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바삭바삭 짭짤한 레몬 샐러드

바삭바삭 짭짤한 레몬 샐러드

원하는 생 야채, 기름 또는 치즈를 넣을 수 있는 간단한 공식을 고려하십시오. 그리고 기분이 좋다면 크런치(견과류, 씨앗류, 튀긴 양파)나 허브를 추가하세요. 여름의 새로운 좋아하는 반찬!

재료

  • 손질하고 껍질을 벗긴 작은 키오지아(줄무늬 사탕) 비트 2개
  • 손질한 중간 크기의 수박 무 1개
  • 1온스 파르메산 치즈, 페코리노, 아시아고 또는 기타 단단한 치즈, 면도
  • 올리브유(이슬비용)
  • 갓 갈은 후추

레시피 준비

  • 사탕무, 오이, 무는 만돌린이나 칼로 아주 얇게 썬다. 접시에 슬라이스를 정렬합니다. 위에 치즈를 뿌립니다. 샐러드 위에 레몬 제스트를 잘게 빻은 다음 레몬을 슬라이스하고 주스를 짜십시오. 기름으로 이슬비; 소금과 후추로 간을 맞춘다.

Andrew Knowlton의 레시피 리뷰 섹션

레모니 생 케일 샐러드

이것은 3부작 시리즈의 세 번째 게시물입니다. 우리가 해냈다! 첫 번째 게시물은 내 손쉬운 수제 아몬드 후무스, 그리고 두 번째는 내 레몬 디종 비네그레트. 둘 다 이 샐러드의 재료입니다. 만드는 일이 많은 것 같다는 걸 알아 하나의 작은 샐러드에 대한 조리법이지만 세 가지 모두 매우 간단하고 확실히 가치가 있습니다. 맛있고 신선하고 건강한 음식을 만드는 것이 건강을 사랑하는 비결입니다.

아까도 말했지만, 이것은 최근에 식당에서 먹었던 샐러드의 내 버전인데, 너무 간단하고 맛있어서 깜짝 놀랐다. 나는 그것을 재현하려고 노력해야 했다. 꽤 가까워진 것 같아요.


11 이른 봄 샐러드 요리법

봄이 오면 기대되는 모든 레시피 중 가장 마음에 와 닿는 건 샐러드다. 소박한 수프와 위안을 주는 캐서롤의 겨울에서 나온 가볍고 밝은 샐러드는 요리의 신선한 공기의 숨결입니다. 그들은 내 식탁에 봄 튤립이 있는 것처럼 내 부엌에서 환영받습니다.

내가 봄 샐러드에 대해 가장 좋아하는 것은 그들의 용이성입니다. 그들은 요리사에게 거의 요구하지 않습니다. 거의 모든 봄 야채에 올리브 오일 한 방울, 레몬 한 줌, 신선한 허브 플래시를 추가하면 날것이든 조리된 것이든 상관없이 손에 훌륭한 음식이 제공됩니다. 구운 견과류나 으깬 치즈를 뿌리면 약간의 노력으로 맛을 더할 수 있습니다.

아래에서 아스파라거스, 아티초크, 무, 스냅 완두콩, 딸기, 물냉이, 아루굴라, 파바, 영국 완두콩, 부추를 포함하여 봄철 최고의 맛을 내는 11가지 샐러드 레시피를 찾을 수 있습니다.

이 조리법은 모두 스펙트럼의 더 가벼운 쪽을 기대하고 훌륭한 점심 또는 저녁 식사를 위한 반찬을 만듭니다. 구운 닭고기, 천천히 구운 연어, 따뜻한 렌즈콩 등 거의 모든 음식에 단백질 공급원을 추가하여 완전한 식사를 만드십시오.


레모니 비네그레트를 곁들인 루꼴라와 프로슈토 샐러드

마음을 사로잡는 풍미 콤보가 있는 간단한 요리법이 마음에 들지 않습니까? 그것은 거의 속임수와 같습니다. 이렇게 맛보기엔 너무 간단하죠?! 이 샐러드에는 네 가지 구성 요소가 있습니다.

네 가지 간단한 구성, 하지만 함께 하면 최고의 맛! 내 말은, 그 안에 프로슈토가 들어 있는데 어떻게 잘못될 수 있단 말인가? 내 기분?

아루굴라는 신선하고 후추 맛이 나고, 프로슈토는 짭짤하고 짭짤하며, 크루통은 바삭바삭하고 짭짤하며, 비네그레트는 톡 쏘는 맛과 디종, 마늘, 샬롯의 복합 재료가 듬뿍 들어 있습니다. 진심으로 모든 것이 천국에서 만들어진 것입니다.

나는 주철 프라이팬에 올리브 오일 + 소금, 후추로 크루통을 만들었습니다. – 이런 식으로 만들 수 있습니다(이렇게 하면 “겉은 바삭하고, 안은 약간 질긴 상태가 되는 경향이 있음), 또는 더 쉽게 만들고 오븐에서 크루통을 구울 수 있습니다. 나는 약간의 씹는 맛 때문에 팬 튀긴 크루통을 더 좋아하는 경향이 있지만 아기 돌보기가 필요합니다.

가치가 있습니다. 내 소견에.

여기에서 진행되는 맛과 질감의 조합이 너무 만족스럽습니다. 너무 맛있는 여름 샐러드. 나는 모두가 냉장고에 있는 것을 막 가지고 온 친구들과의 즉석 저녁 식사를 위해 이것을 만들었습니다. 이것은 히트였습니다! 나중에 드레싱 레시피를 묻는 사람이 많았고 두 번째 접시에 여러 명이 올라갔습니다. 그것은 군중 기쁘게!

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레몬 오일 드레싱을 곁들인 크런치 토스카나 케일 샐러드

나는 NY Times의 기사/레스토랑 리뷰에 첨부된 이 레시피를 2007년에 발견했습니다. 그 기사에서 Melissa Clark은 생 케일 요리에 대한 회의론을 되풀이했습니다. 나는 겨울 녹색 주식에 대해 낯설지 않았지만 그것이 마늘과 버터와 발사믹 식초를 곁들인 소테 팬에서, 또는 수프나 베이킹에 들어가는 것으로 생각했습니다. 편안한 뿌리 채소와 흰 콩과 같은 다른 맛있는 것들과 결합된 요리. 나는 그것을 주성분으로 생각하지 않았고 확실히 원시 상태에서 먹을 수 없었습니다. 생 케일을 씹는다는 것은 길고 힘든 과정이었고 아마도 턱이 아프고 만족스러운 일이 아니었을 것입니다.

그러나 흙 같은 풍미와 질감의 단순하지만 강렬하게 만족스러운 조합에 대한 Melissa의 설명과 Tuscan(또는 Lacinato) 케일은 특히 얇은 리본으로 썰었을 때 날 것으로 만족스럽게 먹을 수 있을 정도로 부드럽다는 확신이 저를 유혹했습니다.

나는 완전히 이겼다. 내가 처음 만들 때 실제로 카운터에 서서 한 그릇을 다 먹은 것은 아니지만 꽤 가깝습니다. 케일의 아삭함과 빵 부스러기의 바삭함, 마늘, 짭짤한 치즈, 날카로운 감귤류의 드레싱이 완벽하게 균형 잡힌 조합이었습니다. 다음에 만들 때 마늘을 더 넣고 치즈와 구운 빵 부스러기를 더 많이 먹을 수 있었습니다. 항상 그 한 입만 더 먹고 싶었기 때문입니다.

나는 그것을 많은 친구에게 소개했습니다. 팟럭 디너 파티에 가져가거나 동료들에게 점심 시간에 강제로 한 입 먹게 했습니다. 내 친구 Sandra는 어느 겨울 동안 거의 매일 그것을 먹었습니다. 그녀의 케일은 거의 봄까지 뒷문 밖에서 먹을 수 있을 정도로 두껍게 심었습니다. 그녀는 중독을 주장했다. 그녀는 때때로 자신이 실험적으로 추가한 구운 잣과 수제 선드라이 토마토 조각, 심지어 케일 공급이 거의 다 되었을 때 붉은 양상추의 얇은 리본으로 그것을 다시 나에게 제공했습니다. 기분이나 입맛에 따라 또는 식료품 저장실에 무엇이 있는지에 따라 변할 수 있는 훌륭한 요리입니다.

나는 이러한 첨가물을 좋아하지만(때로는 사용하기도 하지만) 처음 접하는 재료의 수를 적게 사용하여 각 재료가 한 입에 들어갈 때마다 풍미를 충분히 느낄 수 있도록 하는 것을 선호한다고 고백합니다.

재료:

  • 토스카나(Lacinato) 케일 1묶음
  • 구운 거친 빵가루 1/3컵
  • 잘게 다진 마늘 1-2쪽
  • 강판 치즈 1/3컵, 가급적이면 Pecorino Romano(참고 사항 참조)
  • 3 T. 엑스트라 버진 올리브 오일과 필요에 따라 장식용 약간
  • 레몬 1개의 신선한 주스
  • ¼ tsp 코셔 소금
  • 1/8 – ¼ tsp. 레드 페퍼 플레이크(취향에 따라)
  • 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추

지침:

  1. 바닥 케일 줄기의 바닥 2-3인치를 자르고 버립니다. 갈비뼈를 포함한 케일 잎을 얇은 리본(1/4인치 정도)으로 자릅니다. 4~5잔은 마셔야 합니다.
  2. 신선한 빵 부스러기가 가장 좋습니다. 빵의 양면이 황금색이 될 때까지 구운 다음 조각으로 찢고 푸드 프로세서나 블렌더에서 거친 부스러기 모양이 될 때까지만 돌립니다.
  3. 절구와 유봉 또는 칼날로 마늘을 찧어서 소금과 함께 반죽을 만든다. 작은 볼에 치즈, 오일, 레몬 주스, 후추 조각, 후추를 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다. 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절하세요.
  4. 큰 볼에 케일을 담고 드레싱을 붓고 고루 버무린다(드레싱은 치즈 때문에 너무 걸쭉해서 케일을 다 덮을 때까지 많이 섞어야 한다. 손으로 하는 것이 좋다).
  5. 샐러드를 잠시 그대로 두고 빵 부스러기, 더 많은 치즈, 선택적 토핑을 얹으십시오(참고 사항 참조).

생산하다: 2-6인용 – 진지하게.

기타 메모:
Pecorino Romano는 날카로운 짠맛이 가장 좋지만 일반 Romano 또는 좋은 품질의 Parmesan도 괜찮습니다.

약간의 맛과 질감을 더하려면 잘게 썬 햇볕에 말린 토마토, 구운 잣이나 호두 또는 다진 블랙 올리브를 샐러드 위에 올려 놓을 수 있습니다. 또는 위의 모든 것.

레시피 및 포스트 제공: Peggy Acott

오레곤 5세인 Peggy Acott은 Portland Nursery’s Community Outreach Director 및 Learning Gardens Institute의 창립 이사로서 10년 넘게 포틀랜드 지역의 정원 및 농업 프로그램을 적극적으로 지원해 왔습니다. 그녀의 더 많은 글과 사진은 Portland Nursery Community Outreach 사이트에서 찾을 수 있습니다.


추수 감사절 샐러드는 이상해야합니다.

독단적인 취향을 불러일으키는 추수감사절 요리가 너무 많습니다. 당신의 엄마가 당신과 당신의 할머니가 당신과 당신의 유독한 남성다움에 희생된 삼촌이 매년 축구 스크린 앞에서 먹었던 요리의 정확한 복제품이 없는 휴가는 상상할 수 없습니다. 고구마는 절대적으로 위에 마시멜로가 있어야 합니다. 마시멜로는 역겹고 고구마 근처에 어디에도 속하지 않습니다. 크랜베리 소스는 캔의 정확한 모양으로 플래터에 성형되지 않은 경우 크랜베리 ​​소스가 아닙니다. 상태 감귤과 최고의 브랜디가 엮인 늪지에서 갓 퓌레로 만든 크랜베리만 가능합니다. 터키는 좋습니다. 터키는 나쁘다.

아무도 논쟁하지 않는 것이 무엇인지 아십니까? 실제로 아무도 기억하지 못하는 것은 무엇입니까? 추수감사절 샐러드.

추수 감사절 샐러드는 여드름이 있고 청바지 위에 치마를 입는 이상한 편애가 있는 중학생일 수도 있습니다. 하지만 그게 무슨 뜻인지 아세요? 중학교 때처럼 추수 감사절 샐러드에는 잠재력이 있습니다. 정말 대단한 무언가로 성장할 수 있습니다. 사실 올해가 올해다.

추수감사절에 샐러드를 간과하기 때문에 실제로 샐러드를 만들 때 아무도 당신을 건너지 않을 것입니다. 좋은? 뭔가 이상하지만 좋은 방법입니다.

나는 경험에서 말할 수 있다. 작년에 나는 처음으로 추수감사절 음식을 만들었습니다. 형은 우리 가족 레시피 대신 내가 만든 크랜베리 ​​그로돌체에 대해 불평하며 으깬 감자를 제대로 준비할 수 있는 사람은 엄마밖에 없다고 주장했지만, 내가 식탁에 올려놓은 별난 샐러드는 전혀 괜찮았다. . 그리고 아, 이상했나요. Cal Peternell's 요리책에서 가져온 것입니다. 아몬드, 멸치, 판체타 달콤하고 아삭한 사과와 짭짤한 멸치의 조합이 들어있었습니다. 바로, 사과와 멸치가 한 접시에 어우러져 조화롭게 어울립니다. 그것은 또한 셀러리로 알려진 편광 야채를 포함했습니다. 사람들은 그것을 삼켰습니다.

안녕하세요, 자몽과 절인 고추입니다.

Alex Lau의 사진, Kalen Kaminski의 소품 스타일링, Rebecca Jurkevich의 푸드 스타일링

모두가 샐러드를 잊고 아무도 그것을 특별히 소중히 여기지 않지만, 이것은 이 무거운 잔치의 필수적인 부분입니다. 버터에 절인 탄수화물과 육즙이 풍부한 단백질 사이의 미각을 정화할 수 있습니다. 식탁에 신선함을 가져다 줄 단 하나의 진정한 기회입니다. 잘 만들어지면 샐러드는 실제로 다른 요리의 풍미를 끌어내는 방식으로 완벽하게 밝고 짠 것이 될 수 있습니다. 무엇보다도, 그것은 테이블에 녹색을 두기 위해 약간의 기름을 뿌린 슬픈 박스형 메스클룬의 뒷이야기가 되어서는 안 됩니다.


허브가 가득!

지난 몇 년 동안 나는 코셔-포-페삭(kosher-for-Pesach) 말린 허브에 많은 돈을 썼습니다. 일반적으로 이들은 a) 1년 동안 포장되어 다음 해에 발굴되고 먼지가 많고 맛이 없습니다. 또는 b) 도움이 되지 않는 복제품인 연중무휴 향신료 선반에 추가되어 가치를 추가하지 않고 공간을 차지합니다. 올해, 나는 그 대신에 신선한 허브의 화분에 돈을 쓰기로 결정했습니다. 그들은 여전히 ​​내 카운터에 있으며 초록빛 잎으로 부엌을 밝게하고 우리 음식을 맛있게 만듭니다!

나는 익힌 퀴노아를 잘게 썬 신선한 허브, 약간의 상큼한 레몬 주스와 풍부한 올리브 오일, 그리고 맛있고 토스트한 견과류와 결합했습니다. 맛있었습니다!


레몬 크림 마사지 케일 샐러드 레시피

Heather Dessinger 댓글 5개 이 게시물에는 제휴 링크가 포함되어 있습니다.

그래서, 실화: 옛날 옛적에 나는 아침에 “와플 주간에 오신 것을 환영합니다!”라고 외치며 아이들을 맞이했습니다. 왜냐하면 솔직히 말하면 “가족이 좋아하는” 레시피가 있고 그 다음 6개의 테스트를 거친 레시피가 있기 때문입니다. 일요일부터 다음을 확인하는 방법:

  • 가장 맛있고 가능한 최고의 버전입니다.
  • 잘못될 수 있는 모든 것을 정확히 지적하고 모든 것이 잘 작동하도록 지침을 작성했습니다.

그래서 우리는 와플 주간을 보냈습니다. 그리고 박제 고구마 주간. 당연히, 내가 케일 주간을 발표했을 때 우리 아이들은 평소만큼 흥분하지 않았습니다. 그러나이 쉬운 마사지 케일 샐러드가 그들을 사로 잡았습니다.

가볍고 레몬향이 나는 이 음식은 가장 영양가가 풍부한 채소 중 하나를 즐길 수 있는 놀랍도록 맛있는 방법입니다. 베타카로틴(비타민 A의 전구체), 비타민 C, 비타민 K1 및 엽산이 풍부합니다. 이는 MTHFR 돌연변이가 있는 우리에게 특히 중요한 영양소입니다.

일반적으로 생 케일은 소화가 잘 되지 않지만, 이 조리법에 소금을 첨가하고 준비하는 동안 으깬 케일을 하면 소화율이 향상됩니다. 종종 케일 마사지라고 하는 이 기술은 식물의 세포벽을 분해하여 영양소가 더 생물학적으로 이용 가능하도록 합니다.

그러나 지금은 충분히 괴상합니다. 당신이 알아야 할 것은 그것이 간단하고 어린이용으로 승인되었다는 것입니다. 핑키 욕과 모든 것.


나는 이번 주에 치킨 샐러드가 정말 먹고 싶었기 때문에 오래된 고전에 새로운 반전을 찾기 시작했습니다. 나는 크랜베리를 원한다는 것을 알고 있었기 때문에 내…