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이케아, 채식 미트볼 출시

이케아, 채식 미트볼 출시

이케아는 탄소 발자국을 줄이기 위해 닭고기와 야채 공을 계획합니다

위키미디어/미스 에스키모-라-라

이케아는 탄소 발자국을 줄이기 위해 채식 미트볼을 선보이고 있습니다.

이케아는 저렴한 플랫 팩 가구와 스웨덴식 미트볼로 유명하지만 탄소 발자국을 줄이기 위해 새로운 채식 "미트볼" 라인으로 메뉴를 확장하려고 합니다.

The Telegraph에 따르면 Ikea의 미트볼은 메뉴에서 가장 환경 친화적이지 않은 품목이지만 단연코 가장 인기 있는 품목이기도 합니다. 이케아는 연간 약 1억 5천만 개의 미트볼을 판매합니다.

영국 이케아의 지속 가능성 책임자인 조안나 야로우(Joanna Yarrow)는 "우리는 온실 가스로 인한 육류 문제를 인지하고 있습니다. 우리는 모든 식품을 지속 가능성 관점에서 바라보고 있지만 특히 미트볼을 보고 있습니다. 또한 우리 메뉴에서 가장 탄소 집약적인 음식 항목입니다.”

Yarrow는 Ikea가 미트볼을 좀 더 환경 친화적으로 만들기 위해 노력하고 있으며 채식 "미트볼"과 치킨 미트볼을 개발하는 데도 노력하고 있다고 말했습니다.

이케아는 새로운 요리법이 잘 진행되어 채식 및 닭고기 버전을 판매하면 판매하는 일반 쇠고기와 돼지고기 미트볼의 양을 줄이는 데 도움이 되기를 희망하지만 오리지널 미트볼은 여전히 ​​메뉴에 있을 것입니다. 이케아는 2013년 말고기가 들어 있는 것이 발견되자 잠시 그들을 없앴고 일부 고객들은 그들의 부재에 대해 격렬하게 반대했다.

Yarrow는 "우리는 사람들이 메뉴에 무엇이든지 다시 넣어달라고 간청했습니다."라고 말했습니다.


이케아, 몇 주 안에 정원에서 분해되는 버섯 기반 포장 사용

우리가 매일 구매하는 대부분의 소매 제품은 제품의 보관 수명과 취급 편의성을 향상시키기 위해 보호 포장이 된 상자에 들어 있습니다.

이것은 판매자와 고객 모두에게 필요하고 유익하지만 가볍고 내구성이 뛰어난 특성으로 인해 전체 포장 재료의 약 50%가 플라스틱이기 때문에 문제가 발생합니다.

우리 환경은 폴리스티렌 사용으로 인해 많은 어려움을 겪고 있으며 Harvard에서 제공한 팩트 시트에 따르면 지속 가능하지 않고 재생 불가능하며 심하게 오염되고 빠르게 사라지는 상품인 석유로 만든 폴리스티렌은 생분해되지 않습니다. 그래서 무너지는 데 수천 년이 걸립니다.

그러나 사람들은 사용을 포기하지 않으며 프랑스 생태부에 따르면 우리는 매년 1400만 톤 이상의 쓰레기를 매립지에 버립니다. 2050년까지 지구상의 새들의 99%가 내장에 플라스틱이 있을 것으로 추정됩니다.

스티로폼은 석유에서 생산되는 동안 오염을 일으키며 이를 섭취하는 유기체에 치명적인 영향을 미칩니다. Ashland Food Cooperative에 따르면 가장 무서운 부분은 포장이 미국 생활 ​​쓰레기의 약 1/3을 차지한다는 것입니다.

다행히 사람들은 플라스틱의 단점을 인식하고 있으므로 많은 회사에서 플라스틱을 대체할 "친환경" 포장재를 찾고 있습니다.

반면에 버섯 기반 포장은 플라스틱 생산에 사용되는 에너지의 12%만 사용하며 플라스틱 제조 시 생산되는 탄소 배출량보다 90% 적은 탄소 배출량을 생산합니다.

따라서 비석유 기반 포장은 화석 연료에 대한 인간의 의존도를 줄이고 대기로의 탄소 배출량을 줄이며 플라스틱 폐기물의 위험한 영향에 대응하고 지구의 생물 다양성을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

스웨덴 회사 IKEA는 스티로폼 오염과 싸우기 위해 우리 모두가 뭔가를 해야 한다는 데 동의하므로 폐기물을 줄이고 재활용을 늘리기 위해 생분해성 균사체 "진균 포장"을 사용하려고 합니다.

균사체는 뿌리 역할을 하는 균류의 일부이며 분지된 섬유 덩어리로 자라며 토양이나 자라는 표면에 달라붙습니다.

대안 스티로폼은 미국 기업 에코베이티브 디자인(Ecovative Design)이 개발한 친환경 포장재로, 이른바 머쉬룸 포장재(Mushroom Packaging)는 뉴욕 트로이에서 제조된다.

회사는 Mycelium Foundry를 사용하여 대체 육류 제품, 생분해성 포장 재료, 동물이 없는 가죽 등을 만들기 위해 회사와 협력하고 있습니다.

Ecovative Design은 이미 대형 컴퓨터 서버를 완충하는 데 사용하는 Dell과 같은 대기업에 판매하고 있습니다.

옥수수 줄기나 껍질과 같은 깨끗한 농업 폐기물 주변에서 균사체가 자라게 함으로써 생성됩니다. 며칠 안에 곰팡이 섬유는 폐기물을 함께 묶어 단단한 모양을 만든 다음 건조시켜 버섯이나 포자의 성장과 생성을 방지합니다.

영국 IKEA의 지속가능성 책임자인 Joanna Yarrow에 따르면, 가구 소매업체는 전통적으로 폴리스티렌으로 만들어진 수많은 제품을 쉽게 재활용할 수 없거나 전혀 재활용할 수 없기 때문에 균사체 포장을 도입할 계획이라고 합니다. 반면에 이 포장재는 정원에 버릴 수 있으며 몇 주 안에 생분해됩니다.

Joanna는 균사체가 정확히 맞는 금형으로 자랄 수 있는 것보다 훨씬 낫다고 덧붙입니다. 따라서 맞춤형 포장을 만들 수 있습니다.

폴리스티렌과 비교하여 버섯 기반 포장은 플라스틱 생산에 사용되는 에너지의 12%만 사용하고 탄소 배출량은 90% 더 적습니다.

이는 비석유 기반 포장이 화석 연료에 대한 인간의 의존도를 줄이고 플라스틱 폐기물의 위험한 영향을 방지하며 대기 중으로 탄소 배출을 줄이고 지구의 생물 다양성을 보호할 수 있음을 의미합니다.

또한, Joanna는 이것이 소매업체의 "쓰레기를 줄이고 생태학적 균형을 보존하기 위한 작지만 중요한 단계"라고 말했습니다.

IKEA 대변인은 IKEA가 항상 새롭고 혁신적인 프로세스와 지속 가능한 재료를 찾고 있으며 이를 통해 에코베이티브와의 협력을 기대하고 있다고 밝혔습니다.

IKEA가 친환경 대안으로 전환하려는 것은 이번이 처음이 아닙니다. 카페에서 제공되는 스웨덴 요리 대신 미트볼을 대체할 채식주의자를 이미 출시했습니다.

소매업체의 대변인은 사람들과 지구에 긍정적인 영향을 미치고 싶다고 덧붙였습니다. 이는 종종 폐기물을 자원으로 전환하고, 폐기물에 대한 역방향 물질 흐름을 개발하고, 범위의 주요 부품을 쉽게 재활용할 수 있도록 하는 데 앞장서고 있음을 의미합니다.

IKEA는 화석 기반 자재 사용을 줄이는 데 앞장서고 재생 및 재활용 자재 사용을 늘리는 데 앞장서고 있는 것으로 보고되었습니다.


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이것은 모두 훌륭하지만 효모가없는 빵에 대한 좋은 조리법도 게시 할 수 있습니까?

월요일 IKEA 영국과 아일랜드는 영국의 IKEA와 카페가 현재 진행중인 코로나바이러스 건강 위기로 문을 닫았기 때문에 집에서 체인의 스웨덴 미트볼을 재현하는 레시피를 공유했습니다.

IKEA는 Disney와 DoubleTree에서 줄을 서서 온라인에서 상징적인 레시피를 공유하고 있습니다. (아이스톡)

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시골 음식인 로레나 루리도(Lorena Lourido)는 “일부 사람들이 미트볼을 그리워할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그래서 쉽게 접근할 수 있는 재료를 사용하여 주방에서 영감을 찾는 사람들에게 도움이 될 집에서 대안을 출시했습니다.”라고 말했습니다. IKEA UK 및 Ireland의 관리자입니다. “집에 머무르는 것이 어려울 수 있지만 우리는 모든 사람의 삶을 조금 더 쉽고 즐겁게 만들 수 있도록 돕고 싶습니다.

"Bon appétit 또는 smaklig måltid, 우리가 스웨덴에서 말하는 것처럼!"

IKEA는 레시피와 함께 주방을 돕기 위해 조립 지침 스타일로 인쇄된 일러스트 레시피 카드를 출시했습니다. (육식을 하지 않으세요? 걱정하지 마세요. IKEA는 이전에 채식 "미트볼" 레시피도 공개했습니다.)

IKEA UK 및 Ireland의 컨트리 푸드 매니저인 Lorena Lourido는 "집에 머무르는 것이 어려울 수 있지만 모두의 삶을 조금 더 쉽고 즐겁게 만들 수 있도록 돕고 싶습니다."라고 말했습니다. (IKEA 영국 및 아일랜드)

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이케아에 적합한 비건 미트볼을 만드는 방법

평평한 가구의 왕이 스웨덴 미트볼을 비건 채식으로 시작한다고 발표했을 때 우리는 그것이 히트 할 것이라는 것을 알았습니다. 병아리콩, 완두콩, 케일, 옥수수, 당근, 붉은 피망으로 만든 채소 공인 그뢴삭스불라(GRÖNSAKSBULLAR).

IKEA 식품 사업부 전무이사 Michael La Cour는 "채소 공은 더 많은 청중을 수용하고 더 많은 선택을 제공하기 위한 것입니다."라고 말했습니다. 월 스트리트 저널. 그들은 더 건강할 것이며(Huffington Post에 따르면 60칼로리와 지방은 절반), 탄소 발자국이 크게 줄어들 것이며(소고기와 돼지고기 버전의 1/30), 회사에서 희망합니다. 친환경 IKEA 요리의 황금 시대를 열었습니다.

관련: 고기 애호가를 위한 최고의 야채 요리법

그렇긴 하지만, 비건 미트볼은 만들기가 매우 쉬우며 집에서 대기해 두기에 좋은 반찬이나 반찬입니다. 그렇다면 어떻게 하면 집에서 IKEA 비건 미트볼을 재현하고 군중을 상대하지 않을 수 있을까요? 아래 레시피를 손에 넣어보세요.

간단하게 만드는 비건 미트볼

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
  • 다진 노란 양파 1컵
  • 잘게 다진 마늘 4쪽
  • 옥수수 ½컵
  • 다진 붉은 피망 ½컵
  • 포장된 케일 1컵
  • 해바라기씨 ½컵
  • 삶거나 통조림으로 만든 검은콩 1컵, 헹구고 물기를 빼고 나눕니다.
  • 말린 유기농 바질 2작은술
  • 말린 유기농 오레가노 2작은술
  • 냉동 유기농 현미 1컵, 해동
  1. 큰 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다.
  2. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 고추, 옥수수, 케일을 섞는다. 뚜껑을 덮고 고추가 부드러워지고 케일이 시들 때까지 약 5분 동안 요리합니다.
  3. 푸드 프로세서의 그릇에 해바라기 씨를 굵게 갈아줍니다. 조리된 야채 혼합물, 콩 반, 바질 및 오레가노를 추가합니다. 혼합물이 뭉쳐질 때까지 펄스를 가하십시오.
  4. 큰 그릇에 퓌레 혼합물, 남은 콩, 쌀을 섞습니다. 결합될 때까지 저어줍니다.
  5. 오븐을 350°F로 예열하십시오. 혼합물을 1½인치 공으로 만들고 기름을 살짝 두른 베이킹 시트로 옮깁니다.
  6. 미트볼을 30분 동안 굽거나 속까지 가열되고 겉은 바삭해질 때까지 굽습니다.

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IKEA는 코로나 바이러스 잠금에 대한 고객과 스웨덴 미트볼 조리법을 공유

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“일부 사람들은 미트볼이 그리울 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그래서 쉽게 접근할 수 있는 재료를 사용하여 주방에서 영감을 찾는 사람들에게 도움이 될 집에서 대안을 출시했습니다.” Lorena Lourido는 다음과 같이 말했습니다. IKEA UK 및 Ireland의 컨트리 푸드 매니저입니다. “집에 머무르는 것이 힘들 수 있지만 모두가 조금 더 쉽고 즐겁게 살 수 있도록 돕고자 합니다.

𠇋on 앱étit 또는 smaklig måltid, 우리가 스웨덴에서 말하는 것처럼!”

IKEA는 레시피와 함께 주방을 돕기 위해 조립 지침 스타일로 인쇄된 일러스트 레시피 카드를 출시했습니다. (육식을 하지 않으세요? 걱정하지 마세요. IKEA는 이전에 채식 "미트볼" 요리법도 공개했습니다.)

IKEA UK 및 Ireland의 컨트리 푸드 매니저인 Lorena Lourido는 "집에 머무르는 것이 힘들 수 있지만 모두의 삶을 조금 더 쉽고 즐겁게 만들 수 있도록 돕고 싶습니다."(FOX 뉴스를 통한 IKEA 영국 및 아일랜드)

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IKEA에서 제공한 “iconic” 크림 소스 — 만들기 지침이 포함된 레시피 —를 계속 읽으십시오.

재료: 미트볼

갈은 쇠고기 500그램(또는 17.6 온스)

갈은 돼지고기 250그램(또는 8.8 온스)

마늘 1쪽(다지거나 다진 것)

빵가루 100그램(3½ 온스)

전유 5큰술

재료: ‘Iconic’ 스웨덴 크림 소스

버터 40g(3큰술)

밀가루 40g(3큰술)

야채 육수 150밀리리터(⅔컵)

쇠고기 육수 150밀리리터(⅔컵)

150 밀리리터(⅔ 컵)l 두꺼운 더블 크림

쇠고기와 돼지고기를 넣고 덩어리가 없도록 고루 섞는다. 잘게 썬 양파, 마늘, 빵가루, 계란을 넣고 섞는다. 우유를 넣고 소금과 후추로 잘 간을 합니다.

혼합물을 작고 둥근 공 모양으로 만듭니다. 깨끗한 접시에 담고 뚜껑을 덮고 냉장고에 2시간 동안 보관합니다(요리하는 동안 모양을 유지하는 데 도움이 됨).

프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 미트볼을 부드럽게 추가하고 모든면이 갈색으로 변합니다.

갈색이 되면 오븐용 접시에 넣고 덮습니다. 뜨거운 오븐(화씨 325도)에 넣고 30분 더 요리합니다.

크림 소스 만들기 시작: 프라이팬에 버터를 녹입니다. 밀가루를 휘젓고 계속 저어가며 2분 동안 밀가루가 익을 때까지 계속 저어줍니다. 야채 육수와 쇠고기 육수를 넣고 계속 저어주세요. 진한 더블크림, 간장 2작은술, 디종머스타드 1작은술을 넣어주세요. 끓이다가 소스가 걸쭉해지도록 둡니다. 계속 저어줍니다.

먹을 준비가 되면 좋아하는 감자(크림 같은 으깬 감자 또는 미니 삶은 감자)와 함께 제공합니다. 즐기다!


채식주의자 IKEA 스타일 미트볼 만드는 방법

비건 핫도그와 소프트 서브의 성공에 영감을 받아 IKEA는 내년에 클래식 돼지고기와 쇠고기 미트볼의 식물성 버전을 출시할 계획이라고 발표했습니다. 그러나 2020년 여름의 공식 출시는 아직 멀었습니다. 그렇게 오래 기다릴 수 없다면 제가 도와드리겠습니다. 집에서 스웨덴식 "미트볼"을 만드는 데 모호한 재료나 시간이 필요하지 않습니다.

IKEA 식품 시장을 해킹하는 방법

나는 대학 시절의 LACK 유닛이나 내가 좋아하는 작은 테이블뿐만 아니라 IKEA를 오랫동안 사랑해 왔습니다.

내가 먹을 가치가 있는 완전채식 모방자를 개발하기 전에 나는 상징적인 IKEA 요리가 어떤 맛인지 기억해야 했습니다. 나는 오랫동안 미트볼을 먹어본 적이 없었습니다. 저는 50센트짜리 핫도그와 링곤베리 슬러시에만 전념하고 있습니다. 그래서 지난 주말 점심을 먹으러 IKEA에 들렀습니다. 놀랍게도, 미트볼은 내가 기억하는 것보다 훨씬 밍밍했습니다. 대부분 돼지고기 맛이 났고 양파는 거의 없었습니다. 질감은 조밀하고 탄력이 있어 부드럽고 푹신한 이탈리안 아메리칸 미트볼보다 케이스를 뜯지 않은 소시지에 훨씬 더 가깝습니다. 육수는 일반 루로 만든 육수처럼 보였습니다. 내가 가장 좋아하는 부분은 야채(바삭하고, 잘 소금에 절이고, 버터가 충분히 들어 있음)였습니다. 그러나 고기는 식사의 틀림없는 별입니다.

이것은 비건 버전을 만드는 것을 어렵게 만듭니다. 야채를 고기로 바꿔서 막연하게 비슷한 결과를 기대할 수는 없습니다. 차이를 메우기 위해서는 일반적으로 비싸거나 찾기 힘든 특수 재료가 필요하거나 둘 다 필요합니다. 미트볼의 탄력 있는 질감에 근접하려면 식물성 단백질 분말(보통 필수 밀 글루텐)과 한천 한천과 같은 젤라틴 같은 물질을 제거해야 합니다. 둘 중 하나 또는 둘 모두가 IKEA의 그랜드 비건 미트볼 계획에 큰 비중을 차지한다고 해도 놀라지 않을 것입니다.

비건 로스트 만드는 방법 실제로 먹고 싶어질 것입니다.

비건 홀리데이 로스트를 구입하는 것은 세이탄 룰렛을 하는 것과 매우 흡사합니다. 고전적인 Tofurky 통나무는…

여러 가지 이유로 나는 다른 길을 택했습니다. NS 싫어하다 세이탄은 반드시 두 번 요리해야 하기 때문에 처음부터 만드는 것입니다. 먼저 찐 후 반죽이 익고 촉촉한 상태를 유지하도록 한 다음 굽거나 튀겨서 바삭하게 만듭니다. 김이 나는 것을 건너 뛰면 건조하고 단단한 벽돌이 될 것입니다. 튀김을 건너 뛰면 젖은 스폰지를 씹을 것입니다. 나는 누구에게도 수십 개의 작은 미트볼을 찐 다음 여러 번 튀겨달라고 부탁하지 않을 것입니다. 또한, 보통 사람은 필수 밀 글루텐으로 가득 찬 패키지로 무엇을 할 것입니까? 찐 후 튀긴 미트볼을 더 만드시겠습니까? 안 돼요. 나는 볼로 말아서 시트 팬에 던지고 구울 수 있는 맛있는 야채 기반 혼합물을 원했습니다.

이를 달성하기 위해 나는 가지와 흰둥이 버섯과 같은 믿을 수 있는 야채 친구에게 눈을 돌렸습니다. 둘 다 남의 일처럼 기름을 흡수하는데, 이것이 바로 이 경우에 원하는 것입니다. 양파, 마늘, 올리브 오일, 간장 및 설탕을 듬뿍 넣은 페이스트로 요리하면 비건 미트볼이 정말 필요한 아주 맛있는 베이스가 만들어집니다. 캐슈넛은 묵직함과 미묘한 견과류 풍미를 더하고, 비건 마요네즈는 혼합물을 촉촉하게 유지하고 마늘 가루와 야채 부용의 터치로 양념을 마무리합니다. 맨 마지막에 추가된 Panko는 전체 혼란을 함께 유지합니다. 롤아웃되면 공은 식거나 기다리지 않고 오븐에 바로 들어갑니다.

그들은 원본보다 덜 탄력이 있지만 질감은 그렇지 않으면 제자리에 있으며 맛은 덜 양념된 갈은 돼지고기보다 훨씬 앞서 있습니다. 마지막 조미료 한 조각이 가지와 버섯에 흡수되어 부용에서 나오는 MSG의 작은 타격이 당신을 계속해서 더 많이 찾게 만듭니다. 무엇보다 육즙을 부어도 모양이 완벽하게 유지됩니다.

링곤베리 잼과 함께 기본적으로 IKEA 미트볼을 운반하는 그레이비에 대해 이야기해 보겠습니다. 대부분의 스웨덴 미트볼 레시피는 사워 크림 그레이비를 사용하지만 IKEA 버전에서는 유제품을 찾을 수 없었습니다. 그럼에도 불구하고, 특히 박스 야채 스톡이 포함될 때 약간의 추가 풍부함이 해를 끼칠 수는 없다고 생각했습니다. 그래서 나는 요리된 야채 혼합물의 국자와 수제 캐슈 크림을 추가한 다음 스틱 블렌더로 모든 것을 퓌레로 만들었습니다. 결과 그레이비는 풍부하고 크림 같고 깊은 맛이 납니다. 으깬 감자, 짭짤한 비건 미트볼, 그리고 물론 링곤베리 잼 위에 붓고 싶은 바로 그 맛입니다. IKEA 버전이 이렇게 좋은데 왜 기다려요?

비건 스웨덴식 "미트볼"

나는 유연한 재료 목록을 중요하게 생각하지만 캐슈는 NS 이 조리법에 대한 너트. 한 시간만 담그면 쉽게 퓌레를 만들 수 있고 “헤이! 이 모든 캐슈를 확인하십시오!” 집에서 만든 캐슈 크림을 건너뛰더라도(매장에서 구입한 완전채식이나 일반 사워 크림이 효과적임) 캐슈를 보관하십시오. 무염을 선호하지만(한 번만) 소금에 절인 캐슈넛은 다른 곳에서 쉽게 먹을 수 있습니다.

이것은 약 50개의 작은(1인치 직경) 공과 2~3컵의 그레이비를 만들 수 있으며 이는 최소 6인분에 충분합니다. 시트 팬에 남은 볼을 단단해질 때까지 얼린 다음 장기 보관을 위해 냉동 백에 옮깁니다. 전자레인지나 오븐에서 잘 데워집니다.

  • 1/2 컵 구운 캐슈, 가급적이면 무염
  • 올리브 오일 2큰술, 필요한 경우 더 추가
  • 잘게 썬 작은 노란색 양파 1개
  • 얇게 썬 큰 마늘 2쪽
  • 다목적 밀가루 3큰술
  • 야채 육수 2컵
  • 비건 사워 크림 1/4컵 또는 그 이상(선택 사항)
  • 레몬 주스, 맛보기
  • 소금과 후추, 기호에 따라
  • 올리브 오일 2큰술, 필요한 경우 더 추가
  • 다진 중간 크기의 노란 양파 1개
  • 1 파운드 흰색 단추 버섯, 대충 다진 것
  • 중간 크기 가지 1개(전체 1-1 1/2 파운드), 껍질을 벗기고 0.5인치 입방체로 자릅니다.
  • 4 큰 마늘 정향, 얇게 썬 것
  • 물 1/4컵
  • 소금과 후추, 기호에 따라
  • 간장 3-4큰술
  • 알갱이 설탕 1큰술
  • 볶은 캐슈 1컵, 가급적이면 무염
  • 마늘 가루 3큰술
  • 비건 마요네즈 3큰술
  • 분말 야채 부용, Trader Joe's Mushroom & Company 감칠맛 조미료 및/또는 글루타민산 나트륨, 기호에 따라
  • 판코 빵가루 2컵 부족
  • 좋아하는 으깬 감자(완벽하고 쉽게 완전 채식)
  • 링곤베리 잼

먼저 뜨거운 물 2~3컵에 캐슈넛 반컵을 불려 그레이비 소스용 캐슈크림을 만든다. 따로. (사워 크림을 사용하는 경우 이 단계를 건너뜁니다.)

그레이비 소스의 경우 중간 크기의 냄비에 올리브 오일 2테이블스푼을 가열합니다. 양파를 넣고 가장자리가 부드럽고 짙은 갈색이 될 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 소금과 후추로 가볍게 간을 하고 마늘을 넣고 1분 더 끓이거나 마늘이 거의 갈색이 될 때까지 끓입니다. 밀가루를 넣고 불을 중불로 줄이고 2~3분 동안 계속 저어줍니다. 팬이 건조해 보이면 기름을 조금 더 추가합니다.

야채 육수를 저어주고 그레이비를 센 불에서 끓이다가 불을 완전히 줄입니다. 냄비를 덮고 볼을 만드는 동안 끓입니다.

중불에서 가장 큰 프라이팬에 올리브 오일 2테이블스푼을 더 가열합니다. 양파를 넣고 가장자리가 거의 검게 될 때까지 요리한 다음 버섯을 넣고 몇 분 동안 저어줍니다. 가지 큐브, 슬라이스 마늘 및 물을 추가합니다. 야채가 상당히 줄어들고 팬 바닥에 달라붙기 시작할 때까지 가끔 저어주면서 소금과 후추를 15-20분 동안 요리합니다. 간장과 설탕을 넣고 맛을 보고 간을 맞춰주세요. 야채 혼합물 반 컵을 그레이비에 넣고 나머지는 푸드 프로세서의 그릇에 옮깁니다. 약간 식히십시오.

프라이팬 바닥에 갈색 조각이 많이 붙어 있으면 다시 열을 가하고 물로 디글레이징하고 긁어서 퐁당을 모두 녹입니다. 몇 스푼으로 시작하여 필요한 경우 더 많은 물을 추가할 필요가 없습니다. 모든 것이 잘 녹으면 프라이팬의 내용물을 그레이비에 긁어 넣고 섞습니다.

볼을 만들려면 야채를 마른 캐슈 한 컵(담그고 있는 것이 아님), 마늘 가루, 마요네즈로 아주 부드러워질 때까지 처리합니다. 야채 부용 가루, MSG 또는 버섯 시즈닝으로 입맛에 맞게 간을 합니다. 마지막으로 판코를 푸드 프로세서에 넣고 겨우 섞일 때까지 몇 번 펄럭입니다. 짙은 회색 갈색 페이스트가 있어야 합니다.


IKEA 스타일의 비건 스웨덴 미트볼

이 글루텐 프리 비건 IKEA 미트볼은 내 친구들과 함께 제공됩니다. 리틀 노던 베이크하우스. 언제나 그렇듯이 100% 제 의견입니다. 이 사이트와 스웨덴 미트볼에 대한 갈망을 가능하게 하는 브랜드를 지원해주셔서 감사합니다!

IKEA를 생각할 때 가장 친숙한 연상은 떨리거나 거의 무너질 뻔한 서랍장이나 건물을 짓는 데 수반되는 공황 상태가 아닙니다. Charlie와 내가 우리의 오래된 아파트에서 현재의 집으로 한 손으로 이동하는 데 책임이 있는 것은 파란 가방조차도 아닙니다. 오히려 이케아 하면 스웨덴 미트볼이 생각납니다. 그리고는 아버지의 옛 조수인 대런을 생각합니다.

Darren은 Ikea 미트볼을 좋아했고 단지 자신의 문제를 해결하기 위해 대학에 다니는 값싼 책장을 찾는 사람들로 부풀어 오르곤 했습니다. Darren은 보상으로 크림 같은 그레이비 소스를 약속하지 않고 기숙사 설정의 다른 공포를 용감하게 사용했기 때문에 이것은 나를 놀라게 하지 않습니다.

나는 그를 "형 대런"이라고 부르곤 했습니다. 왜냐하면 아버지의 부하로서의 그의 책임에는 저를 여러 기숙사 방에 드나들고 저와 더플 백과 미니 냉장고를 운전해 3시간 동안 왕복하는 것이 포함되었기 때문입니다. 말할 필요도 없이 그가 가구를 조립한 적은 없지만 대런은 천사였습니다. 그리고 나는 단지 내가 그 때 모든 schlepping에 대한 감사의 의미로 스웨덴 IKEA 미트볼을 모방하도록 요리 능력을 가지고 있기를 바랍니다.

이 미트볼의 실제 맛에 대한 내 기억은 약간 흐릿하지만 내 직감은 글루텐으로 포장되지 않았더라도 오늘 신비한 고기 혼합물에 열광하지 않았을 것입니다. 우리 중 열렬한 팬을 위해 (그리고 형 Darren, 나는 당신이 어딘가에 있다는 것을 알고 있습니다), 나는이 스웨덴 진미의 식물성, 글루텐 프리 버전을 만드는 것이 재미있을 것이라고 생각했습니다.

이 놀라운 공은 버섯과 렌즈콩의 조합으로 만들어집니다. Little Northern Bakehouse White Wide Slice 빵 몇 조각으로 만든 신선한 푹신한 빵 부스러기 한 컵으로 속을 달래줍니다. 그들의 빵은 글루텐이 없을 뿐만 아니라 계란도 포함되어 있지 않습니다–장에서 찾기 힘든–제3자 테스트에서 글리포세이트 잔류물이 없는 것으로 인증되어 소비자가 이 암에 대해 걱정할 필요가 없습니다- 원인 물질. 나는 그들의 빵을 사용하여 일반적으로 쓰레기 같은 음식(이러한 너겟, 그리고 바로 여기에 있는 이 미트볼과 같은)에 부피와 장점을 더하는 것을 좋아합니다.

볼 자체가 일반적으로 글루텐의 주요 그라운드 제로이지만 스웨덴 미트볼의 경우 그레이비 소스에 대해서도 걱정해야 합니다. 이 버전에서 저는 제 친구 Jessica Murnane의 책 One Part Plant에서 버섯을 베이스로 한 멋진 비건 그레이비를 차용했습니다. 퓌레로 만든 캐슈 대신 캐슈 버터와 코코넛 크림을 사용하여 다른 제품을 더럽히는 것을 방지하는 지름길입니다. 이 두 가지 재료는 밀가루나 믹서기를 사용하지 않고도 그레이비 소스를 더욱 크림 같고 걸쭉하게 만듭니다.

조심해야 할 유일한 것은 바삭한 스웨덴식 채소 볼이 그레이비에서 눅눅해지는 것입니다. 서빙 직전에 함께 던지고 즉시 먹는 것이 좋습니다. 가짜 IKEA 미트볼은 으깬 감자 또는 이쑤시개로 먹을 수 있는 건방진 핑거 푸드 위에 환상적인 메인 코스가 될 것입니다.


공유하다 모든 공유 옵션: 이케아, 채식 미트볼 도입 계획

플랫팩 가구의 거인 이케아 개발 중 유명한 스웨덴 미트볼의 채식 버전 노력으로 보다 친환경적으로. Green Business에 따르면 Ikea의 지속 가능성 책임자인 Joanna Yarrow는 이번 주 기후 변화에 관한 정부간 패널 행사에서 일반 미트볼이 메뉴에서 "가장 탄소 집약적인" 요리라고 말했습니다. 텔레그래프 이것은 소와 돼지고기의 "농업 과정과 관련된 높은 이산화탄소 배출량"과 Ikea가 매년 판매하는 약 1억 5천만 개의 미트볼 때문이라고 지적합니다. 탄소 집약도가 낮은 닭고기 미트볼도 현재 개발 중입니다.

Green Business는 Ikea가 "잠재적으로 탄소 발자국을 줄이기 위해 전통적인 조리법을 조정하는 방법을 찾고 있다"고 밝혔습니다. Ikea는 WWF와 협력하여 판매하는 "미트볼 및 기타 다양한 식품"을 살펴보고 "맛은 좋으면서도 환경에 미치는 영향은 덜"하도록 레시피를 조정할 수 있는 방법을 확인했습니다.

미트볼의 조리법을 변경하는 것은 위험할 수 있지만 Yarrow는 "저탄소 대안으로 매출이 악화되지 않을 것이라고 확신했습니다." 야로는 지난해 일부 미트볼에 말고기가 포함된 것으로 밝혀진 스캔들 이후에도 "다시 메뉴에 올려달라고 애원하는 사람들이 있었다"고 말했다. 그들 안에 무엇이든지." Ikea가 언제 새로운 미트볼을 출시할 것인지에 대해서는 아직 언급이 없습니다. Yarrow는 트위터에 "지난 밤에 #기후 변화에 대처하는 데 도움이 되는 #Ikea의 작업에 대해 많이 이야기했지만 #녹색 미트볼이 헤드라인을 장식했습니다!"라고 말했습니다.


IKEA의 냉동 미트볼을 어떻게 데우나요?

Foodsaver 사이트에서 가져온 것입니다. 겨울 왕국 또는 밀봉된 가방. 그냥 확인 당신은 해동 당신의 미트볼 첫 번째 ~ 전에 소스 만들기.

다음으로 질문은 소스 없이 냉동 미트볼을 요리하는 방법입니다. 사용하는 경우 없이 NS 소스: 번호를 놓으십시오. 미트볼 사용하려는 냄비에 물이나 치킨 스톡을 ½컵 추가합니다. 4~6시간 동안 낮은 온도로 가열합니다. 와 함께 사용하는 경우 소스 (토마토, 스파게티, 그레이비 또는 바베큐와 같은), 소스 솥에 넣은 다음 분량만큼 부어주세요. 냉동 미트볼 사용하고 싶습니다.

이것을 고려하여 냉동 미트볼을 어떻게 재가열합니까?

6위 냉동 미트볼 전자레인지용 접시에.

  1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
  2. 베이킹 접시에 냉동 미트볼을 원하는 양만큼 넣습니다.
  3. 약 20-25분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 가열하십시오.

IKEA에서 냉동 미트볼을 구입할 수 있습니까?

당신은 할 수 있습니다 집에서도 즐길 수 있습니다. 당신은 살수 있어요 모든 것 시장에서 필요로 하고 링곤베리 잼, 크림 소스 및 냉동 미트볼 다음번 쇼핑하고, 오늘 저녁은 아주 간단한 식사를 했습니다.


'야채 볼'? 어서, 이케아, 지옥을 건강하게 만들려는 시도는 그만둬

이케아를 한 바퀴 도는 여행은 정크 푸드라는 단 하나의 구원의 은혜와 함께 영혼을 짓누르는 경험입니다. 그리고 지금 당신은 '건강한 선택'을 도입하고 있습니까? 공포! 공포!

채소 미트볼: 더 건강한 선택이지만 저에게는 적합하지 않습니다. 사진: 프랑수아 르누아르/로이터

채소 미트볼: 더 건강한 선택이지만 저에게는 적합하지 않습니다. 사진: 프랑수아 르누아르/로이터

최종 수정일: 2018년 8월 2일 목요일 19.42 BST

성서는 악명 높은 “지옥”에 대한 묘사에서 그렇게 구체적이지 않습니다. 그것은 모두 “불못”과 “영원한 멸망”과 “울며 이를 갊”입니다.

물론 오늘날에는 설명이 필요하지 않습니다. 우리는 이케아에 갈 수 있습니다.

이케아는 엄청난 고통과 고통의 장소입니다. 상상할 수 없는 공포의 장소입니다. 출구 찾기가 매우 어려운 곳입니다.

그리고 이제는 스웨덴의 유명한 미트볼과 함께 "채소 공"을 도입하여 메뉴를 건강하게 유지하기로 결정한 덕분에 상황은 더욱 악화되었습니다.

지독한 끔찍한 장소에는 일반적으로 하나의 구원의 은혜가 있습니다. 이케아의 경우 항상 음식이었습니다. 정크 푸드.

매년 6억 명 이상의 고객이 이케아 음식을 먹습니다. 놀라운 일이 아닙니다. 이케아 여행을 견딜 수 있게 만드는 한 가지는 시련 중 어느 시점에서 짠맛이 나는 기름진 음식을 먹을 가능성이 있다는 것입니다.

그러나 이제는 우리의 정크 푸드조차 안전하지 않은 것 같습니다. 스웨덴의 고문관은 매장 내 레스토랑에서 채식 미트볼을 선보이고 있습니다. 메뉴에 "더 건강한 음식"을 제공하기 위한 첫 번째 단계라고 합니다. 프로즌 요거트와 맛을 낸 물도 계획되어 있으며 월스트리트 저널에 따르면 이케아는 "더 많은 것을 팔고 있다"고 합니다.

하지만 문제는 이것이 모두 잘못된 것입니다. 그것의 모든. 사람들은 이케아의 건강한 음식을 원하지 않습니다. 당신이 이케아에 간다면, 당신은 이미 결산일을 약속한 것입니다. 당신은 가난하게 먹고 싶어.

이케아 식품 카운터에 다가가면 지난 4시간 동안 거대한 창고를 헤매며 보냈습니다. 당신이 탈출할 수 없도록 의도적으로 설계된 공간을 둥글게 만드십시오. 당신은 그 시간 동안 일광이 없었습니다. 당신은 존재하지 않는 것을 찾기 위해 무익한 임무에 파견되었습니다. 아이들이 비명을 지르는 소리가 경험하는 동안 당신을 둘러싸고 당신을 괴롭혔습니다.

당신은 이것을 통해 무엇을 원했습니까? 퀴노아와 잣? 쿠스쿠스와 시금치? 샐러리 스틱? 그것은 당신을 바로 거기로 데려다 줄 것입니다. 그들의 비명을 들을 수 있을 것입니다.

아니요, 필요한 것은 미트볼입니다. 어떤 고기인지 신경쓰지 마세요. 그리고 으깬 감자입니다. 또는 치킨 텐더(치킨 너겟과 비슷하지만 더 길다)와 감자튀김도 있습니다. 또는 큰 아이스크림과 팝 캔.

베지볼은 잘못된 명칭입니다. Ikea already does vegetarian food. It’s called pizza and fries.

We don’t want your veggie ball, Ikea. We don’t need your veggie ball. We’re trapped in your impenetrable warehouse, gorging on fries in your Swedish restaurant, and we like it just fine.