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푸짐한 헝가리 굴라시 레시피

푸짐한 헝가리 굴라시 레시피

  • 조리법
  • 재료
  • 육류 및 가금류
  • 쇠고기
  • 쇠고기 컷
  • 스테이크
  • 스테이크 스튜

3가지 종류의 고기(돼지고기, 양고기, 소고기)와 토마토, 야채가 듬뿍 들어간 이 스튜는 분명 인기 메뉴가 될 것입니다. 더 나은 맛을 위해 하루 전에 만들 가치가 있습니다.

36명이 만들었습니다

재료인분: 12

  • 깍둑썰기한 베이컨 러셔 5개
  • 깍둑썰기한 소고기 스테이크 200g
  • 깍둑 썬 양고기 스튜 고기 450g
  • 다진 돼지고기 스튜 고기 450g
  • 무염 버터 2큰술
  • 다진 양파 2개
  • 껍질을 벗기고 다진 마늘 1개
  • 밀가루 125g
  • 캐러웨이 씨앗 1작은술
  • 헝가리산 스위트 파프리카 3큰술
  • 붉은 고추 조각 1 1/2작은술
  • 레드와인 식초 250ml
  • 다진 토마토 1(400g)
  • 쇠고기 육수 1.25L
  • 1 (330ml) 캔 또는 병 맥주
  • 소금 1/2큰술
  • 물 700ml
  • 다진 붉은 고추 2개
  • 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자 3개
  • 잘게 썬 파스닙 1개
  • 다진 셀러리 3개
  • 다진 당근 4개
  • 말린 빵가루 120g
  • 다진 중간 크기 양배추 1/2개
  • 정원 완두콩 150g

방법준비:30분 ›요리:2시간 ›준비:2시간30분

  1. 중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 5~10분 동안 또는 바삭해질 때까지 볶습니다. 홈이 있는 스푼을 사용하여 팬에서 베이컨을 꺼내 따로 둡니다. 소량으로 모든면이 갈색이 될 때까지 베이컨 기름에 고기를 요리하십시오. 홈이 있는 스푼을 사용하여 고기를 제거하고 나중에 추가할 수 있도록 따로 보관하십시오.
  2. 중불에서 같은 팬에 베이컨 기름에 버터를 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 5분간 끓인다. 밀가루, 캐러웨이 씨, 파프리카, 으깬 붉은 고추 조각을 넣고 섞습니다. 모든 밀가루가 섞일 때까지 2분 동안 저어줍니다. 식초와 토마토를 털어냅니다. 혼합물은 매우 두꺼워야 합니다.
  3. 다음으로 쇠고기 육수와 맥주를 붓습니다. 소금, 물, 붉은 고추, 익힌 베이컨, 갈색 고기를 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 45분간 끓입니다. 감자, 파스닙, 셀러리, 당근을 넣고 30분 이상 또는 모든 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 계속 끓입니다.
  4. 빵가루를 섞어주세요. 양배추와 완두콩을 넣고 5분 더 끓입니다.

최상의 결과를 얻으려면 약간 식힌 다음 밤새 냉장하고 서빙하기 전에 다시 데우십시오.

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리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(27)

영어로 된 리뷰 (24)

음, 이 안에 있는 모든 종류의 고기를 좋아합니다. 이것을 보고 여러분의 생각을 말해주세요.http://edscookingadventures.blogspot.com/2011/03/chorizo-and-sausage-goulash.html-23 2012년 1월

린다 맥클린

오 안나, 당신은 이 레시피를 아주 잘 만들었어요! 우리 가족은 쌀쌀한 가을이나 겨울 N.J. 밤에 수프와 스튜를 좋아하고 당신은 승자를 생각해 냈습니다! 사랑하는 사람의 배를 따뜻하게 데워주는 음식만큼 좋은 것은 없습니다. 양고기 스튜 고기를 찾을 수 없어서 없앨 수 밖에 없었습니다. 나는 풍미를 위해 끝에 약간의 그레이비 마스터를 추가했으며 쇠고기 스톡만 사용했습니다. 액체에 물이 없고 약간의 옥수수 전분으로 이 아름다운 스튜를 걸쭉하게 만들었습니다. 친구를 믿으십시오. 국수를 제공할 필요가 없습니다. 이 요리는 훌륭하게 혼자 서 있습니다. 내 남편 고마워요!!!!-2001년 10월 21일

카우아이그

노력할 가치가 있는 훌륭한 맛의 조화. 하루 전에 미리 만들어 두는 것이 좋습니다. 식초와 캐러 웨이는 내가 만든 날 압도했지만 다음 날 균형이 잘 잡혔습니다. 빨간고추는 저에게는 조금 짰는데 가족들은 맛있다고 하더라구요. 압력솥으로 했더니 대성공이었습니다. 나는 이것을 반복해서 만들 것입니다, 중부 NY가 noreaster의 던짐에 있는 밤에 두껍고 왕성하며 따뜻하게 만들 것입니다!-2001년 3월 5일


헝가리 굴라시

내 지역 정육점인 Peter Bouchier와 협력하여 이 조리법에 필요한 척 스테이크와 쇠고기 스톡을 최신 Winter Box에서 찾을 수 있으며 온라인 상점에서 구매하여 집 앞까지 바로 배달할 수 있습니다.

이 토마토 파프리카 기반 스튜는 추운 멜버른의 또 다른 겨울을 대비할 때 배를 따뜻하게 데워줄 것입니다. 늦은 오후에 스토브에 올려서 바삭한 사워도우, 사워 크림, 갓 다진 파슬리와 함께 그릇을 제공합니다.

헝가리 굴라시

재료

500gm Peter Bouchier Grass Fed 척 스테이크

1 녹색 고추, 2cm 스트립으로 자른다

껍질을 벗기고 으깬 마늘 2쪽

5 스위스 갈색 버섯, 줄기를 제거하고 얇게 썬 것

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 중간 크기의 밀랍 감자 1개(약 250-280gm)

1작은술 캐러웨이 씨, 으깬 것

달콤한 파프리카 가루 1큰술

1작은술 카이엔 후추 또는 기호에 따라

드라이 화이트 와인 ½컵(샤도네이)

껍질을 벗긴 토마토 통조림 1캔(400g)

500ml Peter Bouchier 쇠고기 육수

사워 크림, 잘게 썬 파슬리, 빵

깊은 냄비나 더치 오븐 냄비에 올리브 오일 2큰술을 중불로 가열합니다. 쇠고기 가장자리에 가벼운 캐러멜화가 이루어지고 쇠고기의 액체가 증발할 때까지 척 스테이크와 모든 면에 갈색을 추가하고 몇 번만 저어줍니다. 냄비에서 꺼내고 불을 중불로 낮추고 청양고추와 다진 양파를 넣습니다. 마늘 정향을 추가하기 전에 양파가 반투명해질 때까지 요리하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

중불로 다시 불을 높이고 슬라이스한 버섯을 넣어주세요. 버섯이 익고 시들어갈 때까지 볶다가 감자, 캐러웨이 씨, 파프리카, 카이엔 페퍼를 넣습니다. 야채에 양념이 배도록 저어줍니다. 쇠고기를 다시 넣고 토마토 페이스트를 넣고 1분 동안 요리한 후 와인을 부어 냄비 바닥과 옆면의 광택을 제거합니다. 와인을 증발시키십시오.

껍질을 벗긴 토마토를 통째로 넣고 나무주걱 뒷면이나 주걱으로 으깨주세요. 물 ½컵을 넣고 혼합물에 육수를 붓고 월계수 잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔 저으면서 2시간 동안 끓입니다. 쇠고기가 부드러워질 때까지 요리하고 입맛에 따라 간을 한 다음 사워 크림과 다진 파슬리를 위에 올려 놓고 아름다운 토스트 빵을 옆에 올려 드십시오.


조리법: 헝가리 굴라시

요즘 여행은 존재하지 않습니다. 나는 부엌에서 더 많은 것을 탐험함으로써 모험을 계속 유지하려고 노력했습니다! 우리는 새로운 요리법을 시도하고 우리가 가장 좋아하는 음식/목적지를 제공하기 위해 노력했습니다. 우리가 시작한 첫 주에는 내가 가장 좋아하는 그루지야 음식 중 하나인 adjaruli khachapuri를 만들었습니다. 그 다음은 폴란드에서 온 피에로기였습니다. 가장 최근에 시도한 레시피는 헝가리 굴라쉬! 이 포스팅 이후로 발칸반도에서 부렉도 만들어봤어요!

굴라시는 고기와 야채로 만든 푸짐한 스튜입니다. 일반적으로 파프리카 및 기타 향신료를 많이 사용합니다. 굴라쉬는 헝가리가 원산지로 헝가리의 국민음식 중 하나입니다! 즉, 중부 유럽에서 인기가 있습니다. 부다페스트의 많은 메뉴에서 찾은 것 외에도 프라하에서 굴라시를 먹었습니다. 아주 든든한 한 끼이고, 쌀쌀한 밤을 데우기에 제격입니다!

우리의 요리법을 위해 우리는 빵 그릇을 사용하기로 결정했습니다. 꼭 그럴 필요는 없지만 굴라시를 흡수하기 위해 좋은 빵을 드시는 것이 좋습니다. 요리하는 데 2시간이 넘는 시간이 걸렸지만 그 많은 “요리 시간”은 사실 정말 소극적이었습니다. 스튜가 끓고 있었고 우리는 간격을 두고 일어나서 확인했습니다.

서빙 크기는 크게 다를 수 있습니다. 이 조리법은 약 8인분 분량을 만들었습니다. 우리는 양이 너무 많아서 결국 몇 인분을 얼렸습니다! 이것은 정말 왕성하고 채우며 흡수하기 쉽습니다. 당신도 굴라시를 사랑하기를 바랍니다. 집에서 굴라시를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

굴라시 레시피

식품: 고기

소금 2작은술, 후추, 마늘, 파프리카

재료: 스튜

큰 양파 1개(중간 크기 양파 2개)(다진 것)

중간 크기 당근 3개 또는 4개(다진 것)

조미료(소금, 후추, 고춧가루, 커민, 고수)

밀가루 2큰술 또는 옥수수가루 1큰술

재료: 서빙

두껍고 둥글며 꽃모양의 빵 덩어리(얼마나 많은 빵을 만들고 있는지)

요리 지침

1) 고기를 조각으로 자른다. 밀가루와 양념을 작은 볼에 넣고 저어주세요. 모든 고기에 밀가루 혼합물을 묻힌 다음 식물성 기름에 튀겨 갈색이 되도록 합니다. 꺼내서 한쪽에 둡니다.

2) 양파, 당근, 후추, 마늘은 깍둑썰기 해주세요. 큰 냄비에 기름, 소금, 후추, 마늘, 고춧가루, 커민, 고수를 넣고 10분간 가열합니다. 고기를 넣고 잘 섞어주세요.

3) 파프리카와 토마토퓨레를 넣어주세요. 나는 그것이 많은 파프리카처럼 보인다는 것을 알고 있지만, 저를 믿으십시오. 효과가 있습니다.

4) 냄비에 육수를 넣고 잘 섞는다. 15분마다 저어주면서 뚜껑을 덮고 1.5시간 동안 끓입니다.

5) 감자를 깍둑썰기해서 섞어주세요. 5분마다 저어주면서 30분 더 끓입니다. 필요한 경우 양념(소금/마늘)을 조금 더 추가합니다. 굴라시의 농도에 따라 필요한 경우 밀가루/옥수수 가루를 추가하여 걸쭉하게 만드십시오.

6) 식빵은 윗면을 잘라내고 속을 파내어 식빵볼을 만든다. 굴라시 믹스를 빵 그릇에 담고 서빙합니다.

남은 음식을 원하면 어떻게 합니까?

대부분의 식사에서 Adam과 나는 여러 부분으로 주요 식사를 요리하므로 우리 둘 다 다음날 남습니다. 운 좋게도, 헝가리 굴라쉬의 남은 음식을 얻는 것은 정말 쉽습니다! 5단계 후 굴라시가 식으면 포장하여 냉장 또는 냉동하십시오! 빵그릇에서 속을 파낸 빵은 다음날 먹어도 맛있습니다.

더 많은 헝가리 요리에 관심이 있다면 이 요리책에 관심이 있을 것입니다! 당신은 살수 있어요 헝가리 요리책: 신세계 요리사를 위한 구세계 요리법 Amazon(영국) 또는 Amazon(미국) . 짧은 요리책을 구입할 수도 있습니다. 헝가리의 고전 요리법 Amazon(영국) 또는 Amazon(미국) .

2016년 헝가리 여행이 정말 좋았습니다. 비록 보고 싶은 나라가 더 많지만! 나는 대부분의 시간을 부다페스트에서 보냈습니다. 부다페스트는 도시 휴식을 위한 환상적인 장소입니다. 굴라쉬를 먹었는데 아쉽게도 너무 오래전이라 어디에 있는지 적어두지 않았어요! 나는 언젠가 다시 돌아가서 더 많은 것을 탐험하고 싶습니다. 나는 부다페스트 외에 에스테르곰과 비세그라드로 당일치기만 갔기 때문에 헝가리를 더 많이 보고 싶습니다. 여행이 재개될 때 위시리스트에 담을 또 다른 장소!

이 레시피가 당신의 삶에 헝가리를 조금이나마 가져오도록 영감을 주기를 바랍니다! 그리고 헝가리 여행을 하게 된다면, 헝가리의 정통 요리를 놓치지 마세요!

*Unsplash에서 ERIC ZHU의 특집 사진에 대한 사진 크레딧.

전에 헝가리 굴라시를 먹어 본 적이 있습니까? 레시피를 시도해보실래요? 아래 의견에서 경험을 공유하십시오!


푸짐한 헝가리 굴라시 레시피 - 레시피

푸짐한 헝가리 굴라시

린다 셰프

굴라시는 먹을 수 있는 것으로 진화하기를 바라는 마음과 소원을 담아 냄비에 던진 먹다 남은 야채 한 묶음이 아니다. 안 돼. 진짜 굴라시가 아닙니다. 푸짐한 헝가리 굴라시가 아닙니다! 전통적인 굴라시는 파프리카로 양념을 많이 한 고기와 야채를 수프나 스튜로 만든 것입니다. 중세 헝가리 왕국에서 유래한 굴라시는 중부 유럽, 스칸디나비아 및 남부 유럽에서도 인기 있는 식사입니다. 이 요리에는 역사가 있습니다. 어느 정도 영향력이 있습니다. 만들기는 간단하지만 옛날 맛이 가미되어 있습니다.

이것을 만들기 위한 더 건강하고 자비로운 접근 방식은 쇠고기 대신 버섯으로 대체하고 버터 대신 올리브 오일을 사용하는 것입니다. 버섯을 먼저 구워서 깊이를 더했지만 다른 야채를 넣을 때 생으로 추가 할 수도 있습니다. 이것이 이 정통 레시피를 완전채식하는 방법의 전부입니다. 이 요리는 사워 크림과 함께 제공되는 경우가 많으므로 여기에 사랑스러운 풍부함을 더하는 비건 두부 사워 크림 레시피를 확인하세요. 이 조리법에 자신만의 감각을 더할 수 있지만, 단순히 준비한 신선한 음식이 주변에서 가장 좋은 음식인 경우가 얼마나 많은지 아름답게 보여줍니다. 이것을 하루 전에 만드십시오. 국물이 걸쭉해지고 풍미가 진해집니다.

굴라시와 함께 먹을 바삭한 빵 한 덩어리를 잊지 마세요. 그들은 서로를 받을 자격이 있습니다.


헝가리 굴라시

"헝가리 비프 스튜는 쇠고기 덩어리, 감자, 헝가리산 파프리카 맛이 나는 토마토 소스를 넣고 부드러워질 때까지 천천히 천천히 조리한 푸짐한 스튜입니다. 맛도 훌륭하고 만들기도 어렵지 않은 훌륭한 매일의 식사. 슬로우 쿠커 팟 로스트, 얼티밋 비프 스튜, 비프 칠리 레시피처럼, 빠르게 다가오는 추운 가을과 겨울 밤에 즐길 수 있는 고소하고 든든한 요리입니다. 굴라시는 진하고 풍미가 좋으며 너무 부드러워서 마치 냄비에 하루 종일 메인 코스를 요리한 것 같은 맛이 납니다.

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JPEG, GIF 및 PNG 이미지를 지원합니다. 파일은 1MB 이하여야 합니다. 이미지 높이와 이미지 너비는 모두 60~3500픽셀 사이여야 합니다.

이미지를 업로드하는 대신 이미지에 대한 링크를 입력할 수 있습니까?

아니요, 모든 이미지는 Prime Publishing에 업로드해야 합니다. 이렇게 하면 이미지를 항상 사용할 수 있습니다.

이미지를 업로드하는 데 얼마나 걸립니까?

시간은 인터넷 연결 속도와 이미지 파일의 크기에 따라 다릅니다. 예를 들어 400KB 이미지의 경우 56KB 모뎀에서는 2~4분, DSL이나 케이블 모뎀에서는 1분 미만이 소요됩니다.

내 이미지는 어디에 표시됩니까?

일반적으로 이미지는 업로드한 위치(기사 이미지 갤러리)에 나타납니다.

내가 업로드한 이미지의 소유자는 누구인가요?

이미지의 권리 소유자는 이미지를 계속 소유하고 있으며 Prime Publishing에 이미지를 업로드해도 소유권이 이전되지 않습니다.


제공 제안

이 요리는 그 자체로 꽤 가득합니다. 그러나 이것을 저녁 파티에 제공하거나 소규모 군중을 먹일 목적으로 제공하거나 테이블에 더 많은 것을 제공하고 싶다면 몇 가지 간단한 반찬으로 제공하여 접시를 확장할 수 있습니다.

구식 으깬 감자, 수제 디너 롤, 잎이 많은 그린 샐러드 또는 찐 야채를 제공할 수 있습니다.


기본 재료는 무엇입니까?

훌륭한 굴라쉬의 맛은 훌륭한 고기(소고기)와 파프리카의 맛! 이것이 이 전통 음식의 기본입니다. 이제 우리는 강한 야채 베이스와 향신료를 추가하고 loooong 시간 동안 끓입니다. 고기는 제이로의 엉덩이처럼 부드러워야 해요(그래, 그런 표현을 써도 돼)! 그리고 그것이 한 시간 안에 가능하다고 생각한다면 현실이 되자, 그렇지 않습니다! 위대한 일에는 시간이 걸립니다! 전통적인 굴라시는 국물, 통조림 또는 신선한 토마토가 필요하지 않으며 특히 밀가루와 같은 농축제가 필요하지 않습니다! Holly 's, Molly 's, Dolly 's 및 굴라시에 관한 다른 모든 요리법은 잊어 버리십시오. 읽을 내용은 굴라시 자체의 본질이기 때문입니다. 굴라시용 쇠고기는 비싸지 않아도 되지만, 그 반대의 경우가 많습니다. 굴라시는 고기를 남은 고기로 만드는 경우가 많기 때문입니다.


레시피 요약

  • 2파운드 원형 스테이크, 1인치 큐브로 자른 것
  • 다진 양파 1컵
  • 다목적 밀가루 2큰술
  • 파프리카 1½작은술
  • 마늘 소금 1작은술
  • 간 후추 ½작은술
  • 1캔(14.5온스) 깍둑썰기한 토마토
  • 1 베이 리프
  • 1 컵 사워 크림
  • 엘보우 마카로니 7컵

슬로우 쿠커에서 스테이크와 양파를 결합하십시오.

볼에 밀가루, 파프리카, 마늘 소금, 후추를 함께 섞어 스테이크와 양파 위에 붓습니다. 밀가루 혼합물로 쇠고기를 코팅하도록 혼합물을 저어줍니다. 토마토와 베이 리프를 넣으십시오.

스테이크가 완전히 부드러워질 때까지 8~10시간 동안 낮은 온도에서 요리합니다.

베이 리프를 제거하고 버리십시오. 혼합물을 통해 사워 크림을 저어줍니다. 슬로우 쿠커를 높음으로 전환하고 뜨거울 때까지 약 15분 동안 요리합니다.


재료

  • 수제 또는 매장에서 구입한 저염 치킨 스톡 4컵(950ml)
  • 가루 무향 젤라틴 4팩(1온스 30g)
  • 식물성 기름 2큰술(30ml)
  • 3파운드(1.25kg) 전체 뼈 없는 쇠고기 척 로스트, 3개의 스테이크로 자른 것
  • 코셔 소금과 갓 갈은 후추
  • 중간 크기 당근 4개(275g 10온스), 길이로 2개, 한입 크기로 썬 2개
  • 2 작은 줄기 셀러리 (3 온스 85g)
  • 얇게 썬 큰 노란 양파 1개(275g 10온스)
  • 얇게 썬 붉은 피망 2개(225g 8온스)
  • 얇게 썬 마늘 4쪽
  • 달콤한 헝가리 파프리카 1/2컵 (약 2온스 55g)
  • 간장 1큰술(15ml)
  • 아시안 피쉬 소스 1테이블스푼(15ml)
  • 월계수잎 2장
  • 타임 4줄기
  • 밀가루 2테이블스푼(약 3/4온스 20g)
  • 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 유콘 골드 감자 1파운드(450g)
  • 사과 사이다 식초 1~2테이블스푼(15~30ml)
  • 서빙을 위해 다진 신선한 파슬리 잎

헝가리 굴라시

  • 1 큰 다진 양파
  • 다진 마늘 2쪽(저는 미리 다진 마늘을 사용하여 기호에 맞게 추가)
  • 올리브 오일 1큰술
  • 갈은 쇠고기 1파운드, 갈색으로 만들고 물기 제거
  • 다진 토마토 스튜 2캔(16온스)
  • 물 1캔(16온스)
  • 익히지 않은 8온스 엘보우 마카로니
  • 소금, 맛보기
  • 후추, 맛보기
  • 파마산 치즈

먼저 마늘과 양파가 익을 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

갈은 쇠고기를 갈색으로 만들고 여분의 기름을 빼십시오.

쇠고기, 통조림 토마토(배수), 물, 마카로니, 양파, 마늘, 조미료를 함께 넣고 마카로니가 부드럽고 부드러워질 때까지 요리합니다.


비디오 보기: #오늘뭐먹지 맛없을 수가 없는 조합! 헝가리식 비프스튜 굴라쉬 만들기 with 레몬 맥주 라들러 레시피. #Diggle (일월 2022).