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성 루시아의 날 메뉴

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성 루시아의 날은 스웨덴과 스칸디나비아의 다른 지역에서 가장 큰 명절 중 하나로 빛의 수호성인인 성 루시아를 기리는 날입니다. 전통적으로 큰 딸은 종종 "St. Lucia'는 겨울의 가장 어두운 날에 새로운 삶을 상징하는 흰 가운, 빨간 리본, 양초와 링곤베리 그린의 왕관을 쓰고 있습니다. 그녀는 사프란 맛과 건포도가 박힌 달콤한 빵인 Lussekatter를 가족에게 나릅니다.

그레고리력이 출현하기 전에는 성 루시아의 날이 항상 동지, 즉 일년 중 가장 짧은 날인 12월 21일경이었습니다. 오늘 축제는 12월 13일에 열립니다.

많은 양초, 일부 Glögg 및 이러한 고전적인 스웨덴 St. Lucia 간식으로 올해 자신의 St. Lucia 축하 행사를 만드십시오.

빵:

세인트루시아 사프란 번

이 부드러운 전통 스웨덴 사프란 효모 빵은 크리스마스 전날에 사프란, 계피, 건포도 또는 건포도와 함께 맛을 냅니다.

오렌지 향으로 맛을 내고 세인트 루시아 소녀가 착용하는 양초의 왕관을 닮은 오렌지 주스 과자 장수의 설탕 유약으로 장식된 전통적인 달콤한 땋은 빵. 테이블의 센터피스로 빨간 리본과 양초로 장식해보세요.

쿠키:

스웨덴 전통 생강 쿠키

진저 브레드와 같은 스웨덴 생강 크리스마스 쿠키는 깊은 향신료와 당밀로 맛을 냅니다.

마시다:

불타는 mulled 와인

스칸디나비아의 고전적인 mulled sweet wine 음료는 겨울철 오락에 적합합니다. 일반적으로 데친 아몬드와 건포도, 진저스냅 쿠키 및 Roquefort와 함께 제공됩니다.

짭짤한:

매일 식사에서

사워 크림과 링곤베리 잼과 함께 제공되는 스웨덴의 인기 메뉴입니다.

더 많은 겨울 날씨를 따뜻하게 해주는 음료를 찾고 계신가요?


세인트 루시아 데이: 크리스마스 전통

전통. 가족. 음식. 우리가 휴일을 축하하는 이맘때 모든 주요 재료. 휴일이라는 단어는 '거룩한 날' 구별하고 특별하게 만드는 것을 의미합니다. 성 루시아의 날은 대림절에 빛의 수호성인을 기리기 위해 지정한 날입니다.

우리 가족은 전 세계의 다른 문화와 다양한 휴가 전통에 대해 배우는 것을 즐깁니다. 우리는 12월 6일에 성 니콜라스의 날을 축하하는 것을 좋아합니다. 그리고 매년 우리는 크리스마스 이브 저녁 식사에 영감을 줄 다른 나라를 선택합니다.

가족과 종종 친구를 위한 잔치를 요리하면서 우리는 전 세계의 크리스마스 전통에 대해 최대한 많이 배웁니다. 이탈리아에서 뉴올리언스에 이르기까지 향기, 맛, 이야기는 수년에 걸쳐 우리 테이블에 모인 모든 세대를 기쁘게 해왔습니다.

우리 가족에게 다른 전통에 대해 배우는 것은 더 많은 것을 추가하는 것이 아닙니다. '할 것'꽉 찬 계절에. 그 반대입니다. 오히려 우리 가족이 기대와 희망으로 가득 찬 이 계절에 번잡함에서 잠시 멈추고 휴일에 거룩함을 기억하십시오.


성 루시아의 날 메뉴 - 레시피

Cuccìa는 이탈리아의 Santa Lucia, 특히 Sicily의 일부 지역에서 만든 요리입니다. 단어 자체가 Sicilian입니다. 

쿠찌아는 일반적으로 밀 열매, 리코타 및 설탕으로 만들어집니다. 산타 루치아에서는 사람들이 밀 열매로 만든 다양한 요리를 먹습니다. 

12월 13일 산타 루치아 기념일에 밀을 실은 배가 팔레르모에 도착했을 때 몇 세기 전(정확한 연도는 다를 수 있음) 시칠리아에 기근이 있었다고 합니다. 그래서 이날 쿠치아는 밀만 먹고… 빵은 먹지 않는다. 

이 전통은 시칠리아의 팔레르모 시와 산타 루치아가 태어난 시라쿠사에서 특히 중요합니다.

이번 주에 쿠치아를 만들어 봤는데 정말 맛있었어요!  시칠리아 사람들처럼 레시피를 다양하게 만들 수 있습니다.  모두 각자의 취향에 맞게 가감합니다.  여기’제조 방법…

라 쿠치아 레시피

밀 열매 2컵*
리코타 2파운드
1/2 컵 설탕
1/2t 바닐라 추출물
우유 1/2컵(선택사항)
다크 초콜릿(선택 사항)
설탕에 절인 과일 (선택 사항)

*물에 적신 후 측정

1. 밀 열매를 물에 2일 동안 담가두었다가 하루에 두 번 물을 갈아주고 밀 열매를 헹굽니다. 열매가 있는 동안 그릇을 수건으로 덮었습니다.

2. 불린 후 밀 열매를 헹구고 소금을 약간 넣은 냄비에 넣습니다. 끓으면 약불로 줄여 약 3시간 동안 끓입니다.  

쪼개져 부드러우면서도 쫄깃한 맛이 나면 다 된 것입니다. 조금 식혀주세요.

3. 그 동안 리코타, 설탕, 바닐라를 볼에 넣습니다.  부드럽고 크림처럼 될 때까지 핸드 블렌더로 치십시오.  더 묽은 농도를 원하시면 우유를 추가할 수 있습니다(제가 했다).  수프를 좋아하는 사람도 있고 걸쭉한 걸 좋아하는 사람도 있다 - 기호에 맞게 조절하세요.  설탕과 바닐라도 마찬가지입니다.

4. 리코타 믹스를 체에 걸러냅니다. 조리된 밀 열매의 그릇에 바로 큰 숟가락으로 눌러 넣을 수 있습니다.

5.  초콜릿을 작은 조각으로 자르고 설탕에 절인 체리를 사용할 경우에는 설탕에 절인 체리를 넣으십시오.  그들은 전통적으로 설탕에 절인 체리와 함께 한 묶음과 그렇지 않은 배치를 만들었습니다.  대부분의 우리는 체리없이 초콜릿을 많이 넣은 것을 선호했습니다! 

6. 리코타 믹스, 밀베리, 초콜릿을 함께 섞습니다.

7. 마지막으로 설탕에 절인 과일을 사용하는 경우 추가하십시오.

8. 바로 드셔도 되지만 차갑고 걸쭉하게 드시고 싶다면 밤새 식혀주세요.

이 기사는 2011년 12월 21일 수요일 오후 11시 45분에 게시되었으며 Countries & Cultures, Desserts, Holiday Recipes, Holidays Around the World, Italy, La Cuccia, Languages, Recipes of the World, Santa Lucia에 등록되었습니다. , 산타 루시아 요리법, 시칠리아, 시칠리아, 성 루시아의 날. RSS 2.0 피드를 통해 이 항목에 대한 모든 응답을 따를 수 있습니다. 응답을 남기거나 자신의 사이트에서 트랙백을 남길 수 있습니다.


세인트 루시 빵 대신 사프란

내가 요리사가 아니라는 것을 우리는 모두 알고 있기 때문에 사프란 빵 대신에 시나몬 롤을 캔으로 만들었습니다. “S” 모양이 전통적인 것 같아서 시나몬롤 모양을 바꿔봤습니다. 세인트루시 빵에 말린 크랜베리나 대추, 아몬드 등으로 장식한 게 많은 것 같다. 건포도를 사용하려 했으나 우리는 없었다.


성. 루시아 번즈

이 St. Lucia Buns의 레시피는 원래 몇 년 전에 게시되었지만 기록 보관소에 묻혔고 휴일에 다시 가져와야 한다고 생각했습니다.

매년 12월에는 완벽한 휴가 전통을 찾고 있습니다. 물론 완벽한 것이 없다는 것은 아니지만 우리 가족에 두 명의 작은 아이가 있으면 매년 규칙적이고 일관성이 있기를 갈망합니다. 꿈의 시나리오는 크리스마스 아침마다 우리 집에서 가족이 함께 선물을 여는 것, 핫초코 크리스마스 이브 한 잔을 들고 소파에 껴안고 루돌프(그리고 나중에는 화이트 크리스마스)를 보고, 최고의 쿠키를 찾기 위해 휴가 잡지와 요리책을 검색하는 것입니다. 레시피를 만들고 크리스마스 방학 동안 함께 만들고 매일 달콤한 효모 빵. 시나몬 롤, 과일로 가득 찬 덴마크식, 꼰 호박 향신료 매듭, 크리스마스 기간 내내 그 라인에 있는 모든 것.

Arthur Flour 왕은 저에게 크리스마스 클래식을 그들의 집에 가져오라고 요청했습니다. 휴일 테이블, 그리고 나는 즉시 St. Lucia Buns를 생각했습니다. 세인트 루시아 데이는 크리스마스 전날이며, 1년 중 가장 긴 밤(고대 율리우스력에 따름)인 12월 13일입니다. 이 빵은 착빙이 떨어지지 않고 계피로 소용돌이 치지만 그럼에도 불구하고 달콤하고 맛있습니다. 12월 중순에 만든 다음 25일에 다시 아침 식사로 제공하거나 선물 더미를 열고 불 옆에서 스타킹에서 마지막 사탕을 모두 털어낸 후 오후 커피 휴식 시간에 제공할 수 있습니다. 당신이 그들을 만들기로 결정할 때마다 그냥 당신의 베이킹 목록에 추가하는지 확인하십시오.

King Arthur Flour 's에서 클래식 크리스마스 요리법과 시즌에 가장 좋아하는 팁에 대한 다른 선택을 찾아보십시오. 휴일 테이블.

시작하려면: 중불로 설정한 작은 스튜 냄비에(또는 전자레인지의 전자레인지용 그릇에) 우유와 사프란을 끓일 때까지 가열한 다음 버터를 저어줍니다.

마른 재료 위에 젖은 재료를 붓습니다. 섞이도록 섞은 다음 반죽을 치대십시오.

반죽을 기름을 살짝 두른 그릇에 넣고 1시간 동안 또는 완전히 부풀어 오를 때까지 둡니다.

반죽을 12등분으로 나눕니다. 반죽을 12개의 통나무 모양으로 만든 다음 각 통을 긴 밧줄로 굴립니다.

각 로프를 “S” 모양으로 만듭니다.

빵이 부풀어 오를 때까지 다시 부풀게하십시오. 계란 흰자로 브러시.

그런 다음 거친 흰색 스웨덴 진주 설탕을 뿌립니다.

만두가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오븐에서 빵을 꺼내서 식힘망에 옮겨 식힙니다.

만두
우유 1컵
사프란 실 1/4작은술, 가볍게 으깬 것
버터 1/2컵
4 1/2 컵 King Arthur 무표백 다목적 밀가루
1테이블스푼 인스턴트 효모
1/4 컵 감자 가루 또는 인스턴트 감자 플레이크 1/2컵
소금 1 1/2작은술
과립 설탕 1/3 컵
큰 계란 3개
1티스푼 바닐라 추출물

토핑
1 큰 스푼의 찬 물과 섞인 큰 달걀 흰자 1개(반죽에서 남겨둔 것)
조잡한 진주 설탕, 선택 사항
황금 건포도, 선택 사항

중불로 설정한 작은 스튜 냄비(또는 전자레인지의 전자레인지용 그릇)에 우유와 사프란을 넣고 끓인다. 불을 끄고 버터를 넣고 저어줍니다. 버터가 녹을 수 있도록 혼합물을 따로 보관하고 30~35분 동안 미지근한 온도로 식힙니다. 우유를 냉장보관하면 약 10분 정도 냉각시간을 단축할 수 있습니다.

큰 사발이나 스탠드 믹서의 사발에 이스트, 밀가루, 소금, 설탕을 함께 휘젓습니다.

계란 중 하나를 분리하고 흰색은 따로 보관하십시오. 나중에 사용할 수 있습니다.

마른 재료 위에 미지근한 우유와 버터 혼합물을 붓습니다.

계란 2개, 노른자 1개, 바닐라를 추가합니다. 잘 섞이도록 섞은 다음, 반죽이 부드럽고 유연해질 때까지 믹서로 약 7분, 손으로 10분 동안 반죽합니다.

반죽을 기름을 살짝 두른 그릇이나 큰(8컵) 계량 컵에 넣고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 또는 부피가 두 배가 될 필요는 없지만 상당히 부풀어 오를 때까지 둡니다.

반죽을 부드럽게 수축시키고 12등분으로 나눕니다. 저울을 사용하면 이 작업을 쉽게 수행할 수 있습니다. 각 조각의 무게는 약 92g 또는 3 1/4온스입니다.

반죽 조각을 거친 통나무 모양으로 만들고 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 휴지시킵니다. 이것은 글루텐이 긴장을 풀 수 있는 기회를 제공합니다.

각 통나무를 15″에서 18″ 로프로 굴립니다. 롤링을 멈추면 축소됩니다. 괜찮습니다.

각 로프를 “S” 모양으로 만듭니다. 원하는 경우 황금 건포도를 나란히 두 개의 코일 중앙에 밀어 넣습니다.

빵 사이에 1인치 정도의 간격을 두고 기름을 살짝 바르거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 만두를 놓습니다. 뚜껑을 덮고 눈에 띄게 부풀어 오르지만 두 배로 늘어나지는 않을 때까지 약 30분 동안 발효시킵니다. 끓는 동안 오븐을 375°F로 예열합니다.

각 롤빵에 달걀 흰자위/물 유약을 바르십시오. 원하는 경우 굵은 흰색 스웨덴 진주 설탕을 뿌립니다.

만두가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 18~20분 굽습니다. 건포도를 사용한 경우 건포도가 타는 것을 방지하기 위해 마지막 3분 동안 호일로 텐트를 칩니다.

오븐에서 빵을 꺼내서 식힘망에 옮겨 식힙니다.

수확량: 큰 빵 12개

이 포스트는 King Arthur 밀가루의 지원을 받아 작성되었습니다. 항상 그렇듯이 내 의견은 모두 내 의견입니다.


세인트루시아 음식을 맛볼 준비가 되셨습니까?

St Lucia Food를 다른 곳과 진정으로 차별화시키는 것은 무엇입니까? 세인트루시아의 진정한 맛과 본연의 맛은? 우리 고유의 음식과 조리법에 대해 얼마나 알고 있습니까? 우리의 토착 음식 또는 전통 음식의 대부분은 괴경과 과일입니다. 이것들은 모두 Ground Provisions라고 하며 농부나 가족이 뒷마당 정원에서 지역적으로 재배합니다.

다시 한 번 우리의 독창적인 창의성은 다양한 식사 준비와 이를 통해 만들 수 있는 현지 요리법으로 표현됩니다.

확실히 세인트 루시아를 맛보려면 다양한 활동을 경험해야 합니다.

실내든 실외든, 앉아있든 뛰든, 삶거나, 튀기거나, 굽거나, 바베큐를 하든, 여러분의 미뢰를 위한 모든 것 - Yummy, Yummy, Yummy!

1. 가족 모임: 세인트 루시아를 방문하거나 우리 섬을 재발견하려는 세인트 루시아이거나 진정한 세인트 루시아 가족 식사에 자신을 초대합니다. 우리가 지역 요리를 어떻게 준비하는지 그리고 우리가 하는 정신을 보십시오.

2. Round The Island Tour : 해안선 커뮤니티를 둘러볼 수 있습니다. 이것은 하루 종일 할 수 있지만 주말과 공휴일에는 더 많은 흥분을 얻을 수 있습니다. 다른 모든 관련 재미 외에도 Island Bar-B-Ques and Grills, 현지 과일 및 야채를 맛볼 수 있는 좋은 기회입니다.

3. 레스토랑 및 바: 모든 레스토랑, 바에서 크리올 메뉴를 표준 또는 특별 메뉴로 제공할 수 있습니다. 크리올 테이스트를 요청하세요.

4. 국가 축제: 예, 우리는 훌륭한 St Lucian 요리를 좋아하고 즐깁니다. 모든 국가 활동은 전통적인 조리법과 메뉴로 축하됩니다. 공휴일이든 아니든 우리의 식욕을 만족시킬 시간입니다.


쌀과 완두콩을 곁들인 저크 치킨

마지막 요리로 섬에서 가장 인기 있는 요리인 쌀과 완두콩을 곁들인 저크 치킨을 들고 자메이카로 돌아갑니다. 저크 마리네이드에는 다양한 변형이 있으며 모든 가정과 모든 셰프는 자신만의 트위스트를 추가할 것입니다. 즉, 기본 풍미 조합은 동일하게 유지됩니다.

칠리와 라임을 더하거나 더 적게 추가하여 저크 마리네이드를 원하는 만큼 맵게 만들 수 있습니다. 믹스에는 신선한 파, 마늘, 백리향(닭을 훌륭하게 보완함), 간장 및 흑설탕이 포함됩니다.

카리브해 분위기를 더하려면 밥을 지을 때 코코넛 밀크를 넣고 나중에 완두콩을 넣으세요.

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이탈리아 산타 루치아 축제

시실리 시라쿠사 대성당

12월 13일의 산타 루치아(성 루시’s Day)의 현대 축하 행사는 일반적으로 스웨덴과 노르웨이와 관련이 있지만 다음에서도 관찰됩니다. 이탈리아의 일부, 실제로 있는 곳 아주 오래된 전통 1337년으로 거슬러 올라갑니다.

이 축제는 카톨릭의 축하 휴일로 그 뿌리를 시칠리아. 세인트루시아는 시라쿠사 시의 수호성인. 그녀는 또한 피에몬테, 캄파니아, 마르케, 사르데냐, 에밀리아-로마냐, 라치오, 리구리아, 아브루초, 베네토, 롬바르디아, 트렌티노-알토 아디제, 칼라브리아, 몰리세, 프루일리 베네치아 줄리아 등 이탈리아에 있는 수많은 다른 코뮌의 수호성인이기도 합니다. 그리고 투스카니. 그녀의 삶의 출처는 하기오그래피 외에는 존재하지 않지만, 성 루시는 서기 283년 시라쿠사에서 태어나 서기 304년에 순교자의 죽음을 당했다고 믿어집니다.

축하 행사는 산타 루치아가 사망한 12월 13일에 열립니다. 12월 13일을 성 루시의 날로 선택한 것은 1582년 그레고리력의 도입보다 앞선 것입니다. 당시 율리우스력이 사용 중이었기 때문에 그녀의 축일은 동지와 매우 가까웠습니다(따라서 “Santa Lucia il giorno più corto che ci sia”– 세인트 루시, 가장 짧은 날). 실제로 기원전 46년 율리우스력이 채택될 당시 동지는 12월 25일에 있었다. 그러나 율리우스력과 실제 천문과 관련된 태양(또는 열대) 달력 사이의 11분 오차로 인해 4세기마다 약 3일씩 뒤로 이동하여 16세기에 12월 12일에 도착했습니다. 북유럽 국가들이 그레고리력을 채택했을 때 동지는 정확히 12월 13일에 떨어졌습니다.

실제로, 교황 그레고리우스는 1582년에 자신의 그레고리력(오늘날에도 여전히 사용됨)을 제정했을 때 그 해에서 10일을 삭제하여 하지를 12월 22일로 되돌렸습니다. 설립 된. 그러나 많은 개신교 국가들은 처음에 이 가톨릭 혁신을 채택하는 데 반대했습니다. 사실, 그레고리력이 전 세계적으로 채택되는 데 400년이 걸렸습니다(오늘날에도 세계의 많은 지역 사회는 여전히 다른 더 오래된 달력을 병렬로 사용합니다).

산타 루시아. Palazzo Abatellis, 팔레르모(시칠리아). 사진: Frida_Clio

스칸디나비아는 1700년대까지 그레고리력을 채택하지 않았기 때문에 Santa Lucia’s의 낮은 동지와 일치하여 일년 중 밤이 가장 길었습니다. 그래서 세계가 점차 율리우스력에서 그레고리력 체계로 바뀌고 그 결과 동지 새 날짜를 얻었지만 성 루시 데이는 12월 13일로 유지되고 21일로 옮겨지지 않았습니다.

그러나 “가장 짧은 날”이 해가 가장 빨리 지는 날짜로 해석되는 경우(적어도 북반구 국가의 경우) 두 진술을 조화시킬 수 있습니다.
사실, 현대적인 장비 없이 동지의 실제 날짜를 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 낮 자체는 그 이전 및 이후의 날보다 눈에 띄게 짧지 않으며, 가장 늦게 일출 또는 일몰이 가장 빠른 날은 동지와 일치하지 않습니다.

아마도 산타루치아의 축일 날짜 선택의 기원은 크리스마스 12일 전이라는 사실에서 찾을 수 있다. 크리스마스(강림절) 12일 전에 축하를 시작하고 크리스마스(“크리스마스의 12일”) 후에 축제를 끝내는 관습은 여러 북유럽 국가에서 알려져 있습니다. 12월 13일에 아이슬란드 성탄절이 나타나고 1월 6일에는 모닥불과 불꽃놀이로 크리스마스의 끝을 축하합니다. 마찬가지로 이탈리아에서는 1월 6일에 열리는 La Befana 전통이 이탈리아 크리스마스 축하의 큰 부분을 차지합니다.

이것 특정 타이밍, 그리고 그녀 빛을 의미하는 이름, 그녀의 이름과 그녀가 표현되는 방식 모두 빛이나 태양 숭배의 축하를 가리키기 때문에 세인트 루시에 대한 특별한 신심에서 중요한 요소입니다.

산타 루치아는 빛의 축제로 기념되며, 스칸디나비아 국가와 이탈리아에서 계절이 진행됨에 따라 태양의 귀환을 표시하지만 순교자 전설의 다른 부분을 강조합니다.
스칸디나비아 국가에서는 어린 소녀들이 축제를 기리기 위해 성인으로 옷을 입습니다. 촛불은 성 루시아가 화형 선고를 받았을 때 생명을 앗아가기를 거부한 불을 상징합니다. 여성들은 역사상 가장 인기 있는 4대 나폴리 노래 중 하나인 전통적인 나폴리 노래 Santa Lucia(그러나 스웨덴 가사는 다릅니다)의 멜로디에 따라 Lucia 노래를 부릅니다.

Lucia는 빛을 의미하며, Santa Lucia는 맹인, 눈, 전기 기술자, oculists 및 석공의 수호 성인이기도 하며 종종 안과 질환에 사용됩니다. 시력의 수호성인으로서 그녀는 또한 근시, 난시, 노안 또는 실명과 같은 시력 문제에 대한 간청을 받습니다. 도상학 및 그림에서 세인트 루시는 종종 이러한 이유로 황금 접시에 눈을 고정하는 것으로 나타납니다. 성도는 종종 순교의 도구로 표현되지만 Lucia의 경우 그녀는 빛을 의미하는 Lux에서 파생된 그녀의 이름으로 식별되는 대상으로 표시됩니다.

황금 접시나 나뭇가지로 눈을 잡고 있는 산타 루치아의 다양한 모습.

이탈리아에서는 북부의 롬바르디아, 에밀리아-로마냐, 프리울리, 베네토, 트렌티노-알토 아디제와 남부의 시칠리아 지역에서 성 루시에게 특별한 신심이 있습니다. 전통적인 축하 행사에서 Saint Lucy는 조명과 과자를 들고 젊은 여성으로 나타납니다.

트라스테베레의 산타 마리아 교회 정면에 있는 12세기 모자이크는 성 루시(St Lucy)의 날인 12월 13일에 인기 있는 관습을 암시하기 위해 램프를 들고 있는 동정녀들을 보여줍니다. 로렌스 OP의 사진.

북부 이탈리아에서 산타 루치아는 성 니콜라스 전통과 유사하게 기념됩니다. 그녀는 당나귀와 그녀의 호위인 Castaldo와 함께 도착하여 12월 12일에서 13일 사이의 밤에 좋은 아이들에게 선물을 가져옵니다. 아이들은 Lucia를 위해 커피를, 당나귀를 위해 밀가루를, Castaldo를 위해 빵을 남겨달라고 요청합니다. 그들은 산타 루치아가 이 선물을 전달하는 것을 지켜서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 그녀가 그들의 눈에 재를 던져 일시적으로 눈을 멀게 할 것입니다. 아마도 이 전통은 전설에 따르면 잔인한 안구 전염병이 베로나 시의 아이들을 괴롭혔던 14세기부터 유래한 것 같습니다. 지혜로운 끝에 부모는 산타 루치아에게 헌정된 세인트 아그네세 교회(이전에는 브라 광장의 세인트 아그네세 지구)로 맨발 순례를 조직하기로 결정했습니다. 추위에 겁에 질린 아이들을 설득하여 행렬에 참여하도록 하기 위해 부모는 집으로 돌아갈 때 성도가 간식과 선물을 가져왔을 것이라고 약속했습니다. 그 관점은 아이들이 매서운 추위에도 불구하고 부모를 따르도록 확신시켰고 곧 전염병이 통제되었습니다.

산타 루치아 행렬, 시칠리아 시라쿠사.

시라쿠사 시는 매년 축제와 불꽃놀이, 과자, 파스타나 빵을 먹지 않겠다는 서약으로 일주일 동안의 축하로 세인트 루시를 기립니다. 12월 13일과 20일에 두 개의 행렬이 있는데, 이때 조각가 Pietro Rizzo(1599)의 은빛 산타 루치아 동상이 있는 행렬이 거리를 행진합니다. 성인은 또한 5월 첫째 일요일과 둘째 일요일에도 기념됩니다.

Cuccìa는 Saint Lucy’가 기근을 피한 기적을 기념하기 위해 먹습니다. 전설에 따르면 밀을 실은 두 척의 배가 혹독한 기근으로 피해를 입은 시라쿠사에 기적적으로 도착했을 때 성자는 시라쿠사인들을 구했습니다. 굶주린 사람들은 먹을 것이 너무 굶주려서 밀을 삶아 올리브유만 바르고 먹었습니다. 이것은 처음으로 만들어진 쿠치아였습니다. 달콤한 쿠찌아는 요리한 포도주나 꿀을 첨가하여 만들었습니다. 큼직큼직한 부드러운 밀알은 그녀의 눈을 상징하며 일 년에 한 번만 맛볼 수 있는 간식이라고 합니다. 나중에 병아리콩과 파바 콩이 레시피에 추가되었습니다. 시칠리아의 모든 마을과 집에는 쿠치아 요리법이 있습니다. 쿠찌아 레시피는 http://siciliancookingplus.com/delicacies/08_cuccia.html을 참조하십시오.

카라바조의 그림, 산타 루치아의 매장

의 그림 카라바조 (1608년) 산타 루치아의 매장을 대표하는 그녀는 산타 루치아 교회. 전통에 따르면 그녀가 순교하고 묻힌 바로 그 자리에 교회가 세워졌습니다.

산타 루치아 교회를 배경으로 두오모 광장. Aidan Wakely-Mulroney의 사진

사진 크레딧: 시라쿠사 대성당 © Leonid Andronov Santa Lucia 행렬 © Valentina5000


    1. 믹싱 볼에 따뜻한 우유에 이스트를 녹인 다음 사프란을 넣고 혼합물이 노란색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 녹인 버터를 넣습니다. 별도의 믹싱 볼에 밀가루와 소금을 함께 체로 치고 설탕과 건포도를 넣고 저어줍니다.
    1. 이스트 혼합물을 마른 재료에 붓고 반죽이 그릇 가장자리에서 깨끗하게 나올 때까지 저어줍니다. 반죽이 윤기가 나지만 끈적거리지 않을 때까지 밀가루를 뿌린 카운터에서 10분 동안 반죽합니다. 반죽을 다시 그릇에 넣고 실온에서 1 1/2시간 동안 발효시킵니다.
    1. 밀가루를 뿌린 카운터에서 반죽을 다시 가볍게 치대십시오. 22개의 동일한 조각으로 나눕니다. 소시지에 넣은 다음 끝을 말아서 각 조각이 숫자 8 모양이 되도록 합니다. 각 원의 중앙에 하나의 건포도를 넣으십시오. 유산지를 깐 베이킹 시트에 빵을 놓고 행주로 덮고 30분 동안 다시 발효시킵니다.
    1. 오븐을 350°F로 예열하십시오. 부풀어 오른 빵에 계란을 발라주세요. 20~25분 동안 또는 전체가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 식히십시오. 그대로 먹거나 차가운 버터에 발라 먹는다.

    에서 스칸디나비아 요리책 트리나 하네만. 텍스트 copyright © 2008 by Trina Hahnemann photography © 2008 Lars Ranek. 이 판은 Andrews McMeel Publishing, LLC에서 2009년에 출판했습니다.


    메뉴에서

    사진은 Marquis River Farms에서 현지에서 생산 및 판매하는 채소입니다. 이 농장에서는 오이, 토마토, 상추 등 다른 채소도 생산합니다. 우리는 이것을 오이로 준비했고 그것은 맛있었습니다!

    알베르티의
    애로우 뿌리 가루(톨로마)

    톨로마는 수년 동안 엄마들이 이유식으로 사용해 왔습니다. 전통적으로 그것은 우리 식품 시장에서 구할 수 있었지만 최근에 발견되어 현재 우리의 주요 슈퍼마켓에서 대량으로 구할 수 있습니다. 알베르티가 그 중 하나인 브랜드를 사용할 수 있습니다.
    

    플라스 카사브 카사바 파린. 파린 드 마노익

    
    Plas Kassav는 섬의 주요 카사바 생산자입니다. 그들은 다양한 맛을 가지고 있으며 각각 훌륭합니다. 최근 쇼핑 여행에서 우리는 멋지게 포장되고 브랜드가 지정된 Farine을 발견했습니다.

    우리의 주요 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그것과 우리의 farine 조리법을 시도하십시오!

    파린
    
    섬의 또 다른 파린 생산자. 주요 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 Farine을 확인하십시오.

    미스 세인트 로즈 크리올 딜라이트

    로컬 잼
    
    이 음식 찾기를 확인하십시오. 크리올 잼. 그들은 질경이, 바나나, 생강, 구아바, 황금 사과 및 망고와 같은 다양한 맛으로 제공됩니다. 질경이 잼은 매우 흥미롭게 들립니다! 그것들을 시험해보십시오!

    현지 생산 식품

    
    Frootsy는 우리 지역의 원료를 온 가족이 감상할 수 있는 진미로 만드는 데 있어 선구자 중 한 명이었습니다. 그들은 수년 동안 사업을 해왔으며 식품 생산과 관련하여 자신이 무엇을 하고 있는지 알고 있습니다. 그들의 품목에는 지역 잼, 타마린드 볼, 혼합 견과류 및 과일 및 기타 다양한 품목이 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다.
    

    세인트루시아의 Castries에서 생산 및 병입

    
    세인트루시안 전통의 독특함과 과일과 채소의 잠재적인 장점을 보존하면서 현지에서 재배한 과일과 채소를 엄선하여 풍부하고 즐거운 풍미를 선사합니다.

    와인 목록에는 왁스 사과, 황금 사과 자몽/질경이, 호박/구아바/체리, 망고/파인애플/셀러리, 파인애플, Jamoon, 파이브 핑거가 포함됩니다. 몇가지 말하자면!