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Masút Vineyards는 피노 누아 표준을 설정합니다.

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와인 컨트리의 새로운 목적지

Masút Vineyards and Winery 2012는 멘도시노 피노 누아의 응집력, 표현력, 우아함, 복합성, 영광스럽게 세련된 표현입니다.

캘리포니아의 멘도시노 카운티는 새로운 세계의 피노 누아 애호가들의 목적지가 되었습니다. 거기에서 나오는 잘 만들어진 제품의 대부분은 소량의 와인을 만드는 가족 소유의 부티크 와이너리에서 나옵니다. 3대째 양조업자인 Ben과 Jake Fetzer가 설립한 Masút Vineyards and Winery가 그 설명에 적합합니다. Fetzer 가족은 멘도시노 와인 양조 분야에서 길고 뛰어난 역사를 가지고 있습니다. 그들은 2009년 빈티지부터 Masút Vineyards and Winery라는 이름으로 피노 누아를 만들고 있습니다. 각 빈티지를 시음할 수 있는 기회가 있어 매년 감동을 받았습니다. 다음은 그들의 주력 와인의 최신 릴리스입니다.

마수트 포도원 및 와이너리 2012년 피노 누아는 멘도시노 카운티의 에스테이트 포도원에서 공급된 과일로만 생산되었습니다. 이 와인은 세 가지 클론을 혼합합니다. 디종 115(73%), 777(18%), 113(9%). 과일은 손으로 분류하고 전체 베리의 줄기를 제거했습니다. 발효는 18일 동안 진행되었습니다. 다음 10개월 동안 전체 프렌치 오크에서 배럴 숙성을 거쳐 33%가 새 오크였습니다. 이 릴리스의 2,450개 케이스는 권장 소매가 $40로 생산되었습니다. 장미 꽃잎, 다크 베리, 가죽, 버섯 향은 모두 이 피노 누아를 이끄는 영광스러운 코의 일부입니다. 미각은 딸기와 라즈베리 특성이 얽힌 빙 체리와 층을 이루고 있습니다. 백후추와 진저브레드 향신료도 존재하며 과일 풍미의 균형 잡힌 공격에 저류를 제공합니다. 대지와 치커리의 힌트가 긴 길이, 놀라운 깊이, 인상적인 지속성을 지닌 피니시로 나타납니다. 약간 단단한 탄닌은 약간 또는 공기와 함께 물러납니다. 지금 드시고 계시다면 1시간 정도 디캔팅하여 그 모든 매력이 충분히 드러날 수 있도록 해주세요. Masút Vineyards and Winery 2012 피노 누아는 멘도시노 피노 누아의 응집력, 표현력, 우아함, 복잡함, 영광스럽고 세련된 표현입니다.

세심하게 만든 피노 누아를 좋아하고 원산지와 특정 빈티지의 특정 조건을 모두 나타내는 와인을 생각하는 것만으로도 설렌다? 당신의 대답이 예라면, 이 와인과 일반적으로 Masút 와인이 가장 확실합니다. 4개의 빈티지에서 그들의 피노는 일관된 우수성의 인상적인 기준을 설정하고 있습니다. 고품질의 잘 만들어진 피노 누아는 결코 저렴하지 않습니다. Masút Vineyards and Winery 2012 Estate Pinot은 저렴하지는 않지만 훌륭한 가치입니다. 이 품질의 피노는 종종 꽤 비싸게 팔립니다. Fetzer Brothers는 그들의 Pinot Noir와 함께 4대 4입니다. 이 와인과 와이너리를 충분히 강력하게 추천하는 것은 불가능합니다. 결론은 피노 누아 애호가들이 이 와인을 맛보는 것은 스스로에게 빚지고 있다는 것입니다. 그들의 메일링 리스트에 올라가서 그들의 새 릴리스에 대해 가장 먼저 들을 수 있는지 확인하십시오.


미국 러시안 리버 밸리-본

샌프란시스코 시내에서 북쪽으로 60마일 떨어진 곳에 위치한 러시안 리버 밸리(Russian River Valley)는 소노마 카운티 북부에 있는 상자 모양의 지역으로 어느 쪽으로든 불과 15마일 거리에 있습니다. 소노마 카운티의 13개 명칭 중 하나인 러시안 리버 밸리의 네 모퉁이는 북쪽의 힐즈버그와 게르네빌, 남쪽의 세바스토폴과 산타 로사로 구성되어 있습니다. 러시안 리버 밸리(Russian River Valley)는 126,600에이커의 완만한 언덕, 울창한 붉은 나무 숲, 포도원에 심어진 15,000에이커의 사과 과수원으로 구성되어 있습니다(아래 지도에서 녹색으로 표시됨).


러시안 리버 밸리의 특징은 단 하나의 세 글자 단어인 안개입니다. 태평양의 안개는 여기에서 포도 재배에 가장 중요한 단일 영향을 미치며 1983년에 설립된 러시안 리버 밸리(Russian River Valley) 명칭의 경계를 정의합니다. 소노마 해안의 제너(Jenner)에서 발원한 러시아 강을 따라 안쪽으로 이동하는 소규모 침입이 있는 레예스(Reyes) 및 보데가(Bodega) 만. 낮 동안의 많은 따뜻함(러시안 리버 밸리는 캘리포니아 데이비스 대학 규모의 지역 III임)은 갭을 통해 쏟아지는 안개로 인해 밤과 아침을 시원하게 해줍니다. 그 결과 포도의 숙성이 느려지고 정지 시간이 길어집니다. 이곳의 포도 재배자들은 안개를 피노 누아로 만든다고 합니다.

러시안 리버 밸리의 다양한 미기후에서 번성하는 많은 품종이 있습니다. 진판델과 함께 Grenache, Mourvèdre, Carignane, Petite Sirah, Syrah 및 Alicante Bouschet와 같은 품종의 이른바 &ldquofield 블렌드&rdquo로 이탈리아계 미국인이 이곳에서 성공적으로 성장하고 대중화되었습니다. Seghesio, Rochioli, Pedroncelli, Pellegrini와 같은 이탈리아계 미국인 이민자 가족 중 일부는 여전히 러시안 리버 밸리에서 와인을 만들고 있습니다. 시간이 지남에 따라 이 지역은 부르고뉴 품종인 피노 누아와 샤르도네를 재배하기 위해 선택된 지역이 되었습니다.

러시안 리버는 길이가 105마일로 멘도시노 카운티의 윌리츠 마을 근처 북쪽의 해안 산에서 시작하여 알렉산더 밸리를 지나 남쪽으로 구불구불하여 러시안 리버 밸리에 도달합니다. Healdsburg 마을 바로 아래에서 강은 태평양을 향해 서쪽으로 방향을 틀었습니다. 이곳의 주변 지역은 밸리의 현대 피노 누아 포도 재배의 최적지이자 발상지인 소위 미들 리치 오브 더 밸리(Middle Reach of the Valley)입니다.

Gary Farrell은 종종 Valley의 고객에게 와인을 직접 배달했는데, 그 중 한 명이 Forestville의 Speer&rsquo Market의 와인 구매자였던 Ed Selyem이었습니다. Linda Murphy가 작성한 2006년 8월 22일자 sfgate.com 기사에서 Gary Farrell은 &ldquo그들의(Ed Selyem 및 Burt Williams) 사업 진출이 저를 놀라게 했습니다. Ed는 나에게 Rochioli 포도원과 포도주 양조법에 대해 물었고 나는 그에게 조리법을 알려 주었습니다. Joe Rochioli가 자신이 Williams Selyem에게 포도를 팔았다고 말할 때까지 그가 무엇을 하고 있었는지 전혀 생각하지 못했습니다.

이제 전설적인 Williams Selyem 와이너리는 원래의 러시안 리버 밸리 차고 와이너리였습니다. Burt Williams는 Sebastopol 출신으로 San Francisco Newspaper Agency(Chronicle and Examiner)의 교정자로 일했으며 집에서 와인을 만들었습니다. Ed Selyem은 작은 식료품점의 와인 구매자이자 회계사였으며 Forestville에 있는 차고에서 맥주와 과일 와인을 만들었습니다. 그들은 함께 1979년에 Sonoma Zinfandel 포도로 와인을 만들기 시작했습니다. 그들의 첫 번째 상업용 와이너리는 1984년부터 Fulton의 River Road에 있는 임대 차고를 기반으로 했습니다(오른쪽 사진은 차고의 최근 사진을 보여줍니다).

와이너리의 원래 이름은 에드가 처음으로 집에서 만든 와인에 사용한 이름인 Hacienda del Rio였습니다. 왼쪽 아래 사진은 1980 Hacienda del Rio 레이블을 보여줍니다. 이 와인은 Ed와 Burt가 친구와 가족을 위해 Ed's Forestville 차고에서 생산했으며 상업적으로 출시되지 않았습니다. 1981-1983년에 생산된 최초의 세 가지 상업용 피노 누아는 Forestville의 Russian River Vineyards에서 만들어졌으며 Hacienda del Rio라는 이름으로 병입되었습니다. 와인은 즉각적인 성공을 거두었고 부르고뉴 애호가들은 존경받는 음색으로 Williams Selyem Pinot Noir에 대해 이야기하기 시작했습니다. Hacienda Del Rio 레이블(오른쪽 아래)은 동일한 활자 활자, 색상 및 종이를 사용하여 현재의 Williams Selyem 레이블과 똑같이 생겼습니다. Hacienda Winery의 불만으로 인해 파트너는 원래 이름을 삭제하고 1984 빈티지로 자신의 시작을 대체했습니다.

Williams는 피노 누아가 어떻게 양조되어야 하는지에 대해 기이하고 독학으로 배웠던 건장한 양조업자였습니다. 그는 부르고뉴에 발을 들여놓지 않았습니다. 자본 부족으로 인해 생산 방법은 말할 것도 없이 구식이었습니다. 초기에 Burt는 Speer&rsquos Market에서 Ed와 마찬가지로 샌프란시스코에서 계속 일했으며 두 사람은 좋아하는 시간에 휴가를 갔습니다. 그들은 적은 돈으로 시작했고 결코 빌리지 않았으며, 작게 시작하여 모든 수입을 사업에 다시 투자함으로써 매년 25% 성장했습니다. 아내인 Gayle Selyem과 Jan Williams도 초기에 외부 도움을 고용하지 않은 와이너리의 파트너였습니다. Burt는 세계적 수준의 와인을 만들고 Ed는 지역 농업에서 성공적인 비즈니스를 창출하기로 결정했기 때문에 완벽한 비즈니스 파트너십이었습니다. Burt는 멜빵이 달린 화려한 스포츠 셔츠를 선호했고 Ed는 티셔츠와 부츠를 선택했습니다. 둘 다 단순하게 살았고 홍보를 피했습니다. 차고에는 와이너리 위치를 알리는 표지판이 없었고 시음실도 없었습니다.

Ed&rsquos의 딸인 Denise Selyem은 최근 Fulton의 원래 와이너리에서 일하는 Ed의 사진 두 장을 친절하게 공유했습니다. 위의 그림은 발효가 수행된 Windsor 낙농장에서 회수한 작은 이중벽 스테인리스 스틸 재활용 개방형 유제품 탱크가 있는 차고 밖에 있는 Ed를 보여줍니다. Burt와 Ed가 사용한 피노 누아 생산 방법은 현재 캘리포니아 피노 누아 포도의 대부분의 양조업자들이 최소한 어떤 형태로든 현재 시행하고 있습니다. 버트와 에드 둘 다 계속해서 포도원의 포도를 확인했습니다. 잘 익은 포도를 따서 나무 상자에 넣은 다음 픽업 트럭으로 와이너리로 운송했습니다(6페이지의 오래된 사진 참조). 발효는 길고 시원했습니다. 그들은 탱크에 올라타서 펀치다운을 가했지만 무너지지는 않았습니다. 머스트는 1906년에 제작된 수동 바스켓 프레스를 사용하여 가볍게 압착했습니다. 와인은 중력에 의해 랙에 쌓여 마지막 1갤런의 주스가 버킷의 탱크에서 꺼졌습니다. 포도주는 펌프, 청징제 또는 여과를 본 적이 없습니다. 숙성은 Francois Freres가 만든 Troncais의 대부분 새로운 프렌치 오크 225리터 배럴에서 수행되었습니다. 배럴은 두 번 이상 사용되지 않았습니다. 와인은 손으로 병에 담아 라벨을 붙이고 포일링했습니다.

5페이지의 다른 사진은 배럴을 저장하기 위해 조작된 대형 화물 컨테이너 중 하나 안에 있는 Ed를 보여줍니다. 컨테이너에는 한때 뉴질랜드 양고기 사체가 들어 있었습니다. Ed는 메일링 리스트가 캘리포니아에서 희소한 와인을 할당하는 방법으로 받아들여지기 훨씬 전에 와인을 배포하기 위해 메일링 리스트의 개념을 개발했습니다. 초기에 와인은 주로 손으로 직접 배달되는 좋은 입맛을 가진 다른 포도주 양조업자와 소매업자에게 판매되었습니다.

Williams Selyem이 더 많은 와인을 만들수록 뒤따르는 언론에 더 호의적이어서 수요에 눈덩이 효과가 발생했습니다. NS 1985 Williams Selyem Rochioli 포도원 러시안 리버 밸리 피노 누아 캘리포니아 피노 누아 역사상 가장 획기적인 와인이 되었습니다. 이 와인은 California State Fair Wine Competition에서 경품 행사에서 우승했으며 1987년에 416개 캘리포니아 와이너리가 참가한 2,136개 와인 중 최고로 선정되었습니다. 295개의 와인이 생산되었으며 병당 16달러에 판매되었습니다! Santa Rosa Press 민주당원에 실린 원본 신문 기사의 사본은 7페이지에 있으며, 여기에는 5페이지에 Denise로부터 얻은 Ed I의 사진이 포함되어 있습니다.

Williams Selyem의 성공 비결 중 하나는 Russian River Valley에서 최고의 재배자들과 성공적으로 계약할 수 있었다는 것입니다. 그것은 더 간단한 시간이었고 재배자들은 함께 일하기 쉬운 친절하고 겸손한 사람들이었습니다. 모든 Williams Selyem 계약은 악수를 기반으로 했습니다. Williams Selyem은 포도원을 소유한 적이 없습니다. 현재 유명한 피노 누아 포도원에는 러시안 리버 밸리(Russian River Valley)의 로치올리 포도원(Rochioli Vineyard), 알렌 포도원(Allen Vineyard), 콘 포도원(Olivet Lane Vineyard), 소노마 해안(Sonoma Coast)의 숨마 포도원(Summa Vineyard), 코스트랜즈 포도원(Coastlands Vineyard), 허쉬 포도원(Hirsch Vineyard), 앤더슨 밸리(Anderson Valley)의 페링턴 포도원(Ferington Vineyard)이 있습니다. 1989년에 Rochioli에서 Westside Road 건너편에 위치한 Allen Vineyard의 소유주인 Howard Allen은 풀턴에 있는 임대 차고에서 나갈 수 있도록 임대한 목장에 와이너리를 지었습니다.

Williams Selyem Pinot Noir 와인은 너무 유명해져서 메일링 리스트에 오르고 싶어 하는 사람들을 위해 대기자 명단이 만들어졌습니다. 결국 그들의 와인의 85%는 신중하게 보호된 메일링 리스트에 있는 개인에게 직접 판매되었습니다. Ed는 목록을 능숙하게 관리했으며 헌신적인 고객과 접촉하고 방문하고 배우는 것을 즐겼습니다.

Domaine de la Romanee-Conti의 Napa Valley 수입업자인 Win Wilson과 Jack Daniels는 1992년에 Williams Selyem에 전화를 걸었습니다. 그들은 와인을 비교하기를 원했습니다. 22개의 와인과 5시간 후, 어떤 결론도 공개적으로 보고되지 않았지만, 그러한 비교 시음을 한 이유는 Williams Selyem이 와인 산업에서 얻은 캐시를 나타냅니다.

그들의 와인의 인기는 Ed와 Burt에서 수년에 걸쳐 수고했습니다. 메일링 리스트와 리스트에 오르려는 와인 애호가들의 저장고를 관리하는 것은 힘든 작업이었습니다. 1990년대 중반 정규직 직원 7명 중 2명이 &ldquo명부자&rdquo로 지정되었습니다. Frank Prial은 The New York Times(1997년 3월 19일)에 기고하여 CBS&rsquos &ldquo60 Minutes&rdquo의 특파원인 Ed Bradley에 대한 이야기를 소개했습니다. 그리고 메일링 리스트에 오르고 싶어했던 와인 애호가. Burt Williams는 이렇게 말했습니다. &ldquo그는 우리가 그를 목록에 올리지 않으면 Andy Rooney가 목록을 유지하는 사람들에 대한 논평을 하게 할 것이라고 말했습니다. 글쎄, 우리는 그것을 가질 수 없었습니다. 그래서 우리는 그를 입었습니다.&rdquo 파트너십은 서서히 발전했고 Williams Selyem은 1997년에 시장에 출시되었습니다. 결국 1998년에 John Dyson에게 950만 달러에 매각되었습니다. 공식 말은 Ed가 몇 년 동안 와인 상자를 들어 올리면서 심각한 허리 문제가 발생했지만 그 이유는 더 복잡해야했지만 결코 공개되지 않았다는 것입니다. Ed와 Burt가 Williams Selyem에서 양조한 마지막 빈티지는 1997년이었고 Burt는 1998년 빈티지에 대해 컨설팅했습니다. 와이너리가 매각될 당시 메일링 리스트에 10,000명의 고객이 있었습니다.

뉴욕의 부유한 정치인인 John Dyson은 전직 뉴욕주 농업 국장이자 Rudy Giuliani 시장의 전 부시장이었습니다. 그는 북부 뉴욕의 Millbrook Vineyards와 Tuscany의 Villa Pillo Estate, 캘리포니아 중부 해안의 Mistral 및 Vista Verde Vineyards를 소유하고 있습니다. 그는 Williams Selyem이 포도원이나 와이너리를 소유하지 않았기 때문에 Williams Selyem이라는 이름에 많은 돈을 지불했습니다. 또한 그는 Olivet Lane, Summa 및 Rochioli&rsquos West Block의 포도와 같은 일부 악수 계약을 잃었습니다. 몇몇 포도원 출처는 그대로 유지되었습니다.

Ed와 Burt는 와이너리를 영원히 폐쇄할 뻔한 후 오랫동안 메일링 리스트에 가입한 Dyson에 Williams Selyem을 판매하는 데 동의했습니다. 와이너리를 구입한 다이슨은 상대적으로 알려지지 않은 밥 카브랄을 그의 와인메이커로 고용했습니다. Cabral(Williams Selyem 목록의 고객 번호 576)은 Fresno State에서 에놀로지 학위를 받은 포도 농부의 아들이었습니다. 그는 De Loach Vineyards, Knude, Alderbrook 및 Hartford Court에서 무역을 배웠습니다. Cabral은 포도주 양조 책임을 맡은 이후로 Williams&rsquo 포도주 양조 방법을 따르려고 노력했습니다. 불길한 시작 이후(전설을 따라가기는 항상 어렵습니다) 그는 현재 메일링 리스트에 있는 15,000명의 고객이 여전히 간절히 찾는 피노 누아를 생산하고 있습니다. 와인은 알코올 도수가 더 높고 색이 더 깊으며 과일 향이 더 많이 납니다. 와이너리가 2005년 빈티지 출시와 함께 25주년을 기념함에 따라, 와인은 존경심을 가지고 깃발을 들고 있으며 단일 포도원 지정은 계속해서 별입니다.

Burt는 이제 Anderson Valley의 목장과 Santa Barbara의 어선을 오가며 시간을 보냅니다. 그는 Morning Dew Vineyard에서 피노 누아를 재배하고 Brogan Cellars의 딸에게, Woodhead 및 Whitcraft에 포도를 판매합니다. 내년에 비경쟁 협약이 끝난 뒤 다시 피노누아를 만드는 것에 대해 불가피한 질문을 했을 때 그는 무뚝뚝했지만 &ldquo그렇게 하기로 결정한다면 진지하게 온 힘을 다할 것입니다. 나는 적은 돈을 벌고 많은 돈을 들일 것입니다.&rdquo Ed는 여름을 알래스카에서 보내고 겨울을 캘리포니아와 하와이에서 보냈습니다. 그의 딸 Denise Selyem과 그녀의 남편 Kirk Hubbard는 WesMar 레이블로 피노 누아를 만들고 있으며 Ed와 Burt가 시작한 원래 차고 크기를 연상시키는 Sebastopol의 작은 와이너리에서 일하고 있습니다. 수년에 걸쳐 Williams Selyem은 다른 많은 와인메이커들의 훈련장이 되었으며 Papapapietro Perry, Woodenhead, George, Cobb 및 Anthill Cellars를 비롯한 여러 레이블이 유산을 이어가고 있습니다.


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개척자들은 계속

경쟁하는 와인이 너무 많기 때문에 구매자는 검증된 리더와 신봉자를 찾아야 합니다.

오리건의 많은 원래 와이너리는 몇 년 전에 사라졌습니다. 그러나 Adam Campbell(Elk Cove Vineyards), Jason Lett(The Eyrie Vineyards), Luisa Ponzi(Ponzi Vineyards), Ben Casteel(Bethel Heights Vineyard) 등 2세대가 운영하는 소수의 개척자들은 여전히 ​​강세를 보이고 있습니다. Sokol-Blosser (Sokol-Blosser 와이너리).

여러 오랜 업계 리더들은 주어진 빈티지에서 대자연이 어떤 손을 다루든 지속적으로 감동을 주는 와인을 생산합니다.

Josh Bergström은 자신과 그의 아버지가 20년 전에 와이너리를 시작했을 때 "우리는 와인에 대해 아무것도 몰랐습니다"라고 인정합니다. Josh는 Rex Hill과 Ponzi에서 약간의 수확을 거두었고 1999년 Bergström Wines를 출시하기 전에 Beaune에서 시간을 보냈습니다. 현재 84에이커의 바이오다이나믹 농장을 보유하고 Shea Vineyard 및 Temperance Hill Vineyard와 계약한 Bergström 라인업은 뛰어난 샤도네이와 피노 누아를 제공합니다.

Domaine Serene의 소유주인 Grace와 Ken Evenstad는 오레곤에서 가장 유명한 에스테이트 와이너리를 위해 42에이커의 땅에 심어지지 않은 Dundee Hills에 초기 투자를 했습니다. 이 유산은 현재 6개의 포도원, 새로운 포도주 양조 시설 및 검은 넥타이 문제를 주최하는 눈에 띄는 클럽하우스를 포함합니다.

2015년에 Evenstads는 부르고뉴의 Château de la Cée도 구입했습니다. 그들은 단일 포도원 피노와 샤르도네와 함께 Coeur Blanc, 화이트 피노 누아, 비빈티지 'r' 로제와 같은 특이한 병을 생산합니다.

Ken Wright는 1980년대 중반에 Willamette Valley에 도착하여 그러한 와인이 일반화되기 전에 포도원 지정에 집중하기로 결정했습니다. 그는 1994년에 Ken Wright Cellars를 설립했으며 지금은 매년 약 12개의 싱글 빈야드 피노를 만들고 있습니다.

그는 계곡의 6개 하위 AVA를 정의하고 칼튼 마을을 와인 양조 허브로 발전시키는 데 중요한 역할을 했습니다. 그의 와인은 강력하고, 표현력이 풍부하고, 숙성될 수 있으며, 소량으로 발효되며, 특히 소비자가 와인 메이커의 손이 아닌 "현장의 맛"을 느낄 수 있도록 설계되었습니다. 2012년 Ken Wright Abbott 클레임 빈야드 피노 누아는 와인 애호가의 2014년 올해의 와인으로 선정되었지만 모든 Ken Wright 와인의 가격은 여전히 ​​60달러 초반입니다.

Patricia Green은 2016년 Patricia Green Bonshaw Block Pinot Noir가 되기 직전인 2017년 11월 충격적으로 세상을 떠났습니다. 와인 애호가오레곤에서 완전히 소싱되고 생산되는 최초의 100포인트 와인입니다.

그녀와 그녀의 오랜 비즈니스 파트너인 Jim Anderson은 Torii Mor에서 함께 일한 후 2000년에 Ribbon Ridge 부동산을 구입했습니다. Anderson은 "우리는 거칠고 텀블링하고 딱딱하게 긁힌 광물성, 그리고 이곳에서 얻을 수 있는 흙색의 와인을 좋아합니다."라고 설명합니다. "이들은 식물이 맺는 열매의 본질과 식물이 살고 있는 땅을 모두 보여주는 깊은 표현력이 있는 와인입니다."

Dick Shea는 자신의 사유지 와이너리와 Oregon Pinot Noir의 후자처럼 읽히는 Shea 포도의 고객 목록이라는 두 가지 장점을 모두 가지고 있습니다. 1999년과 2000년에 Ken Wright, 2001년에 Patricia Green, 2002년부터 2004년까지 Sam Tannahill(현재 Rex Hill에 있음), 2011년까지 Drew Voit, 2012년부터 뉴질랜드인 Blair Trathen 등 많은 고객들이 Shea 브랜드를 위해 와인 양조 작업을 수행했습니다.

이러한 독특한 재능의 퍼레이드로 와인이 다양할 것으로 예상할 수 있지만 실제로 포도원의 위대함은 지속적으로 빛을 발합니다. Homer는 예비이지만 Shea의 모든 블록 및 클론 선택은 예외적입니다.

Kelly Fox Wines의 피노 누아 / 사진: Meg Baggott


시계탑 피노 누아

부드럽고 복합적인 구개 위에 매혹적인 야생 베리와 체리 향이 어우러진 호화로운 풀바디 피노 누아입니다.

이 병 정보: 와이라우 밸리에서 생산되는 이 클래식 키위 피노 누아는 현지 전문가인 매튜 라지(Matthew Large)가 만들고 M&S 와인메이커 제네브 윌리엄스(Jeneve Williams)가 블렌딩했습니다. 포도는 고품질 포도원에서 공급되고 블렌딩되어 풍미를 통합하고 미묘한 매운 깊이를 더하기 위해 프렌치 오크에서 숙성된 정밀하게 균형 잡힌 와인을 만듭니다. 지금과 앞으로 2년 동안 잘 마신다.


세련되고 가벼운: 선언문이 있는 캘리포니아 피노 누아

소노마 카운티 북부에 있는 이 마을 바로 외곽에 있는 Copain Wine Cellars 주변의 포도밭에 비가 내리자 소유주인 Wells Guthrie는 2006년 피노 누아 중 하나를 한 잔 부었습니다.

와인은 꽃과 붉은 과일의 향과 함께 신선하고 가벼웠습니다. 그의 시음실의 잿빛 어둠 속에서도 나는 창백한 루비 포도주를 통해 유리잔 반대편에 있는 내 손가락을 볼 수 있었다.

캘리포니아 피노 누아를 그토록 인기 있게 만든 어둡고 플러시하며 호화로운 와인과 비교할 수 없을 만큼 활기차고 상쾌했습니다. Guthrie 씨는 더 무거운 라인을 따라 와인을 더 많이 만들곤 했지만 더 이상은 아닙니다. 그는 2006년 빈티지로 전환 경험을 한 후 신선함과 섬세함을 강조하는 와인을 선택하기 위해 과일 폭탄 스타일을 포기했습니다.

그는 “와인이 음식보다 더 뚱뚱한 것을 원하지 않는 지경에 이르렀다”고 말했다. “와인은 무엇을 먹고 싶은지 생각하게 해야 합니다.”

Mendocino와 Sonoma에서 Santa Cruz Mountains와 Arroyo Grande 남쪽을 거쳐 Santa Barbara 카운티의 완만한 언덕에 이르기까지 반란이 일어나고 있습니다. 캘리포니아 피노 누아의 지배적인 스타일은 둥글고 익으며 화려하며 진한 과일의 달콤한 풍미와 알코올 도수가 15%에 육박하고 때로는 이를 초과하기도 합니다.

그러나 최근에 이 선도적인 피노 누아 지역을 여행하면서 반대 방향으로 나아가고 있는 작지만 점점 더 많은 수의 생산자가 있다는 사실을 알게 되어 기뻤습니다.

권력 대신 기교를 추구합니다. 군침이 도는 풍부한 단맛 대신 식욕을 억제하기보다는 자극하는 건조한 생명력을 추구합니다. 무게 대신 가벼움과 거의 투명한 강도를 중시합니다.

이러한 생산자 중 일부는 균형 잡힌 우아한 와인을 맛보는 세 젊은이의 파트너십을 맺은 Healdsburg의 Anthill Farms나 스파이시하면서도 세련된 피노를 만드는 북부 소노마 해안의 Peay Vineyards와 같이 피노 누아 게임에 상당히 새롭습니다. 느와르 또는 산타크루즈 산맥의 리스 포도원(Rhys Vineyards)은 5번의 빈티지 후에 이미 훌륭하게 독특한 와인을 생산하고 있습니다.

Littorai Wines의 Ted Lemon, Calera Wine Company의 Josh Jensen, Au Bon Climat의 Jim Clendenen과 같은 다른 사람들은 이제 몇 년 이상 기교의 미덕을 설교해 왔습니다.

Clendenen 씨는 비엔 나시도(Bien Nacido) 한가운데 있는 실용적인 와이너리 한가운데 서서 “누군가 나에게 정확하게 균형이 맞춰져 있을 때 포도를 따고 균형을 맞춰 와인을 만드는 것이 유행하지 않는 방법을 설명했으면 합니다. 산타 마리아 밸리의 포도밭. 큰 산업용 스토브에서 Mr. Clendenen은 자주 하는 것처럼 와이너리 직원과 가끔 방문하는 방문객을 위해 점심을 준비하고 있었습니다. 준비가 되면 모두가 긴 실내 피크닉 테이블에 앉아 한 두 잔의 와인을 먹고 마시기 때문에 Au Bon Climat의 작업이 중단됩니다.

산타바바라 카운티에서 강렬하면서도 균형 잡힌 피노누아를 만드는 Rick Longoria는 “와인의 궁극적인 용도는 음식과의 궁합입니다. "와인과 음식의 아름다운 시너지가 둘을 고양시키는 것보다 더 큰 경험은 없습니다."

식탁에서 음식과 와인의 역할은 이러한 스타일의 진영을 나누는 것 같습니다. 와인은 음식과 조화를 이루기 위해 식사를 보조하는 역할을 합니까? 아니면 비유적으로 말해서 그 자체로 식사를 하고 그 자체로 가장 잘 섭취하도록 하는 것입니까?

대답은 때때로 역설적으로 보일 수 있습니다. Santa Barbara 카운티 북쪽 Arroyo Grande에 있는 Talley Vineyards의 Leslie Mead는 어떤 테이블에서도 잘 어울리는 신선하고 흙빛이 나는 피노 누아를 만듭니다. 그러나 그녀는 다른 접근 방식을 높이 평가합니다.

"모든 스타일에 맞는 장소가 있다고 생각합니다."라고 그녀는 말했습니다. “Sometimes I like water with dinner and wine on its own.”

I can respect that point of view, but I can’t understand it. For me, wine’s place is with food, and that’s why I had begun to despair of so many California pinot noirs. Their power and sense of sweetness were overwhelming at the table. But it turns out that more than a few California producers share my feeling, like Ehren Jordan of Failla and Thomas Brown of Rivers-Marie, Joe Davis of Arcadian and Alex Davis of Porter Creek. Almost to a person, they make no secret of being inspired by the wines of Burgundy.

“It’s not that we’re trying to make Burgundy in California,” said Adam Tolmach of the Ojai Vineyard, which makes lively, savory Central Coast pinot noirs. “But the world loves Burgundy because of its sense of style, that’s a style that we’d like to emulate, and it’s hard to do that at 17 percent alcohol.”

It’s fashionable among the makers of bigger, heavier pinot noirs to reject any comparison with Burgundy. We don’t make Gevrey-Chambertin, they will say. We make wines representative of the Russian River Valley, Santa Rita Hills or Santa Lucia Highlands — take your pick. This stance implies that California conditions dictate wines of extravagance and power. In fact, this style of wine is more often determined by winemakers’ decision-making. And no decision is more important to the ultimate style of a wine than when to harvest the grapes.

In Burgundy, a cooler climate prevails. Grapes historically struggle to ripen, and the dilemma is whether to play it safe and harvest before the autumn rains arrive or take a chance and wait a little bit longer to achieve proper ripeness. In California, with ample sun and warmth and little chance of autumn rains, growers can allow the grapes to hang for as long as they want.

As a result of this option, and with the help of improved vineyard techniques and new vine clones unburdened by viruses and other plant diseases, California growers in the last 10 or 15 years gained the ability to ripen grapes almost to the point of shriveling, well past what was once considered desirable. Where grapes 20 years ago were considered ripe if they achieved 23 or 24 on the Brix scale for measuring sugar content, producers of ripe pinot noirs today aim for a minimum of 28, 29 or even 30 Brix.

In fact, Mr. Guthrie of Copain doesn’t even use the grapes from the 13-acre vineyard around his Healdsburg winery because he feels the weather gets too warm and the fruit too ripe.

Instead he gets grapes from cooler sites, largely in the Anderson Valley of Mendocino County. He sells the Healdsburg fruit to producers like Kosta Browne, who have won widespread plaudits for their dark, plush, opulent Russian River Valley wines.

Such extravagantly ripe — some would say overripe — grapes have their own set of problems. Sugar in fruit accumulates at the cost of acidity, which balances out sweetness with a zingy liveliness. This is especially true of the pinot noir grape. When all that sugar ferments into alcohol, little zing is left.

“With pinot noir, at a higher alcohol level, you don’t get the acidity that you do with, say, zinfandel,” said Mr. Jordan of Failla, who, in his day job as winemaker at Turley Wine Cellars, has ample experience making big zinfandels.

To compensate, many producers of big pinot noirs will add tartaric acid to their wine, which is permitted, and also add water to cut down on the alcohol, which is a murkier legal area that producers rationalize as simply adding back water lost as the grapes began to dehydrate in the final stage of ripening on the vine.

Yet when the pieces are assembled, what results is not necessarily a seamlessly integrated wine. “To me, pinot noir is a house of cards, and each manipulation adds more cards,” said Joe Davis of Arcadian, a steadfast believer in early picking. His wines are slow to develop but are meant to age. While many producers are about to release their 2007s, his graceful, fresh 2005s have only recently hit the market.

Before Mr. Guthrie saw the light, he said, he, too, was adding water and acid to his wines. When he sampled those wines after several years, all he could taste was the water and acid.

“In 2006, I made the decision to pick earlier to retain freshness and vibrancy rather than play the game of picking ripe and adding water and acidity later on,” he said. “It was the first year I made pinot where I didn’t have to add acid or water, and it felt good.”

The differences in well-made examples of early picked and late picked pinot noirs are striking. The earlier picked wines smell of flowers and red fruits rather than black fruits and jam. They are vivacious rather than dense and concentrated. They are dry, not cloying, and offer nuance rather than impact.

“I do not like pruney wines,” said Kathleen Inman of Inman Family Wines, which makes small amounts of lively yet delicate pinot noirs in the Russian River Valley. “I’m kind of the bellwether. People say, ‘Kathleen’s picking — that means harvest is in two weeks.’ ”

Well, honestly, nobody is going to ’fess up to liking pruney wines. Nonetheless, these ultra-ripe pinot noirs are highly popular. Partly that’s because they’ve received such critical acclaim. In the current issue of Wine Spectator, the highest-scoring pinot noir from California is described as “superrich, bordering on syrupy.” Those are apparently compliments.

Now, I haven’t tried that wine, but I can’t say those qualities are what I desire in a pinot noir. I prefer words like elegant and energetic, which I used to describe Anthill Farms’ 2007 pinot noir from the Comptche Ridge Vineyard in Mendocino County, or restrained and mineral, as in the 2007 Rivers-Marie Summa Vineyard pinot noir from the Sonoma Coast.

Clearly, not everybody agrees with me. Of course, wines that soar for one person thud to the ground for the next. Accounting for divergences in taste can be a thorny subject, especially for those who on some level may feel they haven’t received proper respect for their achievements.

“I think it’s been whacked into a naïve public’s head that these big wines are the wines that people are supposed to like,” said Lane Tanner, who has been issuing pinot noirs under her own name from Santa Barbara County since 1989. Her wines are light-bodied, fragrant and floral — “feminine,” she calls them, in contrast to the hulking masculine wines that some critics favor.

It takes determination to stick to a style that is less popular.

“There is a lot of pressure in California to make wines in that other style, and you can understand why,” said Alex Davis, whose 2006 Porter Creek Fiona Hill pinot noir from the Russian River Valley has a freshness that will wake up the most tired palate. “People have a lot of bills to pay.”

Still, none of these producers is suffering, and many are encouraged by the growing demand for their wines.

“The palate in Europe, like the wines, has had a thousand years to develop,” said Ted Lemon of Littorai, whose wines beautifully combine structure and intensity with restraint. “We’re only starting.”

On the Lighter Side

The following are among the California pinot noirs made in a lighter style, emphasizing finesse over power. Some wines are widely available others are sold by mailing list. Prices can range from around $20 for entry-level bottles up to about $75 for some single-vineyard wines.

ANTHILL FARMS Sonoma/Mendocino lovely, fresh and floral.

ARCADIAN South Central Coast lively, pure and age-worthy.

AU BON CLIMAT Santa Barbara well-balanced and complex.

CALERA WINE COMPANY Mount Harlan intense single-vineyard wines.

COPAIN Mendocino delicate and nuanced.

FAILLA Sonoma Coast elegant and focused.

INMAN FAMILY WINES Russian River Valley bright and pretty.

JOSEPH SWAN VINEYARDS Russian River Valley restrained and delicate.

LANE TANNER Santa Barbara light-bodied and fragrant.

LITTORAI Mendocino/Sonoma Coast structured and energetic.

LONGORIA Santa Barbara earthy and intense.

THE OJAI VINEYARD Santa Barbara light and savory.

PEAY VINEYARDS Sonoma Coast spicy and polished.

PORTER CREEK VINEYARDS Russian River Valley fresh and elegant.

RHYS VINEYARDS Santa Cruz Mountains graceful and complex.

RIVERS-MARIE Sonoma Coast intense, lively and balanced.


Stories of Passion and Pinot: Le Cadeau Vineyard

Tom and Deb Mortimer. Source: Le Cadeau Vineyard

I’m going to ask you for something very valuable – your time. About 20 minutes of it, as this is how long it should take you to read this post, one of the longest posts I ever published. But I’m not asking for your time for free – in return, I’m offering you one of the very best interviews ever published in the Stories of Passion and Pinot series, as well as the overarching One on One With Winemaker conversations.

Winemaking usually starts with passion, courage, and conviction – a belief that “you can”. 진짜. It is not always a degree in oenology (don’t get me wrong – of course that helps!), but the resolve to get going, as you have a burning desire to make world-class wine no matter what – this might be your main ingredient of success.

Tom and Deb Mortimer had such a resolve to make great Oregon Pinot Noir. After searching for a year, they found an uncultivated parcel of land on the south slope of Parrett Mountain in the Chehalem Mountains AVA, and the hard work began. Planting grapes, understanding your land, learning the soils and microclimates. All with the resolve to produce the best possible Pinot Noir. This is how the story of Le Cadeau Vineyard started (wonder if “Le Cadeau” means something? Keep on reading).

After tasting the wines of Le Cadeau, I was convinced that I want to learn more – which turned into a very enjoyable [virtual] conversation with Tom Mortimer, who generously offered his time to answer all of my questions. And this is what I want to share with you with a full conviction that it is well worth your time.

[TaV]: The story of Le Cadeau Vineyard started in 1996, when you purchased the 28 acres parcel in Chehalem Mountains AVA. When did you come up with the name Le Cadeau? What is the meaning behind this name?

[TM]: Le Cadeau (is French for “the gift”): We like to say that “the wine is not ‘the gift’ rather, “the wine is the excuse”—the true gift is the land and friendships.” When we first saw the Le Cadeau / BHV site, there was no view it was obscured by scrub-oaks, blackberry bushes, and a lot of brush. Clearing the land was a bit like unwrapping a present, and ultimately a gorgeous view emerged. More significantly, rocky soils are coveted for top-tier vineyard sites. As we cleared the site, the broken volcanic basalt cobbles were revealed rock in Oregon is rare, so we were very fortunate to find a rocky site. Lastly, wine is inherently relational. Enthusiasts get-into wine for the product, but ultimately, they stay in wine for the people when the glass is empty, the relationships remain. So “the gift” has multiple manifestations.

[TaV]: When you found the parcel which became the future home for Le Cadeau, you said “For some reason, the property “felt right”. I don’t really know why”. So this was the love at first sight, right? Now, 23 years later, can you maybe better explain that feeling?

[TM]: Part of it was the location—the vineyard is only 35-minutes from downtown Portland, yet it was very serene countryside. We came from suburban Minneapolis to start this project 22-years ago the Willamette Valley was much less developed, so this location was perfect for us. My wife (and I) didn’t want an isolated, rustic, farm experience. But other than the location, it was a beautiful site—south slope, about the right grade, I was fairly certain the view existed. It just had a different / better feeling than many of the other places we looked at.

At another level, I think I Iiked the fact that it was never-before-cultivated land. There was something about “starting a vineyard from scratch” that was appealing… of course, at the time, I had no idea what I was getting us into… which is actually a good thing. There are plenty of reasons to not take on a project like this. Sometimes it is better to not know what lies ahead.

Source: Le Cadeau Vineyard

[TaV]: I really like the name “Black Hole Vineyard”, even though it has not necessarily a positive connotation about it. Have you ever bottled any wine which says “Black Hole Vineyard” on the label? What happened to that name? Is the Black Hole Vineyard simply became Le Cadeau Vineyard, or is it still exists under its own name?

[TM]: There was one “Black Hole” wine made by a fruit client. It was small production, and was only released to his wine club.

Our business is corporately divided into two companies: A farming company (the vineyard), and the wine biz. Most of the fruit from the vineyard is sold to the wine biz, but some is sold to notable clients. The farming company is named Black Hole Vineyard, LLC (or BHV, LLC), while the wine company is Le Cadeau. So in that regard, the name lives on. We also continue to personally refer to it as Black Hole among ourselves, and generally the winemakers like to call it Black Hole, vs. Le Cadeau. But at some point you need to make a brand decision, and focus your time and energy on that brand. We chose Le Cadeau vs. Black Hole. Obviously, it is a much more positive message, though perhaps not as amusing.

[TaV]: What made you believe that you can conquer the rocky soil? What was the drive behind your passion, developing your vineyard against the difficult terrain and the cash flow?

[TM]: As noted above, a good part of my confidence was rooted in ignorance. But as a wine collector I knew that many of the great wines of the world were grown in rocky soils. I figured, “if they can do it, so can I”.

Over the years I have come to discover that there is one tool that is central and more important than any other in developing and farming a rocky site. You might think that the tool is a chisel plow, or a big tractor, or whatever. But the reality is that the single-most-important tool is a checkbook. Unfortunately, unlike many of the folks that get into this business, my checkbook was about the size of a hand-held garden tool. With a vineyard that is raw ground and solid rock, it is better to start with a checkbook that is the size of a bulldozer… and a D8 at that. Fortunately, I kept my day-job.

[TaV]: How many Pinot Noir clones have you planted so far? Why so many?

[TM]: We’re up to about 16-Pinot Noir clones and 6-Chardonnay clones (the first Chardonnay, 2017, to be released in a couple months). Why so many?—there are a handful of reasons:

  1. a) I cannot recall ever having a single clone wine that I felt was as complete and interesting as a multi-clone wine. We don’t put them all in a single wine our cuvees result from different combinations of clones, soils, and aspect (climate). Most of the cuvees have 3 to 5 clones, Diversité has the most with 7 that make up the majority of the wine, and another 2 or 3 that are there in small quantities.
  2. b) Curiosity and experimentation. Quite simply, clones are exciting. You wait for 3-years wondering what the fruit will look like and taste like. Often it takes several more years before you learn about the flavors, texture, physical characteristics of the fruit and how it affects the wine. So there is always a sense of anticipation. I liken clones to colors on an artist’s palette they add “color” to wine—not in a literal sense, but in terms of variance, nuance, and complexity.
  3. c) Differentiation. I don’t want to make wine that is like everyone else’s.
  4. d) Optimization. Folks (i.e., typically winemakers) have varying views of how important clones are in the overall mix of variables. Most agree that the dirt / site are the most important elements, and I’d agree with that. But for many, “clones” would be further down the list. For me, the plant material is very central to extraordinary wine. Great wines only happen when there is great dirt, perfect climate, excellent farming / viticulture, the very best and site-matched plant material, and of course great winemaking. Like many things in life, something can only be as good as its weakest link.

[TaV]: Is there an Oregon (or maybe Burgundian) winery(ies) which were instrumental in the development of your own winemaking style?

[TM]: We have always wanted to make wines that are true to the estate site. In this regard, Le Cadeau is more of a European model, in that the “rock star” is the vineyard, not the winemaker. The wide range of cuvees exist to showcase the range of “faces” of the vineyard. But more recently we’ve been searching for more freshness and aromatic excitement. This is why I engaged our French consultant, Pierre Millemann several years ago. Not surprisingly, this has led us to produce higher acid / lower alcohol wines.

It would be difficult to pick a particular winery to reference against again, our dirt / site is very unique. There are many wineries, both in Oregon, Europe, (and California) that we respect, but I think it would wrong to say that we try to emulate any of them.

[TaV]: Do you still have any bottles from the 2002 vintage? If you do, how do they hold?

[TM]: I have a few bottles of 2002. The last one I had was about 2-years ago. It was doing well, but I think it was past its prime. Keep in mind that the vines from that vintage were only 4-years old. I recently had an ’05 Diversité from magnum it is going strong and will continue to last for a long time.

[TaV]: According to what I see on your website, you produce [at least] 7 Pinot Noir wines. Is there an idea behind such a range of Pinot wines? What are you trying to showcase?

[TM]: As noted above, the majority of the cuvees showcase various attributes of the vineyard: Rocky soils (Rocheux) the cooler East-side (Cote Est) clonal diversity (Diversité) heritage clones (Merci Reserve). More recently, we’ve added two cuvees that are more inclusive of winemaking technique—Trajet Reserve is 100% whole cluster and “Pierre” has considerable input from our consultant, Pierre. It is about “freshness” and higher acidity.

[TaV]: Going back to the Pinot Noir clones – considering the sheer number of them, you must be blending your wines. What is your approach to blending? Do you have any Estate Pinot Noir wines where you trying to maintain consistency throughout the different vintages?

[TM]: Generally we favor co-fermentation of multiple clones in a single tank. Most of the cuvees are made of two separate tank fermentations that go to barrel separately, and are then combined to make the final cuvee. But for the most part, all of the wine from each ferment ultimately goes into the cuvee.

I like to say that the Le Cadeau wines are “made in the vineyard”… I don’t mean that literally, but rather that the specific “Cote Est” fruit is picked separately, and it is made into the Cote Est cuvee. Same for Rocheux, Diversité, and Merci. In this regard, there is clonal consistency from year to year, because the wine for each cuvee is consistently made from the same section of the vineyard. For example, Rocheux is always roughly 45% Dijon 777 45% Pommard and 10 % Wadenswil… that is what is planted in the sections where the Rocheux fruit is grown. … and fortunately, the vines don’t move around at night when we’re not looking… that would be a mess.

Aerial view over Le Cadeau Vineyard, Chehalem Mountain AVA, Willamette Valley, Oregon. Source: Le Cadeau Vineyard

[TaV]: How did you come to the idea of the Sparkling wines? You offer 2011 vintage sparkling wine, so clearly you started making sparkling wines before they became “the thing” in Oregon, so how did you get there?

[TM]: 2011 was a very cool, late, year, and the clusters were uneven. Some of them were quite large (a fairly rare event, given our rocky soils). On October 15 th , the bigger clusters had only gotten to about 19-Brix—not good for still PN. I know we wouldn’t/couldn’t pull them all out on the sorting table, so we did a sort in the vineyard. I told the crew to harvest the three biggest clusters off of each plant in certain sections of the vineyard. Since these were at a perfect stage for sparkling, and we had them hanging on the vine for a full season at that point, it seems silly to drop that fruit on the ground. So we took a shot at sparkling—it worked out very well, so now we make it generally every other year.

[TaV]: I’m sure you knew this question is coming J – it seems that you only work with Pinot Noir grapes. Do you grow any other varieties? Do you have any plans for the white wines? If yes, what grapes would you plant?

[TM]: As noted above, we have 6-clones of Chardonnay that are now in production. The first Chardonnay will be 2017, released in a few months. We’ll only do Chardonnay at Le Cadeau (other than Pinot Noir). But under our other brand, Aubichon, we’ve made some wonderful “Alsatian Style” Pinot Gris, as well as a Pinot Gris-based Rosé, and a wine we call “Sur Peaux”, which is an “orange wine” from Pinot Gris. All the Pinot Gris is sourced from old vine vineyards, about 25-years old. So it’s nice fruit, and the wines are quite special.

Le Cadeau, Chehalem Mountains AVA, Willamette Valley, Oregon. Source: Le Cadeau Vineyard

[TaV]: And one more common question I like to ask – when you are not drinking your own wines, what are your favorite wines and/or wineries, in Oregon or anywhere in the world?

[TM]: I have a diverse range of preferences:

I’m a huge fan of Weinbach in Alsace Chave Hermitage is often special, Guigal Condrieu (the good version, not so much the standard one), Huet and Chidane Chenin Blanc Fevre Chablis Robert Weil German Reisling (and many others—Keller dry from their rocky vineyard is nice) any good Bonne Mares love white Bordeaux—Chevalier, Smith H-L, and of course the “big guys”, but they’re too expensive. Barberescos from Italy—Gaja (also like Gaja Chardonnay), and I think Produtorri does an amazing job for the price, along with Albino Rocca. I’ve had a Foradori wine that I thought was special, certain Brunellos, but many have become Parker-ized, that’s unfortunate. I like Ciacci wines though. … the list goes on…

In Oregon, there are many that I respect, and a small group that I like, but I’d prefer to leave those thoughts anonymous.

[TaV]: What is ahead? Where do you see Le Cadeau in 10-15 years?

[TM]: I think we’re just beginning to make our best wines, and really beginning to understand the vineyard’s nuances. Some of our more exciting clones are still quite young, so it will be interesting to see what sort of wines we make from the more exciting clones when the vines are older. The 2018 wines that we have in the barrel are possibly our finest to date. Very excited about getting them into the bottle and out on the market.

I’m hopeful that our Chardonnay program will be noteworthy. Pierre’s guidance on Chardonnay has been very helpful. 2018 in barrel looks to be very promising, and I’m excited about the first 2019 fruit from a rocky grafted section of the vineyard. We have a couple interesting Larry Hyde clones of Chardonnay planted in that area as well. The fruit looks to be quite different. I’ll have a better sense of the Chardonnay potential in another year, but I’m hopeful that we can produce “the real deal”.

목 마른? Here are my tasting notes for the wines:

2017 Le Cadeau Côte Est Pinot Noir Willamette Valley (13.9% ABV, $50, 145 cases made)
Dark Ruby
Smoke, plum, iodine, medium-plus intensity
와. Touch of smoke, Sage, medicinal notes (cough syrup), good acidity, excellent balance
8

2017 Le Cadeau Rocheux Pinot Noir Willamette Valley (13.2% ABV, $50, 174 cases made)
Dark Ruby
Plums, cherries, violets, intense, inviting
Bright, clean, succulent ripe cherries, licorice, great minerality, excellent balance, superb
8+

2017 Le Cadeau Diversité Estate Pinot Noir Willamette Valley (13.9% ABV, $50, 245 cases made)
루비
Delicate, lavender, a touch of smoke, perfect
Beautiful, plums, ripe strawberries, great acidity, baking spices, delicious overall
8+/9-

2016 Le Cadeau Merci Pinot Noir Reserve Chehalem Mountains Willamette Valley (14.1% ABV, $80, 143 cases made)
석류석
Intense, ripe cherries and plums, candied fruit
Wow, great intensity, cherries, cherry compote, ripe plums, minerally notes, good acidity, good balance
8+

As you can tell, I really liked the wines – they were literally one better than another.

Here you go, my friends – yet another story of Passion and Pinot. I hope you enjoyed reading it as much as I enjoyed writing it, and I thank you for your time and attention.

Will there be more Passion and Pinot stories? Well, do you think the passion ran out of the Pinot winemakers and aficionados? I will bet my virtual DRC bottle that it did not. So we will continue our conversations as soon as the next opportunity will present itself.

추신 Here are the links to the posts profiling wineries in this Passion and Pinot series, in alphabetical order:

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Red Car Wine Company: Grab The Red Car to the Sonoma Coast

Red Car harkens back to memories of the now defunct Los Angeles Red Car Trolley Line. Two Los Angelinos, Mark Estrin and Carrol Kemp released their first wine in 2000. The distinctive Red Car labels and the continuing novella on the Amour Fou bottlings which told of a tragic love affair taking place in 1940s Los Angeles, caught the public&rsquos eye, and wine critics were fond of the wines from the beginning. Unfortunately, Mark Estrin passed away in May, 2005. Carroll Kemp has carried the flag since and has pushed the label to greater heights of notoriety. The partners were not &ldquoterroir-istes&rdquo at the beginning, believing in making the best wines they could from more than one vineyard source. Their initial 2000 vintage was sourced entirely from Central Coast fruit. In 2004, Red Car Wine Company raised enough capital to buy 120 acres along the Sonoma Coast close to neighbors Marcassin, Hirsch and Blue Slide Ridge vineyards. Over the past five years, preparation and planting of the Red Car Vineyard has progressed and the vineyard will soon bear both Pinot Noir and Syrah for the first time.

The partner&rsquos early experience with making Pinot Noir led them to prefer vineyard sites located on the cool climatic edge and focus on vineyard-designate wines. By 2006, Carroll had a definite palate preference for Sonoma Coast Pinot Noir and by 2008, all of the fruit in Red Car wines will be from Sonoma County. Carroll is so committed to the true Sonoma Coast that he is moving the Red Car winery from its current Central Coast Wine Services location in Santa Maria to Graton in Sonoma County which is close to the Red Car Vineyard.

Paul Sequeira, a Sonoma County native, joined Red Car in 2009 as Director of Sales and Viticulture, and will be intimately involved in all facets of the winery. Photo below shows Carroll (left) and Paul at this year&rsquos World of Pinot Noir.

The Red Car style has evolved to date. The initial vintage of Pinot Noir in 2002 was made like their Syrah and was quite popular with Parker who prefers bigger, fruitier Pinot Noirs. The focus now is just the reverse with the Syrahs being made more like Pinot Noirs and the Pinot Noirs taking on less extraction and emphasizing tension. The goal now is to fuse the contrasting forces of tension in wine encompassing alcohol, acid, tannin and fruit so they coexist in harmony. As Carroll notes, &ldquoWines devoid of tension lack a center - that point at which contrasting elements meet. This is often perceived as a lack of complexity. Though many elements may be present, their sum tastes &ldquoflat,&rdquo like a painting without a focal point. A wine without tension is neither interesting nor balanced, which may indeed by true of life itself.&rdquo Red Car is committed to quality and is shifting over to all 4-year air-dried French oak in their barrel program. The wines are neither fined nor filtered.

On my way to the 2009 World of Pinot Noir, I stopped at Central Coast Wine Services to taste the 2007 Red Car Pinot Noirs and the 2008 Pinot Noir components from barrel with Carroll and Paul. I also tasted the 2007 Heaven and Earth and 2007 Aphorist several weeks later at home. The wines are still concentrated by Pinot Noir standards, but they are now more interesting, more focused, less extracted and better balanced compared to previous vintages. The 2007 Pinot Noirs were picked at an average 24º brix, the 2008 grapes even lower at 23.5º to 23.8º brix. There is no watering back of alcohol levels. Since I tasted in March, 2009, the Red Car Aphorist and Heaven and Earth Pinot Noirs have receiving very high scores from the wine press and have been lauded in multiple publications. As good as the 2007 wines are, the 2008 vintage wines may be even better, in part due to increasing familiarity with the vineyard sources and ongoing changes in the winemaking regimen.

14.5% alc., 733 cases, $45. Sourced from three Sonoma Coast vineyards: Zio Tony (60%), La Boheme (25%) in Occidental and Bartolomei (15%) in Forestville. Aged in 57% new French oak barrels. · A darkly fruited wine with aromas of black grapes and berries with a touch of smoke, and deep flavors of black raspberries with an underpinning of oak. Silky mouth feel, complimentary lift of acidity, and a pleasing finish.

14.5% alc., 350 cases, $54. Second single vineyard designated Pinot Noir and first from the La Boheme Vineyard which lies just outside Occidental. It is a Red Car monopole that is farmed with Ulises Valdez. The Calera clone dominates the blend. · Weighty scents of blackberries, plums, anise, barnyard and a whiff of alcohol. Slightly confected black raspberry fruit flavor with a wisp of earth, black tea and oak. Luxurious and comforting in the mouth, wrapping the tongue in fruit, and ending in a bright and lingering finish that leaves a touch of heat in its wake. A bear of a wine that is a hedonist&rsquos delight.

14.5% alc., 350 cases, $54. Second single vineyard designated Pinot Noir and first from the La Boheme Vineyard which lies just outside Occidental. It is a Red Car monopole that is farmed with Ulises Valdez. The Calera clone dominates the blend. · Weighty scents of blackberries, plums, anise, barnyard and a whiff of alcohol. Slightly confected black raspberry fruit flavor with a wisp of earth, black tea and oak. Luxurious and comforting in the mouth, wrapping the tongue in fruit, and ending in a bright and lingering finish that leaves a touch of heat in its wake. A bear of a wine that is a hedonist&rsquos delight.

2008 Red Car Bartolomei Vineyard Blocks 1 & 2 Pinot Noir (barrel sample). Clones are 113 and Jackson 16. Very tasty red and black berries and plum with a cola accent. Smoothly textured with a solid acid spine.

2008 Red Car Bartolomei Vineyard Blocks 2 & 3 Pinot Noir (barrel sample). Clones are 777 and Jackson 16. Darkly fruited with more roundness and softness than blocks 1 & 2. Very smooth, aromatic with a refreshing finish. Love this.

2008 Red Car La Boheme Vineyard Calera Clone Pinot Noir (no stems, barrel sample). Aromas of fresh plums, dark chocolate, smoke and a hint of leaves. Bright and fresh dark stone fruits in the mouth.

2008 Red Car La Boheme Vineyard Calera Clone Pinot Noir (20% stems, barrel sample). Slightly darker in color. More purity of fruit in the nose and in the mouth with more spice. Rounder with slightly more tannin and a longer finish. Definitely prefer this over the stem-free sample. Very educational comparison.

Platt Vineyard is a new source of Pinot Noir for Red Car and no Red Car wine has been released from this vineyard. The vineyard consists of 20 acres that will be sourced by Red Car, Scherrer and Littorai. All the planted Chardonnay goes to Ramey. A very cold site between Freestone and Bodega, west of the new Kistler vineyards at the extreme climatic edge of viticulture. Unfortunately, the owner who farmed this vineyard, Lew Platt, passed away before any wine was released from this vineyard.

2008 Red Car Platt Vineyard Calera Clone (no stems, barrel sample). 13.48% alc.. Really attractive flavors of juicy dark Pinot fruits with an appealing earthiness, restrained tannins and a very silky texture.

2008 Red Car Platt Vineyard 828 Clone (30% new oak, barrel sample). 14.03% alc.. Somewhat awkward now. Very fruity - &ldquograpey.&rdquo Minimal tannins. Difficult to evaluate presently.

Campbell Ranch Vineyard is located in Annapolis on the true Sonoma Coast. Kemp showed me the results of an experiment with 2008 fruit from this vineyard. The grapes were fermented together using free run juice, then the wine was put into two different barrel regimens: 3-year air-dried French oak and 4-year air-dried French oak (100% new). The wine raised in 3-year air-dried barrels had more char in the aromas and flavors. The wine raised in 4-year air-dried French oak had some char but the dark fruit showed through much better with a sweeter mid-palate. Carroll finds that the smoke and char influences from the 4-year air-dried barrels tend to evolve to an attractive spice quality over time. The findings have led Carroll to shift the barrel aging program to 4-year air-dried barrels.

The point to be gleamed from tasting the 2008 barrel samples is that winemakers like Kemp are continually trying to perfect their craft and improve their wines. The ongoing experimentation in wineries is necessary to refine the style of Pinot Noir that embodies the winemaker&rsquos goals. In this regard, Kemp has acknowledged the continuing evolution of the Red Car style and the resulting wines have improved through trial and error with each succeeding vintage.

To get on the Red Car, join the mailing list at www.redcarwine.com. The wines are highly allocated. Box Car Pinot Noir ($28), Rosé, Syrah and Roussanne complete the portfolio. 213-229-2800.


Pinot Noir Exploration. Let’s Taste a Bunch

Until recently, I wasn’t a Pinot Noir guy. It’s not that I didn’t like it. It’s just that I liked other varieties more. Pinot Noir is my wife’s favorite red. That should be reason enough to make it the theme for the month, right? Well as I’ve tasted more and more, I’m kind of – you know – liking this stuff. And because she likes them, she’s joined me in tasting these which makes it a little more fun.

As much as I like tasting these Pinot Noir wines, I really would like to hear from you. Grab yourself a bottle and you do some of your own exploration and don’t keep it to yourself. Share with the rest of us what you have found. This won’t be costing you a lot. None of the wines I’ll be tasting are over $20 and most of them are between $10 and $15. They are definitely affordable.

So let’s have at it with us tasting a good number of these. I have already tasted and recorded three for this coming week and I’ve got another eight in my wine cooler.

If you read my articles a month back on Pinot Noir, you’ll remember I referenced the movie 샛길 that talked so much about Pinot Noirs. The main character love Pinot Noir and hated Merlots. The movie actually spiked Pinot Noir wine sales.

There are plenty of issues around growing Pinot Noir. It’s a difficult grape to grow so it’s primarily grown in specific areas that have the right sort of cool, dry weather.

Burgundy, France is the standard for Pinot Noir. Red wines grown in this region, except in the southern Beaujolais area of Burgundy, are 100% Pinot Noir by law. The weather there is well suited for it. They are the worlds top Pinot Noir producer.

If you look at the images I’ve included with this article, you’ll see the USA is the second largest.

Several areas in northern California are perfect for it. You have Sonoma’s Russian River Valley. The river serves as a funnel allowing Pacific Ocean breezes and fog in keeping temperatures low.

Monterrey gets winds right off of Monterrey Bay. That keeps the area cold. Santa Barbara and Carneros are similar with either the Ocean or the bay near by that serve as natural air conditioners keeping these the vineyards consistently at the right cool climate.

Oregon Willamete Valley is another one. It’s 30 miles inland from the Pacific. Finally we have New Zealand. It’s an island with maritime weather controlled by the cool ocean water that surrounds it.

In preparing for this theme, I discovered Germany is the number 3 producer. The first Pinot Noir in the month’s tasting is from there. You learn something every day, right?

As I’ve continued to explore Pinot Noir wines, I’ve discovered they are also grown in New Zealand, Argentina, Italy and other areas. I’ve worked a few of these Pinot Noir wines into the line up.

Again, talk to me. Keep me company as we do this theme and let’s explore this together.


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Meyer Pinot Noir

A complex Pinot Noir with tart black cherry, plum and vanilla aromas and a richly elegant freshness with violets and red fruit depth.

About this bottle: Nestled amongst beautiful orchards, rolling hills, crystal clear lakes and unique micro climates, the semi-arid Okanagan Valley is ideal for growing wine grapes, especially Pinot Noir. The Meyer Family focuses on selecting the best vineyards and crafting truly distinctive wines. M&S winemaker Belinda Kleinig worked with Jak Meyer to select this fine Pinot Noir for its purity and layered complexity.


비디오 보기: 피노누아 Pinot Noir 같은품종 다른느낌 4종 국가별 비교 테이스팅 ㅣ품종별 취향찾기 (할 수있다 2022).