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캐러멜라이징을 위해 양파를 슬라이스하는 방법

캐러멜라이징을 위해 양파를 슬라이스하는 방법


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천천히 조리된 양파는 아름다운 변형을 겪으며 부드럽고, 열매가 많고, 호박색이 됩니다. 하지만 카라멜라이즈하기 전에 완벽하게 썬 양파가 필요합니다.더 보기: 양파로 요리하기
더 보기: 양파를 자르는 방법

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캐러멜화된 양파의 일반적인 실수—및 이를 피하는 방법

캐러멜 처리된 양파는 거의 모든 음식에 잘 어울립니다. 유일한 문제? 놀랍게도 만들기가 까다롭습니다. 천천히 갈색으로 변하고 캐러멜화되는 데 시간이 걸립니다. 그것들은 쉽게 태울 수 있으며 실제로 조리되기 전에 스토브에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 그래서 우리는 수석 푸드 에디터와 이야기를 나누었습니다. 클레어 사피츠 사람들이 이 깊은 풍미의 장신구를 만들려고 할 때 저지르는 일반적인 실수를 알아내기 위해 테스트 키친에서.

얇게 썬 양파는 더 빨리 타서 팬 바닥에 달라붙습니다. 양파를 1/8인치 두께로 자르는 것을 목표로 하세요. 양파의 무게는 건조를 방지합니다.

당신은 확실히 양파에서 버터의 풍미를 원하지만 버터는 타는 경향이 있습니다. 보험의 경우 발연점이 높은 버터와 오일을 함께 사용하십시오. 근데 얼마쓰세요? 원하는 양파의 농도에 따라 지방을 더 많이 또는 적게 사용할 수 있습니다. 단지 잼이 있고 부드러운 캐러멜 처리된 양파를 위해 팬 바닥을 덮거나 더 구조화되고 약간 탄 캐러멜 처리된 양파를 위해 조금 더 추가합니다. 팬에 지방이 많을수록 양파가 부드러워지기보다는 튀기게 됩니다. (좋아, 튀길 수 있어. 조금.) 오일만 사용하거나 버터와 오일을 혼합하여 사용할 수 있습니다. 선택은 여러분의 몫입니다!

갈색 음식은 결코 그렇게 좋아 보이지 않았습니다. 사진: 김대니

팬에 양파를 너무 많이 넣으면 쪄서 물이 생성됩니다. 결국에는 캐러멜화되지만 시간이 걸립니다. 많이 거기에 도달하는 데 더 오래 걸립니다. 12인치 팬에서는 김이 나는 문제 없이 2개의 큰 양파(저희는 노란색 또는 스페인산 양파를 좋아함)를 이상적으로 요리할 수 있습니다.

양파를 볶는 것이 아니라 천천히 양파의 풍미를 끌어내려는 것입니다. 양파와 설탕이 카라멜화되는 데는 시간, 아마도 단단한 45분이 걸립니다. 열이 너무 높으면 양파가 타버릴 것입니다. 팬을 중불로 가열한 다음 양파를 넣습니다. 전체 프로세스 동안 해당 온도로 유지. 컨닝 하지마!

사장님의 트윗에서 알 수 있듯이 냄비 바닥에도 맛이 있습니다. 갈색 비트를 최대한 활용하고 스톡, 와인, 맥주, 식초 또는 물로 유약을 제거하십시오.-양파를 추가할 접시와 일치하는 액체. 양파와 섞이도록 저어주면 향이 나는 액체를 모두 흡수하여 양파를 더욱 맛있게 만듭니다.

우리는 이것을 좋은 중간 정도의 농도로 평가할 것입니다. 사진: 알렉스 라우

이전에 가라앉지 않은 경우를 대비하여: 캐러멜화에는 시간이 걸립니다. 너무 일찍 제거하지 마십시오. 그러면 실제로 캐러멜화하는 대신 "블론딩"합니다. 그들은 진한 갈색이어야 하며, 처음보다 훨씬 줄어들어야 하며, 매우 부드러우나 퍽퍽하지 않아야 합니다..


장비


양파를 캐러멜화하는 방법

양파를 캐러멜화하는 것은 어렵지 않지만 시간이 걸립니다. 그들은 크로스티니, 피자, 파스타, 구운 고기에 추가하거나 좋아하는 샌드위치 중 하나를 향상시키기 위해 손에 들고 있는 것이 좋습니다. 그러니 계속해서 이것을 레퍼토리에 추가하십시오!

캐러멜 양파를 만드는 방법

먼저 첫 번째 것들. 양파를 캐러멜화하는 과정은 서두르지 않으니 시간 여유가 있는 오후를 선택하세요. 양파를 적절히 캐러멜화하려면 요리 시간이 최소 30분이 필요하지만 대량으로 만들 경우에는 더 오래 걸립니다. 갈색으로 멋지게 변하는 데 최대 1시간이 걸릴 수 있습니다. 준비 시간도 계획하는 것이 현명합니다. 대부분 양파를 슬라이스하는 것뿐입니다(양파를 적절하게 슬라이스하는 방법은 아래 비디오 참조). 저는 캐러멜 양파를 만드는 데 시간을 할애할 때 충분히 큰 배치를 만드는 것을 좋아하며 일반적으로 5~6개의 큰 노란색 양파를 사용합니다. 노란 양파는 식료품점에서 가장 흔한 양파이며 완벽하게 작동하지만, 단 양파(예: Walla Walla 또는 Vidalia)를 사용할 수도 있습니다.

양파를 캐러멜화하려면 적당한 크기의 프라이팬, 좋은 칼, 약간의 양피지, 가위가 필요하고 앞서 언급했듯이 상당한 시간이 필요합니다.

캐러멜 양파를 요리하는 시간

나는 요리하는 동안 양파 위에 올려 놓은 원형으로 자른 양피지를 사용하는 것을 좋아합니다. 이것은 수분을 유지하고 양파가 너무 빨리 익거나 타는 것을 방지합니다. (완벽한 양피지 원을 자르는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.) 요리 시간은 열, 프라이팬의 크기, 캐러멜화하려는 양파의 양과 같은 몇 가지 변수에 따라 총 약 30분에서 60분입니다. 따라서 양피지 원으로 덮은 동안 중불에서 프라이팬에 양파를 요리하는 것으로 시작하십시오.

약 10~15분 후, 당신은 약간의 갈변을 보기 시작할 것입니다. 이때 소금을 약간 넣고 버무린다. 때때로 양파를 저어주면 큰 차이를 만들 수 있으므로 너무 자주 저지 않도록 하여 양파가 고르게 갈색이 되고 캐러멜화되도록 합니다. 양파가 너무 빨리 갈색이 되면 와인, 물 또는 치킨 스톡을 프라이팬에 약간만 추가합니다. 양파는 설탕, 소금, 후추 또는 달콤한 재료인 발사믹 식초로 간을 할 수 있습니다.

양파가 완벽하게 캐러멜화되면 불을 끄고 식히십시오. 염소 치즈와 함께 크로스티니에 올려 먹거나 파스타나 피자 레시피 또는 좋아하는 샌드위치에 추가할 수 있습니다. 바로 사용하지 않을 경우 캐러멜 처리된 양파를 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 1~2주 동안 보관하세요.

슬로우 쿠커에서 캐러멜 양파를 만드는 방법

슬로우 쿠커를 사용하면 캐러멜 처리된 양파를 많이 만들 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 4~5파운드의 양파를 쉽게 요리할 수 있습니다. 노동력이 있는 스토브탑 방식보다 쉽지만 양파를 완전히 캐러멜화하려면 하루 중 더 많은 시간이 걸립니다. 물론 그 모든 시간은 사람이 없기 때문에 몇 분의 준비만 하면 아주 적은 양의 캐러멜 처리된 양파를 대량으로 만들 수 있습니다. 예열된 슬로우 쿠커에 녹인 버터 또는 올리브 오일 ½컵과 함께 얇게 썬 양파를 던지기만 하면 됩니다. 뚜껑을 덮고 LOW 설정에서 8시간 동안 천천히 요리하십시오. 양파를 저어 8시간 후에 양념한다. 그런 다음 뚜껑을 열어두고 약불에서 3~4시간 더 천천히 요리합니다. 뚜껑을 열어 두면 액체가 증발하는 데 도움이 되어 양파가 더 두껍고 색이 어두워집니다. 이렇게 하면 캐러멜 처리된 양파 약 3½컵이 생성되며 최대 3개월 동안 얼릴 수 있습니다. 양파를 작은 용기나 지퍼로 밀봉할 수 있는 비닐 봉지에 담아 얼려서 풍미를 더하기 위해 수프나 소스에 조금 첨가하는 것이 좋습니다.

빠른 메모:

  • 노란 양파 사용, 대파 5~6개 정도
  • 양파는 길게 썰어주세요
  • 프라이팬에 올리브유나 버터를 두르고
  • 양피지 원을 사용하여 수분을 유지하고 타지 않도록하십시오.
  • 양파가 골고루 익도록 가끔씩 저어주세요.
  • 양파가 너무 빨리 갈변하면 액체를 약간만 추가하십시오.
  • 소금과 후추, 설탕 또는 발사믹 식초로 양파를 요리하는 동안 중간에 간을하십시오.
  • 양파가 곱게 고르게 익으면 30~60분 정도 끓인 후 불을 끄고 식혀주세요.
  • 크로스티니, 파스타, 피자, 구운 고기 또는 샌드위치에 추가
  • 밀폐용기에 담아 냉장고에 1~2주 보관하거나 냉동하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.
  • 슬로우 쿠커에서 캐러멜 처리된 양파 만들기: 버터나 기름을 두르고 약한 불에서 8시간 동안 천천히 익히고 저어주고 뚜껑을 열어둔 채 약한 불에서 3~4시간 더 천천히 익힙니다.

양파를 캐러멜화하는 방법


시작하기 전에 알아야 할 5가지 사항

  1. 모든 양파를 캐러멜화할 수 있습니다. Vidalias 또는 Walla Wallas와 같은 단 양파에 더 많은 비용을 지출할 필요가 없습니다. 저렴한 노란 양파가 아름답게 카라멜화됩니다.

2. 그 설탕 그릇을 내려 놓으십시오. 일부 조리법에서 알려줄 수 있는 내용에도 불구하고 ~ 아니다 캐러멜라이즈된 양파를 만들려면 설탕을 넣어야 합니다. 양파를 오랫동안 요리하면 양파의 천연 당분이 빠져나와 부드럽고 갈색이 되며 매우 달콤합니다. 그것은 복잡한 과학이며 완전히 이해되지는 않지만 작동합니다. 신뢰하다.

3. 조금 만들려면 많이 필요하다. 나는 얇게 썬 생 양파 4쿼트가 캐러멜 처리된 양파 약 1쿼트를 요리한다는 것을 발견했습니다. 물론 수익률은 다를 수 있습니다.

4. 집에서 양파 냄새가 날 것입니다. 경고 받다. 얇게 썬 생 양파의 큰 더미는 약간 익을 때까지 잠시 코를 움켜잡을 것입니다. 그러면 놀라운 냄새가 나기 시작합니다. 그동안 창문을 열거나 선풍기를 켜거나 밤새 또는 집에 ​​없을 때 슬로우 쿠커 방법을 사용하십시오.

5. 많은 시간을 허용. LOW에서 10시간 동안 천천히 요리하면 금빛 갈색 양파와 함께 많은 액체가 배출됩니다. (수프, 스튜, 쌀 및 파스타 요리의 맛을 내기 위해 액체를 저장하십시오.) 그 시점에서 중지하거나 액체를 그대로 두고 뚜껑을 열어 둔 상태에서 LOW에서 추가로 4~5시간 동안 요리할 수 있습니다. 이것은 대부분의 여분의 액체를 요리하고 양파 잼과 거의 같은 더 달콤하고 깊은 갈색 양파를 제공합니다.


마음챙김 구개

갈색 양파와 캐러멜 처리된 양파 사이에는 큰 차이가 있습니다. 일부 조리법에서는 "중불(또는 중불)에서 10-15분 동안 양파를 캐러멜화하십시오."라고 알려줍니다. 이 지시 사항을 따르면 양파를 캐러멜화하지 않습니다. 당신은 그것을 갈색으로하고 있습니다. 갈색 양파는 실제로 매우 좋지만 경외심을 불러일으키거나 캐러멜 처리되지는 않습니다.

양파의 표면으로 내부 설탕을 끌어 당기기 위해 여유롭게 캐러멜화하는 과정이 필요합니다. 이 천연 설탕이 적당히 낮은 열에서 기름과 오랜 시간 접촉하면 양파가 코팅되어 짭짤하고 달콤하고 끈적끈적합니다. 캐러멜라이징 양파는 사실 흑설탕 한 컵 대신에 양파를 사용하는 것입니다.

경외심을 불러일으키는 캐러멜 양파

양파 3개(좋아하는 종류: 노란색, 흰색, 빨간색 또는 달콤한)
올리브 오일 2T*
갓 간 바다 소금을 두세 번 꼬아줍니다**

양파에서 줄기와 뿌리를 자르고 껍질을 벗기십시오. 줄기에서 뿌리까지 반으로 자릅니다. 줄기에서 뿌리까지 길고 얇은 조각도 자릅니다. 슬라이스의 너비를 너무 소란스럽게 할 필요가 없습니다. 내 사진에서 볼 수 있듯이 내 너비는 다양한 너비였습니다. 나머지 물건을 정리하는 동안 불쌍한 사람들이 휴식을 취하고 고통에서 회복할 수 있도록 하십시오.

가볍게 카라멜라이즈한 양파
여기에서 멈추거나 정말 짙은 갈색이 될 때까지 계속할 수 있습니다.
팬을 중불로 가열합니다. 뜨거울 때 기름을 추가하십시오 - 측정된 양은 모두 팬 크기와 양파 수에 따라 달라지므로 대략적인 양입니다. 기름이 뜨거워지면 약간 묽어져서 팬에 쉽게 퍼집니다. 팬의 바닥이 코팅되도록 충분한 기름을 추가하십시오.

기름이 반짝거리기 시작하면 몇 초간 그것을 보고 얼마나 아름다운지 감탄하게 됩니다. 그런 다음 양파를 넣습니다. 기름으로 코팅되도록 저어줍니다. 5분 후에 저어줍니다. 총 조리 시간 10분 후 소금을 약간 뿌립니다. 굵은 바다 소금이 최고입니다. 그런 다음 불을 중불로 줄입니다.

봐, 그들은 수축한다! 그것은 두 개의 거대한 양파였습니다!
약 5분마다 양파를 계속 저어줍니다. 스토브 옆에 매달리지 마십시오. 10분은 저어주기 사이에 너무 길지 않습니다. 캐러멜라이징이 일어나려면 양파가 팬에 닿아야 합니다. 그래서, 뭔가를 하러 가십시오. 블로그에 글을 쓰거나 책을 읽고 양파는 잊어버리고 가끔씩만 저어주세요. 약 40분 후에 스토브 옆에 약간 매달아 놓고 타지 않도록 더 자주 저어주어야 합니다. 갈색이 깊을수록 더 맛있습니다.

이 시점에서 절대적으로 맛있는. 물론 요리에 대한 인식을 위해서만 가끔씩 한 조각을 맛보는 것이 필요하다는 뜻입니다. 양파의 완성도를 주의 깊게 모니터링하는 것은 캐러멜화 과정의 중요한 요소입니다. 그리고, 제가 항상 여분의 음식을 많이 요리하는 이유입니다.

메모:

거의 모든 것에 카라멜화된 양파를 사용하십시오!

*기름에: 어떤 사람들은 버터 또는 버터 반과 올리브 오일 반만 사용하는 것을 선호합니다. 완전히 "맛보기"입니다. 실험하고 좋아하는 것을 선택하십시오! 그것들은 비슷하지만 정확히 같은 발연점이 아니며 종종 잘 섞입니다. 여기서 하는 이유는 조리기의 온도가 충분히 낮아 발연점이 들어가지 않기 때문입니다. 귀찮게 하지 마시고 "가벼운" 올리브 오일을 사용하십시오. 일반 또는 엑스트라 버진만 가능합니다.

**소금에: 저염식이라 소금을 건너뛰면 전 과정이 위험하다! 왜 그런지 모르겠습니다. 경험상 그라인더에 약간의 비틀림을 가하면 캐러멜화가 더 잘 된다는 것을 압니다. 의심할 여지 없이 이것은 화학 물질의 일부입니다.

동결시: 많이 만드십시오 - 그들은 얼어 붙습니다! 예, 캐러멜 처리된 양파 덩어리를 얼릴 수 있으며 몇 달 동안 잘 보관됩니다. (양피지, 붙지 않는 스프레이를 뿌린 호일, 개별 머핀 컵 또는 원하는 부분의 동결 처리). 프라이팬이나 전자레인지에서 중약불로 빠르게 해동합니다.

냉장고에: 대신 냉장고에 보관할 경우 미뢰를 완전히 제어하지 못하므로 이틀 이상 보관하지 마세요.


카라멜화된 양파를 탈수하는 방법

1. 양파를 준비한다

이 프로세스를 위해 슬라이스, 다이스 또는 청크할 수 있습니다. 나는 주사위를 선호합니다. 왜냐하면 이것이 우리를 위해 다진 양파의 또 다른 버전이 되기 때문입니다.

최종 결과가 분말인 경우 슬라이스 버전 또는 청크 버전이 좋습니다.

저는 푸드 프로세서가 없기 때문에 음식을 빨리 처리할 수 있는 이 Fullstar 야채 다지기를 좋아합니다.

팁: 껍질을 버리지 마십시오. 냉동실에 넣어 다음 야채 육수에 추가하거나 맛있는 양파 육수를 만드십시오.

양파 국물: 양파와 양파 껍질, 물을 많이 넣고 밤새도록 두어 어둡고 풍부한 양파 국물을 만듭니다. 곡식을 요리하거나 다른 수프에 넣거나 요리에 물이 필요할 때 액체의 수단으로 사용합니다. 좋은 물건입니다!

2. 슬로우쿠커에 양파를 넣고

양파가 바닥에 달라붙어 너무 빨리 갈변되는 것을 방지하기 위해 슬로우 쿠커에 약 ¼ 컵의 물을 추가할 수 있습니다. 그러나 양파는 많은 양의 물을 방출하므로 처음에는 자주 저어주는 것도 도움이 될 수 있습니다.

팁: 이 시점에서 발사믹 식초를 약 ¼C 추가하여 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 나는 그것이 나에게 너무 달콤하다는 것을 알게되었고 우리는 그것이없는 것을 선호합니다.

: 냄비나 큰 프라이팬의 쿡탑에서 할 수 있습니다. 시간을 조정하십시오.

3. 약불에서 4~6시간 끓인다.

나는 그것을 진정시키기 위해 약불에서 요리하는 것을 선호합니다. 그런 다음 하루 종일 따뜻한 불에서 한 시간 정도 저어줍니다.

이 과정에서 양파는 많은 양의 물을 방출합니다.

그러나 슬로우 쿠커마다 다르므로 원하는 색상을 얻고 싶을 때까지 계속 사용하십시오.

4. 양파 배수

그러나 그 액체를 버리지 마십시오. 이것은 양파 수프를 만들기 위한 완벽한 기초입니다!

양파가 배수되도록 수동으로 밀어 넣는 것도 도움이 됩니다.

5. 탈수기 트레이에 양파를 놓으십시오.

탈수기가 없거나 업그레이드를 고려 중이신가요? 모든 예산 범위에서 귀하의 요구와 훌륭한 기계에 맞게 무엇을 찾아야 하는지 알 수 있는 편리한 무료 리소스를 마련했습니다.

6. 125F / 52C에서 8-10시간 건조

참고로 건조 시간을 사용하십시오. 시간은 양파의 배수, 기계, 집의 습도 등에 따라 달라질 수 있습니다.

탈수 캐러멜 양파는 언제 완성됩니까?

따뜻할 때 양파가 약간 끈적임을 알 수 있습니다. 천연 설탕은 데워져 달라붙습니다. 그러나 어쨌든 몇 조각을 꺼내서 식힌 다음 바삭 바삭한지 테스트하십시오.

슬로우 쿠커가 없으면 어떻게 합니까?

  • 프라이팬 - 기름이나 지방이 없는 프라이팬에서 약한 불로 하세요. - Martha Stewart의 방법을 사용하십시오. 하지만 지방과 소금은 제외하는 것이 좋습니다.
  • 로스터 - 로스터가 있으면 그곳에서도 잘 작동합니다!
  • 오븐에서도 할 수 있어요! 천천히 로스팅하고 타지 않는지 확인하십시오.

다음 단계 - 컨디셔닝

항상 상태 탈수 식품 보관을 위해 버리기 전에.

말린 캐러멜 양파 보관 방법

건조된 캐러멜 처리된 양파를 밀폐 용기에 보관하십시오. 최상의 결과를 위해 진공 밀봉할 수 있습니다.

양파를 적절하게 건조, 조절 및 보관하면 적어도 1년 동안 사용할 수 있습니다. 하지만 그보다 훨씬 더 오래 걸릴 것입니다.

다진 캐러멜 양파를 사용하는 방법

  • 상온에서 안정한 미르푸아 또는 미르푸아 분말을 만드십시오.
  • 라면과 다른 수프나 스튜를 바삭한 식감을 위한 토핑으로 사용하십시오.
  • 생 양파를 대체할 바삭바삭한 토핑을 위해 버거에 추가하세요.
  • 좋아하는 녹색 콩 캐서롤을 위해 상업적으로 튀긴 양파 대신 사용하십시오.
  • 조리법에서 일반적인 다진 양파와 같이 사용하십시오.

양파를 캐러멜화하는 방법

캐러멜 처리된 양파의 달콤하고 짭짤한 맛을 갈망하는 자신을 발견한 적이 있습니까? 나는한다. 그것의 일부는 그들의 다재다능함입니다 & mdash 저는 아침 프리타타에서 캐서롤에 이르기까지 모든 것에 사용하거나 haricots vert의 접시에 최고의 영광으로 사용합니다. 하지만 솔직히 말해서 더 먹고 싶게 만드는 모든 숟가락의 잼에 약간의 꿀이 들어간 맛과 대쉬가 있으며 이전에 한 번도 만들어 본 적이 없다면 여기 양파를 캐러멜화하는 방법에 대한 간단한 가이드가 있습니다.

먼저 양파가 필요합니다(저는 이 배치에 5파운드를 사용했습니다). 표준 노란색 양파가 가장 좋습니다. 버거 또는 피코 데 갈로를 위해 비달리아, 흰 양파, 빨간색을 저장하십시오.

양파를 1/4인치 원형으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 뚜껑을 덮고(저는 더치 오븐을 선호합니다) 올리브 오일을 약간 두르고 중불로 가열하고 양파를 넣습니다. 기름에 양파를 넣어 코팅하고 약 5 분 동안 요리하십시오. 양파를 갈색으로 만들고 싶지 않으니 너무 뜨거우면 불을 조절하세요. 소금을 약간 뿌리고 단단히 덮고 양파를 천천히 땀을 흘립니다.

증인 변형. 부족하지 않습니다. 놀라운. 이 과정은 어렵거나 노동 집약적이며 야채를 저어주고 냄비에 뜨거운 부분이 있는지 모니터링하고 필요할 때 열을 조절하기만 하면 됩니다.

이제 &ldquo로 이에 대한 요리법을 보았습니다(&rsquo).그것을 설정하고 잊어&rdquo 만트라. &ldquo슬로우 쿠커&rdquo 캐러멜 양파 및 &ldquo오븐에서 요리&rdquo 옵션, 하지만 나는 에 대해 의심이 든다. 리얼 카라멜라이징 정도 계속됩니다. 내 말은, 확실한 &mdash그들은&rsquoll 부드럽게 하다 그리고 줄이다 아래에. 그들은 심지어 포기하다 그들의 액체.

그러나 내 겸손한 생각에 이 눈을 찌르는 고리를 황금빛 색조로 변형시키는 Maillard 반응을 달성하려면 간신히 결합되어 내가 찾는 부드러운 단맛의 가닥이 필요합니다. 두 가지가 필요합니다. 튼튼한 더치 오븐과 인내심.

당신의 노력에 대한 보상은 무엇이든 준비된 이 만족스러운 조미료입니다.

육즙이 많은 버거 위에 올려 먹거나 데친 녹두를 곁들인 특별한 반찬으로 좋습니다. 캐러멜 처리된 양파는 로스트 치킨과 함께 맛있고 솔즈베리 스테이크에 필수입니다!

마지막 순간에 시간을 절약하려면 양파를 많이 만든 다음 1/4 또는 1/2 컵 용기에 담아 얼리십시오. 그렇게 하면 기분이 좋을 때 항상 손에 들고 다닐 수 있습니다.


양파를 캐러멜화하는 방법

몇 가지 야채만 있으면 맛있는 요리를 스토브 위에서 아름답게 갈색으로 변한 양파와 함께 훌륭한 요리로 만들 수 있습니다. 다양한 방법으로 사용할 수 있는 완벽한 캐러멜 양파를 위해 다음 팁을 따르십시오.

너무 얇게 슬라이스하지 마십시오(&R)

양파를 캐러멜화할 때 적절한 두께를 얻으려면 중간 두께 슬라이스로 이동하십시오. 양파를 너무 얇게 썰면 팬 바닥에 달라붙어 쉽게 타버릴 수 있습니다. 두꺼운 조각은 요리할 때 더 통통하고 다른 음식의 장식으로 사용할 때 더 매력적입니다. 나는 이 과정을 위해 약 1/8&Prime 또는 약간 더 두꺼운 광산을 슬라이스하려고 합니다. 덩어리로 자르면 캐러멜화됩니다.

프로세스를 서두르지 마십시오(&R)!

양파를 팬에 넣고 센 불로 올리면 타버리니 모든. 하나의. 시각. 결국 쓰레기통에서만 사용할 수 있는 검은 양파 한 묶음이 됩니다. 그 사탕을 달콤하고 갈색으로 마무리하려면 준비하는 데 시간이 걸릴 것입니다. 양파는 약 10분 안에 부드러워지기 시작합니다.

Don&rsquot 군중 팬

양파를 완벽하게 캐러멜화하는 데 도움이 되는 가장 중요한 팁 중 하나는 가지고 있는 가장 큰 팬을 사용하고 꽉 채우지 않는 것입니다. 예, 양파를 일괄로 요리할 필요가 없다면 더 빨리 요리할 수 있지만 팬에 너무 많은 양을 넣으면 양파가 찐득해질 것입니다. . 큰 팬을 사용하여 펼치고 다 될 때까지 일괄로 요리하십시오.

팬을 붐비지 않는 방법에 대한 이 팁은 양파에만 해당되는 것이 아닙니다. 카라멜화된 버섯도 같은 규칙을 가지고 있습니다.


캐러멜라이즈드 양파 사용

알겠습니다. 아름답게 달콤하고 갈색으로 변한 캐러멜 양파 한 덩어리가 완성되었습니다. 이제 그들로 무엇을 하시겠습니까? 빠른 조리법과 메인 코스 요리에 사용하는 방법은 많이 있습니다. 이 10가지 아이디어를 확인하십시오.

  • 맛있는 카라멜라이즈드 어니언 크랩 딥 만들기
  • 좋아하는 구운 치즈 샌드위치에 넣어 보세요.
  • 소시지와 함께 곁들이면 맛있는 드렁큰 누들 캐서롤이 됩니다.
  • 버거에 잘 어울리는 캐러멜 양파
  • 새로운 미각 감각을 위해 피자에 사용하십시오.
  • 멋진 토마토 잼을 위해 베이컨과 함께 추가하십시오.
  • 캐러멜 처리된 양파와 파프리카를 추가하여 Hummus 레시피를 한 단계 업그레이드하십시오.
  • 이 훌륭한 양파와 캐러멜 양파 오믈렛을 만드십시오.
  • 캐러멜 처리된 양파를 추가하여 멕시칸 초리 폴로를 한 단계 업그레이드하십시오.
  • 맛있는 아침 캐서롤을 만들 때 사용하세요.]

옵션은 정말 끝이 없습니다! 상상력을 발휘하여 이 놀라운 캐러멜 처리된 양파가 다음 레시피의 주인공이 되도록 하십시오. 캐러멜라이즈된 양파는 어떻게 사용하나요?


비디오 보기: ჩაქაფული. შეფი ლევან კობიაშვილი (칠월 2022).


코멘트:

  1. Bates

    상황 엔터테인먼트

  2. Blamor

    나는 그것에 대해 절대적으로 확신합니다.

  3. Marti

    그리고 무한히 먼 것이 아닙니다 :)

  4. Doren

    읽고 결론을 내렸습니다. 감사합니다.



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