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초콜릿과 생크림 케이크

초콜릿과 생크림 케이크


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상단: 달걀 흰자에 설탕을 넣고 휘젓고 노른자, 기름, 밀가루, 코코아를 넣고 아래에서 위로 가볍게 섞고 견과류를 섞습니다. 조성물을 기름으로 기름칠하고 밀가루로 덮인 트레이에 붓고 35-40 분 동안 예열 된 오븐에 넣습니다.

크림 : 생크림과 함께 초콜릿을 녹이고 버터를 넣어주세요. 식으면 거품 크림이 될 때까지 잘 섞는다.

시럽의 경우: 설탕을 캐러멜화한 다음 따뜻한 물로 퀀칭하고 시럽이 형성될 때까지 불에 둡니다.

식힌 면을 반으로 잘라 시럽에 담가 초코크림을 올린 후 휘핑크림을 두껍게 바른다. 케이크에 초콜릿 아이싱을 입히고(초콜릿을 사워 크림으로 녹임) 원하는 대로 휘핑크림과 사탕으로 장식합니다.


초콜릿과 생크림 케이크

다음은 Anisoara67이 보낸 새로운 콘테스트 레시피입니다. 초콜릿과 휘핑크림 케이크입니다. 여기에서 당신의 영혼 레시피에 참여하세요! 당신은 제빵기나 과즙 짜는기구를 얻을 수 있습니다.

재료
큰 상판: 계란 8개, 소금 한 꼬집, 설탕 8큰술, 밀가루 8큰술, 에센스
작은 조리대: 하트용: 계란 4개, 설탕 4큰술, 밀가루 4큰술, 에센스
크림: 퍼질 수 있는 초콜릿 크림(피네티 타입) 400g, 버터 50g
시럽: 물 300ml, 설탕 8큰술, 럼 에센스
고명 : 다크초콜릿 300g, 휘핑크림(약 300ml)

준비 방법
1. 윗면을 준비하고 달걀 흰자에 소금 약간, 설탕을 넣고 에센스, 다진 노른자, 베이킹파우더 섞은 박력분을 넣고 섞는다. 완전히 균질화될 때까지 모든 것을 잘 섞은 다음 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 붓고 중불에서 약 20분 동안 굽습니다. 구운 상단은 식힌 다음 세로로 세 개의 디스크로 자릅니다.
2. 초코크림에 버터를 섞어 생크림을 준비한다.
3. 심장의 경우 큰 조리대와 마찬가지로 작은 조리대를 구워서 심장을 자르고 길이로 잘라 세 개의 얇은 조리대를 만듭니다.
4. 물에 설탕을 넣고 살짝 끓이다가 불을 끄고 에센스를 넣는다. 시럽을 잘 식혀주세요
5. 케이크의 조립은 조리대 디스크에 차가운 시럽을 뿌린 다음 초콜릿 크림 층으로 기름칠을 한 다음 접시에 서로 얹는 방식으로 이루어집니다. 그 위에 하트가 여전히 같은 방식으로 장착되어 있습니다. 초콜릿 크림 층으로 케이크를 코팅하십시오. 우리가 얻은 크림은 어두운 가정용 초콜릿을 녹이고 휘핑 크림이나 우유 한 스푼과 섞인 베인 마리에 넣습니다. 실온에서 초콜릿을 먼저 강판에 만든 다음 녹여서 케이크 위에 뜨겁게 붓습니다. 케이크를 냉장고에 15분 더 넣어 초콜릿을 굳힌 후, 휘핑크림으로 장식해주세요.



조리대:
달걀 흰자위를 노른자에서 분리하십시오. 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 치십시오.
노른자를 설탕으로 문지르고 점차적으로 물을 첨가하십시오. 베이킹 파우더, 럼 에센스, 오렌지 껍질, 호두를 넣습니다.
재료를 잘 섞은 다음 달걀 흰자를 가볍게 넣고 밀가루를 첨가하십시오.
베이킹 페이퍼를 미리 깔아 둔 케이크 틀에 혼합물을 넣고 중간 열로 약 35-40분 동안 오븐에 윗면을 두십시오.

크림:
볼에 초콜릿 조각을 부은 후 부드러운 버터를 두르고 스튜 냄비에 생크림을 붓고 초콜릿과 버터가 끓기 시작할 때까지 불에 올려 섞어 10분간 휴지시킨다. 크림에 원을 그리며 털다.
그 과정에서 점점 더 균일하고 밀도가 높아지는 것이 관찰됩니다.

크란츠:
캐러멜 설탕을 넣고 호두알갱이를 넣고 식힌 후 갈아줍니다.

시럽:
물에 설탕을 넣고 끓여서 럼주로 맛을 낸다.
조립: 상단을 3등분, 시럽, 가나슈 크림을 채우고 체리(씨 제외)를 뿌린다. 마지막 조리대까지 작업을 반복합니다. 약간의 가나슈 크림으로 장식하고 호두 크랜베리를 선을 긋고 휘핑크림과 체리로 장식한다.


초콜릿과 크림을 곁들인 재료 커맨더 케이크 & # 8211 by Simona Callas

(각 약 140g 10인분 기준)

코코아를 곁들인 스펀지 케이크 탑

  • 계란 4개
  • 설탕 6큰술
  • 밀가루 4큰술 www.simonacallas.com
  • 코코아 2큰술
  • 바닐라 추출물 1작은술

럼 시럽

휘핑크림 크림

초콜릿 유약

  • 다크 초콜릿 75g
  • 휘핑크림 125g
  • 강판 설탕 1큰술 www.simonacallas.com

체사레 케이크(밀크 초콜릿 가나슈와 카라멜 무화과 포함)

초콜릿을 좋아하는 사람이나 아주 곱고 달콤한 초콜릿을 원하는 사람들에게 특별한 액센트가 있는 Cesare 케이크는 완벽하고 보기 드문 우아함을 선사합니다. 달달한게 먹고싶고 밀크초콜릿에 초코가 듬뿍 들어간 무언가가 먹고싶어서 급하게 이렇게 했습니다. 그래서 남편의 큰 기쁨을 위해 이 케이크를 만들었습니다. & # 128578

나는 간단한 조리대(레시피 참조)를 만들었고 여기에 100g의 다크 초콜릿 플레이크(눈물)와 500g 초콜릿과 400g 휘핑 크림의 밀크 초콜릿과 함께 가나슈 크림을 추가했습니다(레시피 참조).

저는 꼭지(직경 26cm 모양으로 구운 것)를 3개의 뚜껑으로 자르고 시럽을 넣었습니다(물 1컵, 설탕 50g, 레몬 1개 껍질과 무화과 잼 1병에서 시럽). 나는 각 조각을 카운터에 놓고 가나슈 크림 한 줄, 잼의 무화과 몇 개(레시피 참조), 카운터에 놓습니다.

1시간 식힌 후 케이크에 가나슈크림을 바르고, 가장자리에 과자빗으로 무늬를 만들고 그 위에 아이싱을 부었습니다. 밀크초콜릿 200g에 휘핑크림 100g을 녹여 식힌 후 케이크 위에 붓는다.

나는 그녀를 전혀 돕지 않고 간단한 방법으로 아이싱이 고르지 않게 흐르도록했습니다. 초록마지판잎(아몬드마지판)도 만들고 팥도 넣어주면 케익이 완성되었어요.

체사레 케이크 레시피, 빠르고 간단하며 초콜릿 맛이 나는 아주 좋은 케이크입니다. 밀크초콜릿과 휘핑크림, 무화과 잼의 조합이 너무 좋아서 바닐라와 함께 우리가 가장 좋아하는 케이크 중 하나가 되었습니다. & # 128578

사진 자체가 얼마나 푹신하고 좋은지 말해줍니다. & # 128578 이 케이크에 대해 재미있는 사실을 알려드리겠습니다. 내가 마당에서 사진을 찍는 동안 나는 그들을 모두 펜에 넣었고 그들은 계속 숨어 있었습니다. & # 128578 그리고 이웃 Cesare는 남편이 올리브를 청소하는 방법을 보여주기 위해 왔습니다. 그것은 전체 이야기입니다. 올리브는 포도나무처럼 청소되며 숙련된 누군가가 당신을 가르치는 것이 좋습니다. 케이크를 팔에 안고 있는 나를 보고 칭찬을 하고 100만장을 찍어서 웃어줬고 나는 그에게 케이크 한 조각을 대접하고 나는 그것을 접시에 담아 집으로 가져갔다. 남편과 이야기하면서 설명의 불 속에서 (아마도 이탈리아 사람들이 어떻게 뭔가를 설명하는지 알고있을 것입니다) 그는 케이크를 팔 아래에 놓았습니다. 나는 위층 부엌에 있었고 그와 남편이 비명을 지르며 웃는 소리가 들렸습니다. 보송보송한 케이크 가루를 만들었다는 사실, 알고 계셨나요? & # 128512 하지만 그는 그것을 목구멍과 이웃인 스테파니아에 넣었기 때문에 그렇게 먹었습니다. & # 128578

웃는 얼굴로 이 케이크를 기억할 것 같아서 "체사레 케이크"라고 이름을 지었습니다. & # 128512


준비 방법

노른자와 흰자를 분리하고 머랭과 같은 설탕으로 휘핑하십시오. 그런 다음 노른자를 추가하고 각각 후에 조금 치십시오. 마지막에 초콜릿 올레 크림을 넣고 부드러워질 때까지 조금 더 휘핑해주세요. 베이킹 페이퍼를 깐 케이크 팬에 반죽을 붓습니다. 중불(180도)에서 25~30분 정도 굽는다. 조리대 상판을 손가락으로 꾹꾹 눌러주세요. 움푹 들어간 부분이 바로 사라지면 다 구워진 것입니다. 식히십시오.

비터 초콜릿 무스:

우리는 젤라틴을 찬물 4 큰술에 담그십시오.
휘핑크림 150ml에 초콜릿을 녹여주세요. 균질화하고 식히십시오. 손가락이 견딜 수 있는 온도에 도달하면 젤라틴을 넣고 녹을 때까지 섞은 다음 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣은 다음 나머지 휘핑크림을 아래에서 위로 움직이면서 가볍게 섞습니다.

연유는 50ml의 우유와 혼합됩니다.
젤라틴을 물 4테이블스푼에 넣고 우유 50ml에 녹인 후 아주 약한 불로 가열한 뒤 연유에 넣고 꿀을 섞는다.
휘핑크림을 휘저은 다음 우유와 젤라틴 혼합물을 넣고 냉장고에 넣어 굳힙니다.

밀크 초콜릿 무스:

다크 초콜릿 무스로 준비되어 있습니다. )

전자레인지에 초콜릿을 녹인 후 베이킹 페이퍼에 얇게 펴서 조금 식혀서 굳힌 후 하트를 잘라줍니다. )

휘핑크림을 섞고 굳어지면 사워크림 2큰술을 넣고 계속 섞어줍니다.
크림은 휘핑크림이 "두는 곳에 굳게 서도록" 도와줍니다. :))

우리가 구운 케이크 쟁반에 음식 호일이 늘어서고 조립을 시작합니다.
다크초콜릿무스, 연유크림, 밀크초코무스를 1층으로 올려주세요.

구워서 식힌 조리대를 덮고 호일로 싸서 몇 시간 동안 냉장 보관합니다. 나는 밤새 그를 떠났다.

케이크의 호일을 옆에 두고 트레이를 트레이 위에 놓고 케이크를 세게 뒤집습니다.


초콜릿과 생크림 케이크

재료

  • 조리대용(Licuta Marin 영감)
  • 다크 초콜릿 200g
  • 버터 50g
  • 오일 30ml
  • 휘핑크림 75ml
  • 계란 3개
  • 설탕 100g
  • 밀가루 150g
  • 베이킹파우더 1개
  • 에센타 드 롬
  • 초콜릿 크림의 경우:
  • 초콜릿 250g
  • 휘핑크림 325ml
  • 마스카포네 150g
  • 장식용:
  • 휘핑크림 400ml
  • 마스카포네 150g
  • 발효 사워 크림 1큰술
  • 가루 설탕 3큰술
  • 바닐라 설탕 2봉지
  • 바닐라 에센스

초콜릿, 휘핑크림, 마스카포네 크림, 퀵 레시피

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32 리뷰

안녕하세요 지나 부인, 사용하신 크림이 가당인지 아닌지 알려주실 수 있나요? 매우 감사합니다

크림이 얼마나 나왔나요? 당신의 냄비는 몇 리터입니까?

그리고 지나 부인도 다크… 대신 화이트초콜릿 크림을 만들어도 되는지 여쭤보고 싶습니다. 그리고 이 크림은 어떤 조리대를 사용하면 좋을까요.. 젖은 조리대를 사용해도 될까요?? 특히 크림에 케이크를 넣고 싶다! 어떤 답변이든 감사합니다!

안녕하세요 지나 부인 & # 8230 할 줄 아는 것 & # 8230 케이크를 크림에 넣고 안에 이 크림 중 하나로 채우고 싶어요.. 어떤게 더 어울릴까요?? 어떤걸 추천하시나요??

휘핑크림을 믹서에 넣어도 좋고, 지방 35%인가요? 감사합니다.

어떤 크림을 사용하셨나요?
설탕이 많이 들어가지 않는 재미있는 레시피입니다….


초콜릿과 휘핑 크림으로 단식 컵 케이크 준비

오븐을 섭씨 175도로 예열하고 머핀 트레이를 준비합니다. 밀가루, 코코아 및 베이킹 파우더는 함께 체로 쳐집니다.

볼에 설탕, 우유, 오일, 오렌지 껍질을 넣고 마른 혼합물(밀가루, 코코아, 베이킹파우더)을 넣고 잘 섞습니다. 마지막에 초콜릿을 넣습니다. 컴포지션을 트레이 컵에 나누어 약 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 머핀을 꺼내서 식힙니다.

코코넛 크림은 최소 20%의 지방을 함유한 코코넛 밀크 캔에서 얻어지며 냉장고에서 하룻밤 이상 보관됩니다. 유청이 크림에서 분리되어 크림을 쉽게 추출할 수 있습니다. 12개의 컵케이크에는 코코넛 밀크 2캔이 필요합니다. 차가운 스테인리스 스틸 그릇(냉동고에 15분 동안 보관)에 크림을 옮기고 얼음 욕조에 둡니다. 고속으로 몇 초 동안 섞은 다음 슈가파우더와 바닐라 슈가를 넣고 부드럽고 벨벳처럼 부드러운 크림이 될 때까지 섞습니다. 이 크림을 한 스푼 떠서 따로 보관하십시오. 볼에 남은 크림에 염료를 넣고 여러 번 섞어서 섞습니다.

각 머핀에 화이트 크림을 바르고 코코넛으로 덮습니다. 끝이 별 모양인 가니쉬 봉지에 그린 크림을 넣고 각 케이크에 헤이즐넛을 형성합니다. 알록달록 사탕으로 꾸며보세요. 서빙할 때까지 차갑게 보관하십시오.


동영상: გურმანია - გუდამაყრული და მთიულური ხინკალი. ეპიზოდი 1. ხინკლის ტური გურმანიაში (칠월 2022).


코멘트:

  1. Panteleimon

    논의하는 것이 가능하고 필요합니다 :) 무한히

  2. Carl

    이 생각은 의도적으로

  3. Goltikasa

    당신은 옳지 않습니다. 상의하자. PM에 나에게 편지를 쓰십시오.



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