폐 용기에 보관하십시오.

초콜렛 트러플을 실온에서 제공하십시오. 서빙하기 약 30분 전에 카운터에 놓으십시오. 그들은 최대 2주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.


요염한 캔디 트러플

트러플을 녹인 캔디와 초콜릿으로 덮으면 으스스하게 변한 다음 설탕으로 장식하여 박쥐, 호박, 미라, 프랑켄슈타인 얼굴을 만듭니다.

oz 세미 스위트 초콜릿, 다진 것

oz 흰색, 녹색 및 주황색 사탕이 각각 녹습니다.

세미 스위트 초콜릿 칩, 화이트 초콜릿 칩 및 녹색 캔디가 각각 녹습니다.

각각의 노란색과 빨간색 사탕이 녹는다

톱니 모양의 칼로 날개 모양으로 자른 초콜릿 웨이퍼 쿠키

  1. 중간 크기의 냄비에 크림을 중간에서 끓입니다. 열에서 제거하고 초콜릿과 버터를 첨가하십시오. 덮고 5분 동안 그대로 두십시오. 부드러워질 때까지 덮고 저어줍니다. 중간 그릇에 옮기고 단단해질 때까지 약 3시간 동안 냉장 보관합니다.
  2. 작은 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 사용하여 트러플 혼합물을 1인치 공 모양으로 만듭니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 볼을 놓고 단단해질 때까지 얼립니다.
  1. 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 전자레인지 사용이 가능한 3개의 개별 그릇에 흰색, 녹색, 주황색 사탕과 초콜릿을 50% 전력으로 30초 간격으로 녹이고 부드러워질 때까지 녹입니다.
  2. 전자레인지 사용이 가능한 5개의 개별 그릇에 초콜릿 칩, 화이트 초콜릿 칩, 녹색, 노란색, 빨간색 캔디를 50% 전력으로 30초 간격으로 녹이고 부드러워질 때까지 녹입니다. 모서리가 잘린 다시 밀봉 가능한 가방에 각각 옮깁니다.

박쥐: 코코아 가루에 트러플 8개를 굴려 코팅합니다. 두 개의 초콜릿 쿠키 웨이퍼 조각을 각 트러플에 날개처럼 눌러 넣습니다. 준비된 베이킹 시트에 놓고 노란 눈과 흰 송곳니에 파이프를 놓습니다.

미라: 녹인 화이트 초콜릿에 트러플 8개를 입힙니다. 준비한 베이킹 시트에 올린 다음 녹인 화이트 초콜릿을 그 위에 뿌립니다. 갈색 눈에 파이핑하고 코코아 가루를 뿌립니다.

프랑켄슈타인: 녹은 녹색 캔디에 8개의 트러플을 코팅합니다. 준비된 베이킹 시트에 놓고 갈색, 빨간색 및 녹색 Frankenstein 면에 파이프를 댑니다.

호박: 오렌지 캔디를 녹인 트러플 8개를 코팅합니다. 준비된 베이킹 시트에 놓고 갈색 Jack-O-Lantern 면과 녹색 덩굴에 파이프를 놓습니다.


쉬운 초콜렛 트러플 만드는 법

셰프 John&aposs 초콜릿 트러플 레시피를 사용하여 만드는 방법을 보여드리겠습니다. 가나슈 (guh-NAASH로 발음) — 클래식 트러플의 부드러운 초콜릿 코어를 형성하는 간단한 혼합물. John&aposs 셰프 레시피에는 몇 가지 추가 향료가 포함되어 있지만 취향에 맞게 변경할 수 있습니다.

장비

  • 내열믹싱볼
  • 거품기
  • 소스 냄비
  • 플라스틱 랩
  • 작은 셔벗 스쿱 또는 티스푼
  • 실리콘 매트 또는 양피지로 라이닝 된 테두리가있는 베이킹 시트
  • 찍어먹을 수 있는 숟가락과 포크

재료

  • 다크 초콜릿 칩 326g
  • 196g 헤비 크림*
  • 선택적인 향료(바닐라, 리큐어, 추출물 등)
  • 녹고 코팅하기 위한 더 많은 초콜릿 칩
  • 선택 토핑 (사탕 스프링클, 잘게 다진 견과류 등)

*참고: 초콜릿과 크림의 완벽한 60% 비율을 얻으려면 셰프 존은 초콜릿 칩의 무게에 0.6을 곱할 것을 제안합니다. 예: 326g x .6 = 195.6g. 196g까지 반올림합니다.

지도

  1. 추출물, 리큐어 또는 향신료와 같은 다른 (선택 사항) 향료와 함께 내열 그릇에 초콜릿을 넣으십시오.
  2. 냄비에 크림을 데우고 끓입니다.
  3. 초콜릿 위에 핫 크림을 붓고 초콜릿 조각이 모두 덮이도록 하고 초콜릿이 부드러워지고 녹도록 2분 동안 그대로 두십시오.
  4. 크림과 초콜릿 혼합물이 완전히 매끄러워질 때까지 부드럽게 휘젓습니다.
  5. 혼합물을 플라스틱 랩으로 덮고 단단하고 퍼낼 수 있을 때까지 실온에서 식힙니다.
  6. 라이닝된 베이킹 시트에 혼합물의 작은 공을 퍼냅니다. 차가워질 때까지 냉장 보관한 다음 손으로 다시 굴려 혼합물을 공 모양으로 매끄럽게 만듭니다. 따로.
  7. 코팅을 위해 초콜릿을 녹입니다. 녹인 초콜릿에 초콜릿 가나슈 볼을 담그세요. 줄 지어 베이킹 시트에 놓습니다. 원하는 토핑을 사용할 경우 뿌려주세요.

끝없는 풍미 변형을 만들 수 있지만 고전적인 초콜렛 트뤼플을 만드는 것은 정말 간단합니다.

당신의 트러플은 당신이 사용하는 재료만큼만 맛이 좋기 때문에 당신이 감당할 수 있는 최고의 초콜릿을 선택하고 당신이 사용하는 초콜릿의 맛을 좋아하는지 확인하고 싶어합니다. 예를 들어, 일부 가정 요리사는 단맛의 적절한 균형을 찾기 위해 씁쓸한 초콜릿과 반 달콤한 초콜릿의 조합을 사용하는 것을 좋아합니다.


초콜릿 트러플

5년 전 초콜릿 트러플 미션을 시작했을 때 트러플 초콜릿 레시피를 찾는 것이 생각보다 쉽지 않다는 사실에 오히려 놀랐다.

내가 원했던 것은 $40/kg($20/lb)의 Lindt 85% 카카오 다크 초콜릿을 넣지 않고, 솔티드 카라멜 센터 없이, 사탕 온도계를 사용하지 않고, 초콜릿의 이중 코팅.

내가 불가능을 요구한거야?? 내가 별에 손을 뻗고 있었어??

그래서 그냥 제 나름대로 뭉쳤습니다. 필요한 것은 초콜릿, 크림, 버터. 얼마나 힘들까요? (*그녀는 자신 있게 생각했지만 너무 자신있게 결론을 내렸습니다. 롤링 가능하면서도 입안에서 녹는 완벽한 일관성을 위한 비율을 맞추려면 몇 개의 배치가 필요했기 때문입니다.)


아마레또 트러플

휴가철이 한창입니다! 이는 많은 사람들이 빠르고 쉽고 저렴한 선물을 찾고 있음을 의미합니다. 그래서 오늘은 부드럽고 고급스러운 아마레또 트러플 만드는 법을 알려드릴게요! 이 퇴폐적인 초콜릿 간식은 특히 당신의 인생에서 초콜릿 애호가들에게 훌륭한 선물이 됩니다!

트러플은 실제보다 훨씬 더 화려하게 보이고 들리는 간식 중 하나입니다! 사실 기본 트러플 레시피는 단 3가지 재료로 만들 수 있어요! 하지만 이 약간 높은 버전의 경우 6가지 재료가 필요합니다. 그래도 나쁘지 않아! 특히 지금 당장 냉장고와 식료품 저장실에 이러한 재료의 대부분이 있을 수 있기 때문에 특히 그렇습니다!


트러플 문제 해결

몇 가지 재료와 단계가 있어도 몇 가지 사고가 발생할 수 있습니다. 초콜렛 트러플 레시피를 통해 문제 해결을 도와드리겠습니다.

  • 초콜릿은 녹지 않습니다: 성공적인 트러플을 위한 한 가지 트릭은 초콜릿을 아주 작은 조각으로 자르는 것입니다. 초콜릿 덩어리가 가늘수록 더 빨리 녹습니다. 또한 크림이 충분히 뜨겁지 않아 초콜릿이 녹지 않을 수 있습니다. 초콜릿을 붓기 전에 따뜻하게 끓고 있는지 확인하십시오. 초콜릿이 여전히 녹지 않으면 1인치의 끓는 물이 담긴 냄비 위에 내열 그릇을 놓고 녹을 때까지 저어줍니다. 나는 보통 이것을 한다.
  • 가나슈가 걸쭉해지지 않습니다. 초콜릿 칩이 아닌 순수한 초콜릿과 생크림을 사용하고 있는지 확인하십시오. 혼합물을 얕은 접시에 부어 더 빨리 걸쭉하게 만들 수도 있습니다. 그리고 마지막으로 걸쭉해질 때까지 냉장고에 보관합니다.
  • 초콜릿은 기름기가 많고 분리됩니다. 트러플 혼합물이 기름지거나 분리되어 있으면 헤비 크림이 너무 뜨거웠던 것입니다.
  • 트러플 혼합물이 너무 끈적거립니다. 위의 “고착 상황”을 참조하십시오.
  • 롤드 트러플은 토핑에 너무 건조합니다. 트러플을 손바닥으로 으깨고 다시 굴려 토핑에 맞게 끈적끈적하게 만듭니다.

그건 그렇고, 초콜렛 트러플을 좋아한다면이 땅콩 버터 볼을 뒤집을 것입니다.


비디오 보기: 할로윈 캔디를 손으로 꽉 쥐어본다면? Halloween Candy CRUSHING asmr (할 수있다 2022).