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아이리시 체다와 스타우트 퐁듀

아이리시 체다와 스타우트 퐁듀


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성 패트릭의 날 저녁 식사에 완벽한 전채가 될 고기가 없지만 풍부한 요리.

재료

  • 2컵 1-1 1/2인치 직경의 붉은 껍질을 가진 감자, 반으로 자른 것
  • 콜리플라워 작은 꽃 2컵
  • 아주 작은 브뤼셀 콩나물 2컵
  • 2개의 사과, 씨를 제거하고 웨지로 자른 것
  • 강판에 간 아이리시 체다 치즈 1파운드
  • 다목적 밀가루 2 1/2 큰 술
  • 3/4 컵(또는 그 이상) 아이리시 스타우트(예: 기네스)
  • 해동한 냉동 사과 주스 농축액 6큰술
  • 디종 머스타드 1큰술

레시피 준비

  • 모든 야채가 부드러워질 때까지 약 15분간 찐다. 큰 접시의 가장자리에 야채와 사과를 정렬합니다.

  • 그 동안 큰 볼에 밀가루와 치즈를 버무립니다. 스타우트 3/4컵, 농축 주스, 머스타드를 큰 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 치즈 혼합물을 점차적으로 첨가하고 치즈가 녹고 부드러워질 때까지 지속적으로 저어주며 원하는 경우 더 진하고 묽게 만듭니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 볼에 퐁듀를 옮깁니다. 야채와 함께 접시 중앙에 놓습니다.

Bon Appétit Test Kitchen의 레시피, 리뷰 섹션

아이리쉬 치즈 퐁듀

이것 아이리쉬 치즈 퐁듀 아이들이 채소를 먹게 하는 재미있는 방법입니다. 그리고 재미를 더하다. 성 패트릭의 날 디너 윈윈이다!

가족의 추억을 만드는 것이 저에게는 최우선입니다! 나에게 가장 쉬운 방법은 명절에 재미있는 식사를 만드는 것입니다. 성 패트릭의 날은 우리에게 그런 휴일 중 하나입니다! 수년에 걸쳐 우리는 아일랜드 비프 스튜에서 간단한 성 패트릭의 날 디저트에 이르기까지 모든 것을 먹었습니다. 나는 으깬 감자를 녹색으로 칠하는 데까지 가본 적이 없습니다.

이것 아이리쉬 치즈 퐁듀 다양한 옵션이 있습니다. 저는 제 아이에게 친숙하게 만들었습니다. 하지만 원한다면 맥주나 와인을 사용할 수도 있습니다. 알코올을 요리하면 일반적으로 사라지지만 완전히 익지는 않는 것으로 알고 있습니다. 요리 과학에 대한 좋은 설명을 찾았습니다. 나는 일반적으로 가능한 한 그것을 피합니다. 훌륭한 풍미를 더해주는 요리 와인이 아니라면 말입니다.

당신의 딥핑 선택은 사실상 끝이 없습니다. 이번에는 콜리플라워, 브로콜리, 붉은 감자와 같은 건강에 좋은 옵션을 제공했습니다. 그러나 그것이 당신이 당신의 선택에 약간의 재미를 가질 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 아마도 스테이크 조각이나 베이컨 조각이 집에서 육식가를 만족시킬 것입니다. 또는 집에서 만든 프레즐과 같은 간단한 음식도 많은 사람들에게 인기를 끌 것입니다.


조리법: 아일랜드 맥주 치즈 퐁듀

성 패트릭의 날 파티에 안성맞춤인 이 맥주 치즈 퐁듀는 아일랜드 체다와 진한 아일랜드 맥주인 기네스로 만듭니다. 친구들이 이 레시피를 좋아할 것입니다. 그리고 한 번 만든 후에는 슬로우쿠커나 퐁듀 냄비에 낮은 온도로 두고 잊어버릴 수 있습니다. 무엇보다도, 손님이 이것을 스카프로 덮을 것이기 때문에 충분히 있는지 확인하기 만하면되는 셀프 서비스입니다. 성 패트릭의 날이 지났더라도 걱정하지 마십시오. 이것은 모든 파티의 훌륭한 스타터, 디너 파티의 전채 또는 벽난로 앞에서 2인의 멋진 저녁 식사입니다.

기네스 맥주 및 아일랜드 체다 퐁듀

약 2 1/2컵 분량으로 8명이 에피타이저로 먹기에 충분합니다.

갈색의 풍성한 빵이나 큐브로 자른 프렌치 바게트와 함께 제공

재료

2 lbs 체다 치즈 (Kerrygold와 같은 아일랜드 체다 치즈는 훌륭합니다. 대부분의 Whole Foods 매장에서 찾을 수 있습니다.)

기네스 스타우트와 같은 아일랜드 맥주 1 1/2컵

우스터셔 소스 2큰술

마른 머스타드 1작은술(콜먼과 같은 것)

2쿼트 퐁듀 팬이나 중불로 무거운 냄비에 거품이 천천히 표면으로 올라올 때까지 약 5분 동안 맥주 1컵을 따뜻하게 합니다. 기다리는 동안 볼에 치즈, 옥수수 전분, 머스타드를 함께 섞어주세요. 뜨거운 맥주에 치즈 혼합물을 한 번에 한 줌씩 추가하고 모든 치즈가 녹을 때까지 저어 다음 추가를 추가합니다. 퐁듀가 부드럽고 거품이 생길 때까지 저어주고, 다른 맥주 1/2컵을 한 번에 조금씩 첨가하여 혼합물을 약간 묽게 만들고 계속 저어줍니다. 소금, 후추, 카이엔, 우스터셔를 추가합니다. 잘 저어 퐁듀 냄비로 옮기거나 열을 낮추고 혼합물이 천천히 거품이 나도록 둡니다. 풍성한 빵, 채소 또는 과일 덩어리를 혼합물에 담그십시오. 혼합물이 뜨거울 것이라고 손님에게 경고하고 때때로 온도를 확인하십시오.


수단과 남수단은 어떻게 그 이름을 얻었습니까? 수단이라는 이름은 .

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아일랜드 체다 퐁듀를 곁들인 스타우트 풀드 포크 샌드위치

  • 저자: 몰리
  • 준비 시간: 10분
  • 조리 시간: 5시간(대부분 비활성 시간)
  • 총 소요시간: 5시간 10분
  • 생산량: 6인분 1 x

설명

이 스타우트 풀드 포크 샌드위치와 아이리시 체다 퐁듀는 St. Patrick’s Day 풍미에 경의를 표합니다! 즙이 많고 육즙이 풍부한 돼지고기에 달콤하고 매콤한 스타우트 베이스의 소스가 입혀져 있어 정말 맛있습니다! 샌드위치 롤에 높이 쌓고 아이리쉬 체다 치즈 소스를 듬뿍 뿌립니다. 너무 간단하지만 너무 맛있어요!

재료

풀드 포크의 경우:

  • 카놀라유 1큰술
  • 1 작은 술 지상 커민
  • 고춧가루 1작은술
  • 훈제 파프리카 ½작은술
  • 마늘 가루 1작은술
  • 양파가루 1작은술
  • 코셔 소금 2작은술
  • 검은 후추 1작은술
  • 뼈 없는 돼지 어깨살 1개(2.5파운드)
  • 양파 1개, 얇게 썬 것
  • 1(12온스) 스타우트 맥주
  • 흑설탕 2큰술
  • ¼ 컵 바베큐 소스
  • 옥수수 전분 1큰술

아일랜드 체다 퐁듀:

  • 버터 1큰술
  • 밀가루 1큰술
  • 전유 1컵
  • 잘게 썬 아이리쉬 체다 체다 치즈 2컵(또는 일반 체다 치즈)
  • 홀그레인 머스타드 2작은술
  • ¼ 컵 헤비 크림
  • 소금과 후추, 기호에 따라

샌드위치의 경우:

지침

풀드 포크의 경우:

  1. 슬로우 쿠커에 시어 옵션이 있는 경우 이 설정으로 예열하십시오. 그렇지 않은 경우 큰 프라이팬을 중불로 예열하십시오.
  2. 기름을 넣으십시오.
  3. 그 사이에 종이 타월로 돼지고기 전체를 ​​두드려 과도한 수분을 말리십시오. 작은 그릇에 향신료, 소금, 후추를 섞습니다. 혼합물을 돼지고기 전체에 문지릅니다.
  4. 뜨거운 기름에 돼지고기를 넣고 깊은 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 약 2분 동안 모든 면을 굽습니다.
  5. 슬로우쿠커 설정을 LOW로 조절하세요. (후라이팬을 사용한다면 이때 돼지고기를 슬로우쿠커에 옮겨서 LOW로 설정하세요.)
  6. 양파, 맥주, 흑설탕, 바베큐 소스를 넣으십시오. 부드럽게 섞이도록 저어주고 돼지 어깨살을 몇 번 돌려서 조리액이 코팅되도록 합니다.
  7. 뚜껑을 덮고 낮은 온도에서 8-10시간 동안(또는 높은 온도에서 5-6시간 동안) 또는 돼지고기가 부드러워지고 부서지고 쉽게 갈가리 찢길 때까지 요리하십시오. 가능하면 요리하는 동안 돼지고기를 1~2회 뒤집는다.
  8. 냄비에서 돼지고기를 꺼내 채 썬다. 그 사이에 계량 컵에 요리 주스의 일부를 담고 옥수수 전분을 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다.
  9. 혼합물을 냄비의 다른 주스에 다시 붓고 혼합되도록 저어줍니다. 슬로우 쿠커에 끓임 옵션이 있는 경우 이 옵션을 사용하여 걸쭉하고 광택이 날 때까지 소스를 끓입니다. 이 옵션이 없으면 모든 주스를 스토브에 설정된 냄비에 옮기고 끓입니다.
  10. 잘게 썬 돼지고기를 감소된 소스에 버무려 서빙할 준비가 될 때까지 따뜻하게 유지합니다.

아일랜드 체다 퐁듀:

  1. 중간 불에 중간 냄비에 버터를 녹입니다. 다 녹으면 밀가루를 체쳐 루를 만들어주세요. 생밀가루 맛이 나도록 몇 분 동안 계속 저으면서 요리하십시오.
  2. 끊임없이 저어주면서 우유를 천천히 흘려보냅니다. 우유가 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 저으면서 중불에서 요리합니다. 숟가락 뒷면을 덮을 때까지 요리하십시오.
  3. 치즈, 생크림, 머스타드, 소금과 후추를 각각 한 꼬집씩 넣고 섞는다. 혼합물이 매끄럽고 녹고 크림색이 될 때까지 모든 것이 잘 섞이도록 저어줍니다.
  4. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 샌드위치와 함께 제공하려면 따뜻하게 유지하십시오.

봉사하려면:

뽑은 돼지고기를 롤 위에 올리고 배추와 피클을 얹는다. 퐁듀의 일부를 샌드위치에 직접 숟가락으로 떠서 먹거나 덩어리를 위해 측면에 제공할 수 있습니다.

키워드: 풀드포크 샌드위치, 스타우트 비어 풀드포크, 아이리시 풀드포크, 성 패트릭의 날 레시피, 아이리시 체다 소스, 아이리시 체다 퐁듀


아일랜드: 기네스와 체다 퐁듀

아마도 아일랜드만큼 낙농 제품에 열광하는 국가는 거의 없을 것입니다. 가일게 담요 개념에 대한 단어가 있습니다. 반비아나, "백색 고기" -- 그리고 고대 아일랜드 식단은 수세기 동안 주로 그것들을 기반으로 했습니다. 옛날에는 고기가 먹고 싶으면 돼지고기를 먹거나 사냥감을 먹었습니다. 소는 우유를 주기 위한 것이었으며 과시적 소비의 개념을 발명하느라 분주한 족장들만이 낙농업에 여전히 유용할 수 있는 소를 죽였습니다.

체다 치즈의 조상인 아일랜드의 단단한 치즈는 유명했습니다. 위대한 메이브 여왕은 전투에서 '초창기 강판 치즈'라는 덩어리에 머리를 맞아 사망한 것으로 추정됩니다. 타낙 그것은 그녀의 조카 중 한 명이 직구 또는 더 나은 속도로 그녀에게 던졌습니다. 그리고 기네스의 명성에 대해서는 여기서 말할 필요가 없습니다. 누군가가 그것들을 모으는 것은 아마도 시간 문제 일 것입니다. 이 요리는 엄격하게 전통적이지는 않지만, 늙은 아일랜드인이 퐁듀에 대해 들어본 적이 있다면 누군가가 이것을 단기간에 발명했을 것입니다. 말그대로 80년대 후반 푸드 르네상스 시기에 아일랜드에서 등장한 기네스와 치즈 퐁듀의 컨셉은 지금 수많은 아일랜드 레스토랑과 펍에서 쉽고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 휴식처로 찾아볼 수 있습니다. 일반 고기가 많은 앙트레에서.

체다 치즈는 시작하기에 좋은 곳이지만, 다른 아일랜드 농가 치즈, 특히 Ardrahan과 같은 반경질 녹는 치즈에 접근할 수 있는 경우 이를 믹스에 추가하는 것은 훌륭한 아이디어입니다. 그렇지 않으면 좋은 숙성 체다 치즈가 잘 작동합니다. 흥미롭게도 이 요리는 또한 현지에서 모이티 모이티, 또는 반과 반이며 동일한 부품인 에멘탈(Emmental)과 그뤼에르(Gruyere)로 만들어집니다.

이것과 잘 작동하는 또 다른 스위스 기술은 두꺼운 옥수수 전분/옥수수 가루를 아일랜드 위스키에 섞어 최종 단계에서 혼합물에 추가하는 것입니다.

  • 기네스와 같은 스타우트 1 1/4 컵(또는 코르코니안이라면 물론 Beamish. )
  • 레몬즙 1작은술
  • 옥수수가루/옥수수전분 1큰술
  • 강판에 간 아이리시 멜팅 치즈 1파운드(체다 치즈가 잘 어울림)
  • 소금과 신선한 갈은 후추 맛
  • 덩크할 수 있는 생 야채 선택: 셀러리, 콜리플라워 또는 브로콜리 작은 꽃, 당근 스틱, 단추 버섯, 달콤한 피망 덩어리
  • 원하는 경우: 입방체로 구운 케이크 스타일 소다 빵

기네스가 끓는점에 가까워질 때까지 무거운 팬에 스타우트와 레몬 주스를 부드럽게 가열합니다.

옥수수 가루와 치즈를 섞으십시오(또는 약간의 위스키에 옥수수 가루를 첨가하는 경우 이 시점에서 간단히 섞으십시오). 치즈 또는 치즈-콘스타치 혼합물을 팬에 점차적으로 첨가하고 모든 것이 혼합되고 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 맛을 보고 퐁듀가 걸쭉해질 때까지 부드럽게 요리하십시오. 위스키에 옥수수 전분을 넣을 경우 치즈가 모두 녹으면 다시 퐁듀가 걸쭉해질 때까지 저어가며 살살 익혀주세요.

퐁듀 냄비 또는 이와 유사한 마찰 접시로 옮기고 테이블로 가져옵니다. (참고로 ~해야하다 냄비 아래에서 열원이 작동하도록 하십시오. 그렇지 않으면 퐁듀가 몇 분 안에 단단한 고무질 물질로 변합니다.) 퐁듀 포크를 나눠주고 손님에게 원하는 대로 크루디테/소다 빵을 창으로 찔러 넣으라고 지시하십시오.

아마 이것과 함께 마시는 가장 좋은 것은 당신이 그것을 만들 때 사용했던 것과 같은 스타우트일 것입니다.


성 패트릭의 날을 위한 놀라운 아일랜드 치즈

성 패트릭의 날(St. Patrick's Day)이 다가오면서 아일랜드 치즈가 미식가 식품점에 등장하고 있습니다. 언뜻 보기에 이것은 생맥주와 함께 피해야 할 안타까운 기믹처럼 보일 수 있습니다. 결국, 아일랜드에는 치즈 제조의 저명한 역사가 없습니다. 프랑스의 레블로숑이나 이탈리아의 고르곤졸라에 필적하는 고대 지역 품종도 없고, 영국의 맛있고 실용적인 치즈로 이어진 것처럼 매일 빵과 함께 치즈를 먹는 습관도 없다. 제2차 세계 대전 중 낙농 산업이 중앙 집중화되면서 그 전통이 사라지고 기계로 만든 부드러운 체다 치즈가 지배하게 되었습니다.

그러나 최근 몇 년 동안 농가 치즈가 에메랄드 섬으로 돌아 왔습니다. 많은 헌신적인 토착민과 일부 유럽 국외 거주자가 국가의 전설적으로 풍부한 크림(이 나라의 멋진 푸른 풀을 먹인 동물에서 추출)을 실험하고 있습니다. 우수한 결과를 생산합니다. 우리는 그들의 제안 중 몇 가지를 맛보았습니다.

트리플 버터 스콘을 소개합니다

많은 시음자들이 가장 좋아하는 카운티 Cork의 이 풍부하고 반 부드러운 젖소 우유 디스크는 부드러운 질감과 복잡하고 잘 익은 짠맛, 견과류 맛으로 찬사를 받았습니다. 일부 맛보는 사람은 심지어 허브와 풀의 힌트를 감지했습니다.

짙은 갈색의 견과류 맥주인 Porter는 리머릭 카운티의 이 치즈에 놀라운 마블링 모양과 효모 같은 초콜릿 향을 줍니다. 어떤 맛보는 사람은 그 독특함을 좋아했습니다. "내게는 아일랜드 같은 맛이에요."라고 한 사람은 말했습니다. 그러나 다른 사람들은 신맛을 싫어했습니다.

카운티 코크(County Cork)에서 생산된 신선하고 부드러운 반 부드러운 젖소 치즈입니다. Carrigaline은 손으로 먹을 때 특별하지 않지만 수프나 빵에 녹이면 좋은 가벼운 산미를 더해줍니다.

Semisoft Coolea는 네덜란드 이민자들이 생우유로 만든 것입니다. 극도로 강렬하지는 않지만 부드러운 견과류와 여운이 남는다. 완벽한 스낵 치즈.

우리는 카운티 Tipperary에서 이 맵고 크리미하고 생양's-milk blue를 좋아했습니다. 테이스터들은 과일의 향과 사랑스러운 목이 따끔거리는 느낌에 대해 설명했습니다. "예쁘다!" 한 편집자가 외쳤다.


숙성 체다 & 기네스 퐁듀

대화는 &ldquo이번 주 계획은 무엇입니까?&rdquo'로 순진하게 시작됩니다. 감수성이 있기 전에 빨래 3개와 1마일에 달하는 할 일 목록이 내 큰 입을 따라잡을 수 있고&rsquo는 이미 이웃의 절반을 저녁 식사에 초대했습니다. 내 친구들 사이의 &ldquo미식가 요리사&rdquo로서,&rsquo는 내 집을 무료 로컬 레스토랑으로 생각하는 것이 지난 몇 년 동안 자연스럽게 진행되었습니다. 내 친구들이 레시피 테스트와 내 기발한 음식 실험의 대상이기 때문에 일반적으로 이것은 좋은 일입니다. 또한, 그들은 와인, 웃음, 귀여운 아이들을 데려오고 때로는 나중에 설거지를 돕습니다.

변화를 위해 누군가의 집에 초대받는 것이 좋을 것입니다. 메뉴를 계획하지 않으려면 손님이 도착하기 15분 전에 쇼핑하고, 준비하고 미친 듯이 집을 청소하십시오. 그리고 내가 &ldquoclean,&rdquo라고 말할 때 나는 정말로 장난감을 벽장에 던지고, 소파 밑에 발로 크래커 부스러기를 발로 차고, 팔뚝으로 유리 테이블 위의 먼지 층을 쓸어넘기고, Rice-a와 같은 슈퍼 편의 식품의 흔적을 숨겨두는 것을 의미합니다. -로니, 인스턴트 라면, 베티 크로커. 미식가 요리사가 그녀의 부엌에서 결코 죽지 않을 품목입니다.

대부분의 내 친구들은 우리에게 가끔 저녁 식사를 대접하고 불필요한 접대 스트레스를 피하려고 합니다. 아마도 그것은 생계를 위해 음식을 요리하고 글을 쓰는 사람을 위해 무엇을 준비해야 하는지에 대한 두려움 요인일 것입니다. 오, 하지만 내 아이들이 집을 엉망으로 만들고, 값싼 양탄자에 적포도주를 조금 쏟고, 뜨거운 김이 나는 동시에 제공될 5가지 요리의 마지막 단계를 조율하는 동안 어려운 수학 문제를 던지고, 정신이 나가도록 내버려두고 싶습니다. 취해서 &ldquoforget&rdquo로 부엌 청소를 도와줍니다&hellip..continued&hellip.

나는 정말로 멋진 schmancy를 갈망하지 않습니다. Aged Cheddar & Guinness Fondue와 같은 간단하고 유지 관리가 적은 식사입니다. 실제로 요리가 필요하지 않으며 녹는 치즈를 요리로 간주하지 않습니다. 퐁듀의 종류는 무궁무진하지만, 달콤하고 고소하고 숙성된 체다 치즈와 부드럽고 에스프레소 같은 기네스의 조합이 제가 절대적으로 좋아하는 메뉴입니다.

부드러운 치즈 혼합물의 비결은 퐁듀 냄비에 넣기 전에 강판 치즈와 함께 밀가루를 버무리는 것입니다. 이 방법은 밀가루(증점제 역할)를 고르게 분산시켜 퐁듀가 뭉치는 것을 방지합니다! 예상치 못한 재료는 사과 주스 농축액 &ndash로 기네스와 숙성된 체다 치즈를 달콤함과 아름답게 균형을 이룹니다. 산도는 또한 부드럽고 크림 같은 치즈를 만드는 데 도움이 됩니다. 맛의 훌륭한 조합.

우리가 가장 좋아하는 퐁듀 디퍼 중 하나는 담요에 담긴 아기 돼지입니다. 만들기 간단하고 초승달 반죽 1캔/튜브 + Lil&rsquo Smokies 베이비 소시지 링크. 반죽을 펼치고 스트립으로 자르고 각 Lil&rsquo Smokie를 감싸고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-12분 동안 375F를 굽습니다.


스타우트 체다 비스킷을 곁들인 아일랜드식 비프 스튜

  • 저자: 몰리
  • 준비 시간: 10분
  • 조리 시간: 3시간 30분(대부분 비활성 상태)
  • 총 소요시간: 3시간 40분
  • 생산량: 8인분 1 x

설명

스타우트-체다 비스킷을 곁들인 이 아일랜드 비프 스튜는 최고의 안락한 음식으로 성 패트릭의 날을 축하하기에 완벽합니다! 아일랜드 위스키와 스타우트로 풍미를 더하고 가장 퇴폐적인 스타우트 체다 드롭 비스킷으로 마무리한 풍부한 스튜. 그릇에 천국!

재료

스튜:

  • 다진 베이컨 6줄
  • 카놀라유 1큰술
  • 2 lb 뼈 ​​없는 쇠고기 척 로스트, 2인치 조각으로 자른 것
  • 소금과 후추
  • 다진 양파 1개
  • 얇게 썬 당근 3개
  • 얇게 썬 셀러리 줄기 2개
  • 3 마늘 정향, 다지거나 압착
  • 밀가루 2큰술
  • 아이리시 위스키 ½컵
  • 1(12온스) 아이리시 스타우트 맥주
  • 저염 쇠고기 육수 4컵
  • 토마토 페이스트 1큰술
  • 흑설탕 2큰술
  • 신선한 타임 4줄기
  • 월계수잎 2장
  • 1½ lbs 베이비 유콘 골드 감자(또는 큰 덩어리로 자른 큰 감자 2개)
  • 냉동 진주 양파 2컵(미리 해동할 필요 없음)
  • 냉동 완두콩 1컵(미리 해동할 필요 없음)
  • 서빙용 신선한 파슬리

비스킷의 경우:

  • 다목적 밀가루 2컵
  • 베이킹파우더 2작은술
  • 베이킹 소다 ½작은술
  • 설탕 2작은술
  • 코셔 소금 ½작은술
  • 강판에 간 샤프 체다 치즈 ½컵
  • 무염 버터 1스틱
  • 차가운 버터밀크 ½컵
  • 차가운 스타우트 맥주 ½컵(선택 사항 - 필요한 경우 버터밀크로 잠그기)

지침

스튜:

  1. 오븐을 325°F로 예열하십시오. 큰 냄비나 더치 오븐에서 베이컨을 중불에서 바삭하게 굽습니다. 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.
  2. 온도를 중불로 올리고 기름을 넣습니다. 종이 타월로 쇠고기 조각을 두드려 말리십시오. 모든 면에 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다(저는 코셔 소금 1½작은술과 후추 1작은술을 사용합니다). 냄비에 쇠고기를 일괄적으로 넣습니다. 한 면당 2분 동안 또는 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
  3. 냄비에서 불린 쇠고기를 꺼내 따로 보관하십시오. 온도를 다시 중간으로 낮추십시오.
  4. 양파, 당근, 셀러리, 소금 한 꼬집을 넣고 몇 분 동안 또는 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 끓입니다.
  5. 채소 위에 밀가루를 골고루 뿌리고 버무려 코팅합니다. 약 2분 동안 또는 밀가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
  6. 위스키를 넣고 냄비 바닥에 있는 갈색 조각을 긁어내고 끓입니다.
  7. 맥주, 육수, 토마토 페이스트, 설탕, 백리향, 월계수 잎, 감자를 넣고 소금과 후추를 한 티스푼씩 더 넣습니다.
  8. 쇠고기와 베이컨을 냄비에 다시 넣고 모든 것이 섞이도록 저어줍니다. 액체를 다시 끓입니다.
  9. 냄비를 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 2½-3시간 동안 굽고 가끔 쇠고기를 확인하고 주변을 저어줍니다. 고기는 포크로 쉽게 찔러서 떨어질 때 잘 익은 것입니다.
  10. 냉동 진주 양파와 완두콩을 넣고 잘 섞이도록 저어준 다음 뚜껑을 덮지 않은 냄비를 오븐에 15분 동안 다시 넣습니다. 비스킷을 굽는 동안 꺼내서 약간 식히십시오.

비스킷의 경우:

  1. 오븐 온도를 425°F로 높이고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
  2. 믹싱볼에 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 설탕, 소금을 함께 섞어주세요. 강판 치즈가 밀가루에 코팅될 때까지 저어줍니다.
  3. 전자레인지에 내열 믹싱 컵에 버터를 녹입니다. 약간 식으면 버터밀크와 맥주를 섞어주세요. 혼합물이 응고된 것처럼 보이면 OK입니다! 건조 성분과 혼합되면 통합됩니다.
  4. 마른 재료에 젖은 재료를 붓고 혼합물이 뭉쳐지고 더 이상 부서지지 않을 때까지 저어줍니다.
  5. 양피지를 깐 베이킹 시트에 비스킷 혼합물을 ¼컵 떠서 비스킷 사이에 몇 인치의 공간을 남겨둡니다.
  6. 약간의 버터밀크로 비스킷의 상단을 닦고 비스킷이 황금색이 되고 부풀어 오를 때까지 20-25분 동안 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다.

봉사하려면:

  1. 스튜에서 월계수 잎과 백리향 줄기를 버리십시오.
  2. 스튜를 서빙 볼에 담고 다진 신선한 파슬리로 장식합니다. 각 그릇에 비스킷을 올리고 서빙합니다.

메모

여기에서 적응한 비스킷.

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준비

&bull 브뤼셀 콩나물을 헹구고 밑동을 잘라내고 바깥쪽 잎을 떼어냅니다.
&bull카우보이 활엽수 덩어리 숯과 빛으로 그릴 준비
&bull 큰 믹싱 볼에 방울양배추와 콜리플라워 꽃송이를 섞습니다.
&bullToss with 올리브 오일 및 완전히 코팅될 때까지 혼합
&bull접고 밀봉할 수 있을 만큼 큰 알루미늄 호일에 브뤼셀 콩나물과 콜리플라워를 놓습니다.
알루미늄 호일을 함께 접고 닫을 때까지 측면을 꼬집습니다(&bullFold).
&bull 그릴 위에 놓고 15-20분 동안 요리합니다.
&bull그릴에서 포일 패킷을 제거하고 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다.
&bull바게트를 세로로 슬라이스
&bull빵을 그릴에 직접 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 8-10분 동안 요리합니다.
&bull그릴에서 제거하고 나중에 야채와 함께 사용할 수 있도록 따로 보관합니다.
&bull 중간 크기의 냄비에 기네스, 우유, 머스타드, 마늘, 우스터셔 소스, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
&bull 냄비를 중불에 올려 끓입니다.
&bull혼합물이 끓기 시작하면 천천히 치즈와 밀가루를 넣으십시오.
&bull 치즈가 완전히 녹을 때까지 서서히 저어줍니다.
&bull 치즈를 퐁듀 냄비에 옮기고 구운 야채와 빵과 함께 제공


비디오 보기: ბურგერი სახლში მომზადებული - Homemade Burgers (칠월 2022).


코멘트:

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