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맥주 브륄레 발렌타인

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  1. 요리하다

2014년 2월 12일

에 의해

새로운 학교 맥주


발렌타인 데이는 올해 값싼 초콜릿 상자와 상한 마음으로 표시되지 않습니다. 대신 2월 14일 금요일에 A Beer Brulee 발렌타인을 위해 우리가 가장 좋아하는 Portland 유로 비어 바 Bazi Bierbrasserie에 참여하십시오.
이 게시물의 나머지 부분을 읽으려면 여기를 클릭하세요!


발렌타인 데이에 열기를 식힐 3가지 Fiery Creme Brulee 레시피

모든 구식 레스토랑 디저트 중에서 creme brulee가 가장 좋아해야 합니다. 미친 듯이 재미있는 불 요소가 있을 뿐만 아니라 풍미를 실험할 수 있는 끝없는 기회도 있습니다. 성냥개비와 커피맛 음식을 둘러싼 큰 추세에 주목하면서 나는 이것을 테스트하고 마침내 낭만적인 레스토랑을 클래식하게 만드는 것이 정확히 무엇인지 배워야 했습니다. 부엌 횃불을 들고(예, 진지하게 하세요) 발렌타인, 갤런타인, 엄마, 할머니 등 함께 나누고 싶은 사람을 위해 나만의 카라멜화 창작물을 만드세요!

재료:

  • 헤비 크림 1 3/4컵
  • 바닐라 1티스푼
  • 원하는 향료 1작은술 (저희는 인스턴트커피, 말차가루, 코코아파우더 사용)
  • 달걀 노른자 4개
  • 과립 설탕 ¼컵(토핑용 라메킨당 추가 2큰술)
  • 소금 한 꼬집
  • 중간 냄비
  • 믹싱 볼
  • 총채
  • 작은 라메킨 또는 크림 브륄레 요리
  • 주방 토치
  • 깊은 베이킹 팬
  • 집게 (바람직하게는 실리콘 코팅)

지침:

1. 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

2. 냄비에 생크림을 끓일 때까지 가열하고 타지 않도록 천천히 저어줍니다.

3. 불을 끄고 바닐라와 취향에 따라 가루로 만든 향료를 넣고 접시를 덮고 10분간 둡니다.

4. 계란 노른자를 흰자와 분리하고 계란 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 믹싱 볼에 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

5. 계란 혼합물에 ½ 컵의 맛을 낸 크림을 천천히 휘저어 노른자를 부드럽게 만든 다음, 나머지 크림을 넣고 거품이 나지 않을 때까지 계속 저어줍니다.

6. 4개의 라메킨에 생크림과 달걀물을 붓는다. 그런 다음 채워진 라메킨을 깊은 베이킹 팬에 넣고 팬 바닥을 라메킨 측면의 절반까지 끓는 물로 채웁니다.

7. 팬 위에 호일을 깔고 오븐 중앙 랙에 조심스럽게 놓습니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

8. 수조에서 라메킨을 잘 잡는 집게를 사용하여 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 효과적이거나 일반 집게에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

9. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 또는 하루 전에 만들 경우 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

10. 식힌 커스터드의 비닐을 제거하고 설탕 1티스푼을 표면에 뿌려 얇게 덮습니다.

11. 설탕 표면이 녹으면서 캐러멜화될 때까지 불을 붙이면 전체 표면에 황금빛 갈색 설탕 크러스트가 형성됩니다.

12. 추가 장식을 얹고 서빙합니다.

모든 주요 재료와 원하는 분말 조미료(저희는 말, 코코아 및 인스턴트 커피를 선택했습니다)를 잡고 가자!

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먼저 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비에 헤비 크림을 끓일 때까지 가열합니다(팬에서 증기가 올라오고 몇 개의 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다). 타지 않도록 천천히 자주 저어주세요.

팬을 불에서 내리고 바닐라와 원하는 향료를 넣고 저어 접시로 덮고 10분간 식힙니다.

이 조리법을 위해 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 노른자만 남겨두세요(진짜 이야기: 크림 브릴레가 오븐에 있는 동안 큰 달걀 흰자 오믈렛을 만들었습니다).

믹싱 볼에 달걀 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

노른자를 부드럽게 하기 위해 약 30초 동안 계란 혼합물에 맛 크림 ½컵을 천천히 휘젓고(읽기: 열에 압도되어 실수로 요리하지 마십시오!) 나머지 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 고르게 결합되었지만 거품이 나지 않습니다.

라메킨을 깊은 베이킹 접시에 넣은 다음 크림과 계란 혼합물을 4개의 라메킨에 붓습니다. 여기에서 우리가 4가지 다른 맛 콤보를 테스트하고 라메킨에 붓기 전에 별도로 혼합한 것을 볼 수 있습니다.

팬 바닥에 뜨거운 물이 라메킨 측면의 절반까지 닿을 때까지 채웁니다. 라메킨에 물이 들어가는 것을 원하지 않지만 팬에 물을 넣으면 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다. 각 팬의 상단에 호일을 깔고 오븐의 중앙 선반에 조심스럽게 놓고 수평을 유지하고 뜨거운 물이 튀지 않도록 합니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

IRL 실패: 이 베이킹 단계에서 전사한 군인이 있었습니다. 뜨거운 물이 라킨 하나에 들어가 제대로 응고되지 않았기 때문에 심각하게 시간을 들여야 합니다! 좋은 오븐장갑 꺼내세요!! 우리는 당신을 그리워할 것입니다, 초콜릿 맛의 크림 브륄레.

잘 잡은 집게를 사용하여 라메킨을 수조에서 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 효과적이거나 일반 집게 주위에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

중요 단계: 진정시키십시오. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 하루 전에 만들 예정이라면 밤새 냉장 보관하십시오.

완전히 식혀 서빙할 준비가 되면 식힌 커스터드에서 비닐 포장을 제거하고 표면에 설탕 1티스푼을 뿌리고 두드려서 전체 표면을 얇은 층으로 덮습니다.

여기 정말 재미있는 부분이 있습니다!! 키친 토치를 잡고 뿌린 설탕을 녹이고 거품을 내고 황금빛 갈색 설탕 크러스트를 형성할 때까지 골고루 가열합니다.

갓 구운 설탕을 식히고 몇 분 동안 굳힌 다음 추가 장식을 얹고 서빙하세요! 우리는 전통적인 크림 brulee 경험을 얻기 위해 고전 바닐라에이 사람 중 한 명을 남겼습니다. 숟가락을 들고 톡!

다음은 뜻밖의 내 취향인 말차! 그 나쁜 소년에게 몇 가지 코코넛 칩을 던지고 벨벳 같은 녹차의 장점을 즐기십시오.

실화: 나는 커피 아이스크림만 산다. 그래서 나는 분명히 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩 몇 개를 얹은 커피 맛 버전을 만들어야 했습니다. 이것은 내 책에서 두 번째로 일치하지만 부엌을 떠도는 동료들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

맙소사. 나는 당신이 누구를 초대하는지 상관하지 않습니다. 이들은 재미있는 화학 실험일 뿐만 아니라 심각한 군중을 즐겁게 하는 것입니다. 보기보다 무섭지 않으니 꼭 도전해보세요!

밸런타인데이에 어떤 맛있는 음식을 준비하고 계신가요? 에 알려주십시오. 트위터, 그리고 우리를 따르십시오 핀터레스트 더 많은 디저트 레시피를 보려면


발렌타인 데이에 더위를 식힐 3가지 Fiery Creme Brulee 레시피

모든 구식 레스토랑 디저트 중에서 creme brulee가 가장 좋아해야 합니다. 미친 듯이 재미있는 불 요소가 있을 뿐만 아니라 풍미를 실험할 수 있는 끝없는 기회도 있습니다. 성냥개비와 커피맛 음식을 둘러싼 큰 추세에 주목하면서 나는 이것을 테스트하고 마침내 낭만적인 레스토랑을 클래식하게 만드는 것이 정확히 무엇인지 배워야 했습니다. 부엌 횃불을 들고(예, 진지하게 하세요) 발렌타인, 갤런타인, 엄마, 할머니 등 함께 나누고 싶은 사람을 위해 나만의 카라멜화 작품을 만드세요!

재료:

  • 헤비 크림 1 3/4컵
  • 바닐라 1티스푼
  • 취향에 따라 가루 1작은술 (저희는 인스턴트 커피, 말차 가루, 코코아 가루 사용)
  • 달걀 노른자 4개
  • 알갱이 설탕 ¼컵(토핑용 라메킨당 추가 2큰술)
  • 소금 한 꼬집
  • 중간 냄비
  • 믹싱 볼
  • 총채
  • 작은 라메킨 또는 크림 브륄레 요리
  • 주방 토치
  • 깊은 베이킹 팬
  • 집게 (바람직하게는 실리콘 코팅)

지침:

1. 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

2. 냄비에 생크림을 팔팔 끓을 때까지 가열하고 타지 않도록 천천히 저어줍니다.

3. 불을 끄고 바닐라와 취향에 따라 가루로 만든 향료를 넣고 접시를 덮고 10분간 둡니다.

4. 계란 노른자를 흰자와 분리하고 믹싱 볼에 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

5. 계란 혼합물에 가향 크림 ½컵을 천천히 휘저어 노른자를 부드럽게 만든 다음, 나머지 크림을 넣고 거품이 나지 않을 때까지 계속 저어줍니다.

6. 라메킨 4개에 생크림과 달걀물을 붓는다. 그런 다음 채워진 라메킨을 깊은 베이킹 팬에 넣고 팬 바닥을 라메킨 측면의 절반까지 끓는 물로 채웁니다.

7. 팬 위에 호일을 깔고 오븐 중앙 선반에 조심스럽게 놓습니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

8. 라메킨을 잘 잡은 집게를 사용하여 수조에서 라메킨을 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 좋으며 일반 집게에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

9. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 또는 하루 전에 만들 경우 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

10. 식힌 커스터드의 비닐을 제거하고 표면에 설탕 1작은술을 뿌려 얇게 덮는다.

11. 설탕 표면이 녹으면서 캐러멜화될 때까지 불을 붙이면 전체 표면에 황금빛 갈색 설탕 크러스트가 형성됩니다.

12. 추가 장식을 얹고 서빙합니다.

모든 주요 재료와 원하는 분말 조미료(저희는 말, 코코아 및 인스턴트 커피를 선택했습니다)를 잡고 가자!

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먼저 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비에 헤비 크림을 끓일 때까지 가열합니다(팬에서 증기가 올라오고 몇 개의 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다). 타지 않도록 천천히 자주 저어주세요.

팬을 불에서 내리고 바닐라와 원하는 향료를 넣고 저어 접시로 덮고 10분간 식힙니다.

이 요리법을 위해 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 노른자만 남겨두세요(진짜 이야기: 크림 브릴레가 오븐에 있는 동안 큰 달걀 흰자 오믈렛을 만들었습니다).

믹싱 볼에 달걀 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

노른자를 부드럽게 하기 위해 약 30초 동안 계란 혼합물에 맛 크림 ½컵을 천천히 휘젓고(읽기: 열에 압도되어 실수로 요리하지 마십시오!) 나머지 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 고르게 결합되었지만 거품이 나지 않습니다.

라메킨을 깊은 베이킹 접시에 넣은 다음 크림과 계란 혼합물을 4개의 라메킨에 붓습니다. 여기에서 우리가 4가지 다른 맛 콤보를 테스트하고 라메킨에 붓기 전에 별도로 혼합한 것을 볼 수 있습니다.

팬 바닥에 뜨거운 물이 라메킨 측면의 절반까지 닿을 때까지 채웁니다. 라메킨에 물이 들어가는 것을 원하지 않지만 팬에 물을 넣으면 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다. 각 팬의 상단에 호일을 깔고 오븐의 중앙 선반에 조심스럽게 놓고 수평을 유지하고 뜨거운 물이 튀지 않도록 합니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

IRL 실패: 이 베이킹 단계에서 전사한 병사가 있었습니다. 뜨거운 물이 라킨 하나에 들어가 제대로 굳지 않게 되었기 때문에 심각하게 시간을 들여야 합니다! 좋은 오븐장갑 꺼내세요!! 우리는 당신을 그리워할 것입니다, 초콜릿 맛의 크림 브륄레.

집게를 잘 잡고 있는 집게를 사용하여 수조에서 라메킨을 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 좋으며 일반 집게 주위에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

중요 단계: 진정시키십시오. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 하루 전에 만들 예정이라면 밤새 냉장 보관하십시오.

완전히 식혀 서빙할 준비가 되면 식힌 커스터드에서 비닐 랩을 제거하고 표면에 설탕 1티스푼을 뿌리고 두드려서 전체 표면을 얇은 층으로 덮습니다.

여기 정말 재미있는 부분이 있습니다!! 키친 토치를 잡고 뿌린 설탕을 녹이고 거품을 내고 황금빛 갈색 설탕 크러스트를 형성할 때까지 골고루 가열합니다.

갓 구운 설탕을 식히고 몇 분 동안 굳힌 다음 추가 장식을 얹고 서빙하세요! 우리는 전통적인 크림 brulee 경험을 얻기 위해 고전 바닐라에이 사람 중 한 명을 남겼습니다. 숟가락을 들고 톡!

다음은 뜻밖의 내 취향인 말차! 그 나쁜 소년에게 몇 가지 코코넛 칩을 던지고 벨벳 같은 녹차의 장점을 즐기십시오.

실화: 나는 커피 아이스크림만 산다. 그래서 나는 분명히 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩 몇 개를 얹은 커피 맛 버전을 만들어야 했습니다. 이것은 내 책에서 두 번째로 일치하지만 부엌을 떠도는 동료들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

맙소사. 나는 당신이 누구를 초대하는지 상관하지 않습니다. 이들은 재미있는 화학 실험일 뿐만 아니라 심각한 군중을 즐겁게 하는 것입니다. 보기보다 무섭지 않으니 꼭 도전해보세요!

밸런타인데이에 어떤 맛있는 음식을 준비하고 계신가요? 에 알려주십시오. 트위터, 그리고 우리를 따르십시오 핀터레스트 더 많은 디저트 레시피를 보려면


발렌타인 데이에 열기를 식힐 3가지 Fiery Creme Brulee 레시피

모든 구식 레스토랑 디저트 중에서 creme brulee가 가장 좋아해야 합니다. 미친 듯이 재미있는 불 요소가 있을 뿐만 아니라 풍미를 실험할 수 있는 끝없는 기회도 있습니다. 성냥개비와 커피맛 음식을 둘러싼 큰 추세에 주목하면서 나는 이것을 테스트하고 마침내 낭만적인 레스토랑을 클래식하게 만드는 것이 정확히 무엇인지 배워야 했습니다. 부엌 횃불을 들고(예, 진지하게 하세요) 발렌타인, 갤런타인, 엄마, 할머니 등 함께 나누고 싶은 사람을 위해 나만의 카라멜화 작품을 만드세요!

재료:

  • 헤비 크림 1 3/4컵
  • 바닐라 1티스푼
  • 취향에 따라 가루 1작은술 (저희는 인스턴트 커피, 말차 가루, 코코아 가루 사용)
  • 계란 노른자 4개
  • 알갱이 설탕 ¼컵(토핑용 라메킨당 추가 2큰술)
  • 소금 한 꼬집
  • 중간 냄비
  • 믹싱 볼
  • 총채
  • 작은 라메킨 또는 크림 브륄레 요리
  • 주방 토치
  • 깊은 베이킹 팬
  • 집게 (바람직하게는 실리콘 코팅)

지침:

1. 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

2. 냄비에 생크림을 팔팔 끓을 때까지 가열하고 타지 않도록 천천히 저어줍니다.

3. 불을 끄고 바닐라와 취향에 따라 가루로 만든 향료를 넣고 접시를 덮고 10분간 둡니다.

4. 계란 노른자를 흰자와 분리하고 믹싱 볼에 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

5. 계란 혼합물에 가향 크림 ½컵을 천천히 휘저어 노른자를 부드럽게 만든 다음, 나머지 크림을 넣고 거품이 나지 않을 때까지 계속 저어줍니다.

6. 4개의 라메킨에 생크림과 달걀물을 붓는다. 그런 다음 채워진 라메킨을 깊은 베이킹 팬에 넣고 팬 바닥을 라메킨 측면의 절반까지 끓는 물로 채웁니다.

7. 팬 위에 호일을 깔고 오븐 중앙 선반에 조심스럽게 놓습니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

8. 수조에서 라메킨을 잘 잡는 집게를 사용하여 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 효과적이거나 일반 집게에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

9. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 또는 하루 전에 만들 예정이라면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

10. 식힌 커스터드의 비닐을 제거하고 표면에 설탕 1작은술을 뿌려 얇게 덮는다.

11. 설탕 표면이 녹으면서 캐러멜이 될 때까지 불을 붙이면 표면 전체에 황금빛 갈색 설탕 크러스트가 형성됩니다.

12. 추가 장식을 얹고 서빙합니다.

모든 주요 재료와 원하는 분말 조미료(저희는 말, 코코아 및 인스턴트 커피를 선택했습니다)를 잡고 가자!

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먼저 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비에 헤비 크림을 끓일 때까지 가열합니다(팬에서 증기가 올라오고 몇 개의 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다). 타지 않도록 천천히 자주 저어주세요.

팬을 불에서 내리고 바닐라와 원하는 향료를 넣고 저어 접시로 덮고 10분간 식힙니다.

이 조리법을 위해 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 노른자만 남겨두세요(진짜 이야기: 크림 브릴레가 오븐에 있는 동안 큰 달걀 흰자 오믈렛을 만들었습니다).

믹싱 볼에 달걀 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

노른자를 부드럽게 하기 위해 약 30초 동안 계란 혼합물에 맛 크림 ½컵을 천천히 휘젓고(읽기: 열에 압도되어 실수로 요리하지 마십시오!) 나머지 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 고르게 결합되었지만 거품이 나지 않습니다.

라메킨을 깊은 베이킹 접시에 넣은 다음 크림과 계란 혼합물을 4개의 라메킨에 붓습니다. 여기에서 우리가 4가지 다른 맛 콤보를 테스트하고 라메킨에 붓기 전에 별도로 혼합한 것을 볼 수 있습니다.

팬 바닥에 라메킨 측면의 절반까지 뜨거운 물을 채웁니다. 라메킨에 물이 들어가는 것을 원하지 않지만 팬에 물을 넣으면 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다. 각 팬의 상단에 호일을 깔고 오븐의 중앙 선반에 조심스럽게 놓고 수평을 유지하고 뜨거운 물이 튀지 않도록 합니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

IRL 실패: 이 베이킹 단계에서 전사한 군인이 있었습니다. 뜨거운 물이 라킨 하나에 들어가 제대로 응고되지 않았기 때문에 심각하게 시간을 들여야 합니다! 좋은 오븐장갑 꺼내세요!! 우리는 당신을 그리워할 것입니다, 초콜릿 맛의 크림 브륄레.

집게를 잘 쥐고 있는 집게를 사용하여 수조에서 라메킨을 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 좋으며 일반 집게 주위에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식히십시오. .

중요 단계: 진정시키십시오. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 하루 전에 만들 예정이라면 밤새 냉장 보관하십시오.

완전히 식혀 서빙할 준비가 되면 식힌 커스터드에서 비닐 랩을 제거하고 표면에 설탕 1티스푼을 뿌리고 두드려서 전체 표면을 얇은 층으로 덮습니다.

여기 정말 재미있는 부분이 있습니다!! 키친 토치를 잡고 뿌린 설탕을 녹이고 거품을 내고 황금빛 갈색 설탕 크러스트를 형성할 때까지 골고루 가열합니다.

갓 구운 설탕을 식히고 몇 분 동안 굳힌 다음 추가 장식을 얹고 서빙하세요! 우리는 전통적인 크림 brulee 경험을 얻기 위해 고전 바닐라에이 사람 중 한 명을 남겼습니다. 숟가락을 들고 톡!

다음은 뜻밖의 내 취향인 말차! 그 나쁜 소년에게 몇 가지 코코넛 칩을 던지고 벨벳 같은 녹차의 장점을 즐기십시오.

실화: 나는 커피 아이스크림만 산다. 그래서 나는 분명히 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩 몇 개를 얹은 커피 맛 버전을 만들어야 했습니다. 이것은 내 책에서 두 번째로 일치하지만 부엌을 떠도는 동료들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

맙소사. 나는 당신이 누구를 초대하는지 상관하지 않습니다. 이들은 재미있는 화학 실험일 뿐만 아니라 심각한 군중을 즐겁게 하는 것입니다. 보기보다 무섭지 않으니 꼭 도전해보세요!

밸런타인데이에 어떤 맛있는 음식을 준비하고 계신가요? 에 알려주십시오. 트위터, 그리고 우리를 따르십시오 핀터레스트 더 많은 디저트 레시피를 보려면


발렌타인 데이에 열기를 식힐 3가지 Fiery Creme Brulee 레시피

모든 구식 레스토랑 디저트 중에서 creme brulee가 가장 좋아해야 합니다. 미친 듯이 재미있는 불 요소가 있을 뿐만 아니라 풍미를 실험할 수 있는 끝없는 기회도 있습니다. 성냥개비와 커피맛 음식을 둘러싼 큰 추세에 주목하면서 나는 이것을 테스트하고 마침내 낭만적인 레스토랑을 클래식하게 만드는 것이 정확히 무엇인지 배워야 했습니다. 부엌 횃불을 들고(예, 진지하게 하세요) 발렌타인, 갤런타인, 엄마, 할머니 등 함께 나누고 싶은 사람을 위해 나만의 카라멜화 작품을 만드세요!

재료:

  • 헤비 크림 1 3/4컵
  • 바닐라 1티스푼
  • 취향에 따라 가루 1작은술 (저희는 인스턴트 커피, 말차 가루, 코코아 가루 사용)
  • 계란 노른자 4개
  • 알갱이 설탕 ¼컵(토핑용 라메킨당 추가 2큰술)
  • 소금 한 꼬집
  • 중간 냄비
  • 믹싱 볼
  • 총채
  • 작은 라메킨 또는 크림 브륄레 요리
  • 주방 토치
  • 깊은 베이킹 팬
  • 집게 (바람직하게는 실리콘 코팅)

지침:

1. 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

2. 냄비에 생크림을 팔팔 끓을 때까지 가열하고 타지 않도록 천천히 저어줍니다.

3. 불을 끄고 바닐라와 취향에 따라 가루로 만든 향료를 넣고 접시를 덮고 10분간 둡니다.

4. 계란 노른자를 흰자와 분리하고 믹싱 볼에 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

5. 계란 혼합물에 가향 크림 ½컵을 천천히 휘저어 노른자를 부드럽게 만든 다음, 나머지 크림을 넣고 거품이 나지 않을 때까지 계속 저어줍니다.

6. 4개의 라메킨에 생크림과 달걀물을 붓는다. 그런 다음 채워진 라메킨을 깊은 베이킹 팬에 넣고 팬 바닥을 라메킨 측면의 절반까지 끓는 물로 채웁니다.

7. 팬 위에 호일을 깔고 오븐 중앙 선반에 조심스럽게 놓습니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

8. 수조에서 라메킨을 잘 잡는 집게를 사용하여 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 효과적이거나 일반 집게에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

9. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 또는 하루 전에 만들 예정이라면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

10. 식힌 커스터드의 비닐을 제거하고 표면에 설탕 1작은술을 뿌려 얇게 덮는다.

11. 설탕 표면이 녹으면서 캐러멜이 될 때까지 불을 붙이면 표면 전체에 황금빛 갈색 설탕 크러스트가 형성됩니다.

12. 추가 장식을 얹고 서빙합니다.

모든 주요 재료와 원하는 분말 조미료(저희는 말, 코코아 및 인스턴트 커피를 선택했습니다)를 잡고 가자!

/>

먼저 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비에 헤비 크림을 끓일 때까지 가열합니다(팬에서 증기가 올라오고 몇 개의 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다). 타지 않도록 천천히 자주 저어주세요.

팬을 불에서 내리고 바닐라와 원하는 향료를 넣고 저어 접시로 덮고 10분간 식힙니다.

이 조리법을 위해 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 노른자만 남겨두세요(진짜 이야기: 크림 브릴레가 오븐에 있는 동안 큰 달걀 흰자 오믈렛을 만들었습니다).

믹싱 볼에 달걀 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

노른자를 부드럽게 하기 위해 약 30초 동안 계란 혼합물에 맛 크림 ½컵을 천천히 휘젓고(읽기: 열에 압도되어 실수로 요리하지 마십시오!) 나머지 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 고르게 결합되었지만 거품이 나지 않습니다.

라메킨을 깊은 베이킹 접시에 넣은 다음 크림과 계란 혼합물을 4개의 라메킨에 붓습니다. 여기에서 우리가 4가지 다른 맛 콤보를 테스트하고 라메킨에 붓기 전에 별도로 혼합한 것을 볼 수 있습니다.

팬 바닥에 라메킨 측면의 절반까지 뜨거운 물을 채웁니다. 라메킨에 물이 들어가는 것을 원하지 않지만 팬에 물을 넣으면 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다. 각 팬의 상단에 호일을 깔고 오븐의 중앙 선반에 조심스럽게 놓고 수평을 유지하고 뜨거운 물이 튀지 않도록 합니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

IRL 실패: 이 베이킹 단계에서 전사한 군인이 있었습니다. 뜨거운 물이 라킨 하나에 들어가 제대로 응고되지 않았기 때문에 심각하게 시간을 들여야 합니다! 좋은 오븐장갑 꺼내세요!! 우리는 당신을 그리워할 것입니다, 초콜릿 맛의 크림 브륄레.

집게를 잘 쥐고 있는 집게를 사용하여 수조에서 라메킨을 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 좋으며 일반 집게 주위에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식히십시오. .

중요 단계: 진정시키십시오. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 하루 전에 만들 예정이라면 밤새 냉장 보관하십시오.

완전히 식혀 서빙할 준비가 되면 식힌 커스터드에서 비닐 랩을 제거하고 표면에 설탕 1티스푼을 뿌리고 두드려서 전체 표면을 얇은 층으로 덮습니다.

여기 정말 재미있는 부분이 있습니다!! 키친 토치를 잡고 뿌린 설탕을 녹이고 거품을 내고 황금빛 갈색 설탕 크러스트를 형성할 때까지 골고루 가열합니다.

갓 구운 설탕을 식히고 몇 분 동안 굳힌 다음 추가 장식을 얹고 서빙하세요! 우리는 전통적인 크림 brulee 경험을 얻기 위해 고전 바닐라에이 사람 중 한 명을 남겼습니다. 숟가락을 들고 톡!

다음은 뜻밖의 내 취향인 말차! 그 나쁜 소년에게 몇 가지 코코넛 칩을 던지고 벨벳 같은 녹차의 장점을 즐기십시오.

실화: 나는 커피 아이스크림만 산다. 그래서 나는 분명히 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩 몇 개를 얹은 커피 맛 버전을 만들어야 했습니다. 이것은 내 책에서 두 번째로 일치하지만 부엌을 떠도는 동료들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

맙소사. 나는 당신이 누구를 초대하는지 상관하지 않습니다. 이들은 재미있는 화학 실험일 뿐만 아니라 심각한 군중을 즐겁게 하는 것입니다. 보기보다 무섭지 않으니 꼭 도전해보세요!

밸런타인데이에 어떤 맛있는 음식을 준비하고 계신가요? 에 알려주십시오. 트위터, 그리고 우리를 따르십시오 핀터레스트 더 많은 디저트 레시피를 보려면


발렌타인 데이에 열기를 식힐 3가지 Fiery Creme Brulee 레시피

모든 구식 레스토랑 디저트 중에서 creme brulee가 가장 좋아해야 합니다. 미친 듯이 재미있는 불 요소가 있을 뿐만 아니라 풍미를 실험할 수 있는 끝없는 기회도 있습니다. 성냥개비와 커피맛 음식을 둘러싼 큰 추세에 주목하면서 나는 이것을 테스트하고 마침내 낭만적인 레스토랑을 클래식하게 만드는 것이 정확히 무엇인지 배워야 했습니다. 부엌 횃불을 들고(예, 진지하게 하세요) 발렌타인, 갤런타인, 엄마, 할머니 등 함께 나누고 싶은 사람을 위해 나만의 카라멜화 작품을 만드세요!

재료:

  • 헤비 크림 1 3/4컵
  • 바닐라 1티스푼
  • 취향에 따라 가루 1작은술 (저희는 인스턴트 커피, 말차 가루, 코코아 가루 사용)
  • 계란 노른자 4개
  • 알갱이 설탕 ¼컵(토핑용 라메킨당 추가 2큰술)
  • 소금 한 꼬집
  • 중간 냄비
  • 믹싱 볼
  • 총채
  • 작은 라메킨 또는 크림 브륄레 요리
  • 주방 토치
  • 깊은 베이킹 팬
  • 집게 (바람직하게는 실리콘 코팅)

지침:

1. 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

2. 냄비에 생크림을 팔팔 끓을 때까지 가열하고 타지 않도록 천천히 저어줍니다.

3. 불을 끄고 바닐라와 취향에 따라 가루로 만든 향료를 넣고 접시를 덮고 10분간 둡니다.

4. 계란 노른자를 흰자와 분리하고 믹싱 볼에 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

5. 계란 혼합물에 가향 크림 ½컵을 천천히 휘저어 노른자를 부드럽게 만든 다음, 나머지 크림을 넣고 거품이 나지 않을 때까지 계속 저어줍니다.

6. 4개의 라메킨에 생크림과 달걀물을 붓는다. 그런 다음 채워진 라메킨을 깊은 베이킹 팬에 넣고 팬 바닥을 라메킨 측면의 절반까지 끓는 물로 채웁니다.

7. 팬 위에 호일을 깔고 오븐 중앙 선반에 조심스럽게 놓습니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

8. 수조에서 라메킨을 잘 잡는 집게를 사용하여 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 효과적이거나 일반 집게에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

9. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 또는 하루 전에 만들 예정이라면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

10. 식힌 커스터드의 비닐을 제거하고 표면에 설탕 1작은술을 뿌려 얇게 덮는다.

11. 설탕 표면이 녹으면서 캐러멜이 될 때까지 불을 붙이면 표면 전체에 황금빛 갈색 설탕 크러스트가 형성됩니다.

12. 추가 장식을 얹고 서빙합니다.

모든 주요 재료와 원하는 분말 조미료(저희는 말, 코코아 및 인스턴트 커피를 선택했습니다)를 잡고 가자!

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먼저 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비에 헤비 크림을 끓일 때까지 가열합니다(팬에서 증기가 올라오고 몇 개의 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다). 타지 않도록 천천히 자주 저어주세요.

팬을 불에서 내리고 바닐라와 원하는 향료를 넣고 저어 접시로 덮고 10분간 식힙니다.

이 조리법을 위해 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 노른자만 남겨두세요(진짜 이야기: 크림 브릴레가 오븐에 있는 동안 큰 달걀 흰자 오믈렛을 만들었습니다).

믹싱 볼에 달걀 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

노른자를 부드럽게 하기 위해 약 30초 동안 계란 혼합물에 맛 크림 ½컵을 천천히 휘젓고(읽기: 열에 압도되어 실수로 요리하지 마십시오!) 나머지 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 고르게 결합되었지만 거품이 나지 않습니다.

라메킨을 깊은 베이킹 접시에 넣은 다음 크림과 계란 혼합물을 4개의 라메킨에 붓습니다. 여기에서 우리가 4가지 다른 맛 콤보를 테스트하고 라메킨에 붓기 전에 별도로 혼합한 것을 볼 수 있습니다.

팬 바닥에 라메킨 측면의 절반까지 뜨거운 물을 채웁니다. 라메킨에 물이 들어가는 것을 원하지 않지만 팬에 물을 넣으면 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다. 각 팬의 상단에 호일을 깔고 오븐의 중앙 선반에 조심스럽게 놓고 수평을 유지하고 뜨거운 물이 튀지 않도록 합니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

IRL 실패: 이 베이킹 단계에서 전사한 군인이 있었습니다. 뜨거운 물이 라킨 하나에 들어가 제대로 응고되지 않았기 때문에 심각하게 시간을 들여야 합니다! 좋은 오븐장갑 꺼내세요!! 우리는 당신을 그리워할 것입니다, 초콜릿 맛의 크림 브륄레.

집게를 잘 쥐고 있는 집게를 사용하여 수조에서 라메킨을 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 좋으며 일반 집게 주위에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식히십시오. .

중요 단계: 진정시키십시오. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 하루 전에 만들 예정이라면 밤새 냉장 보관하십시오.

완전히 식혀 서빙할 준비가 되면 식힌 커스터드에서 비닐 랩을 제거하고 표면에 설탕 1티스푼을 뿌리고 두드려서 전체 표면을 얇은 층으로 덮습니다.

여기 정말 재미있는 부분이 있습니다!! 키친 토치를 잡고 뿌린 설탕을 녹이고 거품을 내고 황금빛 갈색 설탕 크러스트를 형성할 때까지 골고루 가열합니다.

갓 구운 설탕을 식히고 몇 분 동안 굳힌 다음 추가 장식을 얹고 서빙하세요! 우리는 전통적인 크림 brulee 경험을 얻기 위해 고전 바닐라에이 사람 중 한 명을 남겼습니다. 숟가락을 들고 톡!

다음은 뜻밖의 내 취향인 말차! 그 나쁜 소년에게 몇 가지 코코넛 칩을 던지고 벨벳 같은 녹차의 장점을 즐기십시오.

실화: 나는 커피 아이스크림만 산다. 그래서 나는 분명히 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩 몇 개를 얹은 커피 맛 버전을 만들어야 했습니다. 이것은 내 책에서 두 번째로 일치하지만 부엌을 떠도는 동료들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

맙소사. 나는 당신이 누구를 초대하는지 상관하지 않습니다. 이들은 재미있는 화학 실험일 뿐만 아니라 심각한 군중을 즐겁게 하는 것입니다. 보기보다 무섭지 않으니 꼭 도전해보세요!

밸런타인데이에 어떤 맛있는 음식을 준비하고 계신가요? 에 알려주십시오. 트위터, 그리고 우리를 따르십시오 핀터레스트 더 많은 디저트 레시피를 보려면


발렌타인 데이에 열기를 식힐 3가지 Fiery Creme Brulee 레시피

모든 구식 레스토랑 디저트 중에서 creme brulee가 가장 좋아해야 합니다. 미친 듯이 재미있는 불 요소가 있을 뿐만 아니라 풍미를 실험할 수 있는 끝없는 기회도 있습니다. 성냥개비와 커피맛 음식을 둘러싼 큰 추세에 주목하면서 나는 이것을 테스트하고 마침내 낭만적인 레스토랑을 클래식하게 만드는 것이 정확히 무엇인지 배워야 했습니다. 부엌 횃불을 들고(예, 진지하게 하세요) 발렌타인, 갤런타인, 엄마, 할머니 등 함께 나누고 싶은 사람을 위해 나만의 카라멜화 작품을 만드세요!

재료:

  • 헤비 크림 1 3/4컵
  • 바닐라 1티스푼
  • 취향에 따라 가루 1작은술 (저희는 인스턴트 커피, 말차 가루, 코코아 가루 사용)
  • 계란 노른자 4개
  • 알갱이 설탕 ¼컵(토핑용 라메킨당 추가 2큰술)
  • 소금 한 꼬집
  • 중간 냄비
  • 믹싱 볼
  • 총채
  • 작은 라메킨 또는 크림 브륄레 요리
  • 주방 토치
  • 깊은 베이킹 팬
  • 집게 (바람직하게는 실리콘 코팅)

지침:

1. 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

2. 냄비에 생크림을 팔팔 끓을 때까지 가열하고 타지 않도록 천천히 저어줍니다.

3. 불을 끄고 바닐라와 취향에 따라 가루로 만든 향료를 넣고 접시를 덮고 10분간 둡니다.

4. 계란 노른자를 흰자와 분리하고 믹싱 볼에 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

5. 계란 혼합물에 가향 크림 ½컵을 천천히 휘저어 노른자를 부드럽게 만든 다음, 나머지 크림을 넣고 거품이 나지 않을 때까지 계속 저어줍니다.

6. 4개의 라메킨에 생크림과 달걀물을 붓는다. 그런 다음 채워진 라메킨을 깊은 베이킹 팬에 넣고 팬 바닥을 라메킨 측면의 절반까지 끓는 물로 채웁니다.

7. 팬 위에 호일을 깔고 오븐 중앙 선반에 조심스럽게 놓습니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

8. 수조에서 라메킨을 잘 잡는 집게를 사용하여 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 효과적이거나 일반 집게에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

9. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 또는 하루 전에 만들 예정이라면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

10. 식힌 커스터드의 비닐을 제거하고 표면에 설탕 1작은술을 뿌려 얇게 덮는다.

11. 설탕 표면이 녹으면서 캐러멜이 될 때까지 불을 붙이면 표면 전체에 황금빛 갈색 설탕 크러스트가 형성됩니다.

12. 추가 장식을 얹고 서빙합니다.

모든 주요 재료와 원하는 분말 조미료(저희는 말, 코코아 및 인스턴트 커피를 선택했습니다)를 잡고 가자!

/>

먼저 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비에 헤비 크림을 끓일 때까지 가열합니다(팬에서 증기가 올라오고 몇 개의 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다). 타지 않도록 천천히 자주 저어주세요.

팬을 불에서 내리고 바닐라와 원하는 향료를 넣고 저어 접시로 덮고 10분간 식힙니다.

이 조리법을 위해 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 노른자만 남겨두세요(진짜 이야기: 크림 브릴레가 오븐에 있는 동안 큰 달걀 흰자 오믈렛을 만들었습니다).

믹싱 볼에 달걀 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

노른자를 부드럽게 하기 위해 약 30초 동안 계란 혼합물에 맛 크림 ½컵을 천천히 휘젓고(읽기: 열에 압도되어 실수로 요리하지 마십시오!) 나머지 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 고르게 결합되었지만 거품이 나지 않습니다.

라메킨을 깊은 베이킹 접시에 넣은 다음 크림과 계란 혼합물을 4개의 라메킨에 붓습니다. 여기에서 우리가 4가지 다른 맛 콤보를 테스트하고 라메킨에 붓기 전에 별도로 혼합한 것을 볼 수 있습니다.

팬 바닥에 라메킨 측면의 절반까지 뜨거운 물을 채웁니다. 라메킨에 물이 들어가는 것을 원하지 않지만 팬에 물을 넣으면 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다.각 팬의 상단에 호일을 깔고 오븐의 중앙 선반에 조심스럽게 놓고 수평을 유지하고 뜨거운 물이 튀지 않도록 합니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

IRL 실패: 이 베이킹 단계에서 전사한 군인이 있었습니다. 뜨거운 물이 라킨 하나에 들어가 제대로 응고되지 않았기 때문에 심각하게 시간을 들여야 합니다! 좋은 오븐장갑 꺼내세요!! 우리는 당신을 그리워할 것입니다, 초콜릿 맛의 크림 브륄레.

집게를 잘 쥐고 있는 집게를 사용하여 수조에서 라메킨을 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 좋으며 일반 집게 주위에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식히십시오. .

중요 단계: 진정시키십시오. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 하루 전에 만들 예정이라면 밤새 냉장 보관하십시오.

완전히 식혀 서빙할 준비가 되면 식힌 커스터드에서 비닐 랩을 제거하고 표면에 설탕 1티스푼을 뿌리고 두드려서 전체 표면을 얇은 층으로 덮습니다.

여기 정말 재미있는 부분이 있습니다!! 키친 토치를 잡고 뿌린 설탕을 녹이고 거품을 내고 황금빛 갈색 설탕 크러스트를 형성할 때까지 골고루 가열합니다.

갓 구운 설탕을 식히고 몇 분 동안 굳힌 다음 추가 장식을 얹고 서빙하세요! 우리는 전통적인 크림 brulee 경험을 얻기 위해 고전 바닐라에이 사람 중 한 명을 남겼습니다. 숟가락을 들고 톡!

다음은 뜻밖의 내 취향인 말차! 그 나쁜 소년에게 몇 가지 코코넛 칩을 던지고 벨벳 같은 녹차의 장점을 즐기십시오.

실화: 나는 커피 아이스크림만 산다. 그래서 나는 분명히 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩 몇 개를 얹은 커피 맛 버전을 만들어야 했습니다. 이것은 내 책에서 두 번째로 일치하지만 부엌을 떠도는 동료들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

맙소사. 나는 당신이 누구를 초대하는지 상관하지 않습니다. 이들은 재미있는 화학 실험일 뿐만 아니라 심각한 군중을 즐겁게 하는 것입니다. 보기보다 무섭지 않으니 꼭 도전해보세요!

밸런타인데이에 어떤 맛있는 음식을 준비하고 계신가요? 에 알려주십시오. 트위터, 그리고 우리를 따르십시오 핀터레스트 더 많은 디저트 레시피를 보려면


발렌타인 데이에 열기를 식힐 3가지 Fiery Creme Brulee 레시피

모든 구식 레스토랑 디저트 중에서 creme brulee가 가장 좋아해야 합니다. 미친 듯이 재미있는 불 요소가 있을 뿐만 아니라 풍미를 실험할 수 있는 끝없는 기회도 있습니다. 성냥개비와 커피맛 음식을 둘러싼 큰 추세에 주목하면서 나는 이것을 테스트하고 마침내 낭만적인 레스토랑을 클래식하게 만드는 것이 정확히 무엇인지 배워야 했습니다. 부엌 횃불을 들고(예, 진지하게 하세요) 발렌타인, 갤런타인, 엄마, 할머니 등 함께 나누고 싶은 사람을 위해 나만의 카라멜화 작품을 만드세요!

재료:

  • 헤비 크림 1 3/4컵
  • 바닐라 1티스푼
  • 취향에 따라 가루 1작은술 (저희는 인스턴트 커피, 말차 가루, 코코아 가루 사용)
  • 계란 노른자 4개
  • 알갱이 설탕 ¼컵(토핑용 라메킨당 추가 2큰술)
  • 소금 한 꼬집
  • 중간 냄비
  • 믹싱 볼
  • 총채
  • 작은 라메킨 또는 크림 브륄레 요리
  • 주방 토치
  • 깊은 베이킹 팬
  • 집게 (바람직하게는 실리콘 코팅)

지침:

1. 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

2. 냄비에 생크림을 팔팔 끓을 때까지 가열하고 타지 않도록 천천히 저어줍니다.

3. 불을 끄고 바닐라와 취향에 따라 가루로 만든 향료를 넣고 접시를 덮고 10분간 둡니다.

4. 계란 노른자를 흰자와 분리하고 믹싱 볼에 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

5. 계란 혼합물에 가향 크림 ½컵을 천천히 휘저어 노른자를 부드럽게 만든 다음, 나머지 크림을 넣고 거품이 나지 않을 때까지 계속 저어줍니다.

6. 4개의 라메킨에 생크림과 달걀물을 붓는다. 그런 다음 채워진 라메킨을 깊은 베이킹 팬에 넣고 팬 바닥을 라메킨 측면의 절반까지 끓는 물로 채웁니다.

7. 팬 위에 호일을 깔고 오븐 중앙 선반에 조심스럽게 놓습니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

8. 수조에서 라메킨을 잘 잡는 집게를 사용하여 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 효과적이거나 일반 집게에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

9. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 또는 하루 전에 만들 예정이라면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

10. 식힌 커스터드의 비닐을 제거하고 표면에 설탕 1작은술을 뿌려 얇게 덮는다.

11. 설탕 표면이 녹으면서 캐러멜이 될 때까지 불을 붙이면 표면 전체에 황금빛 갈색 설탕 크러스트가 형성됩니다.

12. 추가 장식을 얹고 서빙합니다.

모든 주요 재료와 원하는 분말 조미료(저희는 말, 코코아 및 인스턴트 커피를 선택했습니다)를 잡고 가자!

/>

먼저 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비에 헤비 크림을 끓일 때까지 가열합니다(팬에서 증기가 올라오고 몇 개의 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다). 타지 않도록 천천히 자주 저어주세요.

팬을 불에서 내리고 바닐라와 원하는 향료를 넣고 저어 접시로 덮고 10분간 식힙니다.

이 조리법을 위해 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 노른자만 남겨두세요(진짜 이야기: 크림 브릴레가 오븐에 있는 동안 큰 달걀 흰자 오믈렛을 만들었습니다).

믹싱 볼에 달걀 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

노른자를 부드럽게 하기 위해 약 30초 동안 계란 혼합물에 맛 크림 ½컵을 천천히 휘젓고(읽기: 열에 압도되어 실수로 요리하지 마십시오!) 나머지 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 고르게 결합되었지만 거품이 나지 않습니다.

라메킨을 깊은 베이킹 접시에 넣은 다음 크림과 계란 혼합물을 4개의 라메킨에 붓습니다. 여기에서 우리가 4가지 다른 맛 콤보를 테스트하고 라메킨에 붓기 전에 별도로 혼합한 것을 볼 수 있습니다.

팬 바닥에 라메킨 측면의 절반까지 뜨거운 물을 채웁니다. 라메킨에 물이 들어가는 것을 원하지 않지만 팬에 물을 넣으면 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다. 각 팬의 상단에 호일을 깔고 오븐의 중앙 선반에 조심스럽게 놓고 수평을 유지하고 뜨거운 물이 튀지 않도록 합니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

IRL 실패: 이 베이킹 단계에서 전사한 군인이 있었습니다. 뜨거운 물이 라킨 하나에 들어가 제대로 응고되지 않았기 때문에 심각하게 시간을 들여야 합니다! 좋은 오븐장갑 꺼내세요!! 우리는 당신을 그리워할 것입니다, 초콜릿 맛의 크림 브륄레.

집게를 잘 쥐고 있는 집게를 사용하여 수조에서 라메킨을 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 좋으며 일반 집게 주위에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식히십시오. .

중요 단계: 진정시키십시오. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 하루 전에 만들 예정이라면 밤새 냉장 보관하십시오.

완전히 식혀 서빙할 준비가 되면 식힌 커스터드에서 비닐 랩을 제거하고 표면에 설탕 1티스푼을 뿌리고 두드려서 전체 표면을 얇은 층으로 덮습니다.

여기 정말 재미있는 부분이 있습니다!! 키친 토치를 잡고 뿌린 설탕을 녹이고 거품을 내고 황금빛 갈색 설탕 크러스트를 형성할 때까지 골고루 가열합니다.

갓 구운 설탕을 식히고 몇 분 동안 굳힌 다음 추가 장식을 얹고 서빙하세요! 우리는 전통적인 크림 brulee 경험을 얻기 위해 고전 바닐라에이 사람 중 한 명을 남겼습니다. 숟가락을 들고 톡!

다음은 뜻밖의 내 취향인 말차! 그 나쁜 소년에게 몇 가지 코코넛 칩을 던지고 벨벳 같은 녹차의 장점을 즐기십시오.

실화: 나는 커피 아이스크림만 산다. 그래서 나는 분명히 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩 몇 개를 얹은 커피 맛 버전을 만들어야 했습니다. 이것은 내 책에서 두 번째로 일치하지만 부엌을 떠도는 동료들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

맙소사. 나는 당신이 누구를 초대하는지 상관하지 않습니다. 이들은 재미있는 화학 실험일 뿐만 아니라 심각한 군중을 즐겁게 하는 것입니다. 보기보다 무섭지 않으니 꼭 도전해보세요!

밸런타인데이에 어떤 맛있는 음식을 준비하고 계신가요? 에 알려주십시오. 트위터, 그리고 우리를 따르십시오 핀터레스트 더 많은 디저트 레시피를 보려면


발렌타인 데이에 열기를 식힐 3가지 Fiery Creme Brulee 레시피

모든 구식 레스토랑 디저트 중에서 creme brulee가 가장 좋아해야 합니다. 미친 듯이 재미있는 불 요소가 있을 뿐만 아니라 풍미를 실험할 수 있는 끝없는 기회도 있습니다. 성냥개비와 커피맛 음식을 둘러싼 큰 추세에 주목하면서 나는 이것을 테스트하고 마침내 낭만적인 레스토랑을 클래식하게 만드는 것이 정확히 무엇인지 배워야 했습니다. 부엌 횃불을 들고(예, 진지하게 하세요) 발렌타인, 갤런타인, 엄마, 할머니 등 함께 나누고 싶은 사람을 위해 나만의 카라멜화 작품을 만드세요!

재료:

  • 헤비 크림 1 3/4컵
  • 바닐라 1티스푼
  • 취향에 따라 가루 1작은술 (저희는 인스턴트 커피, 말차 가루, 코코아 가루 사용)
  • 계란 노른자 4개
  • 알갱이 설탕 ¼컵(토핑용 라메킨당 추가 2큰술)
  • 소금 한 꼬집
  • 중간 냄비
  • 믹싱 볼
  • 총채
  • 작은 라메킨 또는 크림 브륄레 요리
  • 주방 토치
  • 깊은 베이킹 팬
  • 집게 (바람직하게는 실리콘 코팅)

지침:

1. 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

2. 냄비에 생크림을 팔팔 끓을 때까지 가열하고 타지 않도록 천천히 저어줍니다.

3. 불을 끄고 바닐라와 취향에 따라 가루로 만든 향료를 넣고 접시를 덮고 10분간 둡니다.

4. 계란 노른자를 흰자와 분리하고 믹싱 볼에 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

5. 계란 혼합물에 가향 크림 ½컵을 천천히 휘저어 노른자를 부드럽게 만든 다음, 나머지 크림을 넣고 거품이 나지 않을 때까지 계속 저어줍니다.

6. 4개의 라메킨에 생크림과 달걀물을 붓는다. 그런 다음 채워진 라메킨을 깊은 베이킹 팬에 넣고 팬 바닥을 라메킨 측면의 절반까지 끓는 물로 채웁니다.

7. 팬 위에 호일을 깔고 오븐 중앙 선반에 조심스럽게 놓습니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

8. 수조에서 라메킨을 잘 잡는 집게를 사용하여 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 효과적이거나 일반 집게에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

9. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 또는 하루 전에 만들 예정이라면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

10. 식힌 커스터드의 비닐을 제거하고 표면에 설탕 1작은술을 뿌려 얇게 덮는다.

11. 설탕 표면이 녹으면서 캐러멜이 될 때까지 불을 붙이면 표면 전체에 황금빛 갈색 설탕 크러스트가 형성됩니다.

12. 추가 장식을 얹고 서빙합니다.

모든 주요 재료와 원하는 분말 조미료(저희는 말, 코코아 및 인스턴트 커피를 선택했습니다)를 잡고 가자!

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먼저 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비에 헤비 크림을 끓일 때까지 가열합니다(팬에서 증기가 올라오고 몇 개의 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다). 타지 않도록 천천히 자주 저어주세요.

팬을 불에서 내리고 바닐라와 원하는 향료를 넣고 저어 접시로 덮고 10분간 식힙니다.

이 조리법을 위해 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 노른자만 남겨두세요(진짜 이야기: 크림 브릴레가 오븐에 있는 동안 큰 달걀 흰자 오믈렛을 만들었습니다).

믹싱 볼에 달걀 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

노른자를 부드럽게 하기 위해 약 30초 동안 계란 혼합물에 맛 크림 ½컵을 천천히 휘젓고(읽기: 열에 압도되어 실수로 요리하지 마십시오!) 나머지 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 고르게 결합되었지만 거품이 나지 않습니다.

라메킨을 깊은 베이킹 접시에 넣은 다음 크림과 계란 혼합물을 4개의 라메킨에 붓습니다. 여기에서 우리가 4가지 다른 맛 콤보를 테스트하고 라메킨에 붓기 전에 별도로 혼합한 것을 볼 수 있습니다.

팬 바닥에 라메킨 측면의 절반까지 뜨거운 물을 채웁니다. 라메킨에 물이 들어가는 것을 원하지 않지만 팬에 물을 넣으면 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다. 각 팬의 상단에 호일을 깔고 오븐의 중앙 선반에 조심스럽게 놓고 수평을 유지하고 뜨거운 물이 튀지 않도록 합니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

IRL 실패: 이 베이킹 단계에서 전사한 군인이 있었습니다. 뜨거운 물이 라킨 하나에 들어가 제대로 응고되지 않았기 때문에 심각하게 시간을 들여야 합니다! 좋은 오븐장갑 꺼내세요!! 우리는 당신을 그리워할 것입니다, 초콜릿 맛의 크림 브륄레.

집게를 잘 쥐고 있는 집게를 사용하여 수조에서 라메킨을 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 좋으며 일반 집게 주위에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식히십시오. .

중요 단계: 진정시키십시오. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 하루 전에 만들 예정이라면 밤새 냉장 보관하십시오.

완전히 식혀 서빙할 준비가 되면 식힌 커스터드에서 비닐 랩을 제거하고 표면에 설탕 1티스푼을 뿌리고 두드려서 전체 표면을 얇은 층으로 덮습니다.

여기 정말 재미있는 부분이 있습니다!! 키친 토치를 잡고 뿌린 설탕을 녹이고 거품을 내고 황금빛 갈색 설탕 크러스트를 형성할 때까지 골고루 가열합니다.

갓 구운 설탕을 식히고 몇 분 동안 굳힌 다음 추가 장식을 얹고 서빙하세요! 우리는 전통적인 크림 brulee 경험을 얻기 위해 고전 바닐라에이 사람 중 한 명을 남겼습니다. 숟가락을 들고 톡!

다음은 뜻밖의 내 취향인 말차! 그 나쁜 소년에게 몇 가지 코코넛 칩을 던지고 벨벳 같은 녹차의 장점을 즐기십시오.

실화: 나는 커피 아이스크림만 산다. 그래서 나는 분명히 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩 몇 개를 얹은 커피 맛 버전을 만들어야 했습니다. 이것은 내 책에서 두 번째로 일치하지만 부엌을 떠도는 동료들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

맙소사. 나는 당신이 누구를 초대하는지 상관하지 않습니다. 이들은 재미있는 화학 실험일 뿐만 아니라 심각한 군중을 즐겁게 하는 것입니다. 보기보다 무섭지 않으니 꼭 도전해보세요!

밸런타인데이에 어떤 맛있는 음식을 준비하고 계신가요? 에 알려주십시오. 트위터, 그리고 우리를 따르십시오 핀터레스트 더 많은 디저트 레시피를 보려면


발렌타인 데이에 열기를 식힐 3가지 Fiery Creme Brulee 레시피

모든 구식 레스토랑 디저트 중에서 creme brulee가 가장 좋아해야 합니다. 미친 듯이 재미있는 불 요소가 있을 뿐만 아니라 풍미를 실험할 수 있는 끝없는 기회도 있습니다. 성냥개비와 커피맛 음식을 둘러싼 큰 추세에 주목하면서 나는 이것을 테스트하고 마침내 낭만적인 레스토랑을 클래식하게 만드는 것이 정확히 무엇인지 배워야 했습니다. 부엌 횃불을 들고(예, 진지하게 하세요) 발렌타인, 갤런타인, 엄마, 할머니 등 함께 나누고 싶은 사람을 위해 나만의 카라멜화 작품을 만드세요!

재료:

  • 헤비 크림 1 3/4컵
  • 바닐라 1티스푼
  • 취향에 따라 가루 1작은술 (저희는 인스턴트 커피, 말차 가루, 코코아 가루 사용)
  • 계란 노른자 4개
  • 알갱이 설탕 ¼컵(토핑용 라메킨당 추가 2큰술)
  • 소금 한 꼬집
  • 중간 냄비
  • 믹싱 볼
  • 총채
  • 작은 라메킨 또는 크림 브륄레 요리
  • 주방 토치
  • 깊은 베이킹 팬
  • 집게 (바람직하게는 실리콘 코팅)

지침:

1. 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

2. 냄비에 생크림을 팔팔 끓을 때까지 가열하고 타지 않도록 천천히 저어줍니다.

3. 불을 끄고 바닐라와 취향에 따라 가루로 만든 향료를 넣고 접시를 덮고 10분간 둡니다.

4. 계란 노른자를 흰자와 분리하고 믹싱 볼에 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

5. 계란 혼합물에 가향 크림 ½컵을 천천히 휘저어 노른자를 부드럽게 만든 다음, 나머지 크림을 넣고 거품이 나지 않을 때까지 계속 저어줍니다.

6. 4개의 라메킨에 생크림과 달걀물을 붓는다. 그런 다음 채워진 라메킨을 깊은 베이킹 팬에 넣고 팬 바닥을 라메킨 측면의 절반까지 끓는 물로 채웁니다.

7. 팬 위에 호일을 깔고 오븐 중앙 선반에 조심스럽게 놓습니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

8. 수조에서 라메킨을 잘 잡는 집게를 사용하여 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 효과적이거나 일반 집게에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

9. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 또는 하루 전에 만들 예정이라면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

10. 식힌 커스터드의 비닐을 제거하고 표면에 설탕 1작은술을 뿌려 얇게 덮는다.

11. 설탕 표면이 녹으면서 캐러멜이 될 때까지 불을 붙이면 표면 전체에 황금빛 갈색 설탕 크러스트가 형성됩니다.

12. 추가 장식을 얹고 서빙합니다.

모든 주요 재료와 원하는 분말 조미료(저희는 말, 코코아 및 인스턴트 커피를 선택했습니다)를 잡고 가자!

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먼저 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비에 헤비 크림을 끓일 때까지 가열합니다(팬에서 증기가 올라오고 몇 개의 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다). 타지 않도록 천천히 자주 저어주세요.

팬을 불에서 내리고 바닐라와 원하는 향료를 넣고 저어 접시로 덮고 10분간 식힙니다.

이 조리법을 위해 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 노른자만 남겨두세요(진짜 이야기: 크림 브릴레가 오븐에 있는 동안 큰 달걀 흰자 오믈렛을 만들었습니다).

믹싱 볼에 달걀 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

노른자를 부드럽게 하기 위해 약 30초 동안 계란 혼합물에 맛 크림 ½컵을 천천히 휘젓고(읽기: 열에 압도되어 실수로 요리하지 마십시오!) 나머지 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 고르게 결합되었지만 거품이 나지 않습니다.

라메킨을 깊은 베이킹 접시에 넣은 다음 크림과 계란 혼합물을 4개의 라메킨에 붓습니다. 여기에서 우리가 4가지 다른 맛 콤보를 테스트하고 라메킨에 붓기 전에 별도로 혼합한 것을 볼 수 있습니다.

팬 바닥에 라메킨 측면의 절반까지 뜨거운 물을 채웁니다. 라메킨에 물이 들어가는 것을 원하지 않지만 팬에 물을 넣으면 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다. 각 팬의 상단에 호일을 깔고 오븐의 중앙 선반에 조심스럽게 놓고 수평을 유지하고 뜨거운 물이 튀지 않도록 합니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

IRL 실패: 이 베이킹 단계에서 전사한 군인이 있었습니다. 뜨거운 물이 라킨 하나에 들어가 제대로 응고되지 않았기 때문에 심각하게 시간을 들여야 합니다! 좋은 오븐장갑 꺼내세요!! 우리는 당신을 그리워할 것입니다, 초콜릿 맛의 크림 브륄레.

집게를 잘 쥐고 있는 집게를 사용하여 수조에서 라메킨을 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 좋으며 일반 집게 주위에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식히십시오. .

중요 단계: 진정시키십시오. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 하루 전에 만들 예정이라면 밤새 냉장 보관하십시오.

완전히 식혀 서빙할 준비가 되면 식힌 커스터드에서 비닐 랩을 제거하고 표면에 설탕 1티스푼을 뿌리고 두드려서 전체 표면을 얇은 층으로 덮습니다.

여기 정말 재미있는 부분이 있습니다!! 키친 토치를 잡고 뿌린 설탕을 녹이고 거품을 내고 황금빛 갈색 설탕 크러스트를 형성할 때까지 골고루 가열합니다.

갓 구운 설탕을 식히고 몇 분 동안 굳힌 다음 추가 장식을 얹고 서빙하세요! 우리는 전통적인 크림 brulee 경험을 얻기 위해 고전 바닐라에이 사람 중 한 명을 남겼습니다. 숟가락을 들고 톡!

다음은 뜻밖의 내 취향인 말차! 그 나쁜 소년에게 몇 가지 코코넛 칩을 던지고 벨벳 같은 녹차의 장점을 즐기십시오.

실화: 나는 커피 아이스크림만 산다. 그래서 나는 분명히 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩 몇 개를 얹은 커피 맛 버전을 만들어야 했습니다. 이것은 내 책에서 두 번째로 일치하지만 부엌을 떠도는 동료들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

맙소사. 나는 당신이 누구를 초대하는지 상관하지 않습니다. 이들은 재미있는 화학 실험일 뿐만 아니라 심각한 군중을 즐겁게 하는 것입니다. 보기보다 무섭지 않으니 꼭 도전해보세요!

밸런타인데이에 어떤 맛있는 음식을 준비하고 계신가요? 에 알려주십시오. 트위터, 그리고 우리를 따르십시오 핀터레스트 더 많은 디저트 레시피를 보려면


발렌타인 데이에 열기를 식힐 3가지 Fiery Creme Brulee 레시피

모든 구식 레스토랑 디저트 중에서 creme brulee가 가장 좋아해야 합니다. 미친 듯이 재미있는 불 요소가 있을 뿐만 아니라 풍미를 실험할 수 있는 끝없는 기회도 있습니다. 성냥개비와 커피맛 음식을 둘러싼 큰 추세에 주목하면서 나는 이것을 테스트하고 마침내 낭만적인 레스토랑을 클래식하게 만드는 것이 정확히 무엇인지 배워야 했습니다. 부엌 횃불을 들고(예, 진지하게 하세요) 발렌타인, 갤런타인, 엄마, 할머니 등 함께 나누고 싶은 사람을 위해 나만의 카라멜화 작품을 만드세요!

재료:

  • 헤비 크림 1 3/4컵
  • 바닐라 1티스푼
  • 취향에 따라 가루 1작은술 (저희는 인스턴트 커피, 말차 가루, 코코아 가루 사용)
  • 계란 노른자 4개
  • 알갱이 설탕 ¼컵(토핑용 라메킨당 추가 2큰술)
  • 소금 한 꼬집
  • 중간 냄비
  • 믹싱 볼
  • 총채
  • 작은 라메킨 또는 크림 브륄레 요리
  • 주방 토치
  • 깊은 베이킹 팬
  • 집게 (바람직하게는 실리콘 코팅)

지침:

1. 오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

2. 냄비에 생크림을 팔팔 끓을 때까지 가열하고 타지 않도록 천천히 저어줍니다.

3. 불을 끄고 바닐라와 취향에 따라 가루로 만든 향료를 넣고 접시를 덮고 10분간 둡니다.

4. 계란 노른자를 흰자와 분리하고 믹싱 볼에 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

5. 계란 혼합물에 가향 크림 ½컵을 천천히 휘저어 노른자를 부드럽게 만든 다음, 나머지 크림을 넣고 거품이 나지 않을 때까지 계속 저어줍니다.

6. 4개의 라메킨에 생크림과 달걀물을 붓는다. 그런 다음 채워진 라메킨을 깊은 베이킹 팬에 넣고 팬 바닥을 라메킨 측면의 절반까지 끓는 물로 채웁니다.

7. 팬 위에 호일을 깔고 오븐 중앙 선반에 조심스럽게 놓습니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

8. 수조에서 라메킨을 잘 잡는 집게를 사용하여 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 효과적이거나 일반 집게에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식힙니다. .

9. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 또는 하루 전에 만들 예정이라면 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.

10. 식힌 커스터드의 비닐을 제거하고 표면에 설탕 1작은술을 뿌려 얇게 덮는다.

11. 설탕 표면이 녹으면서 캐러멜이 될 때까지 불을 붙이면 표면 전체에 황금빛 갈색 설탕 크러스트가 형성됩니다.

12. 추가 장식을 얹고 서빙합니다.

모든 주요 재료와 원하는 분말 조미료(저희는 말, 코코아 및 인스턴트 커피를 선택했습니다)를 잡고 가자!

/>

먼저 오븐을 화씨 300도로 예열합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비에 헤비 크림을 끓일 때까지 가열합니다(팬에서 증기가 올라오고 몇 개의 작은 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다). 타지 않도록 천천히 자주 저어주세요.

팬을 불에서 내리고 바닐라와 원하는 향료를 넣고 저어 접시로 덮고 10분간 식힙니다.

이 조리법을 위해 달걀 노른자를 흰자와 분리하고 노른자만 남겨두세요(진짜 이야기: 크림 브릴레가 오븐에 있는 동안 큰 달걀 흰자 오믈렛을 만들었습니다).

믹싱 볼에 달걀 노른자, 소금, 설탕 ¼컵을 넣고 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

노른자를 부드럽게 하기 위해 약 30초 동안 계란 혼합물에 맛 크림 ½컵을 천천히 휘젓고(읽기: 열에 압도되어 실수로 요리하지 마십시오!) 나머지 크림을 넣고 계속 저어줍니다. 고르게 결합되었지만 거품이 나지 않습니다.

라메킨을 깊은 베이킹 접시에 넣은 다음 크림과 계란 혼합물을 4개의 라메킨에 붓습니다. 여기에서 우리가 4가지 다른 맛 콤보를 테스트하고 라메킨에 붓기 전에 별도로 혼합한 것을 볼 수 있습니다.

팬 바닥에 라메킨 측면의 절반까지 뜨거운 물을 채웁니다. 라메킨에 물이 들어가는 것을 원하지 않지만 팬에 물을 넣으면 고르게 요리하는 데 도움이 됩니다. 각 팬의 상단에 호일을 깔고 오븐의 중앙 선반에 조심스럽게 놓고 수평을 유지하고 뜨거운 물이 튀지 않도록 합니다. 커스터드가 젤리처럼 흔들리고 더 이상 액체가 아닐 때까지 화씨 300도에서 40-50분 동안 굽습니다.

IRL 실패: 이 베이킹 단계에서 전사한 군인이 있었습니다. 뜨거운 물이 라킨 하나에 들어가 제대로 응고되지 않았기 때문에 심각하게 시간을 들여야 합니다! 좋은 오븐장갑 꺼내세요!! 우리는 당신을 그리워할 것입니다, 초콜릿 맛의 크림 브륄레.

집게를 잘 쥐고 있는 집게를 사용하여 수조에서 라메킨을 조심스럽게 제거하고(실리콘 코팅된 집게가 가장 좋으며 일반 집게 주위에 고무 밴드를 감아 더 잘 잡을 수 있음) 카운터에서 30분 동안 식히십시오. .

중요 단계: 진정시키십시오. 각 라메킨을 플라스틱 랩으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 하루 전에 만들 예정이라면 밤새 냉장 보관하십시오.

완전히 식혀 서빙할 준비가 되면 식힌 커스터드에서 비닐 랩을 제거하고 표면에 설탕 1티스푼을 뿌리고 두드려서 전체 표면을 얇은 층으로 덮습니다.

여기 정말 재미있는 부분이 있습니다!! 키친 토치를 잡고 뿌린 설탕을 녹이고 거품을 내고 황금빛 갈색 설탕 크러스트를 형성할 때까지 골고루 가열합니다.

갓 구운 설탕을 식히고 몇 분 동안 굳힌 다음 추가 장식을 얹고 서빙하세요! 우리는 전통적인 크림 brulee 경험을 얻기 위해 고전 바닐라에이 사람 중 한 명을 남겼습니다. 숟가락을 들고 톡!

다음은 뜻밖의 내 취향인 말차! 그 나쁜 소년에게 몇 가지 코코넛 칩을 던지고 벨벳 같은 녹차의 장점을 즐기십시오.

실화: 나는 커피 아이스크림만 산다. 그래서 나는 분명히 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩 몇 개를 얹은 커피 맛 버전을 만들어야 했습니다. 이것은 내 책에서 두 번째로 일치하지만 부엌을 떠도는 동료들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

맙소사. 나는 당신이 누구를 초대하는지 상관하지 않습니다. 이들은 재미있는 화학 실험일 뿐만 아니라 심각한 군중을 즐겁게 하는 것입니다. 보기보다 무섭지 않으니 꼭 도전해보세요!

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코멘트:

  1. Mordechai

    빠른 답변, 이해력의 특징

  2. Mur

    사과하지만, 제 생각에는이 주제는 그렇게 실제적이지 않습니다.

  3. Bruce

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  7. Arazuru

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  8. Clyffton

    흔쾌히 수락합니다. 질문이 흥미롭습니다. 저도 토론에 참여할 것입니다. 우리는 함께 올바른 답을 찾을 수 있습니다.



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