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맛있는 파스타 프리마베라 레시피

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  • 조리법
  • 재료
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이 맛있는 파스타 프리마베라는 시원하고 화창한 봄날 같은 맛이 나기 쉽습니다. 스파게티나 페투치니를 사용하고 신선한 봄 야채와 함께 버무리십시오.

2명이 만들었다

재료인분: 6

  • 1 묶음 신선한 바질
  • 치킨스톡 700ml, 나누어서
  • 올리브 오일 120ml
  • 마늘 2쪽
  • 페투치니 파스타 450g
  • 올리브 오일 2큰술
  • 큰 파 1개, 흰색 및 연한 녹색 부분만 다진 것
  • 다진 파 1 묶음
  • 씨를 제거하고 깍둑썰기한 할라피뇨 고추 2개
  • 소금 2꼬집
  • 깍둑썰기한 애호박 2개
  • 다진 설탕 스냅 완두콩 180g
  • 정원 완두콩 70g
  • 아스파라거스 1 묶음, 줄기는 깍둑썰기, 끝 부분은 통째로 남김
  • 갈은 파마산 치즈 40g 또는 필요에 따라

방법준비:20분 ›요리:25분 ›준비 시간:45분

  1. 큰 스튜 냄비에 가볍게 소금을 넣은 물을 채우고 끓입니다. 바질 뭉치를 줄기를 잡고 밝은 녹색이 될 때까지 끓는 물에 바질 잎을 약 2초 동안 담그십시오. 바질을 즉시 얼음물에 몇 분 동안 담가 차가워질 때까지 요리 과정을 중단합니다. 바질은 식으면 물기를 잘 빼주세요. 줄기에서 바질 잎을 제거하고 줄기를 버립니다.
  2. 바질 잎, 치킨 스톡 350ml, 올리브 오일 120ml, 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
  3. 끓는 물과 같은 냄비에 페투치니를 저어주고 다시 끓여서 파스타를 중불에서 요리할 때까지 약 8분 동안 요리합니다. 물을 빼다.
  4. 큰 냄비에 남은 올리브 오일 2큰술을 중불로 가열합니다. 뜨거운 기름에 부추와 파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 할라피뇨와 소금을 추가합니다. 할라피뇨가 부드러워질 때까지 약 5분간 요리하고 저어줍니다.
  5. 불을 중불로 높입니다. 남은 치킨 스톡, 애호박, 설탕 완두콩, 정원 완두콩을 할라피뇨 혼합물에 넣고 저어줍니다. 끓이다가 5분간 끓인다. 아스파라거스를 넣고 아스파라거스가 부드러워질 때까지 약 3분 더 끓입니다.
  6. 바질-마늘 혼합물을 애호박 혼합물에 붓고 약 1분 동안 가열될 때까지 요리하고 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.
  7. 큰 그릇에 파스타를 넣으십시오. 애호박 혼합물을 파스타 위에 붓고 나머지 바질-마늘 혼합물을 애호박 혼합물 위에 붓습니다. 그 위에 파마산 치즈를 발라줍니다. 혼합물을 가볍게 섞어 결합하고 알루미늄 호일로 그릇을 단단히 감쌉니다. 파스타와 야채가 대부분의 주스와 기름을 흡수할 때까지 약 5분 동안 그대로 두십시오. 다시 던지십시오.

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리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(151)

영어로 된 리뷰 (109)

잽으로

이 조리법은 여러 가지 이유로 환상적입니다. 할 수 있기 때문에, 건강에 좋고, 가족과 친구들이 모두 좋아하기 때문에 매 시즌마다 약 3년 동안 이것을 만들고 있습니다. 내 아이들이 보온병에 남은 음식을 학교에 가져가고 그들의 친구들이 그것을 공유하기 위해 싸우기 때문에 나는 친구 부분을 추가했습니다. 웃기게도, 우리 가족은 야채의 절반을 단독으로 즐기지 않을 것이지만 이 결합된 요리에서 어떻게든 그것을 좋아합니다. 모든 야채를 잘게 자르고 요리 과정을 시작하기 전에 다른 모든 재료를 쉽게 사용할 수 있을 뿐만 아니라 준비 접시에 넣으십시오. 이 요리를 만드는 타이밍, 속도 및 즐거움에 엄청난 도움이 됩니다. 재료를 삭제하거나 추가하기 위한 아이디어로 리뷰 섹션을 가득 채울 필요가 없습니다. 사용 가능한 모든 것을 친환경적으로 만들고 바질 소스가 당신을 위해 모든 것을 혼합하도록 하십시오. 이것은 내가 Chef John의 멋진 세계에 빠져들게 한 두 번째 레시피(무릎 꿇은 빵 이후)입니다. 즐기십시오 ...당신은 방금 금광을 발견했습니다.-2014년 3월 12일

조지아

이 조리법은 수정에 적합합니다. 칼로리를 줄이기 위해 올리브유를 13컵으로 줄였습니다. 소금이 부족한 것 같아서 소금을 조금 더 추가해도 좋을 것 같아요. 저는 할라피뇨가 없어서 그 단계를 건너뛰었습니다. 제가 가지고 있는 것이 있기 때문에 스냅 완두콩 대신 브로콜리를 추가했습니다. 호박이 눅눅해지지 않게 하려면 마지막에 아스파라거스를 넣어주세요. 나는 육수 3컵이 너무 많다는 것을 알았다. 다시 만들면 2컵으로 줄이겠습니다.-2014년 3월 18일


파스타 프리마베라

파스타 프리마베라는 형형색색의 야채와 간단한 레몬 파마산 크림 소스가 어우러진 정통 파스타 요리입니다. 야채를 듬뿍듬뿍 넣고 가벼운 레몬크림소스와 파마산치즈, 상큼한 허브로 만들어 봄과 여름에 사랑받는 메뉴입니다. 가볍고 상큼하고 색다르고 맛있습니다…. 적당히 건강한 것은 말할 것도 없습니다. 좋아하는 야채나 정원이나 냉장고에 있는 야채를 마음껏 사용하세요. 다채롭고 신선한 야채를 섞어서 사용하고 싶지만 이 조리법 외에는 특별한 규칙이 없습니다. 완두콩, 아스파라거스, 버섯, 호박 등을 사용할 수 있습니다. 많을수록 좋습니다. 고기를 원하신다면 새우도 드실 수 있습니다.

재료:

  • 링귀니 파스타(또는 스파게티) 1파운드
  • ¼ 컵 올리브 오일
  • ½인치 조각으로 깍둑썰기한 당근 2개. 더 작은 조각을 위해 파쇄 된 것을 사용할 수도 있습니다.
  • ½ 머리 브로콜리, 작은 작은 꽃으로 자른다
  • 작은 호박 1개는 세로로 반으로 자른 다음 ¼인치 조각으로 자릅니다.
  • 1/2개의 빨간 피망, 씨를 제거한 다음 ¼인치 스트립으로 썬 것
  • 1/2 녹색 피망, 씨를 제거한 다음 ¼인치 스트립으로 썬 것
  • 오렌지 피망 1/2개, 씨를 제거한 다음 ¼인치 스트립으로 썬 것
  • 다진 마늘 2쪽
  • 레몬 제스트 있으면
  • ½ 컵 헤비 크림
  • 갓 강판에 간 파마산 치즈 ½컵
  • 바질 페이스트 2큰술(또는 다진 신선한 바질 ¼컵)
  • 소금과 후추, 맛보기
  1. 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 파스타를 요리하십시오. 야채를 요리하기 시작한 후에 이것을 조금 시작할 수 있습니다.
  2. 그 사이, 큰 붙지 않는 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 가열된 기름에 깍둑썰기한 당근을 넣습니다. 당근이 부드러워질 때까지 5분 동안 요리하고 저어줍니다.
  3. 프라이팬에 브로콜리와 호박을 넣습니다. 저어 3 분 더 요리하십시오.
  4. 청양고추를 모두 넣습니다. 계속해서 야채를 5분 동안 저어줍니다.
  5. 다진 마늘과 바질 페이스트(또는 신선한 바질)를 저어줍니다. 레몬 제스트도 추가하십시오. 섞이도록 저어주고 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 끄고 프라이팬을 버너에서 꺼냅니다.
  6. 링귀니에서 물을 빼십시오. 링귀니를 냄비에 다시 넣고 익힌 야채, 헤비 크림, 파마산 치즈를 넣습니다.
  7. 소금과 후추로 다시 간을 합니다.
  8. 여분의 바질과 파마산 치즈와 함께 따뜻하게 제공하십시오.

이 파스타 프리마베라 레시피가 마음에 드시나요? 여기에서 더 많은 파스타 레시피를 확인하세요.


레시피 노트 및 팁:

  • 제철에 있는 모든 야채는 접시에 있는 다른 야채와 비슷한 속도로 익도록 아주 작게 잘게 썬다면 이 요리에 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 아스파라거스를 좋아하지 않는다면 브로콜리나 브로콜리로 대체할 수 있습니다.
  • 이 식사에 단백질을 추가하려면 새우(야채와 함께 빠르게 볶을 수 있음) 또는 이미 익힌 닭고기를 추가하는 것이 좋습니다.
  • 나는 토마토와 레몬 주스가 소스를 응고시킬 가능성이 있기 때문에 우유 또는 하프 앤 하프에 헤비 크림을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

시도할 수 있는 더 맛있는 파스타 요리법:

당신의 작품을 볼 수 있도록 인스타그램.


파스타 프리마베라 + 재료 만드는 법

파스타 프리마베라는 그 계절에 키운 농산물을 쉽게 사용할 수 있기 때문에 정원사의 꿈의 요리입니다. 정원사가 아닌 나머지 사람들을 위해 지역 시장에서 제철에 맞는 것을 사용하십시오!v일부 생산 아이디어는 다음과 같습니다.

  • 브로콜리
  • 완두콩 (꼬투리 포함 또는 제외)
  • 버섯
  • 아스파라거스
  • 브로콜리
  • 가지
  • 콜리플라워
  • 시금치
  • 당근
  • 버섯

음식이 고르게 익을 수 있도록 같은 크기로 자르기 위해 최선을 다하십시오.

단백질. 갈은 소시지, 닭고기(갈거나 잘게 썬 것), 칠면조 또는 새우를 포함하여 단백질을 추가할 수 있습니다.

파스타. 다른 파스타를 사용하도록 변경하는 또 다른 방법입니다. 스파게티 또는 엔젤 헤어, 나비 넥타이, 수레 바퀴 또는 펜네를 포함하여 거의 모든 것이 들어갑니다.


인스턴트팟 파스타 프리마베라

이번 주말에 파머스 마켓에 가서 좋아하는 제철 채소를 이 파스타에 넣어보세요. 그것이 내가 묻는 전부입니다. 저처럼 파스타를 좋아하시는 분들이라면 이번 주 레시피는 완전 꿈입니다.

여름이 되면 무거운 라자냐와 건방진 링귀니가 저녁 식사 메뉴에 포함되지 않습니다. 파스타에 대한 갈망이 나타나면 차가운 그리스 파스타 샐러드나 차가운 메밀 국수를 대신 휘젓습니다. 하지만 이 빠르고 간단한 파스타 프리마베라는 이번 여름 사이클에서 확실히 한 자리를 차지했습니다. 따뜻하지만 가볍고 상쾌합니다.

시작하려면 제철 채소를 이탈리아 향신료와 함께 부드러워질 때까지 볶습니다. 내가 선택한 야채 메들리를 사용하거나 자신의 것으로 바꿀 수 있습니다. 야채가 부드러워지면 인스턴트 팟에서 꺼내 펜네와 야채 육수로 대체합니다. 그런 다음 펜네는 야채 수프에서 빠르게 압력 요리되어 야채와 향신료에서 맛있는 풍미 가득한 풍미를 모두 흡수합니다. 다 되면 육수 한 컵을 남겨두고 펜네의 물기를 빼고 야채, 갓 깎은 페코리노 로마노 또는 파마산 치즈, 예비 육수와 함께 버무립니다. 자! 당신의 무게를 덜어주는 향긋하고 건강한 여름 파스타.

인스턴트 팟이 없는 경우 레시피 카드에 스토브 상단에 대한 지침도 포함됩니다.

식탁에서 멀리…

보이콧 페어라이프. 페어라이프 제품을 구매하신다면 중단을 부탁드립니다. 심각한 동물 학대와 관련된 일부 섬뜩한 영상이 대중의 주목을 받았습니다. 이것은 더 큰 기업(Perdue, Tyson 참조)의 큰 문제인 것으로 보이며 중단해야 합니다. 여기에서 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 복지 인증 브랜드 목록을 확인하세요.

팟캐스트! 6월 8일은 Anthony Bourdain이 세상을 떠난 지 1년이 되는 날입니다. Food & Wine의 Kat Kinsman은 그의 전 조수인 Laurie Woolever와 함께 들을 가치가 있는 생생한 대화를 회상합니다. 그들은 또한 요리사, 자기 관리 및 금주와 함께 요리 산업의 정신 건강 위기에 대해 다룹니다.

이 레시피를 시도하거나 나만의 변형을 만들면 댓글로 알려주세요! 나는 당신과 연결하는 것을 좋아합니다. 그런 다음 사진을 찍고 인스타 @killing__thyme에서 ​​저를 태그하여 뉴스레터에 실리십시오.


이것이 정통 파스타 프리마베라입니까?

오리지널 파스타 프리마베라는 버터, 크림치즈, 파마산 치즈, 신선한 토마토 소스, 신선한 야채를 듬뿍 넣어 만든 풍부한 알프레도 소스를 자랑했다. 양파와 마늘을 볶을 냄비, 토마토 소스 냄비, 크림 소스 냄비, 크림 소스 냄비, 양파와 마늘을 볶는 냄비, 야채를 모두 따로 따로 따로따로 데쳐야 하는 전문 주방에 적합한 고된 작업이었습니다. 파스타.

오늘날 파스타 프리마베라는 두 개의 냄비로 만들 수 있으며(예!) 소스는 크림 같으면서도 가벼우며 신선한 레몬 주스로 밝아졌습니다. 어제의 참신한 아이디어와 오늘날의 똑똑한 기술과 취향의 최고입니다.


Casarecce(발음 ‘cah-sah-rech-ee’)는 시칠리아에서 시작되었지만 이탈리아 중남부의 다른 지역에서도 발견됩니다. 카사레체(Casarecce)는 파스타를 길게 꼬아서 말려서 마지막 한 방울까지 소스를 담기에 안성맞춤입니다.

이 카사레체 파스타 프리마베라를 만드는 데 필요한 모든 것이 여기에 있습니다.

다음으로, 크림, 치킨 스톡, 머스타드를 저어주세요.

야채를 넣고 약 5분간 끓인다.

다음으로 물기를 뺀 파스타를 넣고 섞일 때까지 버무립니다.

신선한 파마산 치즈로 마무리하고 카사레체 파스타 프리마베라를 서빙하세요.


파스타 프리마베라

파스타 프리마베라는 기본적으로 야채가 들어간 파스타입니다. 몇 가지 버전이 있지만 이 버전은 병이나 페이스트 없이 처음부터 만든 토마토 소스를 결합합니다. 신선한 재료의 풍미가 이 요리에 결합되어 당신이 좋아할 놀라운 결과를 만들어냅니다.

이 파스타 프리마베라 레시피를 사용하면 즉석에서 원하는 경우 일부 재료를 변경할 수 있습니다. 가지(멜란잔), 브로콜리, 올리브 또는 기타 좋아하는 야채를 사용하여 창의력을 발휘하십시오. 살라미 소시지는 조리법과 잘 어울리지만 완전히 채식주의자용으로 생략할 수 있습니다.

좋은 이탈리아 음식과 마찬가지로 이 레시피는 간단하고 신선한 농산물을 사용하므로 완벽한 컨트리 요리 레시피가 됩니다. 실제로 이 조리법에 사용된 야채를 현지 유기농 농산물로 조달할 수 있다면(또는 직접 재배할 수도 있습니다.) 맛은 놀라울 것입니다.

이 파스타 프리마베라 요리도 매우 건강에 좋은 것은 말할 필요도 없습니다. 야채의 색깔과 다양성은 이 식사를 좋은 것으로 가득 채워줍니다. 자녀가 파스타를 좋아한다면 이 식사를 사용하여 충분한 양의 야채를 섭취하십시오. 야채의 자연스러운 단맛은 아마도 이 식사가 얼마나 건강한지 깨닫지 못할 수도 있음을 의미합니다.

가능하면 신선한 페투치니 스타일의 파스타를 사용하십시오. 현재 많은 상점에서 말린 파스타보다 훨씬 맛이 좋은 프리미엄 생 파스타를 판매하고 있습니다. 시간이 있다면 완전히 신선하고 맛있는 요리를 위해 파스타를 처음부터 만들 수도 있습니다.

식사 준비를 쉽게 할 수 있도록 Best-Rated Small Food Processors에 대한 자세한 검토 목록을 선별했습니다. 그들을 확인하십시오.


펜네 파스타 프리마베라

당신과 당신의 가족은 파스타와 야채가 많이 들어 있는 이 쉽고 빠르게 만들 수 있는 가볍고 건강하고 맛있는 요리를 좋아할 것입니다. 원하는 경우 강판 파마산 치즈, 신선한 파슬리 및 레몬 주스와 함께 제공하십시오.

재료

2 다. 익히지 않은 펜네 파스타
1/4 다. 파스타 요리 물
4 T. 버터, 분할
2T. 올리브 오일
다진 중간 크기의 양파 1개
큰 당근 1개, 바이어스로 얇게 썬 것
1 ½ c. 브로콜리 작은 꽃
붉은 피망 1개, 얇은 조각으로 자른다
1 다. 한입 크기로 자른 아스파라거스 또는 호박
다진 마늘 3쪽
3/4 다. 닭고기 육수/육수(채식 요리를 위한 야채)
1/4 다. 1개의 큰 레몬에서 갓 짜낸 주스
소금과 후추, 맛보기
갓 강판에 간 파마산 치즈
갓 다진 파슬리(선택 사항)

지도

파스타를 삶기 직전 알단테(패키지 설명서보다 1분 이내)가 될 때까지 끓일 때 소금을 잘 푼 물을 가져옵니다. ¼ c를 예약하십시오. 파스타 물 배수구를 따로 두었습니다.

그동안 큰 프라이팬에 버터 2T, 올리브유 2T를 중불로 가열합니다.
양파가 반투명해질 때까지 1-2분 동안 추가합니다. 당근, 브로콜리, 붉은 피망, 아스파라거스 또는 호박, 마늘을 추가한 후 1-2분 동안 요리하고 저어주는 순서로 야채를 저어줍니다.

프라이팬에 버터 1T를 추가합니다. 약간 건조해 보이면 일반적으로 아스파라거스 바로 직전에 넣습니다. 소금과 후추로 야채를 간을하십시오. 따로 준비된 접시에 옮겨 담습니다.

프라이팬에 버터 1T, 육수/육수, 레몬 주스 및 예비 파스타 물을 추가합니다. 약간 줄어들 때까지 2-3분 정도 끓입니다. 소스가 반으로 줄어들 때까지 약 3-4분 동안 파스타를 저어줍니다. 야채를 저어주세요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

원하는 경우 갓 간 파마산 치즈, 갓 다진 파슬리, 레몬 조각으로 장식하여 즉시 제공합니다.


파스타 프리마베라는 많은 야채, 크림 소스, 짭짤한 허브, 파마산 치즈, 그리고 파스타로 만든 맛있는 저녁 식사입니다!

지침

큰 냄비에 양파, 마늘, 호박, 아스파라거스, 고추, 황고추, 당근을 버터를 두르고 중간 불에서 채소가 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다.

밀가루를 뿌리고 1분간 끓인다. 치킨 스톡을 저어 혼합물이 걸쭉한 소스로 변하도록 하십시오. 향신료, 조미료 및 크림을 첨가하십시오. 섞이도록 저어주고 열을 약하게 줄여 따뜻하게 유지

다른 큰 냄비에 물을 팔팔 끓이고 소금을 넉넉히 붓습니다. 알덴테가 될 때까지 파스타를 요리하고 물기를 뺀다. 소스 냄비에 즉시 붓고 파마산 치즈를 뿌린 후 버무립니다. 필요한 경우 파스타 물을 약간 추가하여 소스가 원하는 두께가 되도록 합니다. 즉시 봉사하십시오.

영양물 섭취

칼로리: 813kcal | 탄수화물: 102g | 단백질: 29g | 지방: 34g | 포화지방: 19g | 콜레스테롤: 183mg | 나트륨: 507mg | 칼륨: 950mg | 섬유: 9g | 설탕: 10g | 비타민 A: 7885IU | 비타민 C: 75mg | 칼슘: 322mg | 철: 6mg


비디오 보기: 200년 전통 레스토랑 레시피 공개. 봄 내음 가득한 프리마베라 파스타. Pasta Primavera (할 수있다 2022).