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매운 레몬 타임 마리네이드 레시피

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  • 조리법
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  • 쇠고기 마리 네이드

섞어서 스테이크나 돼지 갈비를 최소 2시간 동안 재운 다음 스테이크를 요리하고 그린 샐러드와 함께 드십시오. 작업 완료!

3명이 만들었다

재료인분: 4

  • 간장 4큰술
  • 레몬 1/2개, 주스만
  • 기름 2큰술
  • 타바스코 또는 다른 매운 소스의 대시
  • 디종 머스타드 1큰술
  • 신선한 타임 1작은술, 잎만
  • 스테이크 4개 or 돼지갈비 4개

방법준비:5분 ›준비 시간:5분

  1. 모든 재료를 다시 밀봉할 수 있는 큰 냉동 백에 넣습니다. 스테이크를 봉지에 넣고 밀봉한 다음 냉장고에 최소 2시간(최대 24시간) 동안 두세요. 그릴이나 바베큐에서 요리하십시오.

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매운 레몬 백리향 마리 네이드 조리법 - 조리법

맥주와 버터 가금류 주입

이 주입 매리 네이드를 사용하여 가금류 고기 깊숙이 도달하십시오. 칠면조에서 정말 잘 작동합니다. 버터를 액체 형태로 유지하려면 혼합물이 따뜻해야 합니다. 약한 불에서 소스 팬에 모든 재료를 결합합니다. 소금이 녹고 소스가 균일하고 흐를 때까지 저어 가열합니다. 주사를 위해 따뜻하게(그러나 뜨겁지 않게) 유지하십시오.

짭짤한 칠면조 주입

이것은 칠면조를위한 풍미있는 주입 매리 네이드입니다. 고기에 매리 네이드 주머니가 생기지 않도록 고르게 퍼지도록하십시오. 냄비에 모든 재료를 넣고 저으면서 몇 분 동안 끓입니다. 혼합물이 잘 혼합되었는지 확인하고 허브가 바늘에 들어갈 만큼 충분히 작은지 확인하고 싶습니다.

케이준 칠면조 주사

이것은 케이준 스타일로 튀긴 칠면조 고기에 주입하는 고전적인 솔루션입니다. 고기 내부에 풍미를 더하면 뜨거운 기름이 고기를 씻어내는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 혼합물의 큰 주머니를 얻지 않도록 주사를 고르게 분배하십시오. 냄비에 모든 재료를 섞는다. 버터가 녹을 때까지 가열하십시오. 소스가 매우 액화될 때까지 저어주고 가열을 계속하십시오. 액체를 유지하기에 충분히 뜨거운 상태에서 주입하십시오.

뜨겁고 매운 주사

이 주입 매리 네이드는 모든 가금류의 피부 아래에 실제 열을 추가합니다. 당신의 새에 약간의 불을 원한다면 이것은 사용하기에 좋은 소스입니다. 각 장소에 소량만 넣어야 큰 주머니에 핫 소스가 남습니다.

이탈리아 허브 주입

많은 주입 마리네이드가 이탈리아 풍미를 중심으로 만들어집니다. 이것은 열에 약하지만 허브 향이 풍부합니다. 허브가 잘게 갈아져 있는지 확인하십시오. 향신료 분쇄기 또는 필사자 및 유봉을 통해 실행해야 하는 경우. 모든 재료를 결합하고 잘 섞는다. 이 매리네이드는 가라앉을 것이므로 바늘을 다시 장전할 때마다 저어주어야 합니다.


  • 1파운드의 신선한 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살, 가급적이면 Perdue
  • 3큰술 올리브 오일
  • 다진 샬롯 1큰술
  • 제스트 및 즙을 낸 레몬 1개
  • 다진 신선한 타임 1큰술 또는 말린 타임 1작은술
  • 소금 1/2작은술
  • 후추 1/4작은술

넓고 얕은 그릇이나 다시 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 올리브 오일, 레몬 껍질과 주스, 샬롯, 타임, 소금, 후추를 섞습니다.

닭고기를 넣고 잘 코팅되도록 뒤집습니다.

뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 30분 동안 재워둡니다.

매리 네이드에서 닭고기를 제거하십시오.

매리 네이드를 작은 냄비에 버리고 센 불로 끓입니다.

야외 그릴이나 그릴 팬을 중불로 가열합니다.

닭고기를 20~25분 동안 굽고 4~5분마다 뒤집습니다.

완료될 때까지 예약된 마리네이드로 솔질하십시오.

중앙에 삽입된 고기 온도계가 170°F에 도달하면 닭고기가 완성된 것입니다.

그릴에서 닭고기를 꺼내고 5~7분 동안 그대로 두십시오.

조각으로 자르거나 감자 또는 쌀과 좋아하는 녹색 반찬과 함께 전체 식사를 제공하십시오.


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레몬 타임 치킨

재료:

1 레몬
2 큰술 식물성 기름
꿀 1큰술
다진 마늘 2쪽
그라운드 타임 1/2티스푼
소금
후추
4 뼈없는 껍질없는 닭 가슴살

잘게 간 레몬 껍질과 레몬 주스 2큰술을 오일, 꿀, 마늘, 조미료와 함께 저어줍니다.

닭고기 위에 마리네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 30분 동안 실온에 둡니다.

기름을 바른 바베큐 그릴이나 예열된 육계 아래 열에서 약 4인치 떨어진 곳에 놓습니다.

닭고기가 만졌을 때 탄력이 느껴질 때까지 한 면당 약 6-7분 정도 굽습니다.


치킨을 얼마나 오래 마리네이드합니까?

닭고기를 최소 30분 동안 담그고 2시간이 최고의 맛을 내는 것으로 나타났습니다.

기술적으로 닭 가슴살과 허벅지를 냉장고에서 최대 이틀 동안 담그는 것이 가능하지만 담그는 시간을 2시간에서 늘리면 맛이 크게 달라지지 않고 레몬과 같은 산성 성분이 있으면 퍽퍽한 닭고기가 될 수 있습니다. 또는 특정 지점 이후 고기를 분해하기 시작할 때 매리 네이드에 라임 주스를 넣으십시오.

제가 추천하는 방법은 담그는 당일 요리를 하거나 냉동실에서 밤새 해동하거나 찬물에서 몇 시간 동안 해동시키면서 담그는 것입니다.


레시피 요약

  • 레몬즙 1 1/2큰술
  • 말린 타임 1/4작은술
  • 말린 고춧가루 1/2작은술
  • 다진 마늘 1쪽
  • 1/4 컵 올리브 오일
  • 소금 1/4작은술
  • 1/4작은술 신선한 갈은 후추
  • 뼈 있는 닭 가슴살 4개(약 2 1/4파운드)

그릴에 불을 붙이거나 육계를 데우십시오. 얕은 접시에 레몬 주스와 백리향, 고춧가루, 마늘, 기름, 소금, 후추를 섞습니다. 혼합물로 닭고기를 코팅하십시오.

닭 가슴살을 센 불에 굽거나 8~10분 동안 굽는다. 뒤집어서 닭고기가 다 익을 때까지 약 10분 더 요리합니다.


구운 복숭아 - 레몬 타임 마리네이드

그릴에 불을 붙이고 미역을 제자리에 모으십시오. 작은 믹싱 볼에 복숭아를 제외한 모든 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 복숭아를 넣고 20분 정도 둡니다.

2 단계.

그릴에 복숭아의 씨가 있는 면을 아래로 향하게 놓고 1분 정도 굽고 복숭아를 45도 돌려 다이아몬드 그릴 자국이 남도록 합니다. 복숭아가 반 정도 익을 때까지 굽고 그릴에서 꺼냅니다. 즉시 봉사하십시오.

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약 1파운드의 고기에 충분하지만 원하는 대로 레시피를 늘릴 수 있습니다. 이 양은 대략적인 양이므로 기호에 따라 더 많거나 적게 사용하십시오.

흙과 허브 블렌드:

간단한 매운 혼합:

돼지고기에도 효과가 있습니다. 훈제 파프리카의 훈제 향이 싫다면 스위트 파프리카를 사용하세요.

1 ½ tsp 안초 칠리 파우더

간단한 지중해식 블렌드:

이 블렌드는 대부분의 슈퍼마켓의 향신료 섹션에서 미리 블렌드된 제품을 구입할 수 있는 Herbes de Provence와 유사합니다. 선택 사항: 요리가 끝나면 레몬 제스트 또는 주스를 추가합니다. 또한 감자 및 기타 구운 채소와 돼지고기에도 적용됩니다.

해산물을 위한 3가지 쉬운 향신료

섬세한 흰살 생선이나 새우의 경우: 말린 백리향 또는 타라곤 1작은술 + 레몬 1개를 레몬 주스로 마무리합니다.

연어 또는 새우: 1티스푼 안초 칠리 파우더 + 취향에 따라 소금과 후추.

연어/새우/더 풍부한 흰살 생선: 생강 1/2작은술, 스위트 파프리카 1작은술


크루통과 채소를 곁들인 매운 레몬 닭 가슴살

뉴욕 타임즈의 데이비드 말로시. 푸드 스타일리스트: 사이먼 앤드류스.

포스트 마리네이드란 말 그대로 고기나 생선을 요리한 후 넣는 풍미 가득한 혼합물입니다. 구운 고기에 자주 사용되는 이 기술은 그을린 단백질, 특히 자체적으로 맛이 많이 나지 않는 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살과도 잘 어울립니다. 이 가슴살은 풍미를 만들고 마른 가슴살을 육즙으로 유지하는 찜찜법을 사용하여 조리합니다. 레몬, 마늘 및 고춧가루의 톡 쏘는 매운 조합으로 마무리하면 미리 계획하지 않고도 전통적인 매리네이드의 모든 이점을 얻을 수 있습니다. 가슴살이나 커틀릿이 얇은 경우 익기 전에 색과 맛을 고를 시간이 많지 않기 때문에 특히 유용합니다.


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